2. Η Ελβετία Βρίσκεται
• Είναι μια χϊρα τθσ δυτικισΕυρϊπθσ.
΢υνορεφει δυτικά με τθ Γαλλία, νότια και
νοτιοανατολικά με τθν Ιταλία, βόρεια και
βορειοανατολικά με τθ Γερμανία και
ανατολικά με τθν Αυςτρία και τοΛιχτενςτάιν.
Είναι μία μικρι χϊρα, με ζκταςθ 41.285 τ.χλμ.
και πλθκυςμό 7.780.200

3. Χωρίηεται μορφολογικά ςε μια ηϊνθ Η πρϊτθ είναι θ
αλπικι ηϊνθ που κυριαρχείται, όπωσ λζει και τ'
όνομά τθσ, από το ςυγκρότθμα των Άλπεων και τισ
διακλαδϊςεισ του και καταλαμβάνει τα 3/5 τθσ
χϊρασ. Αυτι θ ορεινι περιοχι ζχει ςχιμα πετάλου
και περικλείνει μζςα τθσ τθ ηϊνθ του οροπεδίου. Η
αλπικι περιοχι ςχθματίηεται από 3 διακλαδϊςεισ
των Κεντρικϊν Άλπεων κι απ' τθν οροςειρά του
Ιοφρα, που βρίςκεται ςτα δυτικά και κατά μικοσ των
ςυνόρων με τθ Γαλλία. Οι τρεισ αυτζσ διακλαδϊςεισ
των Άλπεων είναι: οι Πεννικζσ Άλπεισ, οι Βερνικζσ
Άλπεισ και οι Ραιτικζσ Άλπεισ.

4. Κλίμα
• Σο κλίμα τθσ Ελβετίασ είναι ψυχρό και, κατά βάςθ
ξθρό, αν και ςε οριςμζνεσ περιοχζσ βρζχει 160 με
180 μζρεσ το χρόνο. Σο κλίμα παρουςιάηει μεγάλεσ
ανομοιομορφίεσ από περιοχι ςε περιοχι, αλλά
είναι γενικά υγιεινό. Σθν ιδιότθτα αυτι, του
κλίματοσ τθσ χϊρασ τουσ, εκμεταλλεφτθκαν οι
Ελβετοί με τον καλφτερο τρόπο. Ίδρυςαν
πολλά ςανατόρια, αναπαυτιρια, ψυχιατρικζσ
κλινικζσ και ζτςι παλαιότερα θ Ελβετία αποτζλεςε
κεραπευτικό κζντρο για τισ πακιςεισ των
πνευμόνων (όπωσ θ φυματίωςθ) και των νεφρων.

5. Βιομηχανία
• Η βιομθχανία είναι πολφ περιςςότερο
αναπτυγμζνθ και είναι ο κυριότεροσ εξαγωγικόσ
τομζασ τθσ οικονομίασ τθσ. Έχει αναπτφξει τόςο τθ
βαριά βιομθχανία (μεταλλουργία, καταςκευι
μθχανϊν), όςο και τθν ελαφριά βιομθχανία, όπωσ θ
βιομθχανία χθμικϊν και φαρμακευτικϊν
προϊόντων, ρολογιϊν, υφαντουργία, ςοκολάτασ και
θ βιομθχανία επεξεργαςίασ γεωργικϊν και
κτθνοτροφικϊν προϊόντων. Επίςθσ, ιδιαίτερα
αναπτφχκθκε, κατά τα τελευταία χρόνια, θ
βιομθχανία των θλεκτρονικϊν ςυςκευϊν, που
βαςίηεται ςτθν υψθλι τεχνολογία και ςτθ
ςυςτθματικι επιςτθμονικι ζρευνα.

6. Χωρίσ ςοκολάτα δεν
γίνεται
• Ο Heinrich Escher, διμαρχοσ τθσ Ζυρίχθσ, ιρκε ςε πρϊτθ επαφι με
τθ ςοκολάτα ςτισ Βρυξζλλεσ το 1697 και τθν πιρε μαηί του πίςω ςτθ
Ζυρίχθ. Εκεί καταναλωνόταν διακριτικά ςτισ γιορτζσ των ςυντεχνιϊν.
• Ο Σο πρϊτο εργαςτιριο ςοκολάτασ ιδρφκθκε από δυο Ιταλοφσ γφρω
ςτο 1750 ςε ζναν πρϊθν μφλο, κοντά ςτθ Βζρνθ, αλλά οι κάτοικοι
ςτθν περιοχι δεν ζδειξαν να "ςυγκινοφνται", οπότε θ προςπάκειά
τουσ δεν ςτζφκθκε με επιτυχία. Παρόλα αυτά, πριν το τζλοσ του
αιϊνα, ζκαναν τθν εμφάνιςι τουσ άλλα εργοςτάςια ςοκολάτασ ςτθν
δυτικι Ελβετία και το 1792 άνοιξε ςτθ Βζρνθ το πρϊτο μαγαηί με
ςοκολάτεσ ςτθν Ελβετία.

7. Σα είδθ ςοκολάτασ
• Κουβερτοφρα (πικρι)
• ΢οκολάτα υγείασ(ςκοφρα)
• ΢οκολάτα γάλακτοσ
• Αμυγδάλου
• Λευκι
• Μαφρθ
• Σα είδθ ςοκολάτασ εξαρτϊνται από τθν περιεκτικότθτα ςε:
• Κακάο - ςτερεά
• Βοφτυρο κακάο
• Ζάχαρθ
• Γάλα
• Πρόςκετουσ ξθροφσ καρποφσ (αμφγδαλα, φουντοφκια)
• Πρόςκετα άλλα υλικά (ςταφίδεσ, διογκωμζνο ρφηι κλπ)
• και ςυνεπϊσ τα είδθ ςοκολάτασ που κυκλοφοροφν είναι πάρα πολλά.

8. Υλικά
250γρ. μερζντα ι νουτζλα
2 αυγά μεγάλα
10 κουταλιζσ τθσ ςοφπασ κοφτζσ φαρίνα
12 χαρτάκια για κεκάκια
Εκτέλεση
1. Προκερμαίνετε τον φοφρνο ςτουσ 180
βακμοφσ.
2. Χτυπάτε ςτο μίξερ τα αυγά με τθ μερζντα και
μόλισ ενωκοφν ρίχνετετο αλεφρι, μία-μία
κουταλιά κάκε φορά.
3. Χτυπάτε για 2-3 λεπτά ακόμα ςε δυνατι
ταχφτθτα.
4. Βάηετε τα χαρτάκια ςτισ κικεσ για τα κεκάκια
και ςε κάκε κικθ βάηετε από μία γεμάτθ
κουταλιά τθσ ςοφπασ από το μείγμα.
5. Σα βάηετε ςτο φοφρνο και τα ψινετε για 20
λεπτά.

9. capecake
• YΛΙΚΑ
1 μεγάλο αυγό
180 γρ.Ζάχαρθ
125 γρ. κρζμα γάλακτοσ
140 γρ. χλιαρό νερό
50 γρ. θλιζλαιο
3/4 κ.γ. μπζικιν
1/2 κ.γ. ςόδα
100γρ. αλεφρι
30 γρ. κακάο Van Houten

10. • Κοςκινίηουμε ςε μπϊλ το αλεφρι μαηί με το κακάο και
προςκζτουμε το μπζικιν και τθ ςόδα
Βάηουμε ςτο μίξερ το αυγό με τθ ηάχαρθ και χτυπάμε να
ομογενοποιθκοφν Προςκζτουμε τθ κρζμα γάλακτοσ και το
λάδι. Χτυπάμε λίγο ακόμα και ςυνεχίηουμε ρίχνοντασ το
μίγμα των ςτερεϊν υλικϊν.Στο τζλοσ προςκζτουμε και το
νερό και ανακατεφουμε
Γεμίηουμε τισ ειδικζσ κικεσ μζχρι λίγο πάνω απο τθ μζςθ.
Ψινουμε ςτουσ 160-170 για 20 λεπτά περίπου. καιτα
αφινουμε να κρυϊςουν.
Είναι καλφτερα να χρθςιμοποιιςετε μια κανάτα με
χείλοσ για να γεμίςετε τισ κικεσ γιατι το μείγμα είναι
αραιό.

11. • Για τθ ρευςτι ςοκολάτα ςτο κζντρο
100γρ. κρζμα γάλακτοσ
125 γρ. κουβερτοφρα
1 κ.ς. αρωματικό λικζρ
Τεμαχίηουμε τθ ςοκολάτα και τθ βάηουμε ςε μπϊλ.
Ζεςταίνουμε τθ κρζμα γάλακτοσ ςε μζτρια φωτιά και όταν αρχίςει να
φουςκϊνει τθν αποςφρουμε αμζςωσ και τθ ρίχνουμε ςτθ τεμαχιςμζνθ
κουβερτοφρα. Ανακατεφουμε γριγορα να διαλυκεί καλά.
Προςκζτουμε το λικζρ και το αφινουμε να κρυϊςει και να πιξει λίγο.
Με μαχαίρι, κυκλικά ςτο κζντρο του cupcake δθμιουργοφμε μια μικρι
τρφπα, και ρίχνουμε λίγθ ςοκολάτα με ζνα κουταλάκι
Θα είναι ευκολότερο άν τα βάλετε για λίγο ςτο ψυγείο να ςκλθρφνουν.
Επίςθσ αντι για μαχαίρι μπορείτε να χρθςιμοποιιςετε το εργαλείο για τα
κολοκυκάκια.

12. • Για το χρωματιςτό γλάςςο
180 γρ. λευκι ςοκολάτα
60 γρ. κρζμα γάλακτοσ
1 κ γ. μζλι
Βάηουμε τθ λευκι ςοκολάτα τεμαχιςμζνθ και το
μζλι ςε μπαίν-μαρί ςε πολφ χαμθλι φωτιά
Ζεςταίνουμε τθ κρζμα γάλακτοσ ςε μζτρια φωτιά.
Όταν αρχίςει να φουςκώνει τθν αποςφρουμε απο τθ
φωτιά και τθ ρίχνουμε ςτθ ςοκολάτα που ζχει
αρχίςει να λιώνει εν τω μεταξφ.
και ανακατεφουμε γριγορα. Κατεβάηουμε απο τθ
φωτιά και τθν αφινουμε για λίγο να κρυώςει.
Σ αυτό το ςτάδιο μποροφμε να προςκζςουμε το
χρώμα . Βάηουμε πολφ μικρι ποςότθτα με τθ μφτθ
ενόσ μαχαιριοφ και ανακατεφουμε να
ομογενοποιθκεί.
Ρίχνουμε μια κουταλιά απο το γλάςςο ςτο κζντρο
του Cup cake και το αφινουμε να απλωκεί.