Teks tersebut membahas tentang senyawa organik yang mencakup pengertian, sifat, dan jenis senyawa organik seperti karbohidrat dan lemak. Juga membahas rumus molekul, manfaat, dan dampak kelebihan serta kekurangan dari karbohidrat dan lemak.

1. Nama: Farida Nur Afifah
Kelas: XI – AP 2
IPA TERAPAN

2. Senyawa Organik
 Pengertian
Senyawa organik adalah golongan besar senyawa kimia yang
molekulnya mengandung karbon, kecuali karbida, karbonat, dan oksida karbon.
Studi mengenai senyawaan organik disebut kimia organik. Banyak di antara
senyawaan organik, seperti protein, lemak, dan karbohidrat, merupakan
komponen penting dalam biokimia.
Di antara beberapa golongan senyawaan organik adalah senyawa alifatik,
rantai karbon yang dapat diubah gugus fungsinya; hidrokarbon aromatik,
senyawaan yang mengandung paling tidak satu cincin benzena; senyawa
heterosiklik yang mencakup atom-atom nonkarbon dalam struktur cincinnya; dan
polimer, molekul rantai panjang gugus berulang.
Pembeda antara kimia organik dan anorganik adalah ada/tidaknya ikatan
karbon-hidrogen. Sehingga, asam karbonat termasuk anorganik, sedangkan
asam format, asam lemak pertama, organik.
Nama "organik" merujuk pada sejarahnya, pada abad ke-19, yang
dipercaya bahwa senyawa organik hanya bisa dibuat/disintesis dalam tubuh
organisme melalui vis vitalis - life-force.
Kebanyakan senyawaan kimia murni dibuat secara artifisial.

3.  Sifat/Ciri-ciri
a. Titik didih dan titik cair rendah
b. Tidak tahan panas dan mudah terbakar
c. Berikatan kovalen
d. Umumnya non elektrolit
e. Reaksi berjalan lambat
f. Terurai pada suhu rendah
g. Lebih mudah larut dalam pelarut non polar
h. Apabila dibakar menghasilkan karbon, CO2, dan H2O
i. Hasil pembakaran mengeruhkan air kapur

4. Jenis – jenis Senyawa Organik
 Alkana
 Alkena
 Alkill Halida (Halogenalkana)
 Alkohol
 Aldehid dan Keton
 Asam Karbosilat
 Asil Klorida
 Anhodrida Asam
 Amida
 Amin
 Asam Amino dan protein
 Arena (Benzena dan Metil
Benzena)
 Aril Halida
 Ester
 Fenol
 Fenilamin (aniin)
 Nitril
 Senyawa Diazonium

5. RANTAI KARBON
 Ada dua bentuk rantai karbon adalah rantai karbon terbuka ( Alifatik ),
yaitu rantai karbon lurus dan bercabang, dan rantai karbon tertutup (
Siklis ).
Rantai karbon terbuka.
CH3 - CH2 - CH2 - CH2 - CH3 = Rantai karbon Lurus
 Rantai karbon tertutup
Rantai karbon tertutup dibagi menjadi 3 yaitu karbosiklik dan
heterosiklik. Karbosiklik yaitu senyawa karbon yang rantai lingkarnya
hanya terdiri atas atom C saja. Senyawa yang ternasuk karboskiklik
yaitu senyawa aromatis dan senyawa alisiklik.

6. Jenis Ikatan Rantai Karbon antar Karbon
 ada dua ikatan kovalen antara atom yaitu ikatan tunggal dan uikatan
rangkap.
 Ikatan tunggal
Ikatan tunggal adalah ikatan antara atom C yang menggunakan
sepasang elektron secara bersama
( -C-C-). Ikaan ini sering disebut ikatan jenuh.
Contoh :
CH3 - CH2 - CH2 - CH2 - CH3 .
 Ikatan rangkap dua
Ikatan ini dibedakan menjadi dua yaitu ikatan rangkap dua dan ikatan
rangkap 3. Ikatan ini disebut ikatan tak jenuh.
Contoh :
CH3 - CH = CH2 - CH3

7. Gugus Fungsi
 Gugus fungsional (istilah dalam kimia organik) adalah kelompok gugus khusus pada atom dalam molekul,
yang berperan dalam memberi karakteristik reaksi kimia pada molekul tersebut. Senyawa yang bergugus
fungsional sama memiliki reaksi kimia yang sama atau mirip.
 Berikut adalah daftar gugus fungsional yang sering dijumpai. Di dalam penulisan rumus, simbol R dan R'
selalu menyatakan ikatan hidrogen atau rantai hidrokarbon, atau suatu gugus atom.

8. KARBOHIDRAT
RUMUS MOLEKUL KARBOHIDRAT
 Monosakarida adalah gula sederhana yang terdiri dari 3-7 karbon, dan mereka dapat eksis
sebagai rantai linear atau sebagai molekul berbentuk cincin.
 Glukosa, galaktosa, dan fruktosa adalah isomer monosakarida, yang berarti mereka semua
memiliki rumus kimia yang sama tetapi berbeda secara struktural dan kimia.
 Disakarida terbentuk ketika dua monosakarida mengalami reaksi dehidrasi; mereka yang
diselenggarakan bersama oleh ikatan kovalen.
 Sukrosa (gula meja) adalah disakarida yang paling umum, yang terdiri dari monomer glukosa
dan fruktosa.
 Sebuah polisakarida adalah rantai panjang monosakarida yang dihubungkan oleh ikatan
glikosidik; rantai dapat bercabang atau tidak bercabang dan dapat berisi berbagai jenis
monosakarida.

9. Sifat-sifat/ciri-ciri Karbohidrat
 Karbohidrat adalah senyawa organik terdiri dari unsur karbon,
hidrogen, dan oksigen. Karbohidrat terbagi menjadi 3 kelompok
yaitu monosakarida, disakarida, polisakarida,karbohidrat juga
dibagi atas 2 yaitu karbohidrat sederhana dan karbohidrat
komplek
 Ciri kimiawi merupakan susunan unsure-unsur yang terdiri dari
karbon,hydrogen dan oksigen.
 klasifikasi karbohidrat dapat di jelas bermacam-macam
klasifikasi yang dibagi menjadi 2 yaitu sederhana dan kompleks.

10. Jenis Karbohidrat


11. Manfaat Karbohidrat
 Pembentukan Cadangan Energi
 Membantu Proses Metabolisme Protein dan Lemak
 Mencegah Defisiensi Karbohidrat
 Penyeimbang Asam dan Basa
 Mencegah Oksidasi Lemak

12. Dampak Kelebihan dan Kekurangan Karbohidrat
 kelebihan karbohidrat : diabetes, memicu
penyakit jantung, mengganggu proses
metabolisme tubuh.
 kekurangan karbohidrat : kerusakan jaringan,
kekurangan glukosa dalam darah, marasmus.

13. LEMAK
RUMUS MOLEKUL LEMAK
 Lemak merupakan salah satu zat yang dibutuhkan oleh tubuh dan menurut ahli
kesehatan tubuh memerlukan 20-30% lemak dari jumlah keseluruhan makanan
yang kita konsumsi.
 Pandangan yang umum tentang lemak adalah sifatnya yang membahayakan
kesehatan. Namun, tidak selalu seperti itu. Lemak memang dapat
membahayakan tubuh jika dikonsumsi berlebihan. Tetapi, dalam jumlah
seimbang, lemak dapat memberikan manfaat penting bagi tubuh.

14. Sifat/Ciri-ciri Lemak
 Karena struktur molekulnya yang kaya akan rantai
unsur karbon(-CH2-CH2-CH2-)maka lemak
mempunyai sifat hydrophob. Ini menjadi alasan yang
menjelaskan sulitnya lemak untuk larut di dalam air.
Lemak dapat larut hanya di larutan yang apolar atau
organik seperti: eter, Chloroform, atau benzol

15. Jenis Lemak
 Saturated Fat atau Lemak Jenuh
Lemak jenuh terdapat dalam daging
merah, keju, mentega, minyak kelapa dan minyak
kelapa sawit. Konsumsi lemak jenis ini akan
meningkatkan total kolesterol dalam darah dan
terutama meningkatkan LDL.
 Polyunsaturated Fat
Lemak jenis ini terdapat dalam minyak
nabati, ikan, dan seafood. Konsumsi lemak jenis ini
akan menurunkan total kolesterol dalam darah
terutama LDL. Minyak safflower (Carthamus
tinctorius) dan sun flower banyak mengandung
lemak jenis polyunsaturated.
 Monounsaturated Fat
Lemak jenis ini terdapat pada minyak
zaitun, minyak canola peanut oil, daging, ikan,
unggas dan alpukat. Dalam tubuh lemak jenis ini
akan menurunkan total kolesterol dalam darah
terutama LDL dan meningkatkan HDL. Canola oil,
olive oil dan avocado oil banyak mengandung lemak
jenis monounsaturated.

 Cholesterol
Kolesterol merupakan sejenis lemak yang
ditemukan dalam makanan yang berasal dari sumber
hewani. Sumber makanan yang banyak mengandung
lemak jenis ini terutama lobster, udang, dan hati, serta
bahan makanan lainnya termasuk telur, daging, dan
produk susu, (termasuk susu, keju, dan es krim).
sementara itu sayuran, buah-buahan, dan biji-bijian
tidak mengandung kolesterol. Di dalam tubuh lemak
jenis ini dapat meningkatkan kadar kolesterol.
 Trans fatty acids (Asam lemak trans)
Kategori lain lemak, dikenal sebagai asam
lemak trans atau trans fatty acids, juga terdapat dalam
makanan terutama makanan yang diawetkan. Asam
lemak trans adalah lemak sintetis yang dibuat selama
pengolahan makanan dan merupakan substansi lemak
yang tidak sehat. Trans fatty acids merupakan jenis
lemak tak jenuh (dapat berupa monounsaturated atau
polyunsaturated).

16. Manfaat Lemak
 1. Perlindungan. Lemak penting
untuk melindungi tubuh kita, untuk membantu
mengatur suhu tubuh, dan melindungi kita dari
hawa yang sangat panas dan dingin.
2. Fungsi tubuh. Lemak tubuh penting untuk
menjalankan fungsi tubuh dengan sehat dan
normal.
3. Penyerapan vitamin. Lemak berfungsi
sebagai pengangkut vitamin A, D, E, dan K
yang mudah larut dalam lemak. Tanpa lemak
tubuh, Anda bisa kekurangan vitamin yang
dapat menyebabkan timbulnya penyakit.
4. "Peredam kejut" pribadi. Lemak adalah
mekanisme bantalan tubuh yang alami. Lemak
mengelilingi dan melindungi organ-organ vital,
dan menjaga sendi-sendi. Bahkan atlet pun
memerlukan lemak untuk melindungi tubuh
mereka dari cidera yang potensial dialami saat
bertanding.
 5. Struktur sel, kecantikan, dan pertambahan
usia. Lemak adalah bagian dari struktur sel-sel
kita, yang penting untuk memelihara
kesehatan kulit, rambut, dan kuku. Meskipun kita
rajin fitnes dan tubuh kita kencang, namun lemak
tubuh yang sehat juga akan menjaga kita tetap
terlihat feminin, tidak seperti Madonna yang
membuat tubuhnya terlihat seperti laki-laki.
6. Kesuburan. Lemak tubuh membantu untuk
memastikan produksi hormon, termasuk hormon
seks. Wanita, yang memiliki lemak tubuh sangat
rendah, cenderung memiliki kadar estrogen yang
juga rendah. Hal ini bisa berakibat terhentinya
menstruasi.
7. Energi dan daya tahan. Dengan memiliki
lemak tubuh dalam kadar yang sehat, kita bisa
menghindarkan diri dari penyakit dan kelelahan
yang kronis. Selain itu, lemak tubuh yang rendah
akan mengurangi atau menurunkan energi.

17. Dampak Kelebihan dan Kekurangan Lemak
 kelebihan lemak : peradangan di dalam arteri,
pertambahan berat badan, obesitas, dapat
menimbulkn kanker, meningkat resiko penyakit
jantung,.
 kekurangan lemak : menyebabkan depresi, sulit
konsentrasi, autis, merasa lelah, daya ingat
lemah, melemahnya fungsi otak.