Συνταγές με μαγειρευτά φαγητά 9ο Δημοτικό Σχολείο Δ'2

1. Οι μικρές μαγείρισσες
και οι μικροί μάγειρες
έγραψαν αυτές τις παραδοσιακές
συνταγές και
σας προτείνουν να τις δοκιμάσετε…
9ο Δημοτικό Σχολείο Αλίμου
Τάξη Δ’2
2018-2019
Συνταγές με μαγειρευτά φαγητά

2. ΜΙΚΡΟΙ ΜΑΓΕΙΡΕΣ ΚΑΙ ΜΑΓΕΙΡΙΣΣΕΣ ΤΜΗΜΑΤΟΣ Δ’2 2
Υλικά
 1 κιλό χοιρινό – κομμένο σε κύβους
 1 κιλό αρνάκι - πλευρά κομμένα τετράγωνα
 1 κρεμμύδι μικρό
 1 σκελίδα σκόρδο
 1 ντομάτα
 3-4 κλωναράκια μαϊντανός
 1 πράσινη πιπεριά
 Αλάτι, μαύρο πιπέρι, ρίγανη
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε το κρέας, το κρεμμύδι,
το οποίο έχουμε ψιλοκόψει, την
ντομάτα ξεφλουδισμένη και σε
μικρούς κύβους, το σκόρδο σε ψιλές
φέτες, τα φύλλα του μαϊντανού, την
πιπεριά ψιλοκομμένη, το αλάτι, το
μαύρο πιπέρι και τη ρίγανη. Τα
τοποθετούμε πάνω σε λαδόκολλα,
προσθέτουμε μερικούς κύβους
βούτυρο και φτιάχνουμε πακέτο.
Βάζουμε το πακέτο σε ταψί και
ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο
στους 230ο
C, για 45-60 λεπτά. Όταν το
βγάζουμε από τον φούρνο, χωρίζουμε
το κρέας σε μερίδες και σερβίρουμε
στη λαδόκολλα.
Καλή σας όρεξη!!!

3. ΜΙΚΡΟΙ ΜΑΓΕΙΡΕΣ ΚΑΙ ΜΑΓΕΙΡΙΣΣΕΣ ΤΜΗΜΑΤΟΣ Δ’2 3
ΥΛΙΚΑ
 600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
 100γρ. αλεύρι
 100γρ. βούτυρο
 1μέτρο κολοκύθι τριμμένο
 1 μικρό καρότο τριμμένο
 1 αυγό
 300 ml γάλα
 300 ml κρέμα γάλακτος
 3 κ.σ. γραβιέρα τριμμένη
 1 κλωνάρι φρέσκος δυόσμος
 ¾ φλ. του τσαγιού ζωμός της
αρεσκείας μας
 Αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Σε κατσαρολάκι λιώνουμε το μισό βούτυρο και το αναμειγνύουμε καλά με το
μισό αλεύρι. Προσθέτουμε τον κρόκο του αυγού και το μισό γάλα και
ανακατεύουμε μέχρι να πήξει και να γίνει μπεσαμέλ.
2. Αλατοπιπερώνουμε και σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη, ώστε να
ακουμπά πάνω στην μπεσαμέλ. Αφήνουμε να κρυώσει.
3. Ζυμώνουμε τον κιμά με το ασπράδι, τα φυλλαράκια του δυόσμου, την
μπεσαμέλ, τη μισή κρέμα γάλακτος και τα τριμμένα λαχανικά.
Αλατοπιπερώνουμε, τον τυλίγουμε σε μπάλα και τον βάζουμε στο ψυγείο
να σφίξει.
4. Με βρεγμένα χέρια πλάθουμε γιουβαρλάκια. Βάζουμε σε κατσαρόλα τα
γιουβαρλάκια με νερό να βράσουν για μισή ώρα και μετά αφαιρούμε με
τρυπητή κουτάλα. Τα αφήνουμε στην άκρη.
5. Σε άλλο σκεύος λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο, ανακατεύουμε με το
υπόλοιπο γάλα και την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και στο τέλος
προσθέτουμε και τον ζωμό.
6. Βράζουμε και, μόλις πήξει η μπεσαμέλ, προσθέτουμε τυρί και
ανακατεύουμε.
7. Τοποθετούμε τα γιουβαρλάκια σε πυρέξ, περιχύνουμε με τη μπεσαμέλ και
γκρατινάρουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο
C για 15 λεπτά.

4. ΜΙΚΡΟΙ ΜΑΓΕΙΡΕΣ ΚΑΙ ΜΑΓΕΙΡΙΣΣΕΣ ΤΜΗΜΑΤΟΣ Δ’2 4
 1 κοτόπουλο (καθαρισμένο)
 3 κιλά πατάτες
 1 κουτάλι και λίγο παραπάνω
 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
 2-3 τουφίτσες πιπέρι
 4 λεμόνια (στυμμένα)
 Μία κουταλιά νερό
Ανακατεύω όλα μαζί τα υλικά (για να δω αν έγινε θα τρυπάω το στήθος και μπούτι
του κοτόπουλου και τις πατάτες) και τα τοποθετώ στο φούρνο στους 200ο
C
βαθμούς κελσίου.

5. ΜΙΚΡΟΙ ΜΑΓΕΙΡΕΣ ΚΑΙ ΜΑΓΕΙΡΙΣΣΕΣ ΤΜΗΜΑΤΟΣ Δ’2 5
 1 πακέτο μακαρόνια
Για το κιμά:
 400 γραμμάρια κιμά
 1 πρέζα αλάτι
 1 πρέζα πιπέρι
 1 τριμμένο κρεμμύδι
Σε μία κατσαρόλα με νερό βρασμένο ρίχνουμε τα μακαρόνια. Βάζουμε τον κιμά στο
τηγάνι να τσιγαριστοί, το αλάτι, το πιπέρι, το τριμμένο κρεμμύδι και το λάδι. Όταν
ετοιμαστούν όλα αυτά θα τα βάλουμε στο πιάτο τα μακαρόνια και από πάνω τον
κιμά.

6. ΜΙΚΡΟΙ ΜΑΓΕΙΡΕΣ ΚΑΙ ΜΑΓΕΙΡΙΣΣΕΣ ΤΜΗΜΑΤΟΣ Δ’2 6
 1 πακέτο μακαρόνια
 1 βαζάκι πελτέ ντομάτας
 1κύβο λαχανικών
 Λίγο αλάτι, πιπέρι
 Κρεμμύδι
 Σκόρδο
 Λάδι
Βάζεις λίγο νερό στην κατσαρόλα και το αφήνεις ένα τέταρτο μέχρι να βράσει. Όταν
βράσει ρίχνεις μέσα τα μακαρόνια και τα αφήνεις κι αυτά περίπου 10 λεπτά.
Συγχρόνως βάζεις σε ένα μικρό κατσαρόλι λάδι, κρεμμύδι και σκόρδο και το
σοτάρεις για 5 λεπτά. Έπειτα προσθέτεις τον πελτέ ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και
τέλος ανακάτεμα.

7. ΜΙΚΡΟΙ ΜΑΓΕΙΡΕΣ ΚΑΙ ΜΑΓΕΙΡΙΣΣΕΣ ΤΜΗΜΑΤΟΣ Δ’2 7
Υλικά:
 ½ κούπας λάδι
 1 μέτριο κρεμμύδι, τριμμένο
 1 κιλό κιμά
 2 κούπες χυμού ντομάτας,
περασμένα από σίτα
 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
 2 κουταλιές κέτσαπ
 ¼ κούπας ψιλοκομμένο
μαϊντανό
 Αλάτι και φρεσκοκομμένο
πιπέρι
 2 ασπράδια
 4 κούπες τριμμένα τυριά
(κασέρι και άλλες μαλακές
γραβιέρες)
 ½ κιλού μακαρόνια για
παστίτσιο
 ¼ κούπας βούτυρο
 ½ κούπας κρέμα γάλακτος
 2 κουταλιές τριμμένη
φρυγανιά
 ½ κούπας τριμμένο
κεφαλοτύρι
 4 κούπες μπεσαμέλ αραιή
Εκτέλεση:
Βάλτε το λάδι σε κατσαρόλα επάνω σε
δυνατή φωτιά, ρίξτε και σοτάρετε
ελαφρά το κρεμμύδι προσθέστε τον
κιμά και σοτάρετε τον καλά. Ρίξτε κι
ανακατέψτε τα ντοματάκια τον πελτέ,
την κέτσαπ, το μαϊντανό, αλάτι,
πιπέρι, σκεπάστε κι αφήστε τον κιμά
να βράσει, ώσπου να μείνει με
ελάχιστη σάλτσα. Κατεβάστε τον από
την φωτιά κι αφήστε τον να κρυώσει
λίγο. Ρίξτε κι ανακατέψτε τ’ ασπράδια,
και μία κούπα από τα τριμμένα τυριά. Βράστε τα μακαρόνια σε νερό με αλάτι και
δύο κουταλιές λάδι. Στραγγίστε κι ανακατέψτε τα με το βούτυρο και τα υπόλοιπα
τριμμένα τυριά. Ετοιμάστε 4 κούπες μπεσαμέλ. Ρίξτε κι ανακατέψτε την κρέμα
γάλακτος, τα καρύδια, το μισό κεφαλοτύρι και το μοσχοκάρυδο. Και βουτυρώστε

8. ΜΙΚΡΟΙ ΜΑΓΕΙΡΕΣ ΚΑΙ ΜΑΓΕΙΡΙΣΣΕΣ ΤΜΗΜΑΤΟΣ Δ’2 8
ένα μεγάλο βαθύ ταψί ή πυρέξ σκεύος με διαστάσεις 30x40εκ. και πασαλείψτε το
με την φρυγανιά. Στρώστε μέσα τα μισά μακαρόνια και καλύψτε τα με τον
υπόλοιπο κιμά. Καλύψτε την επιφάνεια με την μπεσαμέλ και πασαλείψτε το
υπόλοιπο κεφαλοτύρι. Ψήστε το παστίτσιο στους 180ο
C 1 ώρα περίπου. Αφήστε το
να σταθεί 8’,πρίν το κόψετε σε κομμάτια και το σερβίρετε.
Υλικά:
 2-3 πατάτες μεσαίες
 1-2 αυγά
 Τριμμένο τυρί
Εκτέλεση:
Κόβουμε τις πατάτες σε πολλά μικρά κομμάτια. Κατόπιν τοποθετούμε τα κομμάτια
στο τηγάνι και τα αφήνουμε να ψηθούν για 5-10 λεπτά. Όσο ψήνονται οι πατάτες,
σπάμε τα αυγά. Τα τοποθετούμε κι αυτά στο τηγάνι. Όταν ψηθούν καλά οι πατάτες
και το αυγό-τα αυγά, τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο και τα σκεπάζουμε με τριμμένο
τυρί.
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΌΡΕΞΗ!!!

9. ΜΙΚΡΟΙ ΜΑΓΕΙΡΕΣ ΚΑΙ ΜΑΓΕΙΡΙΣΣΕΣ ΤΜΗΜΑΤΟΣ Δ’2 9
ΥΛΙΚΑ:
1/2 κιλό κιμά
2 ½ φέτες ψίχα ψωμιού χωριάτικο
2-3 φέτες σκόρδο +1 πρέζα σόδα
2 κουταλάκια αλάτι-πιπέρι
1 κουταλιά κύμινο
1 αυγό και ένα κρόκο ελαφρά χτυπημένο
1 ποτήρι κρασί άσπρο ή κόκκινο
1 κουτάκι κονκασέ ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑΣ
1 φλιτζανάκι νερό
Κανέλα
Μπαχάρι
Ζάχαρη
Λάδι
ΕΚΤΕΛΕΣH:
Ζυμώνουμε τον κιμά (αφού ενώσουμε
καλά τα υλικά με τους κιμάδες, να
αφήσουμε το μείγμα να σταθεί,
τουλάχιστον για 1 ώρα για να
ανακατευτούν τα αρώματα και οι
γεύσεις) και πλάθουμε τα
σουτζουκάκια βουτώντας τα χέρια σε
κρασί ή ξύδι και τα τηγανίζουμε.
Στο φούρνο έχουμε βάλει σε ένα ταψί
τη ντομάτα, το κρεμμύδι, λίγο από το
λάδι που τα τηγανίσαμε, λίγο κόκκινο
κρασάκι, λίγο κύμινο,
το σκόρδο, την κανέλα,
αλατοπίπερο, τη ζάχαρη και το
μπαχάρι να βράσει. Τα σουτζουκάκια
τα βάζουμε στο ταψί της σάλτσας που
ήδη είναι καυτή και έτσι δεν σκάνε.
Φροντίζουμε κάθε τόσο να ανοίγουμε
το φούρνο και να τα περιχύνουμε με
τη σάλτσα μέχρι να δέσουν.
Έτσι γίνονται ζουμερά.

10. ΜΙΚΡΟΙ ΜΑΓΕΙΡΕΣ ΚΑΙ ΜΑΓΕΙΡΙΣΣΕΣ ΤΜΗΜΑΤΟΣ Δ’2 10
Υλικά:
 ½ κ. κιμά
 2 κουταλ. σ. ρύζι νυχάκι
 1 κρεμμύδι (multi)
 ¼ ματσάκι μαϊντανό
 Αλάτι+ πιπέρι + λίγο λάδι
 2 αυγά
 Χυμό από δύο λεμόνια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ζυμώνω καλά τον κιμά με όλα τα υλικά μαζί. Αφού αρχίζει να κοχλάζει το νερό
ρίχνω τα γιουβαρλάκια στην κατσαρόλα με λίγο λάδι. Αφήνω να σιγοβράσει 40΄-
60΄λεπτά. Σβήνω το μάτι, φτιάχνω το αυγολέμονο και το αφήνω να πάρει μία
βράση.

11. ΜΙΚΡΟΙ ΜΑΓΕΙΡΕΣ ΚΑΙ ΜΑΓΕΙΡΙΣΣΕΣ ΤΜΗΜΑΤΟΣ Δ’2 11
Υλικά:
 1 σακουλάκι Αρακά 450γρ.
 5-6 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο
 2 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
 ½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
 1 συσκευασία ντομάτα στον τρίφτη 370γρ.
 1 μεγάλη πατάτα (προαιρετικά)
 1 κύβο λαχανικών (προαιρετικά)
 ¼ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
 Αλάτι, πιπέρι ψιλοκομμένο
Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι μαζί με
την πατάτα (προαιρετικά) για 4’-5’περίπου. Προσθέστε τον Αρακά και
συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Αλατοπιπερώνετε
και ρίχνετε τον Άνηθο και τη ντομάτα. Προσθέστε τη ζάχαρη, τον κύβο
λαχανικών (προαιρετικά), λίγο ζεστό νερό και σιγοβράζετε για ακόμα 30’, μέχρι
να εξατμισθούν τα υγρά.

12. ΜΙΚΡΟΙ ΜΑΓΕΙΡΕΣ ΚΑΙ ΜΑΓΕΙΡΙΣΣΕΣ ΤΜΗΜΑΤΟΣ Δ’2 12
ΥΛΙΚΑ ΠΟΥ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙΤΕ:
 1 κιλό φρέσκα φασολάκια
 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
 1 ματσάκι μαϊντανό
 Μισό κιλό ντομάτες ψιλοκομμένες
 Αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Καθαρίζουμε τα φασολάκια από τις δύο άκρες και από της
ίνες, τα κόβουμε στα δύο και τα πλένουμε. Σε κατσαρόλα
σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο. Ρίχνουμε
τα φασολάκια να αχνιστούν λίγο με σκεπασμένη την
κατσαρόλα. Προσθέτουμε την ντομάτα, τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και ανάλογο
νερό και σιγοβράζουμε να ψηθούν και να μείνουν σχεδόν με το λάδι τους.

13. ΜΙΚΡΟΙ ΜΑΓΕΙΡΕΣ ΚΑΙ ΜΑΓΕΙΡΙΣΣΕΣ ΤΜΗΜΑΤΟΣ Δ’2 13
 500 γραμμ. φακές
 1 μέτριο κρεμμύδι ξυσμένο στον τρίφτη
 2 σκελίδες σκόρδο, σε φέτες
 1-2 φλ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
 2 φύλλα δάφνης
 Λίγο Καρότο
 Ξίδι
 Αλάτι, πιπέρι
Πλένουμε τις φακές, τις
στραγγίζουμε και τις
ρίχνουμε σε μια
κατσαρόλα, με νερό ίσα ίσα
να τις σκεπάζει. βράζουμε
για 10 λ. τις αφαιρούμε
από την φωτιά και τις
στραγγίζουμε. Σε μια άλλη
κατσαρόλα. Σε μια άλλη
κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το
κρεμμύδι για 2λ. και μετά
προσθέτουμε τις φακές μαζί με 6 φλ. κρύο νερό. Το σκόρδο και τα φύλλα δάφνης.
Αφήνουμε τις φακές να σιγώ βράσουν για μισή ώρα. Έπειτα βάζουμε το λάδι το
αλάτι, πιπέρι και λίγο ξίδι. Συνεχίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

14. ΜΙΚΡΟΙ ΜΑΓΕΙΡΕΣ ΚΑΙ ΜΑΓΕΙΡΙΣΣΕΣ ΤΜΗΜΑΤΟΣ Δ’2 14
Υλικά
 1 κιλό σαλιγκάρια καθαρισμένα
 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, σε ψηλά καρέ
 3 μέτριες πατάτες, κομμένες κυδωνάρες
 4 μέτρια κολοκύθια, σε κομμάτια 3εκ.
 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες(ή 300γρ. ντοματίνια από κονσέρβα), σε κύβους.
 150ml κόκκινο ξηρό κρασί
 100ml ελαιόλαδο
 Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τη βάζουμε σε δυνατή φωτιά και, μόλις
ζεσταθεί, σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2 - 3 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Συνεχίζουμε το
σοτάρισμα και προσθέτουμε τα σαλιγκάρια. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε το κρασί
και, μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε τις ντομάτες. Ανακατεύουμε,
προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες και σείουμε ελαφρώς την κατσαρόλα
να τακτοποιηθούν τα λαχανικά και τα σαλιγκάρια. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε
μέτρια ένταση, προσθέτουμε αλατοπίπερο και νερό, τόσο ώστε ίσα να σκεπάζει τα
υλικά. Κλείνουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να
γίνουν οι πατάτες και να δέσει η σάλτσα.

15. ΜΙΚΡΟΙ ΜΑΓΕΙΡΕΣ ΚΑΙ ΜΑΓΕΙΡΙΣΣΕΣ ΤΜΗΜΑΤΟΣ Δ’2 15
 Φέτα
 Ντομάτα
 Αγγούρι
 Λάδι
 Ρίγανη
Κόβεις την ντομάτα και το αγγούρι και τα βάζεις στο πιάτο και ρίχνεις τη
φέτα. Μετά προσθέτεις το λάδι και τη ρίγανη.
Καλή σας όρεξη! ! !