ใบงาน5

1. 1
แบบเสนอโครงร่างโครงงานคอมพิวเตอร์
รหัสวิชา ง33201-33202 ชื่อวิชา เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร 6
ปีการศึกษา 2560
ชื่อโครงงาน สุดยอดผักออร์แกนิค
ชื่อผู้ทาโครงงาน
นางสาว เบญจมาศ เรือนสม เลขที่ 20 ชั้น ม.6 ห้อง 4
ชื่ออาจารย์ที่ปรึกษาโครงงาน ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่ 1-2 ปีการศึกษา 2560
โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย จังหวัดเชียงใหม่
สานักงานเขตพื้นที่การศึกษามัธยมศึกษาเขต 34

2. 2
ใบงาน
การจัดทาข้อเสนอโครงงานคอมพิวเตอร์
สมาชิกในกลุ่ม
นางสาว เบญจมาศ เรือนสม เลขที่ 20 ชั้น ม.6 ห้อง 4
คาชี้แจง ให้ผู้เรียนแต่ละกลุ่มเขียนข้อเสนอโครงงานตามหัวข้อต่อไปนี้
ชื่อโครงงาน (ภาษาไทย)
สุดยอดผักออร์แกนิค
ชื่อโครงงาน (ภาษาอังกฤษ)
Top Organic Vegetables
ประเภทโครงงาน ค้นคว้าทฤษฎี
ชื่อผู้ทาโครงงาน นางสาว เบญจมาศ เรือนสม เลขที่ 20 ชั้น ม.6 ห้อง 4
ชื่อที่ปรึกษา ครู เขื่อนทอง มูลวรรณ์
ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่ 1 – 2 ปีการศึกษา 2560
ที่มาและความสาคัญของโครงงาน (อธิบายถึงที่มา แนวคิด และเหตุผล ของการทาโครงงาน)
เนื่องจากในปัจจุบันนี้ คนในสมัยนี้นิยมเทรนรักสุขภาพ เช่นการออกกาลังกาย การพักผ่อน การทานอาหารที่
สะอาดไร้สารเคมี เนื่องจากเศรษฐกิจในยุดนี้ไม่ดี ทาให้ทุกๆคนต้องโหมทางานหนัก จนไม่มีเวลาดูแลตัวเอง หรือคนใน
ครอบครัว จึงมีคนกลุ่มหนึ่งที่หันมาที่จะรักสุขภาพ หรือดูแลสุขภาพ การทานผักออร์แกนิคก็เป็นวิธีหนึ่งที่ช่วยรักษา
สุขภาพได้ ซึ่งทาได้ง่ายๆ โดยท่านอาจจะไปซื้อผักที่มีสัญลักษณ์ของผักออร์แกนิค ที่มีขายอยู่ทั่วไปเพื่อนาไปประกอบ
อาหารที่บ้านของท่าน แค่เพียงเท่านี้ก็ทาให้ท่านก้าวเข้าไปสู่คาว่าสุขภาพดีเข้าไปอีกก้าวหนึ่งแล้ว หลายๆคนอาจจะ
สับสนระหว่างคาว่าออร์แกนิค กับ ไฮโปโพนิค โดยจาง่ายๆคือผักออร์แกนิคก็คือผักที่ปลูกในดิน แต่ผักไฮโปโพนิค
เป็นผักที่ปลูกในน้า ทางผู้จัดทาจึงต้องการทาโครงงานนี้ขึ้นมา
วัตถุประสงค์ (สิ่งที่ต้องการในการทาโครงงาน ระบุเป็นข้อ)
1.เพื่อให้ผู้ที่ศึกษารู้ถึงความหมายของออร์แกนิค
2.เพื่อให้รู้ถึงวิธีการปลุกที่ถูกวิธี
3.เพื่อให้รู้การรักษาสุขภาพ
4.เพื่อให้รู้ถึงประโยชน์ของผักออร์แกนิค
ขอบเขตโครงงาน (คุณลักษณะ ขอบเขต เงื่อนไขและข้อจากัดของการทาโครงงาน)
เป็นการศึกษาถึงความหมาย วิธีการปลูก และประโยชน์ของผักออร์แกนิค

3. 3
หลักการและทฤษฎี (ความรู้ หลักการ หรือทฤษฎีที่สนับสนุนการทาโครงงาน)
ออร์แกนิค มีนิยามมากมาย แต่หลักใหญ่ใจความคือ ผลิตภัณฑ์ที่ปลอดสารเคมี ไม่มีการดัดแปลง ไม่ใช่ผลิตผลจากพืชตัดต่อ
พันธุกรรม (GMOs - genetically modified organisms) หากเป็นปศุสัตว์และสัตว์ปีก จะไม่มีการใช้สารเร่งและยาปฏิชีวนะทั้งสิ้น
อีกทั้งระบบการผลิตต้องปลอดภัยต่อดิน น้า อากาศ รวมทั้งผู้ผลิตเอง
อาหารออร์แกนิค คือกระบวนการทาเกษตรอินทรีย์ ที่การผลิต มาจากธรรมชาติ 100 % เมล็ดพันธ์ต้องไม่ผ่านการดัดแปลง
พันธุกรรม ไม่ใช้สารเคมีเพื่อเร่งการเจริญเติบโต ปล่อยให้มีการเจริญเติบโตเป็นไปโดยธรรมชาติ ทั้งยังส่งผลดีต่อสภาพแวดล้อมอีกด้วย
เพราะเมื่อเราเลิกใช้สารเคมี ดินก็จะเริ่มดี และมีไส้เดือนที่ส่งผลดีต่อดินกลับมา ส่งผลให้ผลผลิตมีคุณภาพดีตามไปด้วยครับ และนี่ คือ
ที่มาของคาว่า ออร์แกนิค
ผักออแกนิก คือผักที่เจริญเติบโตขึ้นมาโดยไม่ต้องอาศัยสารเคมีใดๆ แต่ผักไฮโดรโปนิกส์ (Hydroponics) นั้น เป็นผักที่
เจริญเติบโตมาได้โดยไม่ต้องใช้ดิน คือใช้เฉพาะน้า และเติบโตมาด้วยสารอาหารที่สกัดมาจากสารเคมีอีกที ซึ่งหมายความว่าผักไฮโดรโป
นิกส์ ไม่ใช่ผักออแกนิกไร้สารเคมีอย่างที่หลายคนเข้าใจ ผักชนิดนี้เป็นการประยุกต์การปลูกผักที่ไม่ต้องใช้พื้นที่ในการปลูกให้มาก
อย่างเช่นในตัวเมืองใหญ่ๆ เมื่อไม่ต้องการแร่ธาตุจากดินเพื่อให้ผักเจริญเติบโต ก็ต้องการแร่ธาตุซึ่งมีปนมากับในน้า ซึ่งเป็นสารเคมี
อย่างที่ได้กล่าวมาแล้วข้างต้น การที่ผักไฮโดรโปนิกส์ หรือว่าผักไร้ดินพวกนี้ได้รับความนิยมจากคนในเมืองก็เพราะมันดูสะอาด แล้วก็มี
ราคาไม่แพงจนรับไม่ได้ส่วนผักปลอดสารก็คือผักที่มีการใช้สารเคมีช่วยให้เจริญเติบโต รวมถึงการกาจัดศัตรูพืชในระหว่างการเพาะปลูก
จนกระทั่งใกล้เวลาเก็บเกี่ยว และจะมีการเว้นวรรคการใช้สารเคมี ในช่วงที่มีการเก็บเกี่ยวผลผลิต ซึ่งจะมากหรือน้อยนั้น ก็แล้วแต่
เกษตรกรผู้เพาะปลูกจะเป็นผู้กาหนดเอง สรุปแบบง่ายๆ ก็คือ ผักปลอดสารที่ฟังดูดี เหมือนไม่ใช้สารใดๆ มาช่วยเพื่อทาการเพาะปลูก
เลย ที่แท้ก็เป็นผักปลอดสารแค่ในช่วงตอนเก็บเกี่ยวผลผลิตเท่านั้น แต่ไม่ได้ปลอดสารในระหว่างการเพาะปลูกเพราะฉะนั้นผักปลอด
สารก็ไม่ได้มีความแตกต่างอะไรกับผักที่มีวางขายอยู่ตามท้องตลาดทั่วไปเลย
สิ่งที่เราทานเข้าไปทุกวัน โดยที่เราไม่ได้ใส่ใจว่า มันจะส่งผลต่อสุขภาพหรือไม่ ย่อมส่งผลเสียต่อร่างกายของเราในระยะยาว
ครับ แต่ถ้าเราค่อย ๆ ปรับตัว ไม่ต้องทุกวันหรอกครับ ลองเลือกอาหาร ผัก ผลไม้ ที่ปลอดสารทานบ้างเป็นครั้งคราว ฝึกจนเริ่มชินใน
การเลือกรับประทาน ไม่นาน คุณก็จะเป็นคนที่ใส่ใจกับสุขภาพมากขึ้นทีเดียว ซึ่งในปัจจุบันก็เริ่มมีผลิตภัณฑ์ออร์แกนิคจาหน่ายใน
ท้องตลาดหลากหลายช่องทางเพิ่มมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นในตลาดผักปลอดสารพิษที่มีหน่วยงานรับรอง หน้าฟาร์มต่าง ๆ หรือแม้กระทั้ง
ในห้างสรรพสินค้า ก็ยังมีผัก ผลไม้ออร์แกนิคให้เลือกเช่นกัน และคุณเองก็สามารถปลูกผักทานเองได้ ใช้เวลาหลังเลิกงาน หรือเสาร์
อาทิตย์ รดน้าเช้าเย็น เป็นการใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ แถมยังสุขภาพดีด้วย
กระแสความนิยมในเรื่องการดูแลสุขภาพถือเป็นเรื่องที่หลายคนให้ความสนใจและความสาคัญมากขึ้น
โดยเฉพาะการเลือกรับประทานอาหารที่นิยมหันมากิน “คลีน” เน้นบริโภคผักผลไม้เป็นหลัก ทั้งผักปลอด
สารพิษ ผักไฮโดรโปนิกส์ และ ผักออร์แกนิค โดยตามช่องทางซุปเปอร์มาร์เก็ตต่างมีวางจาหน่ายมากมายให้
เราได้เลือกซื้อมาบริโภคกัน แต่จะมีใครทราบถึงความแตกต่างของผักสามประเภทนี้บ้างว่ามีที่มา และมี
ความแตกต่างกันอย่างไร
เพื่อให้ผู้บริโภคได้ทราบถึงประโยชน์ และจะได้ไม่สับสนเมื่อถึงเวลาเลือกซื้อ เรามาทาความเข้าใจถึงที่มาของ
ผักทั้ง 3 ประเภทนี้กันเถอะ
• ผักปลอดสารพิษ เป็นที่ทราบกันดีว่าผักปลอดสารพิษ คือผักที่ปลูกโดยไม่ใช้สารเคมีในการกาจัดศัตรูพืช
ปลอดภัยจากยาฆ่าแมลง ปลอดภัยจากสารตกค้างแต่ไม่ 100% เนื่องจากผักปลอดสารพิษยังคงมีการใช้ปุ๋ย
ในการช่วยเร่งการเจริญเติบโตของผัก จึงทาให้ยังมีสารเคมีที่ตกค้างอยู่ในผักบ้างเล็กน้อย แต่ว่ายังจัดเป็นผัก
ที่ปลอดภัยสาหรับผู้บริโภคในการเลือกซื้อมารับประทานได้อยู่
• ผักไฮโดรโปนิกส์ เป็นผักที่เกษตรกรปลูกแบบไร้ดิน หรือการปลูกผักโดยใช้น้าที่มีธาตุอาหารพืชละลายอยู่
แทนดิน ซึ่งจาเป็นต้องใช้สารเคมีอยู่ เพราะไม่มีดินที่เป็นตัวสะสมเป็นตัวธาตุอาหาร และเนื่องจากผักไฮโดร

4. 4
โปนิกส์ ปลูกโดยใช้น้าเป็นองค์ประกอบหลัก ควบคู่กับการใช้สารสารละลายสกัดช่วยเร่งการเจริญเติบโต จึง
ทาให้ผักมีค่าไนเตรทปะปนอยู่มากกว่าผักชนิดอื่นๆ ที่ปลูก
• ผักออร์แกนิค คือการปลูกผักแบบเกษตรอินทรีย์ เน้นวิถีธรรมชาติ จะไม่ใช้เมล็ดพันธุ์ที่ตัดแต่งพันธุกรรม
ไม่ใช้ปุ๋ยเคมีหรือสารเคมีในการเพาะปลูก รวมทั้งไม่ใช้ยาฆ่าแมลง แต่จะเน้นวิธีปลูกแบบตามฤดูกาล โดยใช้
ปุ๋ยอินทรีย์ ปุ๋ยหมักในการบารุงดิน และใช้วิธีกาจัดแมลงด้วยพืชสมุนไพรที่เกษตรกรผลิตจากวัตถุดิบที่มีในไร่
ขึ้นเอง ทาให้ทุกกระบวนการเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ซึ่งกว่าจะได้ผักออร์แกนิคที่ปลอดภัยจากสารพิษแบบ
ธรรมชาติ 100% ก็ส่งผลให้มีต้นทุนการผลิตสูงกว่าผักประเภทอื่นๆ ในท้องตลาด
เมื่อทราบถึงความแตกต่างของที่มาของผักทั้ง 3 ประเภทกันแล้ว ย่อมทาให้ผู้บริโภคตัดสินใจในการ
เลือกซื้อได้ไม่ยาก อย่างไรก็ตามหากผู้บริโภคมีความกังวลในเรื่องของสุขภาพ แนะนาหันมารับประทานผัก
ออร์แกนิคดีที่สุด เพราะถึงแม้จะราคาสูงหน่อย แต่เรื่องรสชาติความอร่อย และคุณประโยชน์ก็สูงตามมาด้วย
วิธีดาเนินงาน
แนวทางการดาเนินงาน
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
งบประมาณ
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
__________________________________________________________________
___________________________________________________________________

5. 5
ขั้นตอนและแผนดาเนินงาน
ลาดับ
ที่
ขั้นตอน สัปดาห์ที่ ผู้รับผิดชอบ
1 2 3 4 5 6 7 8 9
1
0
1
1
12
1
3
1
4
1
5
16 17
1 คิดหัวข้อโครงงาน
2 ศึกษาและค้นคว้าข้อมูล
3 จัดทาโครงร่างงาน
4 ปฏิบัติการสร้างโครงงาน
5 ปรับปรุงทดสอบ
6 การทาเอกสารรายงาน
7 ประเมินผลงาน
8 นาเสนอโครงงาน
ผลที่คาดว่าจะได้รับ (ผลลัพธ์ที่ต้องการให้เกิดขึ้นเมื่อสิ้นสุดการทาโครงงาน)
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
สถานที่ดาเนินการ
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
กลุ่มสาระการเรียนรู้ที่เกี่ยวข้อง
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
แหล่งอ้างอิง (เอกสาร หรือแหล่งข้อมูลต่าง ๆ ที่นามาใช้การทาโครงงาน)
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________