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2017新北衛生講習 -江易原-in-one
文档讨论了新北市卫生局的原料采购、验收管理以及产品回收销毁的相关规定和实践。强调了食品安全对不同规模企业的重要性，包括法定检验标准及相关法规。文中提到的挑战包含经济可行性和检验周期等问题，以及对食品原材料检验的重要性。
2017新北衛生講習 -江易原-in-one
- 1. 新北市衛生局衛生講習 原料採購驗收管理及產品回收銷毀 講師：江易原 社會關懷者 / 準創業家 Emailiychiang1809@gmail.com 部落格 iychiang1809.blogspot.com 教學網站 iychiang1809-home.blogspot.com 下載課程講義及補充資料 http://iychiang1809.blogspot.tw/2017/ 06/blog-post_33.html 本講義除所引用資料有其原始授權或版權，阿原無權更改 外，其餘阿原創作的部份，版權沒有，歡迎使用。 ( 簡報使用 Libreoffice 5.1.6.2 版，在 Linux Mint 18.1 MATE 上進行編輯 ) 若發現錯誤或任何建議，歡迎來 信。
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- 3. 3 請購 驗收 儲存 檢車輛查 檢 產品查 國內 進口 冷凍 冷藏 室溫 三專管理 加工運輸 溫 度溼 車輛清潔 其他 感官 / 儀器其他 特殊 驗收標準 衛生標準
- 4. 4 Q: 下列這些企業如何進行食品原料採 購與驗收？ A. 阿原跟老婆兩人經營的小吃攤 B.員工 10 人的肉品加工廠 ( 尚未取得 HACCP) C. 承辦營養午餐的團膳公司 ( 已實施 HACCP) D. 資本超過三千萬，且屬於衛福部公告要實施食品安全 監測計劃之業別
- 5. 5 目前法規 ( 不包含業者自願性的驗證，如SQF, ISO22000, TQF, CAS 等 ) ，對食品安全要求最嚴格的是《應訂定食品安全監測 計畫與應辦理檢驗之食品業者、最低檢驗週期及其他相 關事項》所公告的業別。 * 多數共同點是：資本額三千萬以上，有工廠登記。 * 少數沒有設定資本額條件，仍在公告的業別之中： a. 辦理商業登記、公司登記或工廠登記之取得特殊營養食品 驗查 登記許可業者 b. 辦理商業登記、公司登記或工廠登記之 豆、玉米、小麥、茶黃
- 6. 6 《應辦理檢驗之食品業者、最低檢驗週期及其他相關事項》 -- 看到不同原料需要檢驗的項目 食用油脂之製造、加工、調配及輸入業者 ,應就下列事項 , 對其動物 性油脂產品及植物性油脂產品之原料、半成品或成品進行檢驗 , 每半 年至少一次 : ( 一 ) 動物性油脂產品應就動物用藥殘留、農藥殘留或其他衛生管理 之項目 , 對其原料進行檢驗。 ( 二 ) 動物性油脂產品應就重金屬、總極性化合物、 駢 或其他衛苯 芘 生管理之項目 , 對其粗製原油進行檢驗。 ( 三 ) ….. ( 四 ) 植物性油脂產品應就農藥殘留、真菌毒素或其他衛生管理之項 目 , 對其原料進行檢驗。
- 7. 7 五、肉類加工、乳品加工及水產品食品之製造、加工、 調配業者 , 應就動物用藥殘留, 對其產品之養殖魚貝類原 料、畜禽肉類及其他可供食用部位原料、生乳原料進行 檢驗 , 每季或每批至少一次。 《應訂定食品安全監測計畫與應辦理檢驗之食品業者、最低檢驗週期及其他相關事項》 20120106-OC-AMW-0656, USDA Public domain, from flickr https://www.flickr.com/photos/usdagov/7880878578/in/photostream/
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- 9. 9 六、食品添加物之製造、加工、調配及輸入業者 , 應就下 列事項, 對其單方食品 添加物產品及複方食品添加物產品進行檢驗 , 每季或每批 至少一次 : ( 一 ) 單方食品添加物產品應就重金屬或重金屬以外之不 純物 , 對其成品進行檢驗。 ( 二 ) 複方食品添加物產品非屬香料產品者 , 應就重金屬 或重金屬以外之不純物 , 對其食品添加物原料、半成品或 成品進行檢驗。 《應訂定食品安全監測計畫與應辦理檢驗之食品業者、最低檢驗週期及其他相關事項》
- 10. 10 七、取得特殊營養食品 驗登記許可之業者查 ,應就成品之 微生物及營養素含量 , 對其特殊營養食品產品進行檢驗 , 每季或每批至少一次。 八、黃豆、玉米之輸入業者 , 應就真菌毒素、農藥殘留或 重金屬 , 對黃豆、玉米產品進行檢驗 , 每季或每批至少一 次。 《應訂定食品安全監測計畫與應辦理檢驗之食品業者、最低檢驗週期及其他相關事項》 Corn Harvest ,United Soybean Board CC-BY-2.0, from flickr https://www.flickr.com/photos/unitedsoybean/9622303883/
- 11. 11 九、小麥之輸入業者 , 應就真菌毒素或農藥殘留, 對小麥產 品進行檢驗 , 每季或每批至少一次。 十、茶葉之輸入業者 , 應就農藥殘留 , 對其茶葉產品進行檢 驗 , 每季或每批至少一次。 其他如麵粉、澱粉、食鹽、糖、醬油、茶飲料 非屬百貨公司之綜合商品零售業者 a. 金針、蘿蔔乾及蜜餞產品 b. 即食鮮食食品、現場調理即食食品及直接生食之截切生 鮮蔬果產品
- 12. 12 各類的衛生標準 ( 食品法規) 食用牛羊脂衛生標準 2016/03/23 嬰兒食品類衛生及殘留農藥安全容許量標準 2014/07/15 蔬果植物類重金屬限量標準 2016/02/04 食品原料阿拉伯樹膠規格標準 2016/04/29 農藥殘留容許量標準 2017/06/29 動物產品中農藥殘留容許量標準 2016/03/18 加工助劑衛生標準 2016/02/17 食品中原子塵或放射能 染容許量標準污 2016/01/18
- 13. 13 食品器具容器包裝衛生標準 2013/08/20 食品原料口香糖及泡泡糖基劑衛生標準 2013/08/20 包裝飲用水及盛裝飲用水衛生標準2013/08/20 卵磷脂衛生標準 2013/08/20 醬油類單 丙二醇衛生標準氯 2013/08/20 免洗 衛生標準筷 2013/08/20 食品用一 化二 衛生標準氧 氮 2013/08/20 食品用丁 衛生標準烷 2013/08/20 食品用丙 衛生標準烷 2013/08/20
- 14. 14 天然食用色素衛生標準 2013/11/25 一般食品衛生標準 2013/08/20 食品加工用二化 衛生標準氧 碳 2013/08/20 食鹽衛生標準 2013/08/20 生熟食混合即食食品類衛生標準 2013/08/20 生食用食品類衛生標準 2013/08/20 乳品類衛生標準 2013/08/20 蛋類衛生標準 2013/08/20 水產動物類衛生標準 2013/08/20
- 15. 15 食品器具容器包裝衛生標準 2013/08/20 食品原料口香糖及泡泡糖基劑衛生標準 2013/08/20 包裝飲用水及盛裝飲用水衛生標準2013/08/20 卵磷脂衛生標準 2013/08/20 醬油類單 丙二醇衛生標準氯 2013/08/20 免洗 衛生標準筷 2013/08/20 食品用一 化二 衛生標準氧 氮 2013/08/20 食品用丁 衛生標準烷 2013/08/20 食品用丙 衛生標準烷 2013/08/20
- 16. 16 牛羊豬及家禽可食性內臟重金屬限量標準 2013/08/20 食用菇類重金屬限量標準 2013/08/20 食米重金屬限量標準2013/08/20 食品輻射照射處理標準 2013/08/20 食品添加物使用範圍及限量 規格標準暨 2017/06/29 健康食品衛生標準 1999/06/21 這些食品衛生標準，理想上可以當作原料的驗收的標準，但 執行上有困難。 而衛生機關稽 時，會以上述的衛生標準檢 成品查 查 ( 例如食
- 17. 17 看完 1. 《應訂定食品安全監測計畫與應辦理檢驗之食品業 者、最低檢驗週期及其他相關事項》 2. 各類食品衛生標準 對多數中小規模的食品業，會有“高不可攀”的感覺。這 裡會提到，是提醒大家，一山還有一山高，未來我們食 品餐飲業要追求更安全更高品質的產品與服務。
- 18. 18資料來源《餐飲業食材危害分析參考手冊 - 第二版》p5 衛福部食藥署 2015-12 出版
- 19. 19 《餐飲業食材危害分析參考手冊 - 第二版》的表一，是大 原則，適合編輯HACCP 計劃書，如同書名，在食材危 害分析時，作為各類食材可能存在之風險，之參考。 然而在《應辦理檢驗之食品業者、最低檢驗週期及其他 相關事項》 有更多細節之要求。 Photo: Pesticide Free, Anna Majkowska CC-BY-2.0, from Flickr, https://www.flickr.com/photos/majkowska/2563065832/ ( 照片標語 ) 無農藥 每籃 $2.50 或 三籃 $7.00
- 20. 20 除了《餐飲業食材危害分析參考手冊 - 第二版》表一列 出常見食材可能的風險，還有一項沒有列出來： 買到或使用過期的原料 過去一段時間，食品原料供應商過期改標事件，已經違 反食安法，抓到就是開罰。無辜的下游廠商買到這樣的 原料如冷凍水產品改標事件，也造成損失。 所以採購的考量，還要思考這隱形的風險 使用到上游廠商的過期原料，不見得會立刻出現食品中
- 21. 21 最理想上的廠商及驗收 1. 確認數量、規格、品質 2. 針對各類食材可能的食安風險，進行檢驗 a.植物類進行農藥檢驗 b. 動物類進行藥物殘留檢驗 c. 微生物檢驗 檢驗通過後，才算驗收完成。選擇優良廠商 適當的檢驗 訪廠 / 外部稽核 通過驗證 供應商評估 快篩 取樣送檢 感官及驗收程序
- 22. 22 ** 經濟上的困難：多數食品及餐飲業不是高利潤產業，無 法支付檢驗的費用 ** 科學技術上的困難：以農藥來說，快檢法有其限制，無 法針對所有的公告檢驗的農藥進行檢驗。 使用公告法檢驗，等檢驗報告出來，蔬果已經到達化糞 池，沒有時效性。 此外，檢測是針對已知且可能的目標，但是對於未知物的 檢測，目前的技術還在發展中( 沒人想到三聚 匯出現氰胺 在 粉中奶 ) 最理想上的驗收 -- 有執行上的困難
- 23. 23 上面的話是說給一般消費者聽的，目的是打破他們對「食 品檢驗萬能」的認知。對於食品餐飲業者，如何找到 ** 經濟上可行 ** 技術上可行 **法規上可行 – ----- 是大家的共同的目標 FDA Lab 2971, The U.S. Food and Drug Administration Public domain, from flickr https://www.flickr.com/photos/fdaphotos/4494791 474/in/photostream/
- 24. 24 法規提到的製程及品質管制標準作業程序書： * 採購驗收（含供應廠商評核） * 廠商合約審查 *食品添加物管理 * 食品製造流程規劃（含前處理、製備、供膳） * 防止交叉 染污 * 化學性及物理性危害侵入之預防 * 成品之確認 以 HACCP 系統來看 《餐飲業食品安全管制系統衛生評鑑申請注意事項》 ( 最新修正 102-06-11)
- 25. 25 一、使用之原材料，應符合本法及其相關法令之規定，並有可 追溯來源之相關資料或紀錄。 ---- 原材料適用的衛生法規，會說明需要檢測的項目與標準。 一般是上游提供檢測報告。公司適時抽驗。 二、原材料進貨時，應經驗收程序，驗收不合格者，應明確標 示，並適當處理，免遭誤用。 ---- 請參考驗收規格p92, 93 不合格者，可以使用文字、符號的容易辨識的方式標示，並放 以 GHP 法規的 《附表三 食品製造業者製程管理及品質管制基準》
- 26. 26 1. 準備所有來往之供應商名冊、廠商合約書、供應商評鑑紀錄表。 2. 各項食材檢驗報告。 3.驗收項目與紀錄應包含外觀、包裝、冷藏冷凍食材溫度、過氧 化 殘留檢驗報告等。氫 這裡沒有規範很多細節，例如 1. 食材檢驗報告需要檢驗多少項目 2. 多久檢驗一次 3. 使用何種檢驗方法？除了公告法，快篩是否可以？ 4. 檢驗的實驗室需要通過 ISO17205 ？需要取得衛福部檢驗實嗎 驗室認証 ？ 可以委託附近大學的實驗室檢驗 ？嗎 嗎 在《中央廚房式餐飲製造業建立 HACCP 系統參考手冊》 第四頁的 注意事項
- 27. 27 2017-09 起，學校午餐將全面採用四章一 Q的食材 圖片取自農委會四章一 Q 宣傳簡報
- 28. 28 1. 準備所有來往之供應商名冊、廠商合約書、供應商評鑑紀錄表。 2. 各項食材檢驗報告。 3.驗收項目與紀錄應包含外觀、包裝、冷藏冷凍食材溫度、過氧 化 殘留檢驗報告等。氫 這裡沒有規範很多細節，例如 1. 食材檢驗報告需要檢驗多少項目 2. 多久檢驗一次 3. 使用何種檢驗方法？除了公告法，快篩是否可以？ 4. 檢驗的實驗室需要通過 ISO17205 ？需要取得衛福部檢驗實嗎 驗室認証 ？ 可以委託附近大學的實驗室檢驗 ？嗎 嗎 在《中央廚房式餐飲製造業建立 HACCP 系統參考手冊》 第四頁的 注意事項
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- 30. 30 動啟 進行回收 後續處理 業者主動通報 衛生機關 媒體、民眾 通報 制定回收計劃 執行 持續回報 改正/ 銷毀 企業端還要思考法律責任、企業形象、 營運損失等
- 31. 31 國內回收法規 主要： 1. 食品安全衛生管理法 2. 食品良好衛生規範準則 3.食品及其相關產品回收銷毀處理辦法 及地方法規，如《臺北市食品安全自治條例》
- 32. 32 《食品安全衛生管理法 》中對回收之規定 第三章 食品業者衛生管理 第 七 條 食品業者應實施自主管理，訂定食品安全監測計畫，確保食品衛生 安全。 ……. 第一項應訂定食品安全監測計畫之食品業者類別與規模，與第二項 應辦理檢驗之食品業者類別與規模、最低檢驗週期，及其他相關事 項，由中央主管機關公告。 食品業者於發現 品有危害衛生安全之虞時，應即主動停止製造、產 加工、販賣及 理回收，並通報直轄市、縣（市）主管機關。辦
- 33. 33 《食品良好衛生規範準則》 中對回收之相關規定 第 一 章總則 第 8 條 食品業者就產品申訴及成品回收管制，應符合下 列規定： 一、產品申訴案件之處理，應作成紀錄。 二、成品回收及其處理，應作成紀錄。 對應到 HACCP 制度中的 GHP 九大標準作業程
- 34. 34 《食品及其相關產品回收銷毀處理辦法》 第 1 條 本辦法依食品安全衛生管理法（以下簡稱本法）第五十二 條第三項規定訂定之。 第2 條 食品及其相關產品（以下簡稱物品）之回收銷毀作業，由 各該物品之製造、加工、調配、販賣、運送、貯存、輸 入、輸出食品業者（以下簡稱責任廠商）為之。
- 35. 35 《食品及其相關產品回收銷毀處理辦法 》 第 3條 責任廠商執行物品之回收銷毀作業，應以書面或其他足以 證查 方式訂定物品回收銷毀程序之計畫書，其內容應包括下列資 料： 一、回收物品之品名、包裝、型態或可供辨識之特徵或符號。 --------- 某藝人代言水餃，過期商品事件 二、回收物品所標示之日期、批號或代號等識別資料與編號。 三、回收物品完整之產銷紀錄，其內容包括物品之名稱、重量
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- 37. 37 第 4 條 本辦法所定之回收銷毀處理作業，由直轄市、縣（市）主管 機關監督執行。直轄市、縣（市）主管機關應核責任廠商查 實施回收能力及監督執行回收措施，其作業包括下列事項： 一、稽 違規物品，依法處理，並通知查 責任廠商進行回收。 – - 這部份就是常出現在新聞畫面的 二、審核責任廠商所提出回收計畫之回收等級及回收層面， 並核定其回收計畫。 三、監督回收計畫內容不完善之責任廠商限期改善。 《食品及其相關產品回收銷毀處理辦法 》
- 38. 38 六、監督責任廠商完成回收計畫。 七、 核查 責任廠商之回收報告。 八、對責任廠商進行後續輔導。 九、回收物品為應銷毀者，監督責任廠商限期完成銷毀行 動。 十、相關回收案例資料之建及必要之新聞發布。檔 所以是由地方衛生局發 新聞稿，說明回收事件。讓大 知道事情的嚴重性有多高，佈 眾 目前的處理進度。 十一、其他經中央主管機關指定事項。 《食品及其相關產品回收銷毀處理辦法 》
- 39. 39 第 5 條 物品因違反食品衛生或其他相關法令規定，責任廠商應 自行實施物品回收，不為自行回收者，主管機關應限期 命其回收。 第6 條 物品如有下列情形之一者，應予沒入銷毀： 一、違反本法第五十二條第一項第三款規定，經通知限 期改善，屆期未改善者。 二、依本法第五十二條規定應予沒入銷毀者。 《食品及其相關產品回收銷毀處理辦法 》
- 40. 40 第 8 條 責任廠商應依回收物品對民健康可能造成之危害程度，眾 依下列三個等級，自行訂定回收級別，辦理回收，但主管 機關得變更級別： 一、第一級：指物品對民 可能造成死亡或健康之重大危眾 害，或主管機關命其應回收者。 二、第二級：指物品對民 可能造成健康之危害者。眾 三、第三級：指物品對民 雖然不致造成健康危害，但其眾 《食品及其相關產品回收銷毀處理辦法 》
- 41. 41 第 9 條 物品回收深度分為三個層面： 一、消費者層面：回收深度達到個別消費者之層面。 二、零售商層面：回收深度達到販售場所之層面。 三、批發商層面：回收深度達到進口商、批發商等非直接 售予消費者之層面。-- 此時食品追蹤追溯系統很有用。相 對起來，若是傳統市場的販售的商品要回收，困難許多 第 10 條 各級回收情形，如有下列情形之一者，應發布新聞稿公告 《食品及其相關產品回收銷毀處理辦法 》
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- 43. 43 第 12 條 責任廠商於完成物品回收後，應將其處理過程及結果函 報直轄市、縣（市）主管機關核備，必要時陳報中央主 管機關。 第13 條 責任廠商之銷毀行動須經直轄市、縣（市）主管機關核 可後，始得為之。 第 14 條 《食品及其相關產品回收銷毀處理辦法 》
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- 45. 45 《廢棄物清理法》 第 15 條 物品或其包裝、容器經食用或使用後，足以產生下列性 質之一之一般廢棄物，致有嚴重染環境之虞者，由該污 物品或其包裝、容器之製造、輸入或原料之製造、輸入 業者負責回收、清除、處理，並由販賣業者負責回收、 清除工作。 一、不易清除、處理。 二、含長期不易腐化之成分。
- 46. 46 成品回收管制標準作業程序書 5. 作業內容 : 5.1.成品如有下列情形 , 則需實施食品回收 5.1.1. 成品因違反衛生或其他相關法令規定依法需回收者。 5.1.2. 成品有瑕疵而認為有回收之必要者。 5.1.3. 本單位依法或自認有回收必要主動發起回收時。 5.1.4. 員工之抱怨或申訴 , 經 證品質重大缺失屬實時。查 5.2. 依據提報之資料決定是否進行回收 , 並於回收時判定回 收等級。 5.3. 衛管人員需建立完整產品回收紀錄 , 包括產品名稱、包 資料來源： 《中央廚房式餐飲製造業建立 HACCP 系統參考手冊》衛福部食藥署 2013-12 出版
- 47. 47 5.4. 需回收之成品於 3小時內完成回收作業。 --- 指中央 廚房的產品。若是一般包裝食品，先通知零售商下架，再 由生產產商進行回收。 5.5. 遇第一級回收情況 , 應發布新聞稿公告週知 ; 遇第二 與第三級回收情況 , 並經縣 ( 市 ) 主管機關評估該物品確 有危害民 健康者眾 , 且回收深度達消費者層面時 , 亦應發 布新聞稿公告週知。 5.6. 回收過程需定期向當地衛生主管機關提出回收進度報 資料來源： 《中央廚房式餐飲製造業建立 HACCP 系統參考手冊》衛福部食藥署 2013-12 出版
- 48. 48 5.7. 送回的成品需確實清點數量 ,並隔離且標示完整。 5.8. 回收成品屬第一、二級的物品自行報廢處理 , 屬第三 級物品確實不會對健康發生危害時 , 依異常處理作業處 理。 (G-4-1-02) 5.9. 銷毀行動需經縣 ( 市 ) 政府主管機關核可後始得為 之。 --20170709 媒體報導蝦味先等待許可才能銷毀之事件 5.10. 衛管人員妥善保管食品回收行動之完整書面資料 , 以資料來源： 《中央廚房式餐飲製造業建立 HACCP 系統參考手冊》衛福部食藥署 2013-12 出版
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- 51. 51 … 稽 屏東縣「吉富食品股份有限公司」，於現場獲逾期原查 查 料「裹漿粉」，使用於生產「爆漿檸檬豬排」，現場予以封存 過期原料「裹漿粉」約 5 公斤及產品「爆漿檸檬豬排」計約 110 公斤。 該產品銷售至新北、臺中及彰化下游業者，屏東縣政府衛生局 已令該公司依食品及其相關產品回收銷毀處理辦法規定進行違 規產品下架回收。食藥署責成並督導屏東縣政府衛生局移請產 品下游業者所轄地方政府衛生局協助儘速完成後續下架回收作 業。 使用過期原料回收案例 衛福部食藥署新聞 20170622 吹哨奏效，掃除食安黑數又一樁－ 獲吉富食品股份有限公司使用逾期原料製造產品查
- 52. 52 若販售已經公告違規之商品 20170520 自即日起，如涉販售「裕榮食品股份有限公司」違規之相關產品，可依法裁處 3~300 萬元罰鍰 食品藥物管理署（下稱食藥署）指出，基於食品安全管理法第 7條 之規定，食品業者應實施自主管理，並有確保食品安全衛生之義 務。食藥署已於 106 年 5 月 18 日宣布，「裕榮食品股份有限公 司」以逾有效日期之原料製成「蝦味先日式照燒」、「蝦味先蜜烤 魚」、「蝦味先泡菜」、「蝦味先墨西哥煙燻」及「大豆發芽養魷 生粉 ( 紅麴 ) 」等 5 項產品，依法應於 106 年 5 月 20 日 0 時前完 成下架，故自即日起，如有販售前述 5 項違規產品者，得依違反食 安法第 7 條之規定並同第 47 條可處新臺幣 3 萬元以上 300 萬元以
- 53. 53 標示不實之限期回收改正 食藥署公布牛樟芝食品業專案稽 結果查 2017-02-22 產品標示核查 103 件，共計有 51 件標示不符食安法規定，其中違 反食安法第 22 條者計 34 件，主要缺失為營養標示錯誤、成分標示 未完整及負責廠商資訊標示未完整等；違反食安法第 28 條者計 28 件，主要為使用菌絲體之產品品名未標示「 OO 菌絲體」或外盒有 子實體圖樣、成分標示不實等違規項目； GHP 主要缺失為員工無體檢報告或體檢項目不完整、食品添加物未 落實三專管理、食品未離牆離地貯放、廢棄物未專區存放等。 食藥署呼 食品業者應落實自主管理，如籲 未依規定完整標示或有標 示不實之情形，涉違反食安法第 22 條或第 28 條規定，應令業者限 期回收改正，並處以新臺幣 3 萬元至 300 萬元或 4 萬元至 400 萬
- 54. 54 標示不實限期回收改正 市售膠囊錠狀食品中葉黃素含量標示符合性調查 2016-06-13 …... 食藥署以該方法進行13 件市售膠囊錠狀食品之葉黃素含量 調 ，發現有查 6 件產品之葉黃素含量低於標示 之值 80% ，其中 有 3 件之葉黃素含量低於標示 之值 20% ，更有 1 件僅為標示 之值 0.3% ，疑涉違反食品安全衛生管理法第 28 條「食品不得 有不實、誇張或易生誤解情形」之規定，依同法第 45 條第 1 項，可處 4 萬至 400 萬元罰鍰，違規產品則可依同法第 52 條 第 1 項第 3 款，命限期回收改正，改正前不得繼續販賣，屆期 未遵行者，沒入銷毀。針對標示不符之產品，食藥署已函請轄 區衛生局依法進行後續處辦。
- 55. 55 回收未通報 20170612 台北市衛生局 無印良品悄悄回收未通報臺北市 食安條例再次開罰 提醒業者勿輕忽 24 小時黃金通報期 臺北市政府衛生局於 106 年 6 月 3 日 ( 六 ) 監看新聞得知，無印良 品公司販售之「蘋果 & 葡萄凍飲」產品，於新加坡發現疑似個別產 品可能含有黴菌，北市衛生局立即派員稽 ，調 結果台灣無印良品查 查 公司於 106 年 5 月 31 日即接獲日本總公司產品回收訊息，惟未主動 向臺北市衛生局通報，違反《臺北市食品安全自治條例》第 10 條規 定，已依同條例第 18 條規定裁處新臺幣 3 萬元整。三 ) 從事外 未燴 於活動 3 日前報備，依違反食安條例第 14 條規定，裁處新臺幣 1 萬 元罰鍰。 ( 四 ) 逕自回收問題食品未通報，依違反食安條例第 10 條
- 56. 56 臺北市衛生局調 日本製造之「蘋果查 &葡萄凍飲 ( 有效日期 :106 年 8 月 31 日 ) 」，目前僅於新加坡境內發現黴菌汙染個案，我國 尚未發現相同案例， 案內產品進貨數量共計查 5,040 公斤，已售出 1,498 公斤，回收下架共計 3,542 公斤，無印良品回收品均存放於 桃園市大園區民族路 99 號，已請業者提出自主銷毀計畫，並同步 通知桃園市衛生局封存案內產品。 臺北市衛生局表示，台灣無印良品公司於 106 年 5 月 31 日 ( 三 ) 下午 6 時左右接獲日方通知，並於官網刊登回收聲明，指稱回收原 因為數量異常，核與事實不符，且該公司未於接獲產品不安全訊息 24 小時內，依食安自治條例規定通知臺北市衛生局 核確認，經查 查
- 57. 57 20150421 台南市衛生局 有關英國藍茶葉檢出農藥殘留自主通報下架回收乙案 本案係依業者提供台南市政府衛生局之兩次自主通報， 案內產品所屬英國藍 (斯托那威有限公司 ) 爰依本法自主 送驗之茶葉，其中伯爵紅茶、錫蘭紅茶、大吉嶺紅茶、 烏龍茶、阿薩姆紅茶及翡翠綠茶，總計 6 款均檢出農藥 芬普尼，殘留範圍為 0.004~0.010 ppm ( 定量極限 0.002 ppm) ，因不符規定，向台南市政府衛生局主動通 報。
- 58. 58 台灣產品在在美國被 FDA 召回 20170417Feng Mao Biotechnology Organic Food CO.,LTD. Issues Allergy Alert on Undeclared Peanuts in Almond Drinking Powder. https://www.fda.gov/Safety/Recalls/ucm553074.htm? source=govdelivery&utm_medium=email&utm_source=govdelivery#recall-photos 某品牌杏仁茶因可能含有花生等過敏物質卻未標示，被美國 FDA 召回產品。因為該公司也生產含有花生的產品，可能造 成交叉 染，產品可能含有過敏原，卻污 undeclared ( 看到照片，感覺眼熟，搜尋一下，是國內的品牌沒錯。只 是，為何 FDA 會 出來查 ? 是檢驗出來？ FDA 到台灣查 廠？ 此外，過敏原標示在台灣已經實行一段時間，業者應該 熟悉且會標示，所以遇到美國類似的情況，應該不會犯這樣的
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