авп

1. Оборудование дляОборудование для
оглушения скотаоглушения скота
КОГОБУ СПО
«Кировский механико-технологический техникум
молочной промышленности»
Автор: преподаватель спецдисциплин Зубарева М.А.

2. План изучения:План изучения:
1.1. Характеристика оглушения и егоХарактеристика оглушения и его
способов.способов.
2.2. Механическое оглушение.Механическое оглушение.
3.3. Электрическое оглушение.Электрическое оглушение.
4.4. Химическое оглушение.Химическое оглушение.
5.5. Бокс для убоя и оглушения КРС.Бокс для убоя и оглушения КРС.
6.6. Автоматизированный агрегатАвтоматизированный агрегат
ВНИИМПаВНИИМПа

3. Общая характеристикаОбщая характеристика
ОглушениеОглушение ––
предубойный технологический процесс,предубойный технологический процесс,
предназначенный для гуманизации убояпредназначенный для гуманизации убоя
путем подавления чувствительностипутем подавления чувствительности
животных к болиживотных к боли
Способы оглушения:Способы оглушения:
 МеханическийМеханический
 ЭлектрическийЭлектрический
 ХимическийХимический

4. Механическое оглушение:Механическое оглушение:
Молотки –Молотки –
производят удар в лобную часть черепа,производят удар в лобную часть черепа,
при этом оглушение происходит за счетпри этом оглушение происходит за счет
сотрясения головного мозга.сотрясения головного мозга.
 Применяют на малых предприятияхПрименяют на малых предприятиях
 Достоинства и недостатки:Достоинства и недостатки:

5. Механическое оглушение:Механическое оглушение:
ПистолетыПистолеты
 пороховыепороховые
Недостатки:Недостатки:
- использование дорогих патронов- использование дорогих патронов
 цилиндрическиецилиндрические
 пистолет-молотокпистолет-молоток
 пневматическиепневматические

6. Электрическое оглушение:Электрическое оглушение:
Способы подвода эл тока:Способы подвода эл тока:
А) два контакта к головеА) два контакта к голове
Б) один контакт к голове, другой – к переднимБ) один контакт к голове, другой – к передним
ногам или другой части животногоногам или другой части животного
 Используют ток 70-620 ВИспользуют ток 70-620 В

7. Химическое оглушение:Химическое оглушение:
Используют газовоздушную смесьИспользуют газовоздушную смесь
(60-80 % СО(60-80 % СО22))
Методика :Методика : животных помещают вживотных помещают в
герметичную камеру, заполненную смесью игерметичную камеру, заполненную смесью и
выдерживают в ней 10-40 с. Животноевыдерживают в ней 10-40 с. Животное
переходит в бессознательное состояние ипереходит в бессознательное состояние и
остается в нем 1-2 м.остается в нем 1-2 м.
Оборудование:Оборудование:
 гондолы (малые предприятия)гондолы (малые предприятия)
 конвейерные установкиконвейерные установки
Достоинства и недостатки:Достоинства и недостатки:

8. Электрическое оглушение:Электрическое оглушение:
Виды оборудования:Виды оборудования:
 Аппарат ФЭОРАппарат ФЭОР
 Щипцы (для свиней)Щипцы (для свиней)
 Автоматический боксАвтоматический бокс
 Конвейеры для оглушенияКонвейеры для оглушения

9. Бокс для убоя и оглушенияБокс для убоя и оглушения
КРСКРС
Назначение:

10. Бокс для убоя и оглушения КРСБокс для убоя и оглушения КРС
а —общий вид:а —общий вид:
1 — трос;1 — трос;
2 — передняя дверь;2 — передняя дверь;
3 — рама;3 — рама;
4 — противовес;4 — противовес;
5 — ручная лебедка;5 — ручная лебедка;
6, 7 — блоки;6, 7 — блоки;
8 — склиз;8 — склиз;
9 — боковая дверь;9 — боковая дверь;
10 — пол;10 — пол;
11 — задняя стенка;11 — задняя стенка;
12 — площадка12 — площадка
обслуживания;обслуживания;
13 — лестница;13 — лестница;
14 — электрошкаф;14 — электрошкаф;
15 — боковая стенка;15 — боковая стенка;

11. Автоматизированный агрегатАвтоматизированный агрегат
ВНИИМПаВНИИМПа

12. Вопросы для повторения:Вопросы для повторения:
1.1. Какие способы оглушения существуют?Какие способы оглушения существуют?
2.2. Какой способ оглушения самый гуманный?Какой способ оглушения самый гуманный?
Почему?Почему?
3.3. Какие достоинства и недостатки можноКакие достоинства и недостатки можно
выделить у механического способавыделить у механического способа
оглушения?оглушения?
4.4. Какой способ оглушения самыйКакой способ оглушения самый
распространенный на предприятиях мяснойраспространенный на предприятиях мясной
промышленности? Почему?промышленности? Почему?
5.5. Какие элементы в устройстве бокса дляКакие элементы в устройстве бокса для
оглушения предусматривают безопасностьоглушения предусматривают безопасность
рабочего?рабочего?