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1. Prof. Paola Palestini
paola.palestini@unimib.it
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4. LA BIOCHIMICA SI OCCUPA
Della composizione degli organismi viventi
Delle trasformazioni energetiche che avvengono negli organismi viventi
Delle modalità della duplicazione
Delle regolazioni di tutte le reazioni ed interazioni che avvengono fra le
molecole

5. LE MOLECOLE PIU’ COMUNI COSTITUENTI
LA MATERIA VIVENTE
ACQUA e’ un dipolo elettrico
forma legami a ponte idrogeno

6. Legami a ponte Idrogeno

7. Legami a ponte Idrogeno

9. MOLECOLE ORGANICHE CONSIDERATE MATTONI
DELLA MATERIA VIVENTE
BASI
AROMATICHE

10. 20 AMMINOACIDI (isomeri L)

11. Levogiro - Destrogiro

12. 20 AMMINOACIDI

13. 20 AMMINOACIDI

14. GLUCIDI - Glucosio

15. LIPIDI
Acidi grassi

16. PROTEINE

17. DNA E RNA

18. POLISACCARIDI

19. LIPIDI complessi
(FOSFOLIPIDI)
PC

20. LIPIDI complessi-Colesterolo

21. LA BIOCHIMICA SI OCCUPA
 Della composizione degli organismi viventi
 Delle trasformazioni energetiche che avvengono negli
organismi viventi
 Delle modalità della duplicazione
 Delle regolazioni di tutte le reazioni ed interazioni che
avvengono fra le molecole

23. NAD+
NADH

25. NAD+/NADH-H FAD+/FADH2

26. LA BIOCHIMICA SI OCCUPA
 Della composizione degli organismi viventi
 Delle trasformazioni energetiche che avvengono negli organismi
viventi
 Delle modalità della duplicazione
 Delle regolazioni di tutte le reazioni ed interazioni
che avvengono fra le molecole

27. CATALISI ENZIMATICA

28. REAZIONI CHIMICHE
A B
[B]
Keq =
[A]

29. REAZIONI CHIMICHE
SPONTANEITA’ DI REAZIONE
∆∆∆∆G = variazione di energia libera
= capacità di un sistema di compiere lavoro utile
= -RT ln Keq

30. REAZIONI CHIMICHE
∆G = - ESOERGONICA
LA REAZIONE LIBERA ENERGIA
∆G = + ENDOERGONICA
LA REAZIONE HA BISOGNO DI
ENERGIA
∆G = 0 EQUILIBRIO

31. ∆∆∆∆G = - ESOERGONICA
∆∆∆∆G = + ENDOERGONICA

32. ENZIMI
• GLI ENZIMI SONO CATALIZZATORI BIOLOGICI IN
GRADO DI
AUMENTARE LA VELOCITA’
DI UNA REAZIONE SENZA ALTERARE
L’EQUILIBRIO DELLA STESSA

34. EFFETTO DEL pH

35. pH
Perché p……. perché H …………..
Il termine p (operatore) simboleggia due
operazioni matematiche da effettuare sulla
concentrazione idrogenionica [H+]. Le due
operazioni sono: il logaritmo in base 10 della
concentrazione molare espressa in moli/litro e
il cambio di segno del risultato (moltiplicazione
per -1).

36. EFFETTO TEMPERATURA

37. REAZIONE NON CATALIZZATA
A + B
P + Q
∆∆∆∆G = -
ESOERGONICA

39. REAZIONE CATALIZZATA

40. TEORIA DELLA CHIAVE- SERRATURA
S P1+P2
MECCANISMO DELLA CATALISI
ENZIMATICA

41. TEORIA “DELL’ADATTAMENTO
INDOTTO”
S P1+P2 P2
P1

42. Modello catalisi enzimatica

43. CINETICA ENZIMATICA

44. Vmax = velocità d’idrolisi massima alla quale
l’enzima tende, a concentrazioni di substrato
infinite
Km = concentrazione di substrato alla quale
la reazione va metà della velocità massima
PARAMETRI CINETICI

45. Km e affinità
1. Un valore alto di Km indica una bassa
affinità per il substrato
2 . Un valore basso di Km indica un
alta affinità per il substrato

46. INIBIZIONE ENZIMATICA

47. COMPETITIVA
L’ INIBITORE
COMPETE CON IL
SUBSTRATO PER
IL SITO
CATALITICO

48. NON COMPETITIVA
L’ INIBITORE NON COMPETE PER IL
SITO CATALITICO E SI LEGA A UN
SITO DIVERSO

49. REGOLAZIONE ENZIMATICA
1. Costitutivi /Induttivi
2. pH
3. Associazione / Dissociazione
4. Inibizione da prodotto

50. 2.pH

51. 5. Precursori Inattivi

52. 5. Precursori Inattivi

53. 6. Modificazione covalente

54. LOCALE/CELLULARE ORMONALE/SISTEMICA

55. ISOENZIMI
Gli isoenzimi sono enzimi esistenti in
forme molecolari diverse,
catalizzanti la stessa reazione
LATTICO DEIDROGENASI LDH
E’ un tetramero formato da una diversa
composizione di 2 subunità
H = heart M= muscle

57. FILM
http://www.youtube.com/watch?v=VbIaK6PLrRM&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=V4OPO6JQLOE
http://www.youtube.com/watch?v=VbIaK6PLrRM&NR=1
http://www.youtube.com/watch?v=E-_r3omrnxw