التكنولوجيا الحيوية و التخمرات الميكروبية

1. ‫الحيوية‬ ‫التكنولوجيا‬

2. ‫الحيوية‬ ‫التكنولوجيا‬
•
‫الحيوية‬ ‫التكنولوجيا‬
(
‫باإلنجليزية‬
:
Biotechnologies
)
‫بهدف‬ ‫الحية‬ ‫بالمنظومات‬ ‫المتعلقة‬ ‫المعلومات‬ ‫تطبيق‬ ‫هي‬
‫األغراض‬ ‫في‬ ‫مكوناتها‬ ‫أو‬ ‫المنظومات‬ ‫هذه‬ ‫استعمال‬
‫الصناعية‬
.
•
‫عند‬ ‫ا‬ً‫ص‬‫خصو‬ ،‫األحياء‬ ‫علم‬ ‫على‬ ‫مستندة‬ ‫تقانة‬ ‫أنها‬ ‫أي‬
‫ما‬
‫والطب‬ ،‫الغذاء‬ ‫علم‬ ،‫الزراعة‬ ‫في‬ َ‫ل‬‫تستعم‬
.

3. ‫الحيوية‬ ‫التكنولوجيا‬
•
‫مصطلح‬ ‫ترجمة‬ ‫هي‬ ‫الحيوية‬ ‫التكنولوجيا‬
Biotechnology
‫أي‬
‫ال‬ ‫الكائنات‬ ‫معالجة‬ ‫في‬ ‫حديثة‬ ‫تكنولوجية‬ ‫تطبيقات‬ ‫استخدام‬
‫حية‬
.
•
‫هو‬ ‫المجمل‬ ‫في‬ ‫تعريفها‬
:
‫الحية‬ ‫الكائنات‬ ‫مع‬ ‫التعامل‬
(
‫د‬ ‫كائنات‬
‫قيقة‬
-
‫نباتات‬
-
‫حيوانات‬
)
‫أ‬ ‫من‬ ‫الخلوى‬ ‫تحت‬ ‫و‬ ‫الخلوى‬ ‫المستوى‬ ‫على‬
‫جل‬
‫اق‬ ‫بالتالى‬ ‫و‬ ‫ا‬ً‫ي‬‫زراع‬ ‫و‬ ‫ا‬ً‫ي‬‫صناع‬ ‫منها‬ ‫استفادة‬ ‫أقصى‬ ‫تحقيق‬
‫وذلك‬ ‫ا‬ً‫ي‬‫تصاد‬
‫الوراثية‬ ‫وصفاتها‬ ‫خواصها‬ ‫تحسين‬ ‫طريق‬ ‫عن‬
.

4. ‫الحيوية‬ ‫التكنولوجيا‬
•
‫االقتصادي‬ ‫قبل‬ ‫من‬ ‫مرة‬ ‫ألول‬ ‫الحيوية‬ ‫التقانة‬ ‫مصطلح‬ ‫استعمل‬
‫سنة‬ ‫إيركي‬ ‫كارل‬ ‫المجري‬ ‫الزراعي‬
1919
‫به‬ ‫ليعني‬
"
‫خطوط‬ ‫كل‬
‫ك‬ ‫بمساعدة‬ ‫األولية‬ ‫المواد‬ ‫من‬ ً‫ء‬‫ابتدا‬ ،‫منتجات‬ ‫إلى‬ ‫المؤدية‬ ‫العمل‬
‫ائنات‬
‫حية‬
.
‫حي‬ ‫كائنات‬ ‫بمساعدة‬ ‫مواد‬ ‫إنتاج‬ ‫ليشمل‬ ‫ا‬ً‫مؤخر‬ ‫التعريف‬ ‫توسع‬
‫ة‬
‫ليرك‬ ‫التعريف‬ ‫تضييق‬ ‫تم‬ ‫ثم‬ ،‫الحيوية‬ ‫والكتلة‬ ‫كاألنزيمات‬
‫تقانات‬ ‫على‬ ‫ز‬
‫التقليدية‬ ‫اإلنتاج‬ ‫عمليات‬ ‫من‬ ً‫ال‬‫بد‬ ‫جديدة‬
.
‫بعض‬ ‫بدأت‬ ،‫ا‬ً‫مؤخر‬
‫التقانات‬
‫مصف‬ ‫تقنية‬ ‫في‬ ‫مثلما‬ ‫الحية‬ ‫الكائنات‬ ‫عن‬ ‫تستغني‬ ‫الحيوية‬
‫دنا‬ ‫وفة‬
‫صغيرة‬
DNA microarray
‫المشعة‬ ‫العناصر‬ ‫تقنية‬ ‫أو‬
.

5. ‫الحيوية‬ ‫التكنولوجيا‬ ‫تطبيقات‬
•
‫باالنجليزية‬ ‫الجينى‬ ‫العالج‬
:
Gene therapy
‫معالجة‬ ‫أي‬
‫ا‬ ‫التكنولوجية‬ ‫باستخدام‬ ‫البشر‬ ‫في‬ ‫الوراثية‬ ‫األمراض‬
‫لحيوية‬
‫المعطوبة‬ ‫الجينات‬ ‫تعديل‬ ‫و‬ ‫نقل‬ ‫في‬
.
•
‫الم‬ ‫باستخدام‬ ‫جديدة‬ ‫أعضاء‬ ‫زرع‬ ‫إمكانية‬ ‫إلى‬ ‫باإلضافة‬
‫حتوى‬
‫م‬ ‫من‬ ‫عضو‬ ‫له‬ ‫ينقل‬ ‫أن‬ ‫من‬ ‫بدال‬ ‫المريض‬ ‫لخلية‬ ‫الوراثي‬
‫تبرع‬
‫ميت‬ ‫من‬ ‫أو‬
.

6. ‫الحيوية‬ ‫التكنولوجيا‬ ‫تطبيقات‬
•
‫الشرعى‬ ‫الطب‬ ‫في‬ ‫و‬ ‫النسب‬ ‫اثبات‬ ‫قضايا‬ ‫في‬ ‫التعامل‬
‫بوحدات‬
‫ال‬
DNA
‫هو‬ ‫عن‬ ‫للكشف‬ ‫القضايا‬ ‫من‬ ‫الجنائي‬ ‫الجانب‬ ‫في‬
‫ية‬
‫فحو‬ ‫إلى‬ ‫باإلضافة‬ ،‫الوراثية‬ ‫البصمة‬ ‫طريق‬ ‫عن‬ ‫المجرم‬
‫صات‬
‫في‬ ‫باألمراض‬ ‫اإلصابة‬ ‫إحتمالية‬ ‫لمعرفة‬ ‫الزواج‬ ‫قبل‬ ‫ما‬
‫القادمة‬ ‫األجيال‬
.

7. ‫الحيوية‬ ‫التكنولوجيا‬ ‫تطبيقات‬
‫الدقيقة‬ ‫الكائنات‬ ‫تستخدم‬
(
‫الفيروسات‬ ‫و‬ ‫البكتريا‬ ‫خاصة‬
)
‫على‬
‫واسع‬ ‫نطاق‬
‫المثال‬ ‫سبيل‬ ‫على‬ ‫حيوية‬ ‫التكنولوجيا‬ ‫مشروعات‬ ‫في‬
:
-
‫البشرى‬ ‫كاالنسولين‬ ‫البروتينات‬ ‫إنتاج‬
(
humo insulin
)
-
‫الحيوية‬ ‫االسمدة‬ ‫إنتاج‬ ‫في‬ ‫البكتريا‬ ‫استخدام‬
(
bio fertilizers
)
ً‫ال‬‫بد‬
‫الكيماوية‬ ‫االسمدة‬ ‫استخدام‬ ‫من‬
.
-
‫الملوثات‬ ‫من‬ ‫المياة‬ ‫تنقية‬
.

8. ‫الحيوية‬ ‫التكنولوجيا‬ ‫تطبيقات‬
-
‫العضوية‬ ‫المخلفات‬ ‫من‬ ‫التخلص‬
.
-
‫العقاقي‬ ‫في‬ ‫المستخدمة‬ ‫الكيميائية‬ ‫المركبات‬ ‫تصنيع‬
‫ر‬
.
-
‫ت‬ ‫التي‬ ‫الجينات‬ ‫لبعض‬ ‫كناقل‬ ‫الدقيق‬ ‫الكائن‬ ‫استخدام‬
‫حمل‬
‫المرغوبة‬ ‫الصفات‬
.

9. ‫الحيوية‬ ‫التكنولوجيا‬ ‫تطبيقات‬
ً‫ق‬‫أفا‬ ‫الحيوية‬ ‫التكنولوجية‬ ‫مجال‬ ‫فتح‬ ‫الزراعى‬ ‫الصعيد‬ ‫على‬
‫ًا‬‫د‬‫ج‬ ‫واسعة‬ ‫ا‬
‫النباتى‬ ‫اإلنتاج‬ ‫في‬
.
-
‫المرغوبة‬ ‫الصفات‬ ‫بعض‬ ‫جينات‬ ‫نقل‬ ‫إمكانية‬
(
‫درج‬ ‫تحمل‬ ‫مثل‬
‫ة‬
‫صحراوية‬ ‫نباتات‬ ‫من‬ ‫المياه‬ ‫نقص‬ ‫و‬ ‫الحرارة‬
)
‫أخرى‬ ‫نباتات‬ ‫إلى‬
.
-
‫عام‬ ‫بشكل‬ ‫النباتات‬ ‫و‬ ‫الثمار‬ ‫أشكال‬ ‫و‬ ‫أحجام‬ ‫في‬ ‫التحكم‬
(
‫زياد‬
‫الحجم‬ ‫ة‬
‫الرغبة‬ ‫حسب‬ ‫الشكل‬ ‫و‬ ‫اللون‬ ‫تغيير‬ ‫و‬
.)

10. ‫الحيوية‬ ‫التكنولوجيا‬ ‫تطبيقات‬
-
‫الصف‬ ‫بعد‬ ‫بإضافة‬ ‫ما‬ ‫لمحصول‬ ‫الغذائية‬ ‫القيمة‬ ‫رفع‬ ‫إمكانية‬
‫ات‬
‫أخرى‬ ‫محاصيل‬ ‫من‬ ‫الوراثية‬
.
-
‫لل‬ ‫الالزم‬ ‫الوقت‬ ‫اختزال‬ ‫و‬ ‫الناتجة‬ ‫المحاصيل‬ ‫كميات‬ ‫مضاعفة‬
‫نمو‬
‫أسعار‬ ‫ارتفاع‬ ‫و‬ ‫المجاعات‬ ‫على‬ ‫القضاء‬ ‫على‬ ‫المساعدة‬ ‫وبالتالى‬
‫الغذاء‬
.

11. ‫الحيوية‬ ‫التكنولوجيا‬ ‫لمجاالت‬ ‫آخر‬ ‫تصنيف‬
.
•
‫باإلنجليزية‬ ‫حمراء‬ ‫حيوية‬ ‫تقانة‬
:
Red Biotechnology
‫إنتا‬ ‫أمثلتها‬ ‫من‬ ،‫الطبى‬ ‫المجال‬ ‫في‬ ‫الحيوية‬ ‫التكنولوجيا‬ ‫هي‬ ‫و‬
‫ج‬
‫الوراث‬ ‫الهندسة‬ ‫استخدام‬ ‫و‬ ‫الحية‬ ‫الكائنات‬ ‫من‬ ‫الحيوية‬ ‫المضادات‬
‫ية‬
‫األمراض‬ ‫لمعالجة‬
.
•
‫باإلنجليزية‬ ‫خضراء‬ ‫حيوية‬ ‫تقانة‬
:
Green Biotechnology
‫إنت‬ ‫أمثلتها‬ ‫من‬ ، ‫الزراعى‬ ‫المجال‬ ‫في‬ ‫الحيوية‬ ‫التكنولوجيا‬ ‫وهي‬
‫اج‬
‫قب‬ ‫من‬ ‫أخبرنا‬ ‫كما‬ ‫العدة‬ ‫الفوائد‬ ‫ذات‬ ‫ا‬ً‫ي‬‫وراث‬ ‫المعدلة‬ ‫النباتات‬
‫باستخدام‬ ‫ل‬
،‫الكيميائية‬ ‫غير‬ ‫الحشرية‬ ‫المبيدات‬ ، ‫غيرها‬ ‫أو‬ ‫االنسجة‬ ‫زراعة‬
‫الحيوية‬ ‫االسمدة‬
..

12. ‫الحيوية‬ ‫التكنولوجيا‬ ‫لمجاالت‬ ‫آخر‬ ‫تصنيف‬
.
•
‫بيضاء‬ ‫حيوية‬ ‫تقانة‬
(
‫باإلنجليزية‬
:
White Biotechnology
)
‫عل‬ ‫التعديالت‬ ‫من‬ ‫العديد‬ ‫ادخلت‬ ‫قد‬ ‫و‬ ‫انتشارا‬ ‫المجاالت‬ ‫أكثر‬ ‫من‬
‫ى‬
‫قديمة‬ ‫صناعات‬
(
‫البالستيك‬ ‫و‬ ‫كالورق‬
)
‫ا‬ً‫ض‬‫أي‬ ‫المعروفة‬ ‫وهي‬
‫الكائ‬ ‫استخدام‬ ‫أمثلتها‬ ‫من‬، ‫الصناعى‬ ‫المجال‬ ‫في‬ ‫بالتكنولوجيا‬
‫الحية‬ ‫نات‬
ً‫ال‬‫بد‬ ‫ا‬ً‫ي‬‫حيو‬ ‫التجارى‬ ‫لالستخدام‬ ‫مطلوبة‬ ‫كميائية‬ ‫مواد‬ ‫إلنتاج‬
‫إنتاجها‬ ‫من‬
‫الفيتام‬ ‫وإنتاج‬ ‫الدوائي‬ ‫التصنيع‬ ‫ا‬ً‫ض‬‫أي‬ ‫تشمل‬ ‫و‬ ‫ا‬ً‫ي‬‫صناع‬
‫ا‬ً‫ض‬‫أي‬ ‫هناك‬ ‫ينات‬
‫ل‬ ‫القابل‬ ‫البالستيك‬ ‫إنتاج‬، ‫الجلود‬ ‫و‬ ‫لألنسجة‬ ‫الخاصة‬ ‫المعالجة‬
‫لتحلل‬
‫العضوى‬
..

13. ‫الحيوية‬ ‫التكنولوجيا‬ ‫لمجاالت‬ ‫آخر‬ ‫تصنيف‬
.
•
‫باإلنجليزية‬ ‫زرقاء‬ ‫حيوية‬ ‫تقانة‬
:
Blue Biotechnology
‫عال‬ ‫مع‬ ‫تتعامل‬ ‫التي‬ ‫الحيوية‬ ‫التكنولوجيا‬ ‫هو‬ ‫المجال‬ ‫هذا‬
‫م‬
‫البحرية‬ ‫الكائنات‬ ‫و‬ ‫البحار‬
.

14. ‫العلمي‬ ‫االبحاث‬ ‫نتائج‬ ‫تمثل‬ ‫التي‬ ‫الحية‬ ‫الكائنات‬ ‫بعض‬
‫التي‬ ‫ة‬
‫بثمن‬ ‫يقدر‬ ‫ال‬ ‫لإلنسان‬ ‫كنزا‬ ‫عليها‬ ‫اجريت‬
• Escherichia coli
• Saccharomyces cerevisiae
• Zea mays
• Drosophia

16. •
‫المنتجات‬ ‫في‬ ‫تنوعا‬ ‫العالمية‬ ‫و‬ ‫المحلية‬ ‫األسواق‬ ‫تعرف‬
‫الفالحية‬ ‫التكنولوجيا‬ ‫بسبب‬ ‫الغذائية‬
•
?
‫القانون‬ ‫و‬ ‫الصحية‬ ‫للمعايير‬ ‫تستجيب‬ ‫حد‬ ‫أي‬ ‫فالى‬
‫ية‬
•
?
‫اختيارها‬ ‫معايير‬ ‫المستهلك‬ ‫يدرك‬ ‫وهل‬

18. ‫النباتية‬ ‫الطبيعية‬ ‫األغذية‬
•
‫الخضر‬ ‫تشمل‬
،
‫الفواكه‬
،
‫الحبوب‬
،
‫القطاني‬
،
‫األعشاب‬
،
‫الزيوت‬
‫و‬
‫الب‬
‫ذ‬
‫ور‬
‫التي‬
‫تصني‬ ‫أو‬ ‫معالجة‬ ‫ألي‬ ‫تخضع‬ ‫لم‬
‫أو‬ ‫ع‬
‫ب‬ ‫الزرع‬ ‫و‬ ‫االنبات‬ ‫أثناء‬ ‫الجينية‬ ‫مكوناتها‬ ‫في‬ ‫تعديل‬
‫ذ‬
‫ورها‬
‫البي‬ ‫حسب‬ ‫مناخها‬ ‫و‬ ‫تربتها‬ ‫تقليدية‬ ‫أسمدتها‬ ‫طبيعية‬
‫المحلية‬ ‫ئة‬
‫بيولوجية‬ ‫طبيعية‬ ‫أغذية‬ ‫تنتج‬ ‫للمنطقة‬ ‫المميزة‬
(100%)

19. •
‫ف‬ ‫المعة‬ ‫سليمة‬ ‫و‬ ‫نظيفة‬ ‫مخصصة‬ ‫أماكن‬ ‫من‬ ‫اقتناؤها‬
‫ي‬
‫م‬ ‫خالية‬ ‫و‬ ‫الحشرات‬ ‫عن‬ ‫بعيدة‬ ‫زكية‬ ‫رائحتها‬ ‫موسمها‬
‫ن‬
‫التعفن‬

20. ‫حيوانية‬ ‫طبيعية‬ ‫أغذية‬
•
‫اللحم‬ ‫و‬ ‫البيض‬ ‫و‬ ‫مشتقاته‬ ‫و‬ ‫الحليب‬ ‫على‬ ‫تشتمل‬
‫علف‬ ‫على‬ ‫تتغذى‬ ‫األكل‬ ‫مشروعة‬ ‫حيوانية‬ ‫مصادرها‬
‫التسمين‬ ‫بهدف‬ ‫مركبات‬ ‫أي‬ ‫فيه‬ ‫تدخل‬ ‫لم‬ ‫طبيعي‬

21. •
‫مشتقاته‬ ‫و‬ ‫الحليب‬
‫للقواعد‬ ‫مراعية‬ ‫مأمونة‬ ‫مراعي‬ ‫من‬
‫الصحية‬
•
‫البيض‬
‫أشع‬ ‫عن‬ ‫بعيد‬ ‫و‬ ‫نظيف‬ ‫و‬ ‫سليم‬ ‫مشقوق‬ ‫غير‬
‫ة‬
‫الشمس‬
•
‫اللحوم‬
‫و‬ ‫مرخصة‬ ‫أماكن‬ ‫من‬ ‫مختارة‬ ‫بيطريا‬ ‫مراقبة‬
‫طراوت‬ ‫من‬ ‫التأكد‬ ‫بعد‬ ‫التجميد‬ ‫أو‬ ‫بالتبريد‬ ‫محفوظة‬
‫و‬ ‫ها‬
‫الكلسترول‬ ‫قليلة‬ ‫اللحوم‬ ‫تفضل‬

23. •
‫خضعت‬ ‫طبيعية‬ ‫أغذية‬ ‫هي‬
‫للتصنيع‬
‫أ‬ ‫المعالجة‬ ‫أجل‬ ‫من‬
‫و‬
‫مو‬ ‫كيماوية‬ ‫مواد‬ ‫لها‬ ‫أضيفت‬ ‫اطول‬ ‫مدة‬ ‫الحفظ‬ ‫أو‬ ‫التعديل‬
‫اد‬
‫اصطناعية‬ ‫ملونات‬ ‫أو‬ ‫نكهات‬ ‫و‬ ‫حافظة‬
•
‫تحمل‬ ‫و‬ ‫ملففة‬ ‫تكون‬
‫العنونة‬ ‫معلومات‬

24. •
‫قراءة‬ ‫معرفة‬ ‫ينبغي‬
‫العنونة‬ ‫معلومات‬
‫اق‬ ‫قبل‬ ‫داللتها‬ ‫و‬
‫تناءها‬
‫المنتجات‬ ‫تجنب‬ ‫مع‬ ‫جيدا‬ ‫محفوظة‬ ‫و‬ ‫مرخصة‬ ‫اماكن‬ ‫من‬
‫كذل‬ ‫و‬ ‫الصالحية‬ ‫لتاريخ‬ ‫االنتباه‬ ‫من‬ ‫بد‬ ‫ال‬ ‫كما‬ ‫المهربة‬
‫شكل‬ ‫ك‬
‫العلبة‬

26. •
‫في‬ ‫ظهرت‬
‫الماضي‬ ‫القرن‬ ‫من‬ ‫الستينات‬ ‫بداية‬
‫قص‬
‫د‬
‫او‬ ‫الحديد‬ ‫نقص‬ ‫عن‬ ‫الناتجة‬ ‫االمراض‬ ‫بعض‬ ‫مكافحة‬
‫االنتاج‬ ‫في‬ ‫للزيادة‬ ‫أو‬ ‫الجودة‬ ‫لتحسين‬
•
‫الى‬ ‫تهدف‬
‫ك‬ ‫من‬ ‫معينة‬ ‫مواصفات‬ ‫ذات‬ ‫الجينات‬ ‫نقل‬
‫ائن‬
‫اخر‬ ‫الى‬ ‫حي‬
‫غ‬ ‫يجعلها‬ ‫مما‬ ‫وراثية‬ ‫تغييرات‬ ‫فتحدث‬
‫ريبة‬
‫طبيعيا‬ ‫المألوف‬ ‫شكلها‬ ‫عن‬