食品添加物 (Food Additives) 衛福部於 2018 年 11 月 28 日預告「食品添加物使用範圍及限量標準」草案，食品添加物管理規範自 1976 年（民國 65 年）發布實施以來，未做大幅度的修正，預計新制可解決「使用範圍以函釋說明」、「相同食品用詞不同」等問題，且可接軌國際最新標準，統一添加物名稱與功能類別等。 完整說明 https://www.superlab.com.tw/food_add/

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懶人包！食品添加物
使用範圍及限量標準草案
2018 台美檢驗科技有限公司 Super Laboratory Co., Ltd.

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公告網址 https://www.mohw.gov.tw/cp-16-45371-1.html
草案與現行規範比較
11項差異重點
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草案條文 9 條
共三百多頁，查詢網址
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http://tsfa.fda.gov.tw
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食品分類系統
使食品添加物使用範圍一致化
未來可透過系統雙向查詢
2
訂
定
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查詢結果示意
可能範例圖示，實際待建置完成
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27項生鮮食品
不可使用食品添加物
如鮮乳、蔬菜、肉品、水產品等
3
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7. 7
4
GSFA
調整功能類別
參考 Codex 食品添加物標準
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8. 8
5
導入國際編碼
參考 JECFA 食品添加物國際編碼系統
INS
System
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9. 9
食品添加物品項
• 增列氮氣、二氧化碳等 3 項氣體
• 移列微結晶纖維素、果膠等 13 項
增列或移列
6
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7
重複列載品項
乾酪素、乾酪素鈉、乾酪素鈣
以食品原料酪蛋白管理
刪除
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8
食品添加物品項
將「脂肪酸甘油酯」與「醋酸甘油酯」，及
「脂肪酸蔗糖酯」與「醋酸異丁酸蔗糖酯」
分為不同品項
調整為不同的
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使用範圍、限量標準
• 硫酸鋁、
• 硫酸鋁鈉（鈉明礬、燒鈉明礬）、
• 硫酸鋁鉀（鉀明礬、燒鉀明礬）、
• 硫酸鋁銨（銨明礬、燒銨明礬）、
• 酸式磷酸鋁鈉等含鋁食品添加物、
• 乙烯二胺四醋酸二鈉、
• 乙烯二胺四醋酸二鈉鈣 (EDTA Na2 or EDTA CaNa2)、
• 丙酸
9 修正
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磷酸鹽類品項
• 磷酸、磷酸鈣鹽及其他磷酸鹽類，准用
食品範圍限量標準均為 1,000 mg/kg (以磷計)
• 嬰兒食品除外，磷酸鹽類限量為 450mg/kg
修正、新增及調整
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營養添加劑、香料
管理模式與其他食品添加物功能類別不同
11
增加
專
章
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重要時程
正式公告二年後施行
草案公告日：2018 / 11 / 28
正式公告日：尚未發布，持續追蹤
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http://tsfa.fda.gov.tw
草案內容查詢及下載
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