Διατροφή στο www.mednutrition.gr Οι ετικέτες τροφίμων είναι ο καλύτερος οδηγός μας για να ψωνίζουμε έξυπνα και να κάνουμε ισορροπημένες διατροφικές επιλογές. Πόσοι όμως γνωρίζετε τι πραγματικά σημαίνει light; Τι σημαίνουν οι έντονες μαυρισμένες λέξεις στη λίστα των συστατικών; Τι κάνουν τα λειτουργικά τρόφιμα και πώς να επιλέξετε τελικά; Αυτά προσπάθησα να μεταφέρω σε ένα ιδιαίτερο κοινό με πολύ εικόνα και στοχευμένη στα βασικά μηνύματα. Πλέον, η ερμηνεία της διατροφικής ετικέτας, δεν είναι προνόμιο μόνο των διαιτολόγων!

1. Ανάγνωση και κατανόηση διατροφικής ετικέτας
και επισήμανσης τροφίμων
Εικόνα με διατροφική ετικέτα
Κωφοί και ακούοντες εν δράσει 2015
Ειρήνη Κύρα
Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, M.Sc.
Επιστημονική υποστήριξη medNutrition.gr

2. Νομοθετική υποχρέωση
 Ονομασία τροφίμου
 Κατάλογος συστατικών
 Συστατικά που τυχών προκαλούν αλλεργία ή δυσανεξία
 Καθαρή ποσότητα τροφίμου
 Η ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας και τελική
ημερομηνία ανάλωσης «ανάλωση έως»
 Τυχόν ιδαίτερες συνθήκες αποθήκευσης ή χρήσης
 Όνομα και διεύθυνση υπευθύνου επιχείρησης τροφίμων
 Χώρα καταγωγής ή προέλευσης
 Διατροφική ετικέτα;
ΚΑΝΟΝΙΣΜΌΣ (ΕΕ) αριθ. 1169/2011

3. Ημερομηνία λήξης
 70% διαβάζουν την ημερομηνία
λήξης
 Ή «Ανάλωση κατά προτίμηση
έως...»
 Ασφαλής κατανάλωση
 Ποιοτική κατανάλωση
(οργανοληπτικά χαρακτηριστικά)
 Μπορώ να καταπατήσω αυτήν την
ημερομηνία;

4. Συστατικά
 Πίσω ή πλάγια όψη συσκευασίας
 Σειρά καταγραφής συστατικών
 Έντονα γράμματα
 «Πιθανόν να περιέχει...»
 Γεννετικώς τροποποιημένα
 Μερικώς υδργονωμένα λιπαρά

5. Διατροφική ετικέτα
 Ενέργεια
 Υδατάνθρακες
 Σάκχαρα
 Φυτικές ίνες
 Νάτριο
 Πρωτεϊνες
 Λιπαρά Ολικά
 Κορεσμένα
 Ακόρεστα
8 στους 10 καταναλωτές
δυσκολεύονται να
κατανοήσουν τις ετικέτες

7. GDAs
Μια γρήγορη, συνοπτική εικόνα των θρεπτικών συστατικών που συνδέονται με την υγεία

8. Τι σημαίνει «light»;
 Ελαφρύ
 Σε σάκχαρα, λιπαρά, θερμίδες
 Από το αντίστοιχο πλήρες προϊόν
 Δεν αδυνατίζει!
 Οφέλη υγείας
 διαβήτης, παχυσαρκία, καρδιαγγειακά

9. Ισυχρισμός θρεπτικής περιεκτικότητας
 Συγκεκριμένοι ανά περίπτωση κανονισμοί
 Πλούσιο σε ασβέστιο
 Νάτριο μόνο από φυσικές πηγές
 100% φυσικός
 Χωρίς ζάχαρη
 Κοινό σημείο νομοθετικής υποχρέωσης
 σαφήνεια και
 αποφυγή παραπλάνησης
 Ερμηνεία;

10. Λειτουργικά τρόφιμα
 Διαθέτουν ισχυρισμό υγείας
 Φυτοστερόλες: ανταγωνιστής χοληστερόλης
τροφίμων, φυτικό συστατικό
πχ «κλινικά αποδεδειγμένο ότι μειώνει τη
χοληστερόλη»
 Σύνδεση με την καρδιαγγειακή υγεία
 Είναι καλό να θυμάστε:
 Δεν αντικαθιστά την φαρμακευτική αγωγή
 Συνδυάζεται και ενισχύει την
υγιεινοδιαιτητική παρέμβαση

11. «2+1 δώρο»: Συσκευασίες προσφοράς
 Μερίδες
 Προγραμματισμός μαγειρικής/ γευμάτων/ μερίδων

12. Αγορές με σύνεση
 Οργανωμένοι στο σούπερ μάρκετ
 Προσέχω την ημερομηνία λήξης
 Από την κατηγορία τροφίμων που με
ενδιαφέρει επιλέγω εκείνο που είναι πιο
φτωχό σε Νάτριο (αλάτι), κορεσμένα λιπαρά
και απλά σάκχαρα
 Ερμηνεύω σωστά τους ισχυρισμούς της
συσκευασίας
 Αξιοποιώ τις προσφορές όσο μπορώ

13. Σας ευχαριστώ πολύ για την προσοχή σας!