Tugas UAS manajemen strategik

1. MAKALAH
PENELITIAN UKM
Dianjurkan Untuk Memenuhi Tugas Kuliah Manajemen Strategik
Dosen Pengampu : Ade Fauji, SE, MM
Oleh
Winna Sari Tambunan
11150317
5X-Manajemen
Sabtu Ruang C.3.4
Rani Kuliner
UNIVERSITAS BINA BANGSA SERANG
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
BANTEN
2017/2018

2. ii
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur saya panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas
rahmat sehingga saya dapat membuat suatu makalah yang Insya Allah akan
bermanfaat bagi penulis, pembaca, dan umumnya masyarakat.
saya sangat berterima kasih kepada semua pihak yang telah mendukung,
memberi saran, dan masukan–masukannya untuk kelancaran makalah ini. Khususnya
kepada dosen pembimbing saya, yang sangat berperan dalam pengarahan makalah
ini.
Serang, Januari 2018
Penyusun

3. iii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL.................................................................................................i
KATA PENGANTAR............................................................................................... ii
DAFTAR ISI............................................................................................................. iii
BAB 1 PENDAHULUAN ......................................................................................... 1
A. Latar Belakang................................................................................................ 1
B. Rumusan Masalah........................................................................................... 1
C. Tujuan.............................................................................................................. 1
BAB 2 PEMBAHASAN............................................................................................ 2
A. Visi, Misi dan Nilai Perusahaan...................................................................... 2
B. Identifikasi Lingkungan Perusahaan............................................................... 2
C. Analisis Matrix SWOT/TOWS Lingkungan External, Internal dan Strategi 2
D. Kuantitatif dan Kuadran.................................................................................. 7
E. Pencapaian Visi dan Misi................................................................................11
F. Key Performance IndikatordanTarget Kuantitatif...........................................12
G. Identifikasi Inisiatif Strategi............................................................................13
BAB 3 PENUTUP......................................................................................................14
A. Simpulan..........................................................................................................14
B. Saran...............................................................................................................14

4. 1
BAB 1
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Makanan khas Indonesia dewasa ini telah cukup banyak. Bahkan
orang luar negeri saja sampai menggemari atau memfavoritkan makanan khas
Indonesia. Di era modern ini banyak sekali jenis atau bentuk makanan mulai
dari makan berat maupun makanan ringan. Makanan termasuk kedalam
kategori kebutuhan pokok dari setiap individu. Oleh karena itu sugguh bagus
untuk membuka suatu usaha tentang makanan. Maka dariitu,ibu Rani
memilih mejual suatu makanan ringan seperti empek - empek, martabak mini,
bolu mini, cilok, gabin goreng, getuk mini, roti goreng mini.
B. Rumusan Masalah
1. Visi, Misi dan Nilai Perusahaan
2. Identifikasi Lingkungan Perusahaan
3. Analisis Matrix SWOT/TOWS Lingkungan External, Internal dan
Strategi
4. Kuantitatif dan Kuadran
5. Pencapaian Visi dan Misi
6. Key Performance IndikatordanTarget Kuantitatif
7. Identifikasi Inisiatif Strategi
C. Tujuan
1. Mengetahui Visi, Misi dan Nilai Perusahaan
2. Mengetahui Identifikasi Lingkungan Perusahaan
3. Mengetahui Analisis Matrix SWOT/TOWS Lingkungan External,
Internal dan Strategi
4. Mengetahui Kuantitatif dan Kuadran
5. Mengetahui Pencapaian Visi dan Misi
6. Mengetahui Key Performance IndikatordanTarget Kuantitatif
7. Mengetahui Identifikasi Inisiatif Strategi

5. 2
BAB 2
PEMBAHASAN
A. Visi, Misi dan Nilai Perusahaan
- Visi Perusahaan
Membuat produk halal, higienis, dan makanan khas nomor satu di Indonesia
- Misi Perusahaan
Memenuhi keinginan makanan bagi masyarakat.
Membuat ciri khas makanan dari yang lain
Membuat trobosan inovasi produk
- Nilai Perusahaan
Mebuatprodukjajanan yang bernilaiterjangkau,
sehinggaanakpelajarpundapatmenikmatinya.
B. Identifikasi Lingkungan Perusahaan
Nama Pemilik Usaha : Ibu Tien Khoilid
Nama Tempat Usaha : Rani Kuliner
Bidang Usaha :Makanan
Alamat Usaha :KomplekBumiAgungPermai Blok M1 No 22
No Telpon : 0819-3291-6959
Usaha ini beroprasi di Komplek Bumi Agung Permai.
C. Analisis Matrix SWOT/TOWS Lingkungan External, Internal dan Strategi

6. 3
Eksternal
Internal
No Opportunity N
o
Treath
1 Belum banyak
yang menjual
jajanan ini
1
adanya ketidak puasan
ketika wifinya gangguan
2 Banyaknya orang
yang mencari
harga yang
terjangkau
2
Harga bahan baku yang
naik
3 Banyaknya isu
makanan yang
dijual di tempat
lain memakai
bahan pengawet
3
Banyak pesain yang
mengikuti konsep yang
telah kita buat
4 Banyaknya orang
yang mencari
warung yang
jajanannyabervari
asi
4 Adanyakeluhanjajananhab
is
5 Belum banyak
warung yang
menjual jajanan
khas indonesia
5 Bahan baku di pasar habis
6 Banyaknya orang
yang mencari
tempat
berfasilitas wifi
6 AdanyaketidakpuasanDesa
in tempat dan kemasan
cepat rusak
7 Banyaknya orang
yang menyukai
jajanan khas
indonesia
7 AdanyakomplainRasa
makanan yang tidak tahan
lama
8 Banyaknya orang
yang mencari
makanan yang
8 Adanyaketidak puasan
tidak ada kantong kresek

7. 4
sudah matang
No Strenght No S – O N
o
S – T
1 Konsep
menggunakan
wifi
1 Belum Banyak
tempat warung
makanan yang
memasang wifi
1 Merawat Wifi dan
menyiapkan teknisi yang
siap dihubungi 1x24 jam
2 Harga terjangkau 2 menetapkan harga
makanan yang
sesuai dan
terjangkau
2 Mengusahakan tidak
menaikan harga
3 Bebas Bahan
Pengawet
3 membuat produk
yang bebas akan
bahan pengawet
3 Mempertahankan
konsumen dengan inovasi
baru tanpa bahan pengawet
4 Makanan untuk
semua kalangan
4 Semua kalangan
dapat menikmati
dan memilih
jajanan yang
diinginkan tanpa
berpindah ke area
lain.
4 Membuat stok tambahan
agar semua kalangan tetap
dapat menikmati
5 Rasanya
bervariasi
5 Membuat jajanan
khas indonesia
yang rasanya
bervariasi
5 Mencari bahan baku
pengganti agar tetap dapat
membuat rasa yang
bervariasi
6 Desain tempat
menarik
6 Membuat desain
tempat yang unik
dan
berfasilitaskan
wifi
6 Memilih bahan dekorasi
yang tidak cepat rusak
7 Rasanya yang
lezat
7 Meciptakan
jajanan khas
indonesia yang
rasanya lezat
7 Mencari bahan baku yang
bagus agar rasa tidak cepat
berubah
8 Jajanan yang 8 Membuat jajanan 8 Walaupun simpel, namun

8. 5
simpel yang simpel dapat
dibawa dengan
kantong kecil
tetap harus menyediakan
kantong kresek
No Weaknes No W – O N
o
W – T
1 Adanya Pesaing
model jajanan
luar negeri
1 Menjadikan
pesaing sebagai
acuan motivasi
untuk menguasai
pasar
1 Memsosialisasikanjajanan
khas Indonesia
danmeningkatkat
pemeliharaan wifi
2 Sumber daya
manusia/karyawa
n
2 Memberikan
pelatihan
pembuatan
jajanan khas
indonesia kepada
karyawan
2 merekrut tenaga kerja yang
kompeten
3 Kekurangan
dalam modal
3 Mendapatkan
bahan dengan
modal yang kecil
dan tanpa bahan
baku pengawet
3 membuat inovasi dengan
biaya yang rendah
4 Warung tidak
buka 24 jam
4 Mengambil
sampel selama 3
hari mencoba
membuka warung
24 jam
4 Membuat stok tambahan
supaya ketika buka 24 jam,
apa yang konsumen cari
tetap tersedia
5 Kurang
menjaga kerahasi
aan komposisi
5 Meningkatkan
kerahasiaan
komposisi
5 Mencari bahan baku di
pasar lainnya agar
komposisinya tidak
berubah
6 Kemasannya
sederhana
6 Membuat
kemasan yang
lebih menarik
6 Memilih bahan kemasan
yang tidak cepat rusak
7 Tidak mempunyai
pelanggan tetap
7 Meningkatkan
kepercayaan
7 Mempertahankan cita rasa

9. 6
D. Kuantitatif dan Kuadran
AnalisaKuantitatif
TABEL ANALISA SWOT KUANTITATIF SWOT S-W
NO STRENGHT BOBOT SCORE
TOTAL
SKOR
1
Konsep menggunakan
wifi
0.10 0.375 0.04
2 Harga terjangkau 0.10 0.35 0.04
3 Bebas Bahan Pengawet 0.05 0.325 0.02
4
Makanan untuk semua
kalangan
0.05 0.25 0.01
5 Rasanya bervariasi 0.10 0.25 0.03
6
Desain tempat
menarik
0.05 0.175 0.01
pelanggan
8 Tidak adanya
lahan parkir
8 membuat lahan
parkir
8 Menyediakan kantong
kresek serta lahan parkir

10. 7
7 Rasanya yang lezat 0.10 0.15 0.02
8 Jajanan yang simpel 0.05 0.125 0.01
JUMLAH 0.60 2 0.16
NO
WEAKNES
BOBOT SCORE
TOTAL
SKOR
1
Adanya Pesaing model
jajanan luar negeri
0.05 0.375 0.01875
2
Sumber daya
manusia/karyawan
0.05 0.35 0.0175
3
Kekurangan dalam
modal
0.05 0.325 0.01625
4
Warung tidak buka 24
jam
0.05 0.25 0.0125
5
Kurang
menjaga kerahasiaan
komposisi
0.05 0.25 0.0125
6 Kemasannya sederhana 0.05 0.175 0.00875
7
Tidak mempunyai
pelanggan tetap
0.05 0.15 0.0075
8
Tidak adanya lahan
parkir
0.05 0.125 0.00625
JUMLAH 0.40 2 0.10
Total S-W
Bobot Score
Total
Skor
1.00 4 0.26
TABEL ANALISA SWOT KUANTITATIF SWOT T-O
NO OPPORTUNITY BOBOT SCORE
TOTAL
SCORE
1
Belum banyak yang
menjual jajanan ini di
kantin
0.10 0.375 0.04
2
Banyaknya orang yang
mencari harga yang
terjangkau
0.10 0.35 0.04
3
Banyaknya isu makanan
yang dijual memakai
bahan pengawet
0.05 0.325 0.02
4
Banyaknya orang yang
mencari tempat yang
banyak akan warung
jajanan
0.05 0.25 0.01
5
Belum banyak warung
yang menjual jajanan
khas indonesia di kantin
0.10 0.25 0.03

11. 8
6
Banyaknya orang yang
mencari tempat
berfasilitas wifi
0.05 0.175 0.01
7
Banyaknya orang yang
menyukai jajanan khas
indonesia
0.10 0.15 0.02
8
Banyaknya orang yang
mencari makanan yang
sudah matang
0.05 0.125 0.01
JUMLAH 0.60 2.00 0.16
NO TREATH BOBOT SCORE
TOTAL
SCORE
1
adanya ketidak puasan
ketika wifinya gangguan
0.05 0.375 0.01875
2
Harga bahan baku
yang naik
0.05 0.35 0.0175
3
Banyak pesain yang
mengikuti konsep yang
telah kita buat
0.05 0.325 0.01625
4
Adanya keluhan jajanan
habis
0.05 0.25 0.0125
5
Bahan baku di pasar
habis
0.05 0.25 0.0125
6
Adanya ketidak puasan
Desain tempat dan
kemasan cepat rusak
0.05 0.175 0.00875
7
Adanya komplain Rasa
makanan yang tidak
tahan lama
0.05 0.15 0.0075
8
Adanya ketidak puasan
tidak ada kantong kresek
0.05 0.125 0.00625
JUMLAH 0.40 2.00 0.10
Total O-T
Bobot Score
Total
Skor
1.00 4.00 0.26
TOTAL BOBOT S DAN W Nilai
0,60+0,40 = 1
Skor 1-4
Bobot 0-1
TOTAL BOBOT O DAN T Nilai
0,60+0,40 = 1
Skor 1-4
Bobot 0-1

12. 9
TABEL REKAP PERHITUNGAN SWOT
No Indikator Nilai Indikator Nilai
1 Strenght 0.16 Opportunity 0.16
2 Weakness 0.10 Threat 0.10
Total 0.26 Total 0.26
AnalisaKuantitatif SWOT
Opportunity
Y
2
1
(0,26)
Weakness X
Strength
-2 -1 0 (0,26) 1 2
-1
-2
Threath
AnalisaKuadran
KUADRAN MATRIK
Opportunity
1 Menjadikan pesaing 1 Belum Banyak tempat
sebagai acuan warung makanan
Progesif
Kuadran I
Strategi bertahan
kuadran III
Difersifikasi
strategi kuadran IV
Ubah strategi
kuadran II

13. 10
motivasi untuk yang memasang wifi
menguasai pasar
2 Memberikan pelatihan 2 menetapkan harga
pembuatan jajanan makanan yang sesuai
khas indonesia dan terjangkau
kepada karyawan
3 Mendapatkan bahan 3 membuat produk yang
dengan modal yang bebas akan bahan
kecil dan tanpa bahan pengawet
baku pengawet
4 Mengambil sampel 4 Semua kalangan dapat
selama 3 hari menikmati dan memilih
mencoba membuka jajanan yang diinginkan .
warung 24 jam tanpa berpindah ke area
Lain
5 Meningkatkan 5 Membuat jajanan khas
kerahasiaan komposisi indonesia yang rasanya
bervariasi
6 Membuat kemasan 6 Membuat desain tempat
yang lebih menarik yang unik dan
berfasilitaskan wifi
7 Meningkatkan 7 Meciptakan jajanan khas
kepercayaan pelanggan indonesia yang rasanya
Lezat
8 membuat lahan parkir 8 Membuat jajanan yang
simpel dapat dibawa
dengan kantong kecil
Weakness Stenght
1 Memsosialisasikan 1 Merawat Wifi dan
jajanan khas Indonesia menyiapkan teknisi yang
dan meningkatkat siap dihubungi 1x24 jam
pemeliharaan wifi
2 merekrut tenaga kerja 2 Mengusahakan tidak
yang kompeten menaikan harga
3 membuat inovasi dengan 3 Mempertahankan
biaya yang rendah konsumen dengan inovasi
baru tanpa bahan
pengawet
4
Membuat stok
tambahan 4
Membuat stok tambahan
supaya ketika buka 24
jam
agar semua kalangan

14. 11
apa yang konsumen tetap dapat menikmati
cari tetap tersedia
5 Mencari bahan baku 5 Mencari bahan baku
di pasar lainnya agar
pengganti agar tetap
dapat
komposisinya tidak membuat rasa yang
berubah bervariasi
6 Memilih bahan kemasan 6 Memilih bahan dekorasi
yang tidak cepat rusak yang tidak cepat rusak
7 Mempertahankan cita 7 Mencari bahan baku yang
rasa bagus agar rasa tidak
cepat berubah
8 Menyediakan kantong 8 Walaupun simpel, namun
tetap harus menyediakan
kresek serta lahan parkir kantong kresek
Threath
E. Pencapaian Visi dan Misi
Pencapaianmisidanvisidengancaramelakukanpembuatanjajanan yang
beranekaragam, membuat rasa yang legit denganmengaduksatuarah,
mendapatkanbahanbakukualitasbaikdenganbiaya yang rendah,
menyortirataumengecekkembalibahanbaku yang
akandiolahmemastikanapakahadakontaminasiatautidak,
mengolahadonandenganmemakaisarungtangan, pakai masker, penutupkepala
agar terhindardarikontaminasisepertirambut, menggorengataumerebusdiatas
80 derajatcelcius, meniriskanjajanansebelumdibungkusataudipacking.
Dalamhalinistrategi yang dipakaiadalah cost ledership
strategydimanadilakukan dengan cara memproduksi barang dengan biaya
yang lebih rendah dengan kualitas yang sedikitcenderunglebihbagus
dibandingkan dengan para pesaingnya.
- Meminimalkanpengeluaranbiayatransportasisepertijikabiayataransportasi
memakai motor lebihrendahdaripadamemakaimobil, makahal yang
harusdipilihadalahmemakai motor untukbelanjabahanbaku.
- Mencaribahanbaku yang murahdengankualiatas yang sama.

15. 12
- Mengajakanakuntukmembantu agar
tidakmengeluarkanbebangajiuntukkaryawan.
- Mengetahuitempatpenjualbahanbaku yang tersedia di pasarlebihdari 1
pasar, ketikabahanbaku di pasar A habis,
makadengancepatdapatdidapatkandipasar B
dansudahmengetahuihargapenjualbahanbaku di pasar B relative sama,
yang berbedaadalahjaraktransportasinyasaja.
- Mengajukanprodukataujajananinikestiapivent.
F. Key Performance IndikatordanTarget Kuantitatif
Program Sasaran Waktu Target Hasil
Produksi Awal
Untuk
Mensosialisasikan
Mendapatkan
respon konsumen
13/12/16 80% 75%
ukuran produksi
selanjutnya
Promosi
Melalui media
sosial online
15/12/2016 85% 80%
menawarkan
melalui tiap
individu
Akun media
sosial
Penjualan
mengetahui
produk yang
paling diminati
15/12/16 90% 80%
empek - empek
500 pack
martabak mini
250 pack
bolu mini 250
pack
cilok 500 pack
gabin goreng 250
pack
getuk mini 250
pack
roti goreng mini
250 pack

16. 13
tambahan modal
dan
pengembangan
mengundang
insvestor
26/12/16 85% 75%
mengajukan
proposal ke
beberapa bank
membuka cabang
G. Identifikasi Inisiatif Strategi
Setelahmensosialisasiproduk,
harusmengamatiapakahprodukditrimadenganbaikatautidak,
jikaditerimadenganbaik,
makadapatdilanjutkanproduksiyglebihbanyakdenganmelihatberapabanyak
yang habisdisetiapproduk.Stelahitulakukanlahpromosimelaui media sosial
online, bicakesetiapindivu, danmengsharemelaluibbm,
whatsapdansosiallainnya.jikapermintaanbanyakmakadapatmengundang
investor ataumengajukan proposal ke bank.

17. 14
BAB 3
PENUTUP
A. Simpulan
Sugguh bagus untuk membuka suatu usaha tentang makanan. Maka
dari itu, ibu Rani memilih mejual suatu makanan ringan seperti empek -
empek, martabak mini, bolu mini, cilok, gabin goreng, getuk mini, roti
goreng mini.
Disampingitusudahtersusunanalisa SWOT,
sehinggadapatmemperbaikiapasaja yang kurangdalamhalini,
dandapatmeningkatkanapa yang sudahbaik
B. Saran
Dalam berbisnis kita harus mampu mengetahui kondisi pasar,
konsumen dan lingkungan sekitar agar kita mampu menjalankan usaha
dengan baik, dan lokasi tempat usaha yang strategis sehingga konsumen bisa
berdatangan dan mengunjungi warung usahadenganmudah