upalne bolesti crve a

1. 1
SMERNICE KOD UPALNIH BOLESTI CREVA
DINAMIKA OBROKA
Hrana koja pomaže
Kada su simptomi izraženi, preporučuje se mekana, i laka hrana. Primeri za to su
pirinač, lchf hleb bez brašna, neglutenske žitarice sa malo vlakana i pire od jabuke.
Ako nema gasova, nadimanje, dijareje, predlažu se i ugljenihidratne namirnice bogate
vlaknima; kao što su neglutenske integralne žitarice i sveže voće i povrće.
Zavisno kako se podnosi :uglavnom se bolje podnosi kuvano, spremljeno ili seckano
voće i povrće, nego sveže ( asveže je zdravije!).
Hrana bogata u proteinima je neophodna radi ozdravljenja tkiva i može smanjiti gubitak
proteina koji se dešava u upali creva. Treba izabrati izvore proteina što prirodnije, kao
što je meso organske živine (piletina i ćuretina sa kožicom), mlečni prozvodi
punomasni, zatim riba, kokošje jaje.
Zdravi izvori masti , kao što su orašasti plodovi (badem, lešnik, orasi), semenke,
avocado, hladno cedjena biljna ulja(najbolje ekstra devičansko maslinovo ulje), pomažu
absorbciju neophodnih sastojaka hrane, ali i funkciju mozga, takođe! Omega 3 masne
kiseline su zastupljene u lososu, tuni, sardinama; zajedno sa zdravim masnim
kiselinama iz lanenog semena i oraha smanjuju upalu.
Hrana koja ometa
Kako razne vrste hrane različito pogoršavaju simptome upale creva kod obolelih,
neophodno je pažljivo praćenje koja vrsta hrane pokreće simptome ili ih pogoršava.
Hrana koja dovodi do bolova u stomaku, nadimanja, gasova, dijareje može biti hrana
bogata vlaknima – kao što su to integralne neglutenske žitarice, pasulj, sočivo, semenke i
povrće iz familije kupusa kao što su brokoli, karfiol,kelj pupčar i kupus.
Hrana bogata vlaknima često dovodi do dijareje stimulišući crevnu peristaltiku.
Druga hrana koja može pogoršati simptome upale jeste masna hrana, bogata mastima,
kao što je pržena hrana, prženo meso, prženi krompirići, čips, punomasni stari zreli
sirevi, i mlečni proizvodi.
Ako se ne podnosi laktoza, potražiti druge izvore kalcijuma sem mleka: konzerviran
losos i tuna, bademi i obogaćeno kalcijumom sojino mleko.
Navike u ishrani
Navike u ishrani takođe mogu da utiču na frekvenciju i izraženost simptoma. Jedite
malo, a često; i pijte dosta vode. Cilj su uravnoteženi obroci i užine koji vam čine
zadovoljstvo a istovremeno obezbeđuju i adekvatnu energetsku vrednost.
Planiranje obroka - Jedite male obroke
Probajte da imate najmanje 5-6 malih obroka dnevno!
Pijte dovoljnu količinu vode – pijte tečnost često, u malim količinama.
Druge strategije
Redovno vežbajte.
Nađite načine da smanjite svakodnevni stress.
Jedite mekanu, laku hranu. Eventualno, ako vaš lekar misli da je potrebno, možete
dodati gvožđe u obliku suplementa.

2. 2
Kombinovanje hrane u upalnim bolestima creva
Čorba
Čorba je ključni element u ozdravljenju oštećene sluzokože creva. Jako su korisbe
čorbice od kosti, od mesa, piletine, goveđeg mesa, jagnjetine. Savetuje se šolja čorbice za
svaki obrok!
Proteini poreklom od životinjskog sveta
Potrebni su biološki kompletni proteini. Savetuje se živina, teletina, prasetina, riba, jaja,
zečetina, ali i puter, fermentisani mlečni prozvodi, i to za svaki obrok. Ova hrana bi
trebala da se konzumira u obliku supica i variva, ili spremljena na način tako da se
najbolje podnosi. Pre svega se daje prednost kuvanju, potom dolazi pečenje i roštiljanje
kao način pripreme hrane.
Povrće
Potrebno je skuvati povrće da bi se lakše varilo. Treba početi sa povrćem koje se lako
vari, kao što je šargarepa, tikvice. Povrće treba kuvati dok sasvim ne omekša, a onda je
poželjno i da se izmiksira ili pretvori u pire. Takođe povrće možete ubaciti u supice,
čorbice, variva zajedno sa pomenutim mesom.
Ako je faza remisije, odnosno bez tegoba, može se koristiti I sirovo povrće, samo je
poželjno da bude malo više usitnjeno. Sa obaveznim ekstra devičanskim maslinovbim
uljem!
Laka hrana za upalu creva
Laka hrana
Laka ishrana se sastoji od mekane hrane koja je siromašna vlaknima i mastima. Neki
primeri ovake hrane: mlečni fermentisani proizvodi, jogurt, mladi sir. Voće i povrće
mora biti skuvano, pasirano ili smrznuto. Takođe se preporučuju sokovi od voća i
povrća. Mesa pečena ili spremljena na teflonu ili roštilju. Takođe se preporučuju
kikiriki-puter(ne u slučaju kandidijaze), jaja i tofu (soja sir).
Kada oboleli već ima tegobe- sirovo voće i povrće može pogoršati simptome :
nadimanje, bolovi, gasovi, dijareja. Zato se preporučuje kuvanje, kompotiranje,
odstranjivanje kožice. Preporučuje se kompot od bresaka i krušaka, šargarepa, paprika,
mlada boranija.
vrsta namirnice dozvoljeno ne preporučuje se u fazi sa tegobama
mleko i mlečni proizvodi
i zamene
jogurt
kefir
grčki jogurt
( Lactobacillus acidophilus)
( Bifidobacterium bifidus)
mleko bez laktoze*
mleko od soje
mleko od pirinča
mleko od badena
Zaslađena mleka poput čokoladnog,
tvornički napravljenih voćnih jogurata
(proveriti sadržaj belog brašna/ prisustvo
glutena u istima)

3. 3
sir od soje (tofu)
zreli punomasni sirevi†
kajmak†
pavlaka†
u slučaju dijareje izbegavati †
voće kuvano
dinstano na pari
oljušteno
kao kompot, žele
očišćene kuvane ili pečene jabuke i kruške
pasirane banana- ne kod kandidijaze
kuvane bobice
avocado
banana ne kod kandidijaze
grožđe bez koščica- ne kod kandidijaze
mango
naravno može I sirovo – u fazo bez tegoba
bobice – najviše poželjnooo
suvo voće
suvo grožđe
suve šljive
suve smokve
kokos
oskoruše
narandže -može kada je bez
tegoba/mnogo vlakana
ananas- može kada je nez tegoba, mnogo
vlakana...oprez *-dobar za mršavljenje!
povrće kuvano
dinstano na pari
oljušteno
kao čorbica, supica
pire-krompir
pire od šargarepe
dinstano zeleno lisnato povrće
paradajz (pire)
slatki krompir
krompir se favorizuje radi dobijanja na
težini.
Dosta zelenolisnatog mekanog
povrća(blitva, kopriva)
brokoli
karfiol
kupus
kelj pupčar
mahunarke, pasulj, sočivo, stari grašak
sveža šargarepa
krastavci
rotkvice i rotkve
sveža paprika
svež paradajz
cvekla
prženi krompirići
pohovanje
sveže povrće!!!
sveži luk
krompir pržen na masti
meso
jaja
riba
živina
pileće i ćureće grudi
teletina
riba hladnih voda – tuna, bakalar, losos,
sardine, haringa, jezerska pastrmka,
plodovi mora
divljač
crveno meso
prženo meso
masna mesa
slanina
čvarci
masna govedina
mesne prerađevine
mesne konzerve
paštete
hamburger
guščije meso
dimljena mesa
sva goveđa i sva svinjska iznutrica,
bubrezi i škembići
sva masna, slatkovodna i slanovodna riba
pržena jaja
jaja pržena na masti
majonez
žitarice Pirinač, pirinač, pirinač
hleb pravljen od susamovog, bundevinog
brašana
proso
kukuruzbo brašno, palenta
heljda
integralne žitarice
kukuruz
kokice
masti i ulja Hladno ceđena biljna ulja (maslinovo!)
avokado
puter
kokosovo
Životinjska mast kada je bez tegoba može
tečnosti 8 čaša vode dnevno
supa – temeljac svakodnevno

4. 4
mleko od soje, badema, pirinča
bistri sokovi od voća
biljni čajevi
orašasti plodovi semenke lana
orasi
pistaći
semenke od tikve
semenke od suncokreta
drugo Chia semenke sve vrste brze hrane
začinjena hrana
čili
peppermint
biber
senf
ren
masna hrana
sosovi, umaci
zaprške
alcohol
pića sa kofeinom
gazirana pića
voćni sokovi sa dodatim šećerom
čaj sa šećerom
slatkiši krofne
piroške
mekike
masni kolači
mlečna čokolada
slatkiši, bombone
sladoled
Hrana treba da se sprema kuvanjem, kuvanjem na pari, pečenjem, ili na roštilju.
Opšta načela ishrane kod pacijenata sa obolelim crevima
 Ne uzimati previše topla i vrlo hladna jela i napitke. Hladna jela i napici vrlo brzo
napuštaju želudac a vruća jela oštećuju sluzokožu želuca i pogoršavaju upalu.
 Treba jesti polagano, i hranu dobro sažvakati
 Treba uzimati češće a manje obroke. Ne treba popiti veću količinu tečnosti uz
obrok
 Nakon glavnih obroka poželjan je jednosatni odmor
 Svi jaki začini, mnogo soli, ljuta papričica, sveži luk, pikantni začini, su štetni i
zabranjeni su.
 Alkoholna pića su zabranjena. Pušenje je zabranjeno, a crna kafa je štetna na
prazan želudac
 Hrana treba da bude bogata vitaminima a siromašna u celulozi
 Biljna hrana meko kuvana i pasirana
 Zabranjeno je pripremanje jela sa zaprškom i prženje, dinstanje i prelivanje jela
masnoćom (ulje, maslac), koja je grejana, kuvana ili pržena.
RECEPTI:
ČAJ OD KORENA MASLAČKA
Koristi se za jačanje funkcija pluća i debelog creva i jačanje vitalnosti. 1 kafenu kašičicu

5. 5
korena maslačka preliti sa 1 šoljom vode. Kuvati dok ne zakipi, smanjiti plamen i kuvati
još 10 min.
UME SHO KUZU
Kuzu je biljka iz porodice loza (Pueraria lobata,Pueraria hirsuta), koja poteče iz
japanskih planina. Raste i u Americi, osobito na jugu, gde je poznata kao “kudzu”.Kuzu
je zapravo skrob koji se dobiva iz korena te biljke. Taj vrlo otporan divlji koren ima
veliku snagu-može doslovno rasti kroz kamenje. Tradicionalno se korenje kuzua bralo
tokom kasne jeseni i rane zime.
Delovanje kuzu praha: jača i reguliše probavu. Lako se probavlja i brzo upija u
crijevima. Prah kuzua vrlo je koncentriran skrob i sadrži više kalorija od meda po
jedinici težine. Ali, također je mnogo sporije sagorijevajući izvor energije od meda.
Indikacije: u domaćoj upotrebi kuzu je osobito koristan u sedećim slučajevima: Opći
umor: kuzu će vas osloboditi umora i povećati vitalnost.
Akutne crevne tegobe: osobito proliv,uključujući proliv izazvan kolitisom.
Hronična slabost creva,ili hronične crevne bolesti kao što je crevna tuberkuloza.
Prehlade: one su često povezane s crevnim slabostima ili umorom.
Kuzu će smanjiti povišenu temperaturu.
Priprema: kuzu se može pripremiti na različite načine, sam ili u kombinaciji s drugim
namirnicama.
UME SHO KUZU- recept
Rastopite veliku čajnu žličicu kuzu praha u dvije jušne žlice hladne vode (dolevajte
vodu malo pomalo). Zgnječite mesnati dio jedne umeboshi ili 1 žličicu ume-paste.
Dodajte ovim sastojcima l 1/2 - 2 šalice vode i zakuvajte. Dodajte 5-6 kapi đumbirova
soka (ili na vrh noža đumbirova praha ). Lagano kuvajte pripravak dok ne postane
manje ili više proziran.
Na kraju dodajte 1 čajnu žličicu shoyu ( sos od soje)i kuvajte napitak još malo. Piti toplo.
-alkalizira krv
(umeboshi šljiva je bogata pikrinskom kiselinom, pektinom-laksativ i katehinom-
antiseptik, bogata Ca,Fe,P, limunskom kiselinom koja je dobra za apsorpciju minerala)-
katehin apsorbira bjelančevine
KOLAČ OD PROSA
1 šalica prosa
3 šalica gustog soka od jabuke

6. 6
prstohvat soli
2 šalice sirovih oguljenih kestena
pola šalice kuhane bundeve
sok od pola limuna
sok od pola naranče
četvrt šalice prženih, miksanih lješnjaka
Proso skuhati u jabučnom soku 1:3 pa zapeći u pećnici na 180 stupnjeva C-10-tak min.
Dodati malo soka od gustog frupija/jabučni koncetrat/.Oguliti sirove kestene/2 šalice/i
skuhati u vodi.Kesteni su bolji ako se prije ispeku pa onda skuhaju i ogule.Iscijediti
kesten i skupa s bundevom izmiksati.U to dodati sok od pola limuna i sok od pola
naranče i malo poprženih lješnjaka.Namazati na proso, ohladiti, ukrasiti i jesti.
PUDING OD BUNDEVE
3 jabuke
500 g bundeve
naribana limunova korica
cimet
1 žličica tahinija
2 žlice meda
list mente
Skuvajte jabuke i bundevu, koje ste prethodno ogulili,u malo vode,s prstohvatom
soli,štapićem cimeta i limunovom koricom.Na kraju dodajte tahini i ječmeni slad.
Izvadite štapić cimeta i zgnječite smesu.Poslužite s cimetom u prahu i listom mente.
JUHA OD BUNDEVE
U procijeđeni temeljac stavimo na kocke rezanu bundevu i kuhamo dok ne
omekša.Ispasiramo i začinimo sa malo soli (da bi se održala boja) i peršinom.Kao
napitak može se piti 2x dnevno (ujutro natašte) jer smanjuje potrebu za slatkim.
MISO JUHA
5 šalica temeljca od povrća ili vode
alga wakame, 6 cm
l/2 šalice mrkve narezane na polumjesece
l/2 šalice cvjetače razdvojene na cvjetiće
2 ravne čajne žlice misa
2 jušne žlice nasjeckanog peršina
Operite i namočite wakame. Dok se alga namače, stavite vodu da zakuha i narežite
povrće. Narežite alge, stavite u ključalu vodu i kuhajte minutu-dvije. Dodajte narezano
povrće, smanjite vatru i kuhajte 7-10 minuta. Uzmite dvije-tri jušne žlice juhe i razmutite
miso. Razmućeni miso dodajte u juhu i kuhajte još dvije-tri minute. Dodajte nasjeckani

7. 7
peršin i poslužite.