โครงงานคอมพิวเตอร์

1. 1
แบบเสนอโครงร่างโครงงานคอมพิวเตอร์
รหัสวิชา ง33201-33202 ชื่อวิชา เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร 5- 6
ปีการศึกษา 2561
ชื่อโครงงาน
เปลี่ยนข้าวสารที่เหลือใช้มาเป็นแกงข้าวแสนอร่อย
ชื่อผู้ทาโครงงาน
นางสาว ธิดารัตน์ แตะต้อย เลขที่ 4 ชั้น ม.6 ห้อง 4
นางสาว ชนิตา วงค์แก่นจันทร์ เลขที่ 29 ชั้น ม.6 ห้อง4
ชื่ออาจารย์ที่ปรึกษาโครงงาน ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่ 1-2 ปีการศึกษา 2561
โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย จังหวัดเชียงใหม่
สานักงานเขตพื้นที่การศึกษามัธยมศึกษาเขต 34

2. 2
ใบงาน
การจัดทาข้อเสนอโครงงานคอมพิวเตอร์
สมาชิกในกลุ่ม .……
1. นางสาว ธิดารัตน์ แตะต้อย เลขที่ 4
2.นางสาว ชนิตา วงค์แก่นจันทร์ เลขที่ 29
ชื่อโครงงาน
เปลี่ยนข้าวสารที่เหลือใช้มาเป็น “แกงข้าวเบ๊อะ” แสนอร่อย
ชื่อโครงงาน (ภาษาอังกฤษ)
Turn the old rice into a delicious rice
ประเภทโครงงาน โครงงานเพื่อการศึกษา
ชื่อผู้ทาโครงงาน นางสาว ธิดารัตน์ แตะต้อย และ นางสาว ชนิตา วงค์แก่นจันทร์
ชื่อที่ปรึกษา ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่ 2
ที่มาและความสาคัญของโครงงาน (อธิบายถึงที่มา แนวคิด และเหตุผล ของการทาโครงงาน)
ในปัจจุบันนี้การที่แต่ละครอบครัวจะทาอาการกินเองที่บ้านนั้นมีน้อยมาก ผู้คนส่วนใหญ่ก็จะไปซื้อตาม
ร้านข้าวแกง หรือหรูขึ้นมาหน่อยก็พากันไปกินที่ร้านอาหาร เพราะมันทั้งสะดวก รวดเร็ว และยังอร่อยอีกด้วย ซึ่ง
แน่นอนว่าราคาของอาหารตามร้านอาหารนั้นย่อมแพงตามวัตถุดิบ เครื่องปรุง รวมไปถึงอุปกรณ์ในการทาอาหาร
ถ้าหากว่าเราสามารถทาอาหารที่ทั้งง่าย รวดเร็ว และราคาถูกเองที่บ้านได้คงจะดีไม่น้อย ทางครธผู้จัดทาจึงได้ไป
เสาะหาสูตรอาหารที่ทั้งทาง่ายและอร่อย มาให้ท่านผู้อ่านได้ไปลองทาแองที่บ้าน นั่นก็คือ “แกงข้าวเบ๊อะหรือต่า
พอเผาะ” โดยแกงข้าวเบ๊อะนี้เป็นอาหารพื้นบ้านของชาวกะเหรี่ยง ถ้าใครหากได้คุ้นเคยหรือใกล้ชิดกับพวกเขาก็จะ
ได้รับเกียรติในการชิมแกงข้าวเบ๊อะนี้ ซึ่งพวกเขาจะทาเป็นอาหารสาหรับเลี้ยงต้อนรับแขกเลยทีเดียว โดยแกง
ข้าวเบ๊อะนี้มีประวัติเล่ากันมาว่า มีอยู่ครอบครัวหนึ่งพวกเขามีข้าวสารเหลือกันอยู่น้อยมาก กลัวว่าจะไม่พอกินกัน
ครบทุกคน จึงไปเก็บผักที่อยู่ในสวนมาปรุงรวมกับข้าวที่เหลือจึงทาให้ทุกคนอิ่มท้องกันได้ จึงเป็นที่มาของแกงข้าว
เบ๊อะซึ่งมีความสาคัญต่อจิตใจในทุกครั้งที่มีงานสาคัญ เช่น ปีใหม่ พิธีเรียกขวัญ ทาบุญต่างๆ ของชาวกะเหรี่ยงที่
มักจะมี “แกงข้าวเบ๊อะ” เป็นองค์ประกอบของอาหารมื้อดังกล่าวเสมอ ทั้งนี้ยังนิยมทานเป็นอาหารเช้ามากกว่า
อาหารมื้ออื่นๆ ส่วนประกอบของแกงข้าวเบ๊อะนั้นขึ้นกับวัสดุที่มีอยู่ กล่าวโดยสรุปคือ มีข้าว ผักต่าง ๆ และ
เนื้อสัตว์ มาต้มจนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน

3. 3
วัตถุประสงค์ (สิ่งที่ต้องการในการทาโครงงาน ระบุเป็นข้อ)
1.เพื่อศึกษาส่วนผสมของแกงข้าวเบ๊อะ
2.เพื่อเผยแพร่อาหารของชาวกะเหรี่ยง
3.นาไปใช้ในชีวิตประจาวัน
ขอบเขตโครงงาน (คุณลักษณะ ขอบเขต เงื่อนไขและข้อจากัดของการทาโครงงาน)
เป็นการศึกษาส่วนผสมของแกงข้าว และเผยแพร่สู่สาธารณะ
หลักการและทฤษฎี(ความรู้ หลักการ หรือทฤษฎีที่สนับสนุนการทาโครงงาน)
ส่วนผสมและอุปกรณ์
1. หม้อต้มอาหาร
2. ข้าวสาร ประมาณ 1 กามือ
3. เนื้อหรือกระดูกหมู
4. ผักชนิดต่างๆ เช่น ยอดฝักทอง และอื่นๆ
5. เครื่องปรุงต่าง ๆ เช่น เกลือ พริก ต้นหอม ผักชี เส่อหลื่อส่า(ผลตะไคร้ต้น) และอื่น ๆ ตามที่ชอบ
ขั้นตอนในการประกอบอาหาร
1. นาน้าสะอาดเทลงหม้อแล้วต้มในเตาไฟให้เดือด
2. นาข้าวสารใส่ลงหม้อที่ตั้งไว้ ปล่อยทิ้งไว้สักระยะหนึ่ง
3. นากระดูกหมูเทตามลงไป รอจนกว่าข้าวสารและเนื้อจะเปื่อย
4. นายอดผักที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในหม้อข้าวสารและเนื้อ คอยทาการคนเป็นระยะ ๆ กับควบคุมความร้อนให้ได้
ระดับ ระวังอย่าให้ไหม้ก้นหม้อ
5. ใส่เครื่องปรุงต่าง ๆ ตามลงไปในหม้อ ต้มและคอยคนให้เข้ากันจนข้นเป็นเนื้อเดียวกัน
6. ตักข้าวเบ๊อะใส่จานแล้วรับประทานได้เลย
โอกาสและระยะเวลาในการทา
การทาข้าวเบ๊อะหรือ “ต่าพอเผาะ” สามารถ ทาเมื่อใดก็ได้ แต่ชาวกะเหรี่ยงส่วนใหญ่จะนิยมทาตอนที่มี
พิธีกรรมในชุมชนหรือในครอบครัว กับทาเมื่อมีแขกมาเยี่ยมบ้าน เพื่อเลี้ยงสู่แขก อย่างไรก็ตาม “ต่าพอเผาะ” นิยม
ทานตอนเช้าเพราะเป็นช่วงที่มีเวลาทากับข้าวมาก
ข้อห้าม ข้อปฏิบัติ และความเชื่ออื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง
เป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของชาวกะเหรี่ยงอีกชนิดหนึ่ง ไม่มีข้อห้ามใด ๆ ทั้งนี้นอกจากอร่อยแล้วยังมีความเชื่อ
ว่าแกงข้าวเบอะนี้จะเพิ่มสารอาหารให้ร่างกายด้วย

4. 4
วิธีดาเนินงาน
แนวทางการดาเนินงาน
-ปรึกษาช่วยกันเลือกหัวข้อที่จะทาโครงงาน
-ศึกษาและรวบรวมข้อมูล
-จัดทารายงาน
-ปรับปรุงและแก้ไข
เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้
-อินเทอร์เน็ต
-อุปกรณ์ในการทาอาหาร
-ส่วนผสมของอาหาร
งบประมาณ
ประมาณ 100 บาท
ขั้นตอนและแผนดาเนินงาน
ลาดั
บ
ที่
ขั้นตอน สัปดาห์ที่ ผู้รับผิดชอ
บ
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
1 คิดหัวข้อโครงงาน
2 ศึกษาและค้นคว้าข้อมูล
3 จัดทาโครงร่างงาน
4 ปฏิบัติการสร้างโครงงาน
5 ปรับปรุงทดสอบ
6 การทาเอกสารรายงาน
7 ประเมินผลงาน
8 นาเสนอโครงงาน
ผลที่คาดว่าจะได้รับ (ผลลัพธ์ที่ต้องการให้เกิดขึ้นเมื่อสิ้นสุดการทาโครงงาน)
คนส่วนมากได้รู้จักแกงข้าวเบ๊อะ และสามารถนาสูตรอาหารไปทาในชีวิตประจาวันเองได้
สถานที่ดาเนินการ
-โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย เชียงใหม่
-บ้าน

5. 5
กลุ่มสาระการเรียนรู้ที่เกี่ยวข้อง
-การงานอาชีพฯ
แหล่งอ้างอิง (เอกสาร หรือแหล่งข้อมูลต่าง ๆ ที่นามาใช้การทาโครงงาน)
https://sites.google.com/a/hilltribe.org/home/chn-phea/kaheriyng/kar-pluk-khaw-ri-hmunweiyn-
1/kaengkhawbexataphxpheaa