Focus op de Zorgmaaltijd 1 juni 2017

1. Restaurant De Burcht

2. • In 2011 bewoners aten op hun appartement
• Collega instelling leverde maaltijd
• Cliëntenraad kritisch op kwaliteit van de
maaltijd
• Tussen november 2011 en april 2012 op
drie locaties restaurants gestart
• Beleid op eten en drinken is vastgesteld
• In nauwe samenwerking met de CCR wordt
het menu samengesteld.
• Vanaf 2012 worden de maaltijden op de
eigen locaties bereid
Waar komen wij vandaan?
• Er wordt steeds vaker gezocht naar doorontwikkeling van
verschillende ‘traditionele’ diensten (horeca en receptie).

3. 2014:
Restaurants zijn belangrijk voor onze bewoners en de dienstverlening
binnen DGG.
DGG wil haar bewoners een restaurant blijven bieden. Hiervoor is keuze
gemaakt om dit extern te laten exploiteren.
De zoektocht begint……..
Waar komen wij vandaan?

4. 2015:
Inkoop document voor horeca diensten wordt opgesteld.
Dit traject duurt circa 6 maanden; Een traditionele uitvraag heeft een
traditionele oplossing gegeven…..En dat is niet wat wij beogen.
Onze eerste deelname bij GZMS levert 3 sterren op.
Ondertussen gaan wij door met verbeteren.
Waar gaan wij naar toe?

5. 2016:
Via Social Media zijn wij op zoek gegaan naar een horeca ondernemer die
het aandurft. Geen tent maar een vent!
Bent u de ondernemer die affiniteit en ervaring heeft met het opzetten
van horecaconcepten en altijd op zoek is naar ‘het gat in de markt’?
Dan is ons aanbod wellicht een unieke gelegenheid voor u.
Ondertussen is het restaurant door ontwikkeld: GZMS 4 Sterren!
Waar gaan wij naar toe?

6. 2016:
Al snel was er ‘het goede gevoel’.
KHN is gevraagd om een BC op te stellen.
De rol van KHN is erg belangrijk geweest om horeca en zorg ondernemer
bij elkaar te brengen.
De kennismaking met de horeca ondernemer

7. En dan ga je beginnen!

8. • FH exploiteert De Burcht voor eigen rekening en risico
• Er wordt gezamenlijk geïnvesteerd
• FH betaald pacht vergoeding over de omzet
• DGG draagt bij aan bezetting (personeelskosten) ontvangst &
verwijzing
• FH factureert gebruik WLZ maaltijden aan DGG (voorschot nota)
• Per kwartaal wordt er afgerekend en geëvalueerd
• Medewerkers betalen gereduceerde prijzen
• Eind evaluatie in oktober 2017; verlengen voor 4 jaar
Welke afspraken zijn er gemaakt?

9. Hartelijk dank voor uw aandacht.
Zijn er vragen?