Dơnload báo cáo tốt nghiệp với đề tài: Giải pháp nâng cao chất lượng hoạt động marketing mix thu hút khách,khách sạn Intercontinental Saigon Residences, cho các bạn có thể tham khảo nhé

1. BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
<TÊN ĐỀ TÀI
BÁO CÁO TỐT NGHIỆP>
Ngành: <TÊN NGÀNH>
Giảng viên hướng dẫn:
Sinh viên thực hiện:
MSSV:
Lớp:
TP. Hồ Chí Minh, 2018
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HCM
Khoa Quản trị Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn

2. i
LỜI CAM ĐOAN
Tôi tên.........................................xin cam đoan các số liệu, thông tin sử dụng
trong bài Báo cáo tốt nghiệp này được thu thập từ nguồn thực tế tại Công ty, trên
các sách báo khoa học chuyên ngành (có trích dẫn đầy đủ và theo đúng qui định) ;
Nội dung trong báo cáo này do kinh nghiệm của bản thân được rút ra từ quá trình
nghiên cứu và thực tế tại.................................................. KHÔNG SAO CHÉP từ
các nguồn tài liệu, báo cáo khác.
Nếu sai sót Tôi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm theo qui định của Nhà
Trường và Pháp luật.
Sinh viên
(ký tên, ghi đầy đủ họ tên)

3. ii
LỜI CẢM ƠN

4. iii
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
---------
NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP
Họ và tên sinh viên :......................................................................................................
MSSV :......................................................................................................
Lớp :......................................................................................................
1. Thời gian thực tập
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
2. Bộ phận thực tập
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
3. Tinh thần trách nhiệm với công việc và ý thức chấp hành kỷ luật
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
4. Nhận xét chung
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
Tp.HCM, ngày ..... tháng ...... năm 20.....
Đơn vị thực tập
(Ký, ghi rõ họ tên và đóng dấu)
-------------------------------------

5. iv
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
---------
NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN
Họ và tên sinh viên :......................................................................................................
MSSV :......................................................................................................
Lớp :......................................................................................................
Nhận xét chung
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
Điểm BCTN (Điểm số và điểm chữ)
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
Tp.HCM, ngày ..... tháng ...... năm 20.....
Giảng viên hướng dẫn
(Ký, ghi rõ họ tên)
-------------------------------------

6. v
MỤC LỤC
LỜI CAM ĐOAN.................................................................................................................i
LỜI CẢM ƠN ..................................................................................................................... ii
NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP .......................................................................iii
NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN ........................................................iv
MỤC LỤC............................................................................................................................v
LỜI MỞ ĐẦU......................................................................................................................1
1. Lý do chọn đề tài .........................................................................................................1
2. Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu.............................................................................2
3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu.............................................................................3
4. Phương pháp nghiên cứu............................................................................................3
5. Kết cấu của đề tài khóa luận ......................................................................................3
CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ MARKETING KINH DOANH KHÁCH SẠN
................................................................................................................................................4
1.1. Những vấn đề cơ bản về khách sạn .......................................................................4
1.1.1. Khái niệm về khách sạn ...................................................................................4
1.1.2. Phân loại khách sạn ..........................................................................................4
1.1.3. Chức năng, nhiệm vụ của khách sạn ..............................................................5
1.1.3.1. Chức năng...................................................................................................5
1.1.3.2. Nhiệm vụ ....................................................................................................5
1.1.4. Cơ cấu tổ chức của khách sạn ...................Error! Bookmark not defined.
1.2. Những vấn đề cơ bản về marketing .................Error! Bookmark not defined.
1.2.1. Tổng quan về marketing ............................Error! Bookmark not defined.
1.2.1.1. Khái niệm marketing...........................Error! Bookmark not defined.
1.2.1.2. Mục tiêu, chức năng, vai trò của marketingError! Bookmark not
defined.
1.2.1.3. Phân loại marketing.............................Error! Bookmark not defined.
1.2.2. Môi trường marketing ................................Error! Bookmark not defined.
1.2.2.1. Khái niệm môi trường marketing ......Error! Bookmark not defined.
1.2.2.2. Môi trường vi mô.................................Error! Bookmark not defined.
1.2.2.3. Môi trường vĩ mô.................................Error! Bookmark not defined.
1.2.2.4. Môi trường nội bộ................................Error! Bookmark not defined.

7. vi
1.2.3. Nghiên cứu marketing................................Error! Bookmark not defined.
1.2.3.1. Khái niệm nghiên cứu marketing ......Error! Bookmark not defined.
1.2.3.2. Vai trò của nghiên cứu marketing .....Error! Bookmark not defined.
1.2.3.3. Quá trình nghiên cứu marketing........Error! Bookmark not defined.
1.2.4. Thị trường ....................................................Error! Bookmark not defined.
1.2.4.1. Phân khúc thị trường...........................Error! Bookmark not defined.
1.2.4.2. Lựa chọn thị trường mục tiêu.............Error! Bookmark not defined.
1.2.4.3. Định vị thị trường ................................Error! Bookmark not defined.
1..2.5. Ma trận SWOT...........................................Error! Bookmark not defined.
1.3. Marketing trong kinh doanh khách sạn...........Error! Bookmark not defined.
1.3.1. Khái niệm marketing trong kinh doanh khách sạnError! Bookmark not
defined.
1.3.2. Vai trò của marketing trong kinh doanh khách sạnError! Bookmark not
defined.
1.3.3. Chiến lược marketing 8P trong kinh doanh khách sạnError! Bookmark
not defined.
1.3.3.1. Product (sản phẩm)..............................Error! Bookmark not defined.
1.3.3.2. Price (giá) .............................................Error! Bookmark not defined.
1.3.3.3. Place (phân phối) .................................Error! Bookmark not defined.
1.3.3.4. Promotion (chiêu thị) ..........................Error! Bookmark not defined.
1.3.3.5. Personnel (con người) .........................Error! Bookmark not defined.
1.3.3.6. Programming (chương trình, sự kiện)Error! Bookmark not
defined.
1.3.3.7. Package (trọn gói)................................Error! Bookmark not defined.
1.3.3.8. Partnership (đối tác) ............................Error! Bookmark not defined.
CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG MARKETING CỦA KHÁCH SẠN
INTERCONTINENTAL SAIGON RESIDENCES .Error! Bookmark not defined.
2.1. Giới thiệu về Khách sạn InterContinental Saigon Residences.................Error!
Bookmark not defined.
2.1.1. Sự hình thành và phát triển của Khách sạn InterContinental Saigon
Residences ..............................................................Error! Bookmark not defined.

8. vii
2.1.2. Chức năng, nhiệm vụ của Khách sạn InterContinental Saigon Residences
..................................................................................Error! Bookmark not defined.
2.1.2.1. Chức năng.............................................Error! Bookmark not defined.
2.1.2.2. Nhiệm vụ ..............................................Error! Bookmark not defined.
2.1.3. Cơ cấu tổ chức Khách sạn InterContinental Saigon Residences ......Error!
Bookmark not defined.
2.1.3.1. Sơ đồ cơ cấu tổ chức ...........................Error! Bookmark not defined.
2.1.3.2. Chức năng, nhiệm vụ của từng bộ phậnError! Bookmark not
defined.
2.1.4. Hệ thống sản phẩm của Khách sạn InterContinental Saigon Residences
..................................................................................Error! Bookmark not defined.
2.1.4.1. Sản phẩm về phòng ngủ......................Error! Bookmark not defined.
2.1.4.2. Sản phẩm về phòng họp, hội nghị, yến tiệcError! Bookmark not
defined.
2.1.4.3. Sản phẩm về ẩm thực ..........................Error! Bookmark not defined.
2.1.4.4. Các sản phẩm, dịch vụ khác ...............Error! Bookmark not defined.
2.2. Thực trạng hoạt động marketing của Khách sạn InterContinental Saigon
Residences 6 tháng đầu năm 2018...........................Error! Bookmark not defined.
2.2.1. Tình hình khách đến khách sạn trong 6 tháng đầu năm 2018 ...........Error!
Bookmark not defined.
2.2.2. Hoạt động nghiên cứu môi trường marketingError! Bookmark not
defined.
2.2.3. Hoạt động phân khúc thị trường, lựa chọn thị trường mục tiêu, định vị thị
trường......................................................................Error! Bookmark not defined.
2.2.4. Các chiến lược marketing thực hiện trong 6 tháng đầu năm 2018 ...Error!
Bookmark not defined.
2.2.4.1. Chiến lược sản phẩm...........................Error! Bookmark not defined.
2.2.4.2. Chiến lược giá......................................Error! Bookmark not defined.
2.2.4.3. Chiến lược phân phối ..........................Error! Bookmark not defined.
2.2.4.4. Chiến lược chiêu thị ............................Error! Bookmark not defined.
2.2.5. Doanh thu đạt được trong 3 năm (2015 – 2017) và 6 tháng đầu năm 2018
..................................................................................Error! Bookmark not defined.

9. viii
2.3.Phân tích các yếu tố bên ngoài tác động đến khách sạnError! Bookmark not
defined.
2.3.1. Phân tích các yếu tố vi mô.........................Error! Bookmark not defined.
2.3.2. Phân tích các yếu tố vĩ mô.........................Error! Bookmark not defined.
2.3.3. Phân tích các yếu tố nội bộ khách sạn......Error! Bookmark not defined.
2.3.4. Ma trận SWOT............................................Error! Bookmark not defined.
2.3.5. Xác định thị trường mục tiêu.....................Error! Bookmark not defined.
2.4. Đánh giá chung về hoạt động marketing của Khách sạn InterContinental
Saigon Residences 6 tháng đầu năm 2018 .............Error! Bookmark not defined.

10. 1
LỜI MỞ ĐẦU
1. Lý do chọn đề tài
Hiện nay, nền kinh tế thế giới đang ngày một phát triển nhanh chóng. Cùng
với đà phát triển đó, ngành du lịch cũng đang phát triển không ngừng. Nó đã và
đang được nhiều nước lựa chọn là ngành kinh tế mũi nhọn. Nhận thấy được tầm
quan trọng của du lịch, đồng thời để theo kịp xu hướng phát triển của thế giới, Việt
Nam cũng đã xác định tập trung phát triển cho ngành du lịch. Trên thực tế, du lịch
đã đem lại cho nước ta một nguồn thu ngoại tệ lớn. Vì thế nó được mệnh danh là
ngành công nghiệp không khói.
Sau 40 năm hình thành và phát triển, đặc biệt là từ sau năm 1990, du lịch
Việt Nam đã có những bước phát triển nhất định, thu hẹp khoảng cách với du lịch
các nước trong khu vực. Hiện nay, Việt Nam đang được xem là một điểm đến hấp
dẫn, an toàn và thân thiện trong khu vực châu Á – Thái Bình Dương. Theo khảo sát
của Tạp chí Du lịch Conde Nast Traveller, một trong hai tạp chí du lịch uy tín nhất
của Mỹ, tháng 9/2007, Việt Nam đã lọt vào danh sách 20 điểm đến du lịch được yêu
thích nhất trong năm. Không chỉ thế, hãng nghiên cứu RNCOS cũng dự báo Việt
Nam sẽ lọt vào danh sách 10 điểm du lịch hấp dẫn nhất thế giới vào năm 2016. Đặc
biệt, từ ngày 11 tháng 1 năm 2007, Việt Nam chính thức trở thành thành viên thứ
150 của Tổ chức Thương mại Thế giới (WTO), cùng với chính sách phát triển du
lịch của Chính Phủ đã thu hút một lượng lớn người nước ngoài vào nước ta du lịch,
đầu tư buôn bán hợp tác trên các lĩnh vực chính trị - kinh tế - văn hóa và khoa học
kỹ thuật. Bên cạnh đó, Việt Nam là một quốc gia có vị trí địa lý vô cùng thuận lợi
với đường bờ biển đẹp trải dọc theo chiều dài đất nước, nhiều danh lam thắng cảnh
đẹp, tài nguyên thiên nhiên phong phú với nhiều loài động thực vật quý hiếm, và
đặc biệt là người dân Việt Nam rất hiếu khách. Những điều đó đã góp phần làm cho
ngày càng nhiều khách du lịch nghĩ đến Việt Nam khi chọn cho mình một địa điểm
du lịch thích hợp trong thời gian rãnh rỗi.
Cùng chung với sự phát triển của ngành du lịch, ngành kinh doanh dịch vụ
lưu trú cũng đang phát triển mạnh mẽ, mà khách sạn là loại hình cơ sở lưu trú phổ
biến nhất, phục vụ các nhu cầu đa dạng của du khách. Đây là một hoạt động kinh
doanh có hiệu quả. Hàng năm, doanh thu và khoản nộp ngân sách từ hoạt động kinh
doanh này chiếm một tỷ trọng lớn của toàn ngành du lịch. Hiện tại, trên địa bàn

11. 2
thành phố Hồ Chí Minh có hơn 50 khách sạn đạt chuẩn quốc tế từ bốn đến năm sao.
Trong đó không thể không nhắc đến Khách sạn InterContinental Saigon Residences
đạt chuẩn quốc tế bốn sao. Trong những năm trở lại đây, doanh thu hàng năm luôn
đạt khoảng từ 95 – 97% chỉ tiêu kế hoạch năm và tăng đều qua các năm. Để làm
được điều đó, khách sạn đã có một bộ phận sales – marketing làm việc khá hiệu
quả, đề ra chiến lược marketing cụ thể và trực tiếp thực hiện chiến lược đó. Nhờ
vậy, khách sạn có thể cạnh tranh với các đối thủ trong ngành và các đối thủ cùng
đẳng cấp. Tuy nhiên, việc đề ra chiến lược, kế hoạch phải phù hợp với thực tế từng
năm để không bị tụt hậu so với đối thủ. Có thể nói, marketing là một công tác rất
quan trọng đối với hoạt động kinh doanh khách sạn trong thời điểm hiện nay. Khi
mà nền kinh tế đang bị ảnh hưởng bởi cuộc khủng hoảng tài chính thế giới, và
ngành du lịch cũng bị ảnh hưởng theo.
Vì thế, xuất phát từ tình hình thực tế cũng như nhận thức được tầm quan
trọng của vấn đề trên, em đã chọn đề tài “"Giải pháp nâng cao chất lượng hoạt
động marketing mix thu hút khách,khách sạn Intercontinental Saigon
Residences" để làm đề tài báo cáo tốt nghiệp.
2. Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu
Đề tài này được thực hiện với mục đích là xây dựng kế hoạch marketing cho
Khách sạn InterContinental Saigon Residences năm 2018, giúp khách sạn có cơ sở
để xây dựng và hoàn thiện kế hoạch marketing hoàn chỉnh trong năm tới, nhằm làm
tăng doanh thu, lợi nhuận của khách sạn, nâng cao hiệu quả kinh doanh và vị thế
cạnh tranh trên thị trường.
Đề tài tập trung giải quyết các vấn đề sau:
- Phân tích thực trạng hoạt động marketing của Khách sạn InterContinental
Saigon Residences.
- Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến việc đề xuất chiến lược marketing
cho Khách sạn InterContinental Saigon Residences.
- Xây dựng kế hoạch marketing cho Khách sạn InterContinental Saigon
Residences năm 2018.

12. 3
3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
Đối tượng nghiên cứu: Thực trạng hoạt động marketing của Khách sạn
InterContinental Saigon Residences và xây dựng kế hoạch marketing cho khách sạn
năm 2018.
Phạm vi nghiên cứu: Đề tài được nghiên cứu trong phạm vi của Khách sạn
InterContinental Saigon Residences.
4. Phương pháp nghiên cứu
Để thực hiện đề tài nghiên cứu này, em đã sử dụng các phương pháp sau:
- Tiếp cận thực tế, thu thập thông tin tại Khách sạn InterContinental Saigon
Residences.
- Phân tích, tổng hợp, so sánh, đánh giá.
Ngoài ra còn cập nhật thông tin từ bên ngoài qua các phương tiện thông tin
đại chúng như sách, báo, internet.
5. Kết cấu của đề tài khóa luận
Ngoài phần Mở đầu và Kết luận, nội dung của đề tài gồm có 3 chương:
- Chương 1: Cơ sở lý luận
- Chương 2: Phân tích thực trạng hoạt động marketing của Khách sạn
InterContinental Saigon Residences
- Chương 3: Xây dựng kế hoạch marketing cho Khách sạn InterContinental
Saigon Residences năm 2018

13. 4
CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ MARKETING KINH
DOANH KHÁCH SẠN
1.1. Những vấn đề cơ bản về khách sạn
1.1.1. Khái niệm về khách sạn
Hiện nay, khách sạn không chỉ đơn thuần là một nơi lưu trú tạm thời dành
cho khách du lịch mà còn nhiều chức năng khác như cung cấp dịch vụ ăn uống, vui
chơi giải trí, … Vì thế mà cũng có nhiều định nghĩa khác nhau về khách sạn, tùy
thuộc vào người nghiên cứu, điều kiện và phạm vi nghiên cứu.
Chẳng hạn, Hiệp hội khách sạn Quốc tế (International Hotel Association)
cho rằng: “Khách sạn là cơ sở lưu trú dành tiếp đón khách đến trọ tạm thời, có kèm
theo các hoạt động kinh doanh ăn uống dưới dạng hoàn chỉnh hoặc đơn giản, với
các trang thiết bị và giá trị nhân văn của mình.”
Theo Hiệp hội Khách sạn Hoa Kỳ (AH&MA): “Khách sạn là một tổ chức
kinh doanh cung cấp các phương tiện lưu trú cho công chúng, được trang bị những
dịch vụ như phòng ngủ, ăn uống, giặt ủi…”
Ở Pháp: “Khách sạn là một cơ sở lưu trú được xếp hạng, có các buồng ngủ
và căn hộ với các trang thiết bị tiện nghi nhằm thỏa mãn nhu cầu của khách trong
một khoảng thời gian dài (có thể là hàng tuần hoặc hàng tháng nhưng không lấy đó
làm nơi cư trú thường xuyên), có thể có nhà hàng. Khách sạn có thể hoạt động
quanh năm hoặc theo mùa.”
Theo Thông tư số 01/2001/TT-TCDL của Tổng Cục du lịch Việt Nam:
“Khách sạn là công trình kiến trúc được xây dựng độc lập, có qui mô từ 10 buồng
ngủ trở lên, đảm bảo chất lượng về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dịch vụ cần thiết
phục vụ khách du lịch.”
Như vây, có thể hiểu một cách chung nhất, khách sạn trước hết là một cơ sở
lưu trú điển hình, cung cấp nơi lưu trú tạm thời cùng các sản phẩm dịch vụ khác cho
khách du lịch nhằm mục đích thu lợi nhuận.
1.1.2. Phân loại khách sạn
- Theo vị trí địa lý: Khách sạn thành phố, Khách sạn nghỉ dưỡng, Khách
sạn ven đô, Khách sạn ven đường, Khách sạn sân bay.

14. 5
- Theo mức giá bán sản phẩm lưu trú: Khách sạn sang trọng, Khách sạn có
mức giá cao, Khách sạn có mức giá trung bình, Khách sạn có mức giá bình dân,
Khách sạn có mức giá thấp nhất.
- Theo mức cung cấp dịch vụ: Khách sạn sang trọng, Khách sạn với dịch
vụ đầy đủ, Khách sạn cung cấp số lượng hạn chế dịch vụ, Khách sạn thứ hạng thấp.
- Theo quy mô khách sạn: Khách sạn nhỏ, Khách sạn vừa, Khách sạn lớn.
- Theo thứ hạng sao khách sạn: Khách sạn 1 sao, Khách sạn 2 sao, Khách
sạn 3 sao, Khách sạn 4 sao, Khách sạn 5 sao.
- Theo hình thức sở hữu và quản lý: Khách sạn tư nhân, Khách sạn nhà
nước, Khách sạn liên doanh.
1.1.3. Chức năng, nhiệm vụ của khách sạn
1.1.3.1. Chức năng
- Cung cấp chỗ ở đầy đủ tiện nghi cho khách du lịch, là một “mắc xích“
quan trọng trong quá trình cung ứng du lịch.
- Cung cấp thêm các dịch vụ ăn uống, vui chơi giải trí, các dịch vụ tiện ích
khác tùy thuộc vào quy mô và đẳng cấp của từng khách sạn.
- Doanh thu từ việc kinh doanh khách sạn chiếm khoảng 40% doanh thu
của ngành du lịch, góp phần làm tăng GDP của vùng và quốc gia, đồng thời góp
phần thúc đẩy sự phát triển của các ngành kinh tế khác.
- Khách sạn còn là nơi tạo điều kiện thuận lợi cho sự gặp gỡ giao lưu giữa
những người đến từ mọi miền của một đất nước, hay từ những quốc gia khác nhau,
mang theo những nét văn hóa khác nhau.
1.1.3.2. Nhiệm vụ
- Kinh doanh đúng ngành nghề đã đăng ký, không kinh doanh những
ngành nghề trái pháp luật.
- Đảo bảo cung cấp cho khách đến lưu trú tại khách sạn những sản phẩm
dịch vụ chất lượng và sự phục vụ tốt nhất.
- Đảm bảo an toàn cho khách trong thời gian khách lưu trú tại khách sạn.
- Đảm bảo các yêu cầu về môi trường, vệ sinh an toàn thực phẩm, an ninh
trật tự trong khách sạn và cả khu vực xung quanh.
- Chấp hành nghiêm túc các quy định, chính sách, pháp luật của Nhà nước
về kinh doanh khách sạn.

15. 6
- TẢI NHANH TRONG 5 PHÚT
- LIÊN HỆ ZALO ĐỂ TẢI ĐỦ NỘI DUNG NÀY:
0917193864
- XEM NHIỀU TÀI LIỆU KHÁC TẠI :
https://trithucpanda.com/
-
- MÃ TÀI LIỆU: 700111