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Piatti siciliani
- 1. PIATTI SICILIANI Dan, Chris e Lore La cucina siciliana è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata in Sicilia fin dall'antichità ed è strettamente collegata alle vicende storiche, culturali e religiose dell'isola. Si tratta quindi di una cultura gastronomica regionale che mostra tracce e contributi di tutte le culture che si sono stabilite in Sicilia negli ultimi due millenni.
- 2. primi piatti VERMICELLI ALLA SIRACUSANA La pasta alla siracusana per eccellenza, ricca di colore, gusto e siciliana. PASTA CON LA SALSA A PICCHIPACCHi La salsa siciliana per eccellenza, quella cucinata a lungo e ricca di sapore.
- 3. PASTA ALLA PAOLINA La Pasta alla Paolina è uno di quei piatti della cucina siciliana che perdono la loro origine nel corso dei secoli. La ricetta nasce a Palermo ad opera di un frate appartenente all'Ordine dei Minimi fondato da San Francesco di Paola. TIMBALLO DI MACCHERONI Questa è la variante della ricetta siciliana, di origini palermitane del timballo è di maccheroni rossi.
- 4. TIMBALLO DI MACCHERONI BIANCHI Influenze chiaramente francesi per questo primo piatto tipico siciliano, Timballo di maccheroni bianchi, ricetta della provincia di Palermo. RISO ALLA MARINARA Un risotto tutto al gusto di mare direttamente dalle cucine dei migliori ristoranti siciliani. .
- 5. SECONDI PIATTI Sarde a beccafico Non possiamo che iniziare con un piatto che è noto in tutto il mondo. Questi piccoli involtini di sarde sono tipici del Palermitano, ma ben noti in tutta la Sicilia. Gli ingredienti sono semplici, il risultato speciale! Sarde allinguate per prepararle vi servono delle sarde freschissime. Questo pesce, ritenuto “povero”, diventa un eccellente piatto.
- 6. la caponata deve il suo nome al capone, pesce apprezzato in passato, difficile da pescare. Rivisto in chiave vegetariana con uso di melanzane, peperoni, sedano, capperi, olive farcito con salsa e aceto. il sciusceddu tipico del periodo pasquale, consistente in un ricco soufflè a base di brodo, polpettine di manzo e ricotta di pecora;
- 7. gli involtini di spada alla messinese imbottiti con caciocavallo grattugiato, gli scarti tritati del pesce, pangrattato, basilico e prezzemolo tritati, un filo d’olio, sale e pepe, cotti in un sughetto rosso a base di capperi, olive e sedano; babbaluci a picchi pacchi i babbaluci a picchi pacchi sono con lumache, pomodori e prezzemolo tritato.
- 8. dolci siciliani CANNOLO SICILIANO Il cannolo siciliano è il dolce più conosciuto della pasticceria siciliana, il cannolo ha origini saracene. Questo raffigurato nell’immagine è il cannolo siciliano. GENOVESI i genovesi, dolce tipico di erice (sicilia),sono ricercati da quasi tutti.soprattutto in una cena sostanziosa perché il dolce si presenta con una pastella sottile cotta in forno e per ripieno una crema pasticcera e sopra al dolce uno strato di zucchero a velo. Questo raffigurato sono le genovesi.
- 9. GRANITA E BRIOCHE in Sicilia la granita come il cannolo è molto ricercata. La granita è accompagnata molto spesso con una brioche. La granita è stata fatta la prima volta dagli arabi in Sicilia, di solito l’accompagnamento di granita e brioche si usa per fare colazione. PASTICCINI DI MANDORLA Questo dolce è nato nel 1100 nel convento palermitano di Martorana, fu stato ammesso alla chiesa di santa Maria dell’ammiraglio, ha ricevuto il nome da Giorgio D’ Anchiota.
- 10. CASSATA SICILIANA la cassata Siciliana è una torta tradizionale a base di ricotta zuccherata , pan di Spagna, pasta reale e frutta candita. È una produzione tipica siciliana, come tale è stata ufficialmente riconosciuta e inserita nella lista dei P.A.T Questo file è la ricetta che ho voluto fare, il mio dolce è i GENOVESI https://drive.google.com/file/d/124fyALVY6wkXi1x7-UpGue1iRP14wvrm/view