2. Τι γνωρίζετε για το νερό;
• Το λεγόμενο νερό, στην ελληνική δημοτική γλώσσα, ή ὕδωρ (το)
στην καθαρεύουσα (το ὕδωρ, του ὕδατος), ή οξιδάνιο κατά χημική
ονοματολογία, είναι η περισσότερο διαδεδομένη χημική ένωση στην
επιφάνεια της Γης, καλύπτοντας το 70,9% του πλανήτη μας. Στη φύση, το
νερό υπάρχει στην αέρια (οπότε ονομάζεται υδρατμός), στην υγρή και
στη στερεή (οπότε ονομάζεται πάγος) κατάσταση. Το νερό επίσης βρίσκεται
στην κατάσταση υγρού κρυστάλλου, κοντά σε υδρόφιλες επιφάνειες. Στις
«συνηθισμένες συνθήκες» (δηλαδή σε θερμοκρασία 25°C και
υπό πίεση 1 atm) βρίσκεται σε μια δυναμική ισορροπία υγρού - αερίου, με
κύρια φάση την υγρή. Το (καθαρό) υγρό νερό είναι άγευστο και άοσμο,
σχεδόν άχρωμο, αλλά εμφανίζει μια γαλάζια χροιά όταν βρίσκεται σε βαθιά
στρώματα. Πολλές ουσίες διαλύονται στο νερό και γι' αυτό συχνά
αποκαλείται «συμπαντικός διαλύτης» . Εξαιτίας αυτού, το νερό στη φύση
είναι σπάνια καθαρό και πολλές από τις ιδιότητές του (φυσικού νερού)
μπορεί να διαφέρουν από ελαφρά ως σημαντικά από αυτές του καθαρού
νερού. Ωστόσο, υπάρχουν και πολλές ουσίες που είναι ουσιαστικά, αν όχι
τελείως, αδιάλυτες στο νερό. Το νερό είναι η μόνη συνηθισμένη ουσία που
βρίσκεται και στις τρεις κοινές καταστάσεις της ύλης και είναι ζωτικό για
όλες τις γνωστές μορφές ζωής στη Γη. Το νερό αποτελεί το 55 - 78%
του ανθρώπινου σώματος.
3.
4. Σε ποια τρόφιμα περιέχονται ,σε τι
αναλογίες και ποίος ο ρόλος τους στη
Μεσογειακή διατροφή ;
• Το μαρούλι βρίσκεται πρώτο στη λίστα
μιας και αποτελείται κατά 96% από νερό.
Επιπλέον, είναι πλούσιο σε κάλιο, φυλλικό
οξύ, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες C και Κ.
Μία γενναιόδωρη μερίδα σαλάτας μαρούλι
είναι πολύ δροσιστική στα πλαίσια μίας
ζεστής ημέρας!
5. • Δροσιστείτε με γκρέιπφρουτ. Αυτό το
τροπικό φρούτο περιέχει περίπου 90%
νερό. Επιπλέον, είναι χαμηλό σε θερμίδες
και αποτελεί σούπερ πηγή φυτοχημικών
και βιταμίνης C. Η κόκκινη ποικιλία
περιέχει επίσης λυκοπένιο. Προσθέστε το
παγωμένο στο πρωινό σας για να
‘ξυπνήσετε’ αναζωογονημένοι και
ενυδατωμένοι!
6. • Μπρόκολο! Μπορεί να μην αποτελεί την πιο
προφανή επιλογή της εποχής, το συγκεκριμένο
λαχανικό όμως περιέχει περίπου 89% νερό.
Επίσης, περιέχει βιταμίνη C, ασβέστιο, φυτικές
ίνες, σίδηρο και β-καροτένιο.
• Τα γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών
μπορεί να αποτελούν άριστες πηγές πρωτεΐνης,
φωσφόρου, καλίου και βιταμινών Α και D, αλλά
επιπλέον αποτελούν σημαντικές πηγές νερού μιας
και αποτελούνται κατά 85-89% από νερό. Μην
παραλείπετε λοιπόν να καταναλώνετε τις 3
μερίδες που χρειάζεστε ημερησίως!
7. • Το καρπούζι! Είναι γευστικό και συνάμα
αναζωογονητικό. Επίσης, αποτελείται
κατά 91% από νερό, ενώ παράλληλα είναι
πηγή των βιταμινών Α και C.
Οι φυτικές ίνες, το λυκοπένιο και το
κάλιο που ακόμη περιέχει, το καθιστούν
τον βασιλιά των καλοκαιρινών φρούτων!
10. Ποιές οι συνέπειες που δημιουργούνται
στον οργανισμό από την έλλειψη
τους(από τι προστατεύουν κλπ) ;
• Βιταμίνη Ε: Η έλλειψη της είναι κατά της
αναπαραγωγής, συντελεί στη στείρωση. Αυτή η βιταμίνη
ρυθμίζει και διατηρεί τη λειτουργία όλων των μυών και
του μυοκαρδίου.
Βρίσκεται στα φύτρα του σταριού, του καλαμποκιού και
στο κανναβούρι. Στα Μαρούλια και στα Φυτικά λίπη. Τα
λαχανικά γενικότερα, έχουν βιταμίνη Ε.
11. • Όταν δεν τρώμε φρούτα και λαχανικά
έχουμε έλλειψη μαγγανίου , η οποία
προκαλεί Αλλαγή ερεθιστότητος του
νευρικού συστήματος και των μυών
(Κράμπες) βαρύτερης μορφής. Κακή
ανάπτυξη και κατάσταση του δέρματος,
των τριχών, των νυχιών, Υποθερμία,
Κακή αξιοποίηση της τροφής. Εναπόθεση
ασβεστίου στα αγγεία του αίματος.
Καθυστέρηση αναπτύξεως.
12. Με τι συχνότητα και σε τι ποσότητες
πρέπει να καταναλώνονται από τον
ανθρώπινο οργανισμό;
• Συνιστάται να καταναλώνονται πέντε μερίδες
(των 80g) φρούτων και λαχανικών
καθημερινά. Εννοούνται πέντε μερίδες
φρούτων και λαχανικών συνολικά, όχι πέντε
μερίδες από κάθε κατηγορία. Στηρίζεται στις
συμβουλές της Παγκόσμιας Οργάνωσης
Υγείας, η οποία συστήνει τα 400g ως
ελάχιστη ημερήσια ποσότητα φρούτων και
λαχανικών, προκειμένου να μειωθεί ο
κίνδυνος σοβαρών προβλημάτων υγείας.
