1. BUNYOLS DE VENT:
Per la massa necessitem:
1/4 de litre d'aigua
1 tassa de farina
50 grs de mantega
1/2 cullerada de sal
4 ous
una mica de vainilla
Primer de tot posarem la llet, la mantega, la sal i la vainilla, i ho farem bullir al foc.
Un cop bullit i la mantega desfeta, tirarem la farina i ho barrejarem tot amb una
cullera de fusta, fins aconseguir una massa homogènia.
Deixarem reposar la massa i tot seguit li anirem tirant els ous un a un, ben batuts
cadascun. Posarem l'oli a escalfar, un cop estigui ben calent, tirarem la massa tot
fent unes boles amb una cullereta o amb una màniga pastissera (els que en tinguin).
Els fregirem fins que agafin un color daurat, llavors els retirarem del foc i els
deixarem sobre un paper.
Aquests brunyols els podeu servir amb sucre llustre per sobre, amb mel o tallant-los
per la meitat i omplir-los de nata, crema, xocolata o melmelada.