2. PENGERTIAN BIOMOLEKUL
• Pengertian biomolekul Dilansir dari Encyclopedia Britannica, biomolekul atau
molekul biologis adalah salah satu dari banyak zat yang diproduksi oleh sel dan
organisme hidup. Karena berasal dari makhluk hidup, biomolekul juga disebut
sebagai senyawa organik. Biomolekul biasanya merupakan makromolekul atau
molekul yang lebih besar karena tersusun dari molekul-molekul organik yang
jauh lebih kecil. Menurut Lumen Learning, molekul organik membuat biomolekul
mengandung unsur karbon.
4. KARBOHIDRAT
Karbohidrat adalah biomolekul yang terdiri dari unsur karbon, hidrogen, dan juga oksigen.
Karbohidrat merupakan salah satu molekul terpenting karena merupakan sumber energi
bagi tubuh untuk tumbuh dan berkembang. Karbohidrat dibagi lagi menjadi tiga jenis yaitu:
• Monosakarida adalah senyawa karbohidrat dalam bentuk gula yang paling
sederhana.Gugus fungsi yang menyusun monosakarida adalah satu unit aldehid atau
keton. Dalam bentuk stereoisomer, monosakarida memiliki sedikitnya satu atom karbon
asimetrik. ex: glukosa(gula sederhana) dan fruktosa
• Disakarida adalah senyawa karbohidrat yang terbentuk ketika dua monosakarida
mengalami reaksi kondensasi yang melibatkan terlepasnya suatu molekul kecil, seperti air,
dari bagian gugus fungsi saja. Seperti monosakarida, disakarida membentuk larutan dalam
air. ex: maltose dan laktosa
5. • Polisakarida adalah karbohidrat yang memiliki polimer yang panjang dan
tersusun dari ratusan hingga ribuan monosakarida. Rantai ikatan kimia
polisakarida dihubungkan dengan ikatan glikosida yang panjang dan bercabang
dengan susunan molekul yang sejenis dan majemuk ex: amilum dan selulosa.
SUSUNAN KIMIA
• Molekul karbohidrat (sakarida): atom C, H, O
• (sukrosa) H₂O, CH1205, C22H22O11
6. STRUKTUR KIMIA
• Berdasar gugus fungsi: polihidroksialdehida atau polihidroksiketon serta senyawa
yg menghasilkannya pada proses hidrolisis
• Senyawa yg termasuk karbohidrat terdapat gugus fungsi OH, aldehida, keton
• Rumus Fischer molekul karbohidrat terbentuk dari rantai atom C & tiap atom C
mengikat atom/ gugus ttt atom C mengikat 4 atom dg tiap sudut 1099
tetrahedron dg atom C sbg pusatnya
7. LIPIDA / LEMAK
KLASIFIKASI LIPID/LEMAK
a) Lemak suatu ester asam lemak dengan gliserol dan merupakan simpanan
energi utama dalam tubuh hewan.
• Lemak substrat yang terdapat dalam jaringan tumbuhan dan hewan.
• Lemak tidak dapat larut dalam air tetapi dapat larut dalam bahan organik umum
sepertibenzene, eter dan kloroform.
• Bahan organik tersebut bekerja sebagai pembawa electron dan pembawa
substratpada reaksi-reaksi enzim dan sebagai komponen membran biologi dan
penyuplai energi.
• Pada analisa bahan pakan, bahan organik tersebut terkandung dalam fraksi
ekstrak eter.
8. b) Phospholipids : ester-ester asam-asam lemak dan asam phosphatidic.
• Senyawa-senyawa tersebut merupakan bagian utama lipida dari membran sellular
yang menjadikan permukaan membran menjadi hydrophobic (tidak larut dalam
air) atau hydrophylic (larut dalam air) tergantung pada pemindahan zat antara
lingkungan luar dan dalam.
c) Sphingomyelins, merupakan ester-ester asam-asam lemak.
• Senyawa ini didapatkan di otak dan jaringan saraf.
9. d) Waxes (lilin), Jika asam lemak diesterifikasi dengan alkoho! monohidrat yang
mempunyai berat molekul besar, sebagai penggantigliserol, senyawa yang
dihasilkan mempunyai titik lebur tinggi dan disebut lilin.
• Lilin dapat diperoleh dari lebah madu dan dariikan paus atau lumba-lumba. Lilin
lebah dikeluarkan oleh lebah madu untuk membentuk sarang tempat menyimpan
madu. Lilin lebah adalah campuran beberapa senyawa, terutama mirisilpalmitat.
e) Sterol, berfungsi sebagai komponen beberapa sistem hormon, terutama
pematangan sexual dan dan yang berhubungan dengan fungsi fisiologis
10. Lemak dan minyak dalam makanan sering disebut lipida. Dasar perbedaan antara
lemak dan minyak yaitu, mengenai titik cairnya (melting point). Lemak mempunyai
rantai molekul yang panjang jika dibandingkan dengan minyak.
• Lemak merupakan bentuk utama penyimpanan energi dalam organisme hidup,
dan mempunyai nilai energi tertinggi per unit berat.
• Struktur lemak dari jaringan tubuh hewan, terutama phospolipid, tersusun antara
0,5% - 1% dari jaringan otot dan adipose tetapi konsentrasi dalam hati biasanya
antara 2% dan 3%.
11. PROTEIN
suatu polipeptida yg mempunyai bobot molekul yang sangat bervariasi, dari
5000 hingga lebih dari 1 juta.
Sifat Protein:
Ada yang mudah larut dalam air.
Contoh: protein dalam putih telur
Sukar larut dalam air.
Contoh: rambut dan kuku
12. PENGGOLONGAN PROTEIN
1. Golongan protein sederhana: protein yang hanya terdiri dari molekul-molekul
asam amino.
Berdasarkan bentuk molekulnya, sbb:
a. protein fiber : mempunyai bentuk molekul panjangspt serat/serabut. Sifat
umum: tidak larut dalam air sukar diuraikan dalam enzim
b. Protein globular berbentuk bulat. Sifat umum: larut dalam, dalam asam/basa
dan didalam etanol
2. Protein gabungan: terdiri dari protein dan gugus bukan protein. Gugus ini
disebut gugus Prostetik yang meliputi karbohidrat, lipid atau asam nukleat
13. PROTEIN GABUNGAN
Mukoprotein adalah gabungan antara protein dan karbohidrat dgn kadar lebih
dari 4% dihitung sebagai heksosamina. Karbohidrat yg terikat ini berupa
polisakarida komplek yg mengandung N-aserilheksosamina bergabung dgn asam
uronat atau monosakarida lain.
14. ASAM NUKLEAT
asam nuklect adalah suatu polimer yg tdd byk molekul nukleotida. Asam nukleat terdapat
pada jaringan tubuh sebagai nukleoprotein yaitu gabungan antara asam nukleat dengan
protein.
Fungsi
1. Menyimpan
2. Mereplikasi
3. Mentranskripsi.
Poli nukleotida ini terbagi 2 :
1. DNA : Asam ini adalah polimer yg tedapat molekul deoksinbonukleotida yg terikat
satu dgn yg lain, shg mmbtk rantai polinukleotida yg pjg . Basa purin ya tdpt pd DNA
adalah adenin dan guanin basa pinmidin: sitosin dan fimin.
15. 2 RNA : terdiri dari benang panjang ribonukleotida, mempunyai molekul yang
lebih pendok dari DNA dan banyak ditemukan didalam sel.
Ada ga golongan utama RNA:
• RNA data: berfungsi sebagai cetakan dalam proses translasi informasi genetik
menjadi urutan asam amino protein.
• RNA pemindah: berfungsi mengikat dan membawa asam amino ke ribosom.
• RNA ribosom: merupakan komponen utama ribosom berfungsi dalam struktur
dan fungsi biosintetik ribosom.
16. PERBEDAAN DNA DAN RNA
• Bagian pentosa RNA adalah ribosa, sedangkan bagianpentosa DNA adalah
deoksiribosa.
• Bentuk molekul DNA adalah heliks ganda. Btk molekul RNA bukan heliks, ttp
berupa untai tunggal yg terlipat shg menyerupai rantai ganda.
• RNA mengandung basa adenin, guanin dan sitosin seperti DNA, ttp tidak
mengandung timin. Sebagai gantinya, RNA mengandung urasil. Dgn demikian,
sebagian basapirimidin RNA berbeda dgn bagian basa pirimidin DNA
• Jumlah guanin dim molekul RNA tdk perlu sama dgn sitosin, demikian pula
jumlah adenin tidak harus sama dgn urasil,
