د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة الرعاية الصحية 01005684344د حاتم البيطار استشاري ادارة ا

1. ‫من‬ ‫مقدم‬ ‫اسينمنت‬
‫د‬
‫عمران‬ ‫بن‬ ‫محمد‬ ‫اميره‬
‫د‬ ‫اشراف‬ ‫تحت‬
‫حاتم‬
‫البيطار‬
01005684344

2. ‫الخضراوات‬ ‫و‬ ‫الفواكة‬ ‫في‬ ‫االلوان‬ ‫دالالت‬
•
‫لكل‬ ‫ان‬ ‫يعني‬ ‫مما‬ ‫الغدائية‬ ‫محتوياتها‬ ‫على‬ ‫داللة‬ ‫له‬ ‫والخضراوات‬ ‫الفواكه‬ ‫لون‬ ‫ان‬
‫فعالية‬ ‫زادت‬ ‫اللون‬ ‫زاد‬ ‫كلما‬ ‫و‬ ‫الجسم‬ ‫لصحة‬ ‫فائدة‬ ‫لون‬
‫مواد‬
‫األكسدة‬

3. ‫توجد‬ ‫أين‬ ‫و‬ ‫فوائدها‬ ‫و‬ ‫األلوان‬ ‫بعض‬ ‫علي‬ ‫األمثلة‬ ‫بعض‬ ‫وهذه‬
:
• ■
‫األحمر‬ ‫اللون‬
:
‫متل‬ ‫الخضروات‬ ‫و‬ ‫الفواكة‬ ‫بعض‬ ‫في‬ ‫الليكوبين‬ ‫مادة‬ ‫عن‬ ‫وينتج‬
‫من‬ ‫حماية‬ ‫اللون‬ ‫هذا‬ ‫يشكل‬ ‫و‬ ‫والطماطم‬ ‫البطيخ‬ ‫و‬ ‫البنجر‬ ‫و‬ ‫والعنب‬ ‫فروت‬ ‫الجريب‬
‫نسبة‬ ‫على‬ ‫الحتوائه‬ ‫والقولون‬ ‫البنكرياس‬ ‫و‬ ‫البروستات‬ ‫سرطان‬ ‫متل‬ ‫السرطانات‬
‫األكسدة‬ ‫مضادات‬ ‫من‬ ‫عالية‬
.

4. • ‫البرتقالي‬ ‫اللون‬
:
‫و‬ ‫الفواكه‬ ‫بعض‬ ‫في‬ ‫الموجود‬ ‫البيتاكاروتين‬ ‫عن‬ ‫ناتج‬ ‫وهو‬
‫فيتامين‬ ‫ينتج‬ ‫بفضله‬ ‫و‬ ‫الحلوه‬ ‫البطاطا‬ ‫و‬ ‫الجزر‬ ‫متل‬ ‫الخضروات‬A ‫مهم‬ ‫انه‬ ‫حيت‬
‫و‬ ‫الرئة‬ ‫و‬ ‫الرحم‬ ‫عنق‬ ‫سرطان‬ ‫من‬ ‫يقي‬ ‫كما‬ ‫المناعة‬ ‫زيادة‬ ‫و‬ ‫والعظام‬ ‫النظر‬ ‫لصحة‬
‫الجلد‬
.

5. • ‫االخضر‬ ‫اللون‬
:
‫و‬ ‫الحديد‬ ‫و‬ ‫اللوتين‬ ‫على‬ ‫يحتوي‬ ‫األخضر‬ ‫اللون‬ ‫دو‬ ‫الطعام‬
‫و‬ ‫العينين‬ ‫و‬ ‫القلب‬ ‫يحمي‬ ‫و‬ ‫الكآبه‬ ‫من‬ ‫يخفف‬ ‫و‬ ‫الدم‬ ‫فقر‬ ‫من‬ ‫يحمي‬ ‫فهو‬ ‫الفينوالت‬
‫العظام‬ ‫هشاشة‬ ‫و‬ ‫الكولسترول‬ ‫يقلل‬
.

6. • ‫األسود‬ ‫اللون‬
:
‫و‬ ‫بالبروتين‬ ‫غني‬ ‫الطعام‬ ‫ان‬ ‫يعني‬ ‫وهو‬
‫الكالسيوم‬ ‫يتبت‬ ‫و‬ ‫المناعة‬ ‫يقوي‬ ‫لذالك‬ ‫الحديد‬ ‫و‬ ‫الفسفور‬
.

7. • ‫البنفسجي‬ ‫اللون‬
:
‫من‬ ‫كمية‬ ‫على‬ ‫البنفسجية‬ ‫الخضروات‬ ‫و‬ ‫الفواكة‬ ‫تحتوي‬
‫مضادة‬ ‫مادة‬ ‫أيضا‬ ‫هي‬ ‫و‬ ‫الصحة‬ ‫تحسن‬ ‫نباتية‬ ‫كيميائية‬ ‫مواد‬ ‫و‬ ‫مادةاالنتوسيانين‬
‫البولي‬ ‫الجهاز‬ ‫صحة‬ ‫على‬ ‫وتحافظ‬ ‫الذاكرة‬ ‫وتنشط‬ ‫والشيخوخه‬ ‫لالكسدة‬
.

8. • ‫األبيض‬ ‫للون‬
:
‫الباذنجان‬ ‫و‬ ‫البصل‬ ‫في‬ ‫الموجودة‬ ‫االليسين‬ ‫مادة‬ ‫عن‬ ‫ناتج‬ ‫وهو‬
‫اإلصابة‬ ‫فرص‬ ‫من‬ ‫تقلل‬ ‫و‬ ‫الكوليسترول‬ ‫مستوى‬ ‫على‬ ‫تحافظ‬ ‫هي‬ ‫و‬ ‫االبيض‬
‫بالسرطان‬
.

9. • ‫األصفر‬ ‫للون‬
:
‫من‬ ‫يقلل‬ ‫هو‬ ‫و‬ ‫المشمش‬ ‫و‬ ‫الطماطم‬ ‫انواع‬ ‫بعض‬ ‫و‬ ‫الحلو‬ ‫الفلفل‬ ‫متل‬
‫الرئة‬ ‫و‬ ‫المرئ‬ ‫و‬ ‫المعدة‬ ‫سرطان‬ ‫ب‬ ‫اإلصابة‬ ‫خطر‬

10. • ‫األرجواني‬ ‫اللون‬
:
‫الفواكه‬ ‫ومن‬ ‫الحرة‬ ‫الجدور‬ ‫تحارب‬ ‫التي‬ ‫االنتوسيانين‬ ‫مادة‬ ‫هو‬ ‫و‬
‫العنب‬ ‫و‬ ‫األسود‬ ‫التوت‬ ‫و‬ ‫المجفف‬ ‫الخوخ‬ ‫المرقوق‬ ‫الزبيب‬ ‫التين‬ ‫اللون‬ ‫بهذا‬ ‫التى‬ ‫والخضراوات‬
‫الجدور‬ ‫يحارب‬ ‫كذالك‬ ‫و‬ ‫األكسدة‬ ‫مضادات‬ ‫ب‬ ‫غني‬ ‫هو‬ ‫و‬ ‫البنجر‬ ‫و‬ ‫الباذنجان‬ ‫و‬ ‫البري‬ ‫التوت‬ ‫و‬
‫الدماغ‬ ‫لصحة‬ ‫مفيد‬ ‫هو‬ ‫و‬ ‫الشيخوخة‬ ‫يحارب‬ ‫و‬ ‫المزمنة‬ ‫األمراض‬ ‫ب‬ ‫اإلصابة‬ ‫من‬ ‫ممايقلل‬ ‫الحرة‬
‫لاللتهابات‬ ‫كمضاد‬ ‫يعمل‬ ‫كذالك‬ ‫والقلب‬
.

11. • ●
‫البني‬ ‫اللون‬ ‫الي‬ ‫الفواكة‬ ‫لون‬ ‫في‬ ‫تغير‬ ‫احيانا‬ ‫يحدت‬ ‫قد‬ ‫و‬
‫علي‬ ‫و‬ ‫الحديد‬ ‫على‬ ‫احتوائها‬ ‫بسبب‬ ‫ذالك‬ ‫و‬ ‫تقطيعها‬ ‫بعد‬
‫باالنزيمات‬ ‫تسمى‬ ‫معقدة‬ ‫عضوية‬ ‫مركبات‬
.

12. • ■
‫و‬ ‫واألحمر‬ ‫األخضر‬ ‫فمنه‬ ‫التفاح‬ ‫في‬ ‫كما‬ ‫لون‬ ‫من‬ ‫أكتر‬ ‫الخضروات‬ ‫او‬ ‫الفاكهة‬ ‫من‬ ‫لنوع‬ ‫يكون‬ ‫وأحيانا‬
‫أقل‬ ‫كربوهيدرات‬ ‫و‬ ‫سكر‬ ‫و‬ ‫األحمر‬ ‫من‬ ‫اكتر‬ ‫األلياف‬ ‫من‬ ‫عالية‬ ‫نسبة‬ ‫على‬ ‫األخضر‬ ‫التفاح‬ ‫يحتوي‬ ‫فمثال‬ ‫األصفر‬
‫البوتاسيوم‬ ‫و‬ ‫الحديد‬ ‫من‬ ‫عالية‬ ‫نسبة‬ ‫على‬ ‫يحتوي‬ ‫كما‬
.
• ■
‫عن‬ ‫مختلفة‬ ‫فوائد‬ ‫فتعطي‬ ‫مختلف‬ ‫بلون‬ ‫ماتكون‬ ‫عادة‬ ‫هي‬ ‫و‬ ‫الفاكهة‬ ‫بذور‬ ‫بعض‬ ‫فوائد‬ ‫ننسى‬ ‫ال‬ ‫أن‬ ‫يجب‬ ‫ال‬ ‫و‬
‫فروت‬ ‫الدراجون‬ ‫و‬ ‫البابايا‬ ‫متل‬ ‫الخضروات‬ ‫او‬ ‫الفاكهة‬ ‫قطعة‬ ‫أجزاء‬ ‫باقي‬
.

13. • ■
‫متال‬ ‫الطعام‬ ‫لتلوين‬ ‫صناعات‬ ‫و‬ ‫منتجات‬ ‫عدة‬ ‫في‬ ‫والفواكه‬ ‫الخضروات‬ ‫من‬ ‫المشتقه‬ ‫الطبيعية‬ ‫األلوان‬ ‫وتدخل‬
‫مايزيد‬ ‫السكاكر‬ ‫و‬ ‫للحلويات‬ ‫جداب‬ ‫أصفر‬ ‫كملون‬ ‫الزعفران‬ ‫يستخدم‬ ‫و‬ ‫المخلالت‬ ‫صناعة‬ ‫في‬ ‫الشمندر‬ ‫يستخدم‬
‫المستهلك‬ ‫إقبال‬ ‫من‬
.
• ■
‫من‬ ‫مشتقة‬ ‫هي‬ ‫و‬ ‫التجميل‬ ‫مستحضرات‬ ‫في‬ ‫الشائعة‬ ‫الطبيعية‬ ‫الملونات‬ ‫من‬ ‫النباتية‬ ‫المستخلصات‬ ‫تعتبر‬ ‫كما‬
‫والزهور‬ ‫واألوراق‬ ‫الجدور‬ ‫متل‬ ‫النبات‬ ‫من‬ ‫مختلفة‬ ‫أجزاء‬
.
‫و‬ ‫أصفر‬ ‫كملون‬ ‫الكركم‬ ‫مستخلص‬ ‫يستخدم‬ ‫فمثال‬
‫والخضراء‬ ‫الزرقاء‬ ‫لاللوان‬ ‫لينا‬ ‫سبيرو‬ ‫مستخلص‬ ‫و‬ ‫الحمراء‬ ‫و‬ ‫الوردية‬ ‫للظالل‬ ‫الشمندر‬ ‫مستخلص‬
.
‫تستخدم‬ ‫كما‬
‫الشفاه‬ ‫لتلميع‬ ‫الطبيعية‬ ‫الزيوت‬ ‫بعض‬
.

14. • ‫علي‬ ‫يحتوي‬ ‫كما‬ ‫جميلة‬ ‫ورائحة‬ ‫جدابة‬ ‫و‬ ‫طبيعية‬ ‫صبغة‬ ‫من‬ ‫فيه‬ ‫لما‬ ‫الورد‬ ‫يستخدم‬
‫خدود‬ ‫أحمر‬ ‫كا‬ ‫فيستخدم‬ ‫األكسدة‬ ‫مضادات‬ ‫و‬ ‫معادن‬ ‫و‬ ‫فيتامينات‬
.
• ■
‫نسبة‬ ‫على‬ ‫تحتوي‬ ‫التي‬ ‫األلبان‬ ‫منتجات‬ ‫لتلوين‬ ‫الطبيعية‬ ‫الملونات‬ ‫تستخدم‬ ‫كما‬
‫و‬ ‫لالجبان‬ ‫ويضاف‬ ‫الدهن‬ ‫في‬ ‫للدوبان‬ ‫قابل‬ ‫وهو‬ ‫كالبيتاكاروتين‬ ‫الدهون‬ ‫من‬ ‫عالية‬
‫السمن‬
.