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餐旅人力資源管理 教學大綱-詹翔霖老師
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餐旅人力資源管理 M0D02602 課程編碼 0M 系所代碼 開課班級 四技餐旅三甲/乙 開課教師 詹翔霖 3.0 學分 3 時數 上課節次地點 五 5 6 7 教室 必選修 必修 課程概述 今日經理人所面對的工作環境與管理對象與過去已大不相同。現 今企業的人力資源管理也已備受重視。本課程透過種種人力資源 議題加以實例探討及角色扮演,讓同學了解何謂人力資源並且 知道如何在勞資之間取得平衡並扮演好管理者的角色。 課程目標 1.使學生瞭解餐旅產業人力資源管理的相關理論與實例,制度與 架構 2.透過學生實際參與餐旅業界個案研討及實地訪問,學生可以了 解餐旅業人力資源現況及具備預測餐旅人力資源未來趨勢之能 力; 並且讓學生實際參與人力資源管理的個案報告及時事討論. 3.幫助學生建立成為企業組織中人力資源規劃經理人之專業能 力. 課程大綱 餐旅產業人力資源管理導向 工作設計與分析 人力資源規劃 人員招募、遴選、任用、遷調 1
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員工訓練
績效考核 生涯規劃 薪資管理與獎勵 員工福利 -Managing Human Resources Through Strategic Partnerships 英文大綱 -HR Planning for Alignment and Change -Using Job Analysis and Competency Modeling -Recruiting and Retaining Qualified Employees -Selecting Employees to Fit the Job and the Organization -Training and Developing a Competitive Workforce -Developing an Approach to Total Compensation -Measuring Performance and Providing Feedback -Using Performance-Based Pay to Enhance Motivation -Providing Benefits and Services 教學方式 課堂講授, 分組討論, 口頭報告, 業界訪問 評量方法 作業/習題練習, 口頭報告, 課堂討論, 課程參與度(出席率), 指定用書 人力資源管理 本土觀點與實踐 參考書籍 餐旅人力資源 郭欣易, 梁仲正,石銳 華都文化 2008 年出版 人力資源管理 理論與實務 吳秉恩審校 華泰文化 2007 年出版 觀光旅館業<餐旅服務業>人力資源管理, 第六版 黃良振 桂魯 出版社 2008 年出版 人力資源管理:理論與實務 (四版) 吳美連 智勝出版社 2005 年 出版 2
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人力資源管理 跨時代的角色與挑戰 李正綱、黃金印、陳基國
2004 年出版 人力資源管理 林欽榮 揚智出版社 1995 年出版 先修科目 無 PPT 教學資源 教學錄影帶 注意事項 1.平時成績包括 1-3 次不定期小考、課堂參與討論。 2.報告以 4 人一組為限,繳交分組名單(包括組員及組長)及研究 觀光主題之名單,若有重複已先繳交者為優先。 0 全程外語授課 3
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