modul kurikulum merdeka

1. MODUL AJAR
MATA PELAJARAN PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN
KELAS VII SEMESTER 2
Edi Rahmanda, S.Pd
NIP. 1992 201902 1 002
SMP NEGERI 3 BANJIT
TAHUN PELAJARAN
2023/2024

2. Fase : D (smp Kls 7)
Durasi : 3 x pertemuan
Domain : Pengolahan
Target Peserta didik
Siswa Reguler (30 peserta didik)
Kata Kunci : buah segar,
makanan, minuman, teknik pengolahan
Profil Pelajar
Pancasila
Mandiri
Kreatif
Beriman dan
bertaqwa
Bernalar kritis
Pertanyaan Pemantik:
Adakah buah segar khas daerah sekitar kalian?“
Bagaimana pengolahan bahan pangan buah segar
berdasarkan kearifan lokal dengan nilai ekonomis”
Ketersediaan Materi:
 Pengayaan untuk siswa CIBI : Tidak
 Altrnatif untuk siswa yang sulit
memahami : Tidak
Pemahaman Bermakna
Peserta didik dapat memiliki
keterampilan dalam pengolahan buah
segar yang dapat dimanfaatkan dalam
bidang kewirausahaan nantinya

3. PENGOLAHAN
BUAH
Deskripsi Umum:
Peserta didik akan melakukan pengolahan dari bahan pangan buah
segar sehingga dapat mengembangkan kemampuan kreativitas
dalam bidang pengolahan
Catatan Guru:
1. Pembelajaran Berbasis Proyek
2. Hasil yang diharapkan sesuai dengan tujuan pembelajaran
3. Proses pembuatan (observasi) dan produk menjadi
penilaian terbesar.
Persiapan Pembelajaran (120 menit)
Menyediakan video ajar, menyusun LKPD, dan membuatpower
point.
Sarana & Prasarana:
Modul ajar, alat dan bahan pengolahan buah segar (disertai
dengan biaya)
Model Pembelajaran : Tatap Muka
Kegiatan Pembelajaran : Individu
Metode Pembelajaran : Eksplorasi, Praktek
langsung, diskusi, Project, Presentasi
Asesmen : Individu
(observasi,Presentasi, Produk)

4. CAPAIAN PEMBELAJARAN
Pada akhir fase D peserta didik mampu
membuat, memodifikasi dan menyajikan produk
olahan pangan higienis dan non pangan sesuai
dengan potensi lingkungan dan atau kearifan
local untuk mengembangkan jiwa wiraswasta,
peserta didik mampu memberikan penilaian
produk olahan pangan berdasarkan fungsi/nilai
budaya/nilai ekonomis secara tertulis dan lisan.
7.1.8. Mengevaluasi kelebihan dan kekurangan produk olahan pangan dari bahan buah yang
bernilai ekonomis, berdasarkan kelayakan produk dan dampak lingkungan/budaya
7.1.1. Mengamati proses pembuatan dan karakteristik, penyajian serta pengemasan produk
olahan pangan higienis dari bahan buah hasil modifikasi kearifan lokal/potensi linkungan yang
bernilai ekonomis.
7.1.2. Menjelaskan hasil pengamatan proses pembuatan , dan karakteristik penyajian dan
pengemasan produk olahan pangan higienis dari bahan buah hasil modifikasi kearifan
lokal/potensi lingkungan yang bernilai ekonomis
7.1.3. Merencanakan pembuatan produk olahan pangan higienis dari bahan buah melalui modifikasi bahan, alat
dan tehnik berdasarkan studi kelayakan produksi, potensi lingkungan/keraifan lokal dan bernilai ekonomis
7.1.4. Merencanakan penyajian/kemasan produk olahan pangan higienis dari bahan buah melalui
modifikasi bahan, alat dan tehnik berdasarkan studi kelayakan produksi, potensi lingkungan/keraifan lokal
dan bernilai ekonomis
7.1.5. Membuat produk olahan pangan higienis dari bahan buah dengan modifikasi bahan, alat dan
tehnik berdasarkan potensi lingkungan/kearifan lokal dan bernilai ekonomis secara bertanggung jawab.
7.1.6. Menyajikan dan mengemas produk olahan pangan higienis dari bahan buah dengan modifikasi bahan, alat
dan tehnik berdasarkan potensi lingkungan/kearifan lokal dan bernilai ekonomis secara bertanggung jawab.
7.1.7. Merefleksikan pelaksanaan kegiatan pengolahan produk olahan pangan higienis dari bahan
buah berdasarkan potensi lingkungan/kearifan lokal dan bernilai ekonomis
TUJUAN PEMBELAJARAN

5. Evaluasi dan Refleksi
Mengevaluasi hasil produk
olahan pangan buah segar dan
merefleksi pembelajaran
4
AKTIVITAS BELAJAR
1
2
Menyelidiki
Apa itu buah segar?
Mengeksplorasi
Bagaimana pengolahan
buah segar?
3
Membuat Kreasi
Mengolah bahan pangan buah segar
menjadi makanan dan minuman
sesuai dengan rancangan yang dibuat
Merancang
Mengidentifikasi masalah dan
menyelesaikan dengan
perancangan proyek

6. Kegiatan Awal : (10 menit)
1. Guru beserta peserta didik berdoa bersama
2. Guru menyapa dan mengabsen peserta didik
3. Guru membahas kesepakatan kelas
Kegiatan Inti: (60 menit)
1. Peserta didik mendapatkan pemaparan guru mengenai
pengertian, karakteristik buah segar
2. Peserta didik melakukan diskusi untuk materi karakteristik
buah.
3. Peserta didik dan guru berdiskusi tentang kendala yang
dihadapi
Kegiatan Penutup (10 menit)
1. Peserta didik menunjukkan emotikon tertentu untuk
menunjukkan pemahaman tentang topic hari ini
2. Peserta didik memberikan komentar mengenai
pembelajaran hari ini
Referensi:
1. Power point
2. Gambar-gambar
buah segar
3. Video macam-
macam buah lokal
LEMBAR KEGIATAN
LEMBAR EKSPLORASI (LAMPIRAN)
PERTEMUAN
I

7. Kegiatan Awal : (10 menit)
1. Guru beserta peserta didik berdoa bersama
2. Guru menyapa dan mengabsen peserta didik
3. Guru membahas kesepakatan kelas
Kegiatan Inti: (60 menit)
1. Peserta didik bersama guru berdiskusi mengenai aneka olahan buah
2. Peserta didik merencanakan pengolahan bahan pangan buah
3. Guru memeriksa dengan seksama rancangan yang dibuat peserta didik
Kegiatan Penutup (10 menit)
1. Peserta didik menunjukkan emotikon tertentu untuk
menunjukkan pemahaman tentang topic hari ini
2. Peserta didik memberikan komentar mengenai
pembelajaran hari ini
Referensi:
1. Power point
2. Video olahan buah
lokal
LEMBAR KEGIATAN
Proposal Proyek (Lampiran)
PERTEMUAN
II

8. Kegiatan Awal : (10 menit)
1. Guru beserta peserta didik berdoa bersama
2. Guru menyapa dan mengabsen peserta didik
3. Guru membahas kesepakatan kelas
Kegiatan Inti: (60 menit)
1. Peserta didik mengolah aneka olahan buah sesuai dengan
rancangan yang telah dibuat
2. Guru mendampingi peserta didik dalam Praktek buah segar.
3. Peserta didik mempresentasikan hasil Praktek buah segar.
Kegiatan Penutup (10 menit)
1. Peserta didik menunjukkan emotikon tertentu untuk
menunjukkan pemahaman tentang topic hari ini
2. Peserta didik memberikan komentar mengenai
pembelajaran hari ini
Referensi:
1. Power point
2. Video olahan buah
Catatan:
Kegiatan dilakukan sesuai dengan rancangan pada proposal proyek dan guru
menilai sesuai dengan rubric penilaian melalui lembar penilaian praktek
PERTEMUAN
III

9. Kegiatan Awal : (10 menit)
1. Guru beserta peserta didik berdoa bersama
2. Guru menyapa dan mengabsen peserta didik
3. Guru membahas kesepakatan kelas
Kegiatan Inti: (60 menit)
1. Peserta didik beserta guru mengevaluasi praktek olahan buah
yang telah diolah
2. Guru memberikan umpan balik kepada setiap peserta didik
3. Setiap peserta didik ikut memberikan umpan balik pada peserta
didik lain
Kegiatan Penutup (10 menit)
1. Peserta didik menunjukkan emotikon tertentu untuk
menunjukkan pemahaman tentang topic hari ini
2. Peserta didik memberikan komentar mengenai
pembelajaran hari ini
Referensi:
1. Power point
2. Video macam-macam
olahan buah
LEMBAR KEGIATAN
Jurnal Refleksi proyek (Lampiran)
PERTEMUAN
IV

10. RUBRIK
PENILAIAN
Aspek
Ahli (4)
91 - 100
Berkembang (3)
81 - 90
Menengah (2)
71 - 80
Pemula (1)
61 - 70
Peserta didik Peserta didik Peserta didik Peserta didik
menyimak seluruh menyimak sebagian menyimak materi yang menyimak materi yang
materi yang materi yang disampaikan dan disampaikan namun
disampaikan dan disampaikan dan mencatat tanpa adanya mencatat tanpa adanya
Eksplorasi mencatat sesuai mencatat sesuai kesesuaian dengan kesesuaian dengan
dengan materi yang dengan materi yang materi yang materi yang
disampaikan disampaikan disampaikan disampaikan
(sebaliknya)
Peserta didik Peserta didik Peserta didik Peserta didik kurang
melengkapi proposal melengkapi proposal melengkapi lebih dari melengkapi dari
proyek dengan lengkap proyek dengan setengah proposal setengah proposal
Perencanaan dan detail. Serta lengkap, serta proyek, serta proyek, serta
penyelesaian masalah penyelesaian masalah penyelesaian masalah penyelesaian masalah
sesuai, logis, dan sesuai dan logis tidak realistis tidak ada
kreatif
Seluruh keperluan Hamper semua Sebagian keperluan Semua keperluan
proyek disiapkan keperluan proyek proyek disiapkan dan proyek tidak disiapkan
dengan matang dan disiapkan dengan dapat menyelesaikan dan menyelesaikan
Pelaksanaan dapat menyelesaikan matang dan dapat sebagian tantangan seluruh tantangan
tantangan secara menyelesaikan secara mandiri dengan bantuan guru
mandiri tantangan dengan
sedikit bantuan guru.
Peserta didik dapat Peserta didik dapat Peserta didik dapat Tidak mengisi lembar
menjelaskan hasil menjelaskan hasil menjelasakan proyek, jurnal refleksi
proyek, perkembangan proyek, perkembangan perkembangan diri,
Jurnal Refleksi
diri, dan partisipasinya diri, dan partisipasinya partisipasinya dalam
dalam proyek secara dalam proyek.lembar proyek. Lembar jurnal
mendalam. Lemba jurnal refleksi diisi refleksi tidak lengkap
jurnal refleksi diisi dengan lengkap
lengkap

11. Mengetahui
Kepala Sekolah
Drs. Suparno, M.M
NIP 19670318 199903 1 001
Paguyangan, 20 Januari 2024
Guru Mata Pelajaran
Edi Rahmanda, S.Pd
NIP 19920923 201902 1 002
DAFTAR PUSTAKA
1. https://www.youtube.com/watch?v=Mo2l
Bpv2zWg. Diakses 12 Juli 2023
2. https://www.youtube.com/watch?v=BJQc
LgYVzps. Diakses 12 Juli 2023
3. https://www.youtube.com/watch?v=Begks
txapxw. Diakses 12 Juli 2023
4. https://www.youtube.com/watch?v=RZZY
uST3Qcc. Diakses 12 Juli 2023
REFLEKSI UNTUK GURU:
1. Momen terbaik apa yang saya rasakan
ketika melakukan kegiatan ini?
2. Apa saja yang berjalan dengan baik saat
saya melakukan kegiatan pembelajaran?
Mengapa ?
3. Bagaimana saya dapat memodifikasi kegiatan
oembelajaran agar cocok dengan
karakteristuik pesrta didik saya?

12. LAMPIRAN

13. LEMBAR EKSPLORASI
INSTRUKSI
 Peserta didik membuat pertanyaan terkait materi
yang disampaikan.
 Guru dan peserta didik saling melempar
pertanyaan
 Peserta didik yang dapat menjawab pertanyaan
yang diajukan guru dapat memberikan
pertanyaan kepada peserat didik lain
NILAI
NAMA : ...……………………………………………
KELAS : ………………………………………………
PERTANYAAN YANG AKAN DITANYAKAN
DITULIS DIBAWAH INI
……………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………
JAWABAN SEHARUSNYA
…………………………………………………………………...
…………………………………………………………………...
…………………………………………………………………...

14. 1. Apa masalah yang ingin diselesaikan?
PROPOSAL PROYEK
2. Bagaimana cara penyelesaian masalah tersebut?
3. Apa alat dan bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan proyek? 4. Bagaimana Langkah-langkah pembuatannya?
NAMA : ...……………………………………………
KELAS : ………………………………………………
NILAI

15. Perasaan
Keterampilan baru yang didapat:
Pertanyaan yang muncul seusai proyek:
Jurnal Refleksi Proyek
Hal yang membanggakan dari proyek ini
NAMA : ...……………………………………………
KELAS : ………………………………………………
Tantangan yang dihadapi: Cara menyelesaikan tantangan:

16. Penilaian Produk Hasil Praktek Pengolahan Buah Alpukat
Aspek Penilaian Bobot Rentang Skor Nilai
Kesesusaian Tema 10% 1 – 10
Kreasi dan Inovasi 10% 1 – 10
Kualitas Produk, meliputi:
 Rasa
 Bahan
 Penampilan
60% 10 – 60
Penyajian / pengemasan 20% 10 - 20
∑
Jumlah Skor 100% 100
NAMA : ...……………………………………………
KELAS : ………………………………………………