4. Tapai singkong adalah tapai yang dibuat dari singkong yang
difermentasi.
Makanan tradisional ini populer di Jawa dan dikenal di seluruh
tempat, mulai dari Jawa Barat hingga Jawa Timur. Pembuatan
tapai melibatkan umbi singkong sebagai substrat dan ragi tapai (
Saccharomyces cerevisiae) yang dibalurkan pada umbi yang telah
dikupas kulitnya.
6. 1
2
3
5
4
Langkah 1
Kupas singkong dan cuci bersih,
potong sesuai selera.
Langkah 5
Simpan di dalam lemari makan
yang gelap dan suhu ruangan.
Diamkan selama 3 hari. Tape
sudah siap dinikmati.
Langkah 2
Rebus singkong hingga matang.
Biarkan hingga benar-benar
dingin.
Langkah 4
Pindahkan dan tata singkong di
wadah yang tertutup. Taburi
dengan ragi hingga merata dan
tutup wadah.
Langkah 3
Tumbuk ragi tape hingga halus.
