1. PEMERINTAH KABUPATEN BONDOWOSO
DINAS KESEHATAN
PUSKESMAS BINAKAL
Jalan Raya Sumber Waru No. 2 Telp. (0332) 432501 – Binakal
BONDOWOSO
KERANGKA ACUAN KERJA
PENYEHATAN MAKANAN DAN MINUMAN
1.LATAR BELAKANG
Makanan jajanan adalah makanan dan minuman yang diolah oleh pengrajin makanan di
tempat penjualan dan atau disajikan sebagai makanan siap santap untuk dijual bagi umum.
Kita mengenal kehadiran makanan jajanan, lebih dominan di sekolah dari pada di tempat
tempat yang lain. Bagi anak sekolah, makanan jajanan merupakan bagian yang tak terpisahkan dari
kegiatan sehari-hari mereka. Makanan jajanan digunakan sebagai alternatif untuk memenuhi
kebutuhan gizi anak sekolah karena keterbatasan waktu orang tua mengolah makanan di rumah.
Selain murah makanan jajanan juga mudah didapat. Berdasarkan kondisi ini seharusnya makanan
jajanan dapat dikelola menjadi produk sehat yang aman untuk dikonsumsi. Namun pada
kenyataanya kondisi jajanan yang ada masih sangat jauh dari kata layak. Dengan berbagai macam
alasan, tidak jarang jajanan yang dijual mengandung bahan2 berbahaya, misal bahan pengawet
berbahaya, bahan pewarna tekstil, dsb. Maka dari itu perlu adanya suatu pembinaan terhadap para
penjual makanan tersebut agar nantinya makanan yang dijual memenuhi syarat konsumsi dan
menjadi makanan yang layak untuk kita semua.
2.TUJUAN
Tujuan dari kegiatan ini adalah agar setiap Tempat Pengelolaan Makanan (TPM) dapat
dipantau kondisinya serta pemilik mengerti cara pengelolaan makanan yang baik dan benar.
3.SASARAN
Seluruh Tempat Pengelolaan Makanan (TPM) yang ada di wilayah kerja Puskesmas Binakal.
4.PELAKSANA
Petugas Sanitarian Puskesmas.
5.WAKTU DAN TEMPAT PELAKSANAAN
Januari - Desember tahun 2015 di semua desa (8 desa) di Kecamatan Binakal.
6.BENTUK KEGIATAN
1.Melakukan monitoring / inspeksi terhadap Tempat Pengelolaan Makanan yang ada.
2.Melakukan Pembinaan terhadap pemilik Tempat Pengelolaan Makanan
7.METODE
Tempat Pengelolaan Makanan (TPM) yang ada, disurvey atau di inspeksi secara berkala.
Kemudian dari data yang didapat, akan dilakukan penilaian terhadap TPM yang ada, apakah
2. memenuhi syarat atau tidak. Selain itu juga dilakukan pembinaan terhadap pemilik TPM tadi
tentang bagaimana cara mengelola makanan yang baik dan benar.
8.BIAYA
Sumber dana kegiatan ini adalah anggaran BOK tahun 2015.
Bulan Agustus 2015 :
Kegiatan bersama pembinaan TTU, TPM, TP3 :
1 petugas X Rp 30.000 X 1 kali : Rp 30.000
9.LUARAN
1.Jumlah Tempat Pengelolaan Makanan (TPM) yang diperiksa.
2.Data Tempat Pengelolaan Makanan (TPM) yang memenuhi syarat.
Mengetahui,
Kepala Puskesmas Binakal Pemegang Program
Drg. Noeri Rustianti Muhammad Arif W, Amd. Kep
NIP. 19761018 200604 2 015
