Εργασία για το καρπούζι

2. Το καρπούζι εμφανίζεται σε ιερογλυφικά της Αρχαίας
Αιγύπτου. Τον 10ο αιώνα μ.Χ. καλλιεργείται στην Κίνα και
τον 13ο αιώνα εμφανίζεται στην Ευρώπη. Η ελληνική λέξη για
τον στην αγγλική γλώσσα water-melon). Η λέξη καρπό είναι
«υδροπέπων» (αντίστοιχα «καρπούζι» προέρχεται από την
αντίστοιχη τουρκική karpuz, η οποία ανάγεται στην
περσική xarbuz(a). Στην Κύπρο δε, χρησιμοποιείται και η
αραβική ονομασία παττίχα.

3. Ένα καρπούζι περιέχει ζάχαρη σε ποσοστό γύρω στο 6% και
νερό κατά 91% κατά βάρος. Όπως και πολλά άλλα φρούτα,
περιέχει βιταμίνη C. Το αμινοξύ κιτρουλίνη απομονώθηκε για
πρώτη φορά από το καρπούζι και αναλύθηκε.Τα καρπούζια
περιέχουν μεγάλο ποσοστό κιτρουλίνης και έπειτα από την
κατανάλωση αρκετών χιλιογράμμων, υψηλή συγκέντρωση
μετριέται στο πλάσμα του αίματος. Αυτή μπορεί εσφαλμένα να
αποδοθεί σε κιτρουλιναιμία ή σε άλλες διαταραχές του κύκλου
της ουρίας. Ένα ποτήρι με χυμό καρπουζιού. Είναι ελαφρώς
διουρητικό και περιέχει καροτινοειδή σε μεγάλες ποσότητες
καρπούζι με κόκκινη σάρκα είναι σημαντική πηγή σε
λυκοπένιο. Τελευταίες έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση
καρπουζιού μπορεί να έχει αποτελέσματα εναντίον της
υπέρτασης

4. Eδαφοκλιματικές Απαιτήσεις
Έδαφος
Τα εδάφη στα οποία ευδοκιμεί θα πρέπει να είναι
γόνιμα με αυξημένα ποσοστά οργανικής ουσίας,
ελαφρώς όξινα και υγρά. Έχει ωστόσο παρατηρηθεί
πως το μέγεθος του καρπού τείνει να αυξάνεται σε
ελαφριά αμμώδη εδάφη με μικρότερες βέβαια
αποδόσεις.
.
φύτευση– Σπορά
Τα καρπούζια φυτεύονται είτε απευθείας υπό μορφή
σπερμάτων, είτε υπό μορφή μοσχευμάτων αυτούσιων
ή εμβολια.Φύτευση σμένων σε φυτά κολοκυθιάς, με
το τελευταίο να αποτελεί αρκετά συνηθισμένο
φαινόμενο.
Η φύτευση γίνεται από τον Απρίλιο ή Μάιο και ως τις
αρχές καλοκαιριού, όταν το έδαφος έχει υγρασία, σε
γραμμές και σε αρκετά μεγάλες μεταξύ τους
αποστάσεις. Πια παλλαγμένα από παθογόνα
Το καρπούζι είναι μονοετής καλλιέργεια και καλλιεργείται είτε όλο το χρόνο
σε θερμοκηπιακές μονάδες είτε παραδοσιακά στην ύπαιθρο κατά τους
καλοκαιρινούς μήνες. Υπάρχουν πολυάριθμες ποικιλίες καρπουζιών με 3
κύριες να καλλιεργούνται στη χώρα μας, αυτές είναι η κλασική ερυθρόσαρκη,
η ποικιλία λευκόσαρκη και η μοσχάτη

5. Μετά τη φύτευση, είναι απαραίτητη η χρήση καλά
χωνεμένης κοπριάς που έχει ως σκοπό την αύξηση της
οργανικής ουσίας του εδάφους, ενώ στη συνέχεια
απαιτείται καλιούχος και φωσφορική λίπανση. Είναι
πιθανό αργότερα να χρειαστεί επιπλέον επιφανειακή
λίπανση
Κλάδεμα :
Κατά την ανθοφορία, πραγματοποιείται ένα
κορφολόγημα, με τελικό αποτέλεσμα να παραμένουν
1-3 άνθη ανά φυτό, που σκοπό έχει την παραγωγή το
πολύ τριών ραγών από το καθένα που θα υπερέχουν
ποιοτικά, ως προς το μέγεθος και την ποσότητα
σακχάρων τους
ΑΡΔΕΥΣΗ:
Το πότισμα,είναι αρκετά σημαντικό στην καλλιέργεια καρπουζιών αφού σχεδόν το
90% της ράγας του καρπουζιού αποτελείται από νερό. Στην αρχή το πότισμα είναι
αραιότερο, 1-2 φορές την εβδομάδα, ενώ στη συνέχεια η πυκνότητα αυξάνεται και
γίνεται καθημερινό κατά τους καλοκαιρινούς μήνες που η θερμοκρασία έχει αυξηθεί.
Καλό είναι τα ποτίσματα να γίνονται αργά το απόγευμα ή πολύ νωρίς το πρωί όπου
δεν υπάρχει εκτεταμένη ηλιοφάνεια. Τα απογευματινά ποτίσματα πλεονεκτούν έναντι
των πρωινών καθώς στα πρωινά δεν προλαβαίνει πάντα να γίνει απορρόφηση αλλά
διακόπτεται από την μεγάλη εξάτμιση των μεσημεριανών ωρών

6. Η καλλιέργεια προσβάλλεται από πληθώρα
παθογόνων, με την ανδρομύκωση του φουζαρίου να
αποτελεί τη σημαντικότερη. Ο μύκητας αυτός μπορεί
να προκαλέσει ολοκληρωτική καταστροφή του φυτού
καθώς προκαλεί φραγμό των αγγείων του και
εμποδίζει την τροφοδοσία του με νερό και θρεπτικά
συστατικά.
Συγκομιδή και Αποδόσεις :
Η συγκομιδή, γίνεται κατά τους καλοκαιρινούς μήνες σταδιακά. Οι καρποί πρέπει να είναι
ώριμοι για να συγκομισθούν ώστε τα επίπεδα των σακχάρων τους να είναι τα μέγιστα.
Χαρακτηριστική μέθοδος αναγνώρισης αποτελεί το κιτρίνισμα και η μετέπειτα ξήρανση του
μικρού υποκείμενου στον ποδίσκο του φύλλου. Η απομάκρυνση του καρπού από το φυτό
γίνεται, χωρίς να κοπεί ο ποδίσκος για να μην υπάρχουν προβλήματα μολύνσεων, ενώ
καταλληλότερη ώρα για τη συγκομιδή αποτελεί το βράδυ και αυτό γιατί τις πρωινές ώρες τα
καρπούζια μπορεί να σπάσουν λόγω της μεγάλης περιεκτικότητάς τους σε νερό.
Μετά τη συγκομιδή διατηρούνται σε θερμοκρασίες 10-15ο C και 90% σχετική υγρασία για
χρονικό διάστημα που δεν ξεπερνά τις 3 εβδομάδες.
Τα μη εμβολιασμένα φυτά που προέρχονται απευθείας από φυτό του ίδιου είδους αποδίδουν
περίπου στα 400-500 κιλά ανά στρέμμα ενώ τα εμβολιασμένα σε φυτά κολοκυθιάς περίπου
στα 800-1200 κιλά ανά στρέμμα.

8.  Υλικά
 1 κιλό καρπούζι (το άσπρο μέρος θα χρειαστούμε)
 2 κιλά ζάχαρη
 2 ποτήρια νερό
 6-5 ξυλάκια γαρύφαλλα
 1 βανίλια
 1 κουταλάκι του γλυκού ξινό ή 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμόνι
 Εκτελεση
 Για να πετύχει το γλυκό καρπούζι, πρέπει να προσέξουμε να διαλέξουμε
ένα χοντρόφλουδο καρπούζι. Καθαρίζουμε την πράσινη εξωτερική
φλούδα και την ψίχα, αφήνοντας ελάχιστη κόκκινη ψίχα πάνω στο άσπρο
μέρος. Ύστερα το κόβουμε σε κυδωνάτα κομμάτια. Τα βάζουμε σε λεκάνη
με νερό και 3 στυμμένα λεμόνια. Βάζουμε πάνω βάρος για να βυθίζονται
καλά στο νερό και τα αφήνουμε για 2 ώρες.Τα σουρώνουμε, να
στραγγίσουν καλά. Τα βάζουμε στην κατσαρόλα, πασπαλίζουμε με τη
ζάχαρη και τα αφήνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά (χωρίς καθόλου νερό),
να λιώσει η ζάχαρη. Από την ώρα που θα πάρει βράση, βράζουμε για
15΄-20΄. Ξαφρίζουμε. Αφήνουμε να κρυώσει καλά. Την επόμενη μέρα
ξαναβράζουμε το γλυκό για να δέσουμε το σιρόπι.Στο τέλος του βρασμού
προσθέτουμε τη βανίλια και το χυμό λεμονιού.

9.  Άσθμα: Ο κίνδυνος για την ανάπτυξη άσθματος είναι χαμηλότερος σε άτομα που καταναλώνουν μεγάλη
ποσότητα ορισμένων θρεπτικών ουσιών. Μία από αυτές τις θρεπτικές ουσίες είναι η βιταμίνη C, που
βρίσκεται σε πολλά φρούτα και λαχανικά συμπεριλαμβανομένου του καρπουζιού.
 Αρτηριακή πίεση: Έρευνα που δημοσιεύθηκε στην επιστημονική επιθεώρηση American Journal of
Hypertension έδειξε ότι τα συμπληρώματα με εκχύλισμα από καρπούζι μειώνουν την αρτηριακή πίεση σε
παχύσαρκους μεσήλικες ενήλικες με προ-υπέρταση ή υπέρταση στο στάδιο-1. Έδειξε επίσης πως βελτιώνει
την λειτουργία των αρτηριών. Τέλος, μια διατροφή πλούσια σε λυκοπένιο μπορεί να βοηθήσει στην
προστασία από τις καρδιακές παθήσεις.
 Καρκίνος: Ως εξαιρετική πηγή της ισχυρής αντιοξειδωτικής βιταμίνης C, καθώς και άλλων αντιοξειδωτικών,
το καρπούζι μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση του σχηματισμού των ελεύθερων ριζών που είναι
γνωστό ότι προκαλούν καρκίνο. Η πρόσληψη λυκοπενίου έχει συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου του
προστάτη σε αρκετές μελέτες.
 Ενυδάτωση: Το καρπούζι απαρτίζεται από 92% νερό και πλούσιο σε ηλεκτρολύτες, ενώ αποτελεί ιδανική
τροφή για να αποφευχθεί η αφυδάτωση.
 Δέρμα: Το καρπούζι περιέχει βιταμίνη Α, μια θρεπτική ουσία που απαιτείται για την παραγωγή του
σμήγματος (φυσικό έλαιο), που διατηρεί τα μαλλιά ενυδατωμένα. Η βιταμίνη Α είναι επίσης αναγκαία για την
ανάπτυξη όλων των ιστών του σώματος, συμπεριλαμβανομένων εκείνων του δέρματος και των μαλλιών. Η
επαρκής πρόσληψη βιταμίνης C είναι επίσης απαραίτητη για την κατασκευή και τη συντήρηση του
κολλαγόνου. Καρπούζι συμβάλλει επίσης στη συνολική ενυδάτωση, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για υγιή
επιδερμίδα και μαλλιά.

10. ΑΓΝΗ ΒΛΑΧΟΥ