1. PROIECT REALIZAT DE: URSU CĂTĂLIN
GRUPA:DT-192C
FAST-FOOD-UL - O
NECESITATE SAU UN CAPRICIU
Globalizarea ce caracterizeaza secolul in care traim pare a cuprinde chiar
si alimentele pe care le consumam. Afirmatia este cu atat mai adevarata
daca privim estimarile specialistilor cu privire la importurile si exporturile
de produse alimentare, dar si de francize de lanturi de restaurante. Fast
food-urile se extind international cu o viteza uimitoare.
De exemplu, in India, vanzarile de alimente fast food cresc anual cu 40%.
Procentul pare incredibil! Desi acest lucru este foarte profitabil pentru
patronii lanturilor de restaurante, sanatatea celor care isi bazeaza regimul
alimentar pe astfel de produse poate sa fie serios afectata. Este adevarat,
alimentele fast food sunt bogate in numerosi nutrienti, inclusiv calciu,
vitamina B12 vitamina A, C, D si E, insa la fel de adevarat este si ca unele
2. pot fi considerate bombe calorice, ce abunda in grasimi nesaturate si care
pot creste foarte mult riscul de aparitie a bolilor cardiovasculare, a
diabetului si a obezitatii.
Fast-food…junk-food
Daca alegem sa mancam in oras, fast food-urile par a fi cea mai ieftina si la
indemana optiune. Din pacate insa nu si cea mai sanatoasa. Mancarea se
face repede, o luam la pachet daca timpul nu ne permite sa stam sa o
mancam acolo si astfel facem economie de timp si de bani, intr-o lume in
care aceste doua elemente par a fi de pret. Iar sanatatea trece pe locuri
codase. De foarte putine ori ne gandim cu adevarat la ce mancam, si este
adevarat ca si fast foodurile in sine ne fac foarte usor sa le alegem,
deoarece sunt foarte multe.
Oriunde ne uitam, putem da cu ochii de un fast food, sau de vreun chiosc
cu mancare. Iar daca nu il vedem, cu siguranta stim unul aproape de casa
sau de birou, care sa ne ajute sa iesim din impas cand ne gandim: Ce sa
mancam? In ultima vreme parca suntem din ce in ce mai sufocati de fast -
fooduri. Sunt peste tot! In hipermarketuri, in centrele comerciale, pe
3. strada, chiar si in benzinarii. Suntem, de asemenea, indemnati sa mancam
cat mai des la fast food: reclamele radio sau tv, dar si modurile atractive
de atragere a consumatorilor sunt cateva din elementele care au facut
fast-food-ul un element cvasiconstant in viata noastra.
Alimentele fast food si riscul supraalimentarii
Mancarea la fast food pare foarte diversificata: pui, cotlete, hamburgeri,
sandwichuri dintre cele mai variate, sosuri, cartofi prajiti, salate, fasole,
deserturi inghetata, sucuri…Iar enumerarea poate continua. Chiar si in
astfel de situatii, indiferent de optiuni, si indiferent de modul in care sunt
combinate, alegerea mancarii de fast food se mentine nesanatoasa.
Cei mai afectati pe termen lung sunt consumatorii fideli, cei care mananca
zilnic la fast food. Alarmati de faptul ca din ce in ce mai multi copii prefera
o astfel de alimentatie, dar si de faptul ca aceasta este consumata in
cantitati ridicate, specialistii au investigat problema si au ajuns la concluzia
ca de fapt exista ceva tipic alimentelor fast food care determina acest
consum exagerat. In cadrul studiului care a relevat aceasta observatie au
fost inclusi adolescenti cu varstele cuprinse intre 13 si 17 ani, carora li s-a
oferit mancare fast food, la trei mese. Aceasta a inclus bucati prajite de
pui, cartofi prajiti si o bautura carbogazoasa.
4. La prima masa mancarea a fost servita in cantitate mare, o singura data.
La a doua masa cantitatea a fost mai mica, iar la a treia masa s-a servit iar
o cantitate mare de mancare, dar in portii mai mici, la intervale de 15
minute.Concluzia a fost ca, indiferent de cat de multa mcancare a fost
servita, adolescentii tot nu se puteau satura, in ciuda faptului ca foarte
multe din caloriile zilnice proveneau din astfel de alimente.
Specialistii au sugerat ca exista anumiti factori care stimuleaza aceasta
supraalimentare, principalii incriminati fiind:
- Continutul redus in fibre;
- Gustul bun;
- Existenta unui numar ridicat de calorii in alimente de dimensiuni mici;
- Continutul ridicat in grasimi;
- Continutul ridicat in glucide, mai ales sub forma lichida.
Alimentele junk food si influenta mass media
5. In prezent, majoritatea reclamelor la produse alimentare, mai ales cele
care au public tinta copiii, promoveaza produse hipercalorice, bogate in
sare si zahar si reduse in fibre si vitamine. Reclamele isi fac datoria, iar
copii sunt incurajati sa le ceara parintilor, care in final, le cumpara.
Specialistii britanici au realizat un studiu in care au inclus copii cu varstele
intre 9-11 ani. Acestora le-au fost prezentate reclame la alimente si la
jucarii si apoi le-a fost oferita mancare. S-a observat ca dupa urmarirea
reclamelor la alimente, copii au mancat mai mult decat dupa ce au
urmarit reclamele la jucarii. Copiii obezi care au fost incadrati in studiu si-
au crescut cel mai mult aportul alimentar dupa urmarirea reclamelor
(134%), comparativ cu copiii supraponderali (101%) si copiii
normoponderali (84%).
Cum sa imbunatatim valoarea nutritiva a
alimentelor fast food
6. Cunoasterea este putere, iar acest lucru este adevarat chiar si pentru
alimente. Este foarte important sa stim cat mai multe despre ce mancam
pentru ca astfel putem face alegeri cat mai bune. O parte din aceste
informatii sunt furnizate in prezent, chiar de catre producatori, din dorinta
de a prezenta consumatorilor cat mai multe despre produsele oferite.
In continuare sunt prezentate cateva recomandari care au drept scop
evitarea pericolelor induse de excesul consumului alimentelor
hipercalorice:
- Alegeti cu atentie restaurantul la care mancati. Chiar si intre fast fooduri
exista diferente, iar unele ofera mancarea mai sanatoasa decat altele. In
general, marile lanturi incearca sa se adapteze criticilor si sa isi modifice
produsele, astfel incat sa nu isi piarda clientii. Lanturile mai mici nu acorda
o importanta atat de mare acestor amanunte;
- Evitati produsele foarte prajite in ulei, cele care au multe sosuri,
maioneza, sau cele gratinate. Acestea sunt cele care de obicei sunt bogate
in grasimi nesaturate si au si un continut exagerat de sodiu;
- Inlocuiti sucul carbogazos cu apa. Chiar daca meniul dumneavoastra vine
cu un suc, este mai bine sa beti apa. Unele sucuri sunt atat de
hipercalorice incat un pahar mare poate aduce chiar si 500 de calorii. Daca
sucurile naturale sunt facute pe loc, iar fructele sunt stoarse in fata
dumneavoastra, acestea pot reprezenta o alternativa sanatoasa, altfel, fiti
precauti. Nu intotdeuna un suc 100% natural chiar este asa!
- Alegeti un desert natural. Unele restaurante comercilizeaza si fructe,
facandu-va alegerile mai usoare. Optati mai degraba pentru un mar decat
o placinta cu mere!
7. - Alegeti pizza, salate sau sandwichuri cu paine integrala si nu cartofi
prajiti, pui prajit sau costita “scufundata” in sos.
- Incercati sa puneti cat mai putine sosuri salatelor, chiar daca nu se
pastreaza gustul. Cu cat sosurile sunt mai multe, cu atat se reduce din
importanta legumelor consumate, caci salata ajunge sa fie mai degraba
bogata in lipide si calorii decat in nutrienti si vitamine.
- Reduceti portiile pe care le comandati. Cel mai bine ar fi ca acestea sa fie
mici sau cel mult medii. Nici macar cartofii prajiti nu trebuie sa fie in portie
mare, deoarece acestia contin foarte multa sare.
- Evitati sa adaugati condimente si sare. Astfel de produse sunt deja sarate
si condimentate (uneori excesiv), deci incercati sa va limitati la ce contine
deja produsul respectiv.
Chiar daca efectele nu se simt imediat, in timp exista riscul ca alimentele
fast food sa contribuie la aparitia unor sindroame dislipidemice, sa
stimuleze ateroscleroza vaselor, ca sa nu mai vorbim despre impactul pe
care il are asupra aspectului fizic. Un organism care se simte bine, arata
bine. Supraponderabilitatea nu este riscanta doar din punct de vedere
estetic, ci si din cel al sanatatii generale. Iar acesta este un aspect de care
nu trebuie sa uitam cand intram intr-un fast food.
