1. Assalamualaikum…
Nih yank resep Ayam goreng y km minta ‘ lo sempet dcb yaa..masak tuh ngampang koq….mosok
kalah karo aq lek urusan masak2..ntar lo dah pinter masak bs diadu karo masakanq
yaa..he..he..he…hhh
Ayam Goreng Khas Urban de waroeng lesehan (menu special tempatq)
Bahan Ungkepan Ayam ato bebek ( 1ato 2 ekor ayam)
1 kg Laos
3/4 kq kunyit
3/4 kemiri
1 kg bawang putih
1 ½ kg brambang
1/4 kg ketumbar
1 ons jinten
1 kg jahe
½ kg daun jeruk
1 iket sere
Cara buat :
- semua bumbu diblender / dihaluskan kecuali sere, daun jeruk dan daun salam
- goreng bumbu + sedikit air, lo dah mateng bumbux masukan daun jeruk, sere,
salam n’ diaduk sampai harum n’ terakhir masukan ayam yg sdh dtusuk2 sm
garpu (biar bumbu bs meresap kedalam ayam), trus diungkep sampai bumbu
meresap
- angkat ayam, dinginkan dn siap digoreng
Ayam Goreng I
Bahan:
1 ekor ayam, potong jadi 12 bagian
1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam
2 cm jahe, memarkan
2 lembar daun salam
1 liter air
Haluskan:
10 siung bawang putih
8 butir kemiri, sangrai
2 sdm ketumbar, sangrai
1 sdm garam

2. Bumbu gurih:
20 gr tepung sagu
1 sdt baking powder
Minyak goreng secukupnya
Pelengkap:
lalap sayuran dan sambal bajak
Cara membuatnya:
Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan 1 sdt garam, diamkan 15 menit, cuci bersih
lagi, tiriskan.
Rebus ayam bersama jahe, daun salam, dan bumbu halus. Masak ayam sampai lunak, gunakan
api sedang, angkat. Tiriskan ayamnya, sisihkan kuahnya.
Bumbu gurih: ambil kuah ayam sebanyak 500 ml, campur dengan tepung sagu, masak hingga
mengental, angkat, dinginkan. Setelah dingin, tambahkan dengan baking powder, aduk rata,
sisihkan.
Panaskan minyak, goreng ayam hingga cokelat keemasan, angkat. Tuangkan bumbu gurih di
atas ayam sesendok-sendok, goreng hingga kuning dan bersarang, angkat.
Sajikan hangat dengan lalap sayuran dan sambal bajak.
Ayam Goreng 2
Bahan:
1 ekor ayam , potong 8
1 ½ liter air
Haluskan:
1 sdm bubuk ketumbar
2 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 sdm garam atau sesuai selera
Cara membuatnya:
Rebus ayam dan bumbu halus dengan api seding hingga ayam matang. Angkat ayam dan
keringkan dengan kertas dapur. Goreng ayam dalam minyak banyak hingga kering dan
kecoklat2an.
Ayam Goreng Tepung Crispy
Bahan:
1 ekor ayam negeri, potong 8
3 siung bawang putih, parut
3 cm jahe parut
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
2 butir telur ayam, kocok lepas
350 gram tepung terigu

3. 1 sdt baking powder
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
Remas-remas potongan ayam dengan bewang putih dan jahe parut. Taburi dengan garam
dan merica bubuk. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu agar bumbu meresap. Diamkan
selama 15 menit.
Celupkan ayam ke dalam telur kocok. Gulingkan ke atas tepung terigu yang sudah
dicampur dengan baking powder. Masukkan kembali ke dalam telur kocok, lalu lumuri
tepung lagi.
Panaskan minyak yang banyak, goreng ayam dengan api besar sampai tepung
mengembang dan berwarna kuning. Kecilkan api.
Goreng ayam sampai matang dengan api kecil. Angkat.
Ayam Goreng Berbumbu
Bahan:
Ayam Kampung 1 ekor
Santan 500 cc dari 1/2 buah kelapa.
Daun Salam 2 lbr
Lengkuas 1 ruas.
Serai 1 batang dimemarkan
Garam.
Bumbu Halus:
Bawang Putih 4 bh
Bawang Merah 6 bh
Kemiri 5 bh
Ketumbar 1 sdm
Gula merah 1 sdm.
Cara memasak:
Potong-potong ayam menjadi beberapa bagian.
Tumis bumbu halus masukkan ayam aduk-aduk tambahkan santan dan daun salam,
lengkuas, serai, garam.
Masak sampai ayam empuk dan santan kering mengental.
Angkat, dinginkan.
Lalu goreng ayam dengan minyak banyak sampai kecoklatan, juga sisa bumbu.
AYAM GORENG GURIH

4. Bahan:
1 ekor ayam, potong menjadi sepuluh bagian
500 ml air kelapa
3 cm lengkuas, haluskan
2 cm jahe, haluskan
1 sdm ketumbar, haluskan
2 cm kunyit, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam halus
minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Larutkan semua bumbu dalam air kelapa, aduk rata. Masukkan daging ayam, diamkan
dalam kulkas selama 2 jam agar bumbu meresap.
2. Didihkan ayam beserta air kelapa berbumbu dalam api kecil. Setelah daging empuk,
angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak banyak, goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning
kecokelatan. angkat. Sajikan hangat dengan sambal terasi atau sambal tomat dan lalapan.
Tip: Jika Anda menghendaki ayam empuk hingga ketulang-tulangnya. Rebus ayam
dengan air kelapa berbumbu dalam panci presto selama 20 menit.
Cara membuat sambal :
Sambal 1
1. Goreng cabe, lombok merah, tomat , kemiri, bawang merah, dan bawang putih dan
terasi
2. Halusnya semua bahan sambal yang telah digoreng ditambah dengan garam
secukupnya dan gula merah secukupnya.
Sambal Terasi
5-6 buah cabai merah. 5 bawang merah. 1 potong terasi. garam. sedikit gula. jeruk limau.
Cara membuat: Potong-potong cabai menjadi 2-3 bagian. Kupas bawang merah, biarkan
utuh. Goreng bawang merah dan cabai dengan sedikit minyak hingga matang. Goreng
terasi. Gerus/haluskan semua bahan. Bubuhi sedikit air jeruk limau. Aduk rata.