全球最具创新力新品集体亮相FBIF未来超市|刻画未来食品应呈现的模样
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提到未来超市，大家的第一反应会不会和小Food一样，是意大利最大超市连锁店Coop Italia于2016年年末推出的新型超市？ 还是通过“无人”概念来重塑实体店零售方式的 AmazonGo？ 那么，在FBIF2018食品饮料创新论坛上亮相的“未来超市”是怎么样的呢？ 关注FBIF就可以记起，2017年我们也在论坛现场设置了未来超市展区。而FBIF2018组委会在现场设立的未来超市HelloFoods Market这一展区，则是对去年的一个提升。通过从15+全球主流市场挖掘创意新品，搜集背景资料，并将其精妙陈列在 FBIF2018 的现场，旨在把新潮的产品理念和包装设计带到国内，为食品饮料行业决策者和从业者提供最新鲜的现场感受和新品洞察。 未来超市所列产品均为在研发领域或理念前沿或新颖有趣的精品，而FBIF作为深耕在食品饮料行业的第三方平台，我们希望以业内人士的标准，在论坛现场呈现一个极具参考意义的产品陈列，刻画未来食品应该呈现的模样！
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全球最具创新力新品集体亮相FBIF未来超市|刻画未来食品应呈现的模样
- 1. 全球最具创新力新品集体亮相 FBIF 未来超 市|刻画未来食品应该呈现的模样 FBIF 食品饮料创新 作者：Elena 编辑：Anna Hu 提到未来超市，大家的第一反应会不会和小 Food 一样，是意大利最大超市连锁 店 Coop Italia 于 2016 年年末推出的新型超市？ 还是通过“无人”概念来重塑实体店零售方式的 AmazonGo？ 那么，在 FBIF2018 食品饮料创新论坛上亮相的“未来超市”是怎么样的呢？
- 2. 关注 FBIF 就可以记起，2017 年我们也在论坛现场设置了未来超市展区。而 FBIF2018 组委会在现场设立的未来超市 HelloFoods Market 这一展区，则是对 去年的一个提升。通过从 15+全球主流市场挖掘创意新品，搜集背景资料，并将 其精妙陈列在 FBIF2018 的现场，旨在把新潮的产品理念和包装设计带到国内， 为食品饮料行业决策者和从业者提供最新鲜的现场感受和新品洞察。 未来超市所列产品均为在研发领域或理念前沿或新颖有趣的精品，而 FBIF 作为 深耕在食品饮料行业的第三方平台，我们希望以业内人士的标准，在论坛现场呈 现一个极具参考意义的产品陈列，刻画未来食品应该呈现的模样！ 未来超市场景图 从 2017 年 9 月起，FBIF 在全球五大洲，召集了 10 位“零食探长”，他们在美 国、加拿大、英国、法国、瑞士、荷兰、德国、挪威、冰岛、中国、日本、新加 坡、韩国、新西兰、澳大利亚等 15 个国家间穿梭，搜集当地的食品饮料，唯一 标准是亲测好吃好看好玩。 小 Food 现场探店后发现，在十位零食探长和组委会的精选挑选下，未来超市展 区外排起了“买买买”的剁手长队！
- 4. （1） 注重行业标准以及产品的研发理念。 （2） 注重产品的包装革新。 下面，让我们来一起洞察未来超市 200 多款新品展现的全球食品创新趋势，全方 位的了解几款趋势下，做的非常成功的新品吧！ 01、研发创新 1.新型植物蛋白将迎来爆发式发展 随着以植物为基础的产品越来越受欢迎，食品生产商正在寻找超越大豆和坚果的 新型植物蛋白——豌豆蛋白可能是最前沿的发展趋势。豌豆可以满足大豆过敏或 坚果过敏的人群需求，并且脂肪含量低。 图片来源：APRèS 产品名称：Replenishing Plant Protein Blend 品牌公司：APRèS 上市地区：美国 产品描述：每瓶饮料含有 13 克的有机植物蛋白、6 克糖、180 到 190 卡路里。饮 料中的蛋白取自豌豆、奇亚籽、可可豆和汉麻。所有的原料符合素食主义和犹太 教教规，并且均为非转基因、不含乳制品、麸质、大豆。
- 5. 图片来源：ripple 产品名称：NUTRITIOUSPEA MILK 48oz Milk 品牌公司：Ripple foods 上市地区：美国/加拿大 产品描述：100%无乳制品，纯素食，每份含有 8 克植物蛋白，维生素 D、钙及铁 含量高，含糖量少。珍稀而专有的豌豆蛋白质有没有勾起你味蕾的蠢蠢欲动？葵 花籽油和有机蔗糖更是赋予它天鹅绒般光滑的奶质，豌豆奶领跑者，绝对品质保 证。 注：此产品在我们寻求之列，但因为各种原因未能购买成功，感兴趣的可以自己 网上了解一下，官网有售。https://www.ripplefoods.com/plant-milk/ 2.心系消费者才能走的更远 英敏特预测 2018 全球食品饮料趋势报告中显示，越来越多消费者觉得现代生活 忙乱不堪、压力巨大。灵活均衡的饮食将成为关爱自己不可缺少的部分。在此次 产品收集中我们看到了很多关注消费者健康，增强营养以及有一定治疗作用的产 品，在这里选取几款给大家做一下介绍。 1.来源天然，原料健康 相信大家也能感觉得到，自己在进行购物的时候也会倾向于选择低脂，低糖，天 然的产品，这其实已经成为了一个消费大趋势，那在这种趋势下，为了迎合消费 者的购物需求，生产厂家就会推出相应的一系列产品。
- 6. 图片来源 ：Behance 产品名称：Kuna pops Tomato &Basil 品牌公司：Live Kuna 上市地区：加拿大 产品描述：Kuna Pops 这款休闲食品，含藜麦（一种非常有营养的物质）和 10 亿个活性益生菌，益生菌和休闲食品搭配是新颖的食品概念，休闲食品的健康形 象通过更新的饮食理念被逐步打造出来。 图片来源：Yushoi 产品名称：YUSHOI Soy& Balsamic Vinegar baked pea snacks 品牌公司：YUSHOI 上市地区：英国
- 7. 产品描述：Yushoi 灵感来源于日本，使用纯天然蔬菜精华并将其混合成各种创 新口味，包括甜辣柠檬味、酱油香醋味、黑椒味、咖喱味等；这款酱油香醋味豌 豆零食将日本与英国的传统经典口味相结合，咸中带甜。此外，这款零食富含纤 维，并且较市面同种类产品低 50%的脂肪，可在保证健康的同时，感受豌豆零食 的清脆口感。 图片来源：BARú& MEMORY SWEETS& Bird on the wire 产品名称：Dreamy Hippos（美梦中的河马先生巧克力） 品牌公司：BARú 上市地区：比利时/法国 产品描述：“美梦中的河马先生”是一款采用 100%天然原料和传统制作工艺精 心制成的巧克力。每一块河马巧克力都是独立小包装以保证新鲜的口感与高品 质。一共有 3 种口味：海盐焦糖夹心黑巧克力（蓝色包装）、松露榛子夹心牛奶 巧克力（红色包装）和杏仁蜂蜜牛扎糖夹心牛奶巧克力（黄色包装）。（这产品 这么可爱，也太犯规了吧） 2.营养升级 作为消费者每天都要接触到的东西，食品饮料这一品类可谓是市场巨大，但相应 的因为选择的广泛性，竞争也随之加大。因此对企业来说，怎样与消费者建立联
- 8. 系，保有品牌情感，从而踏尽荆棘，在众多强者中脱颖而出，是首要考虑的发展 方向问题。在生活条件日益改善的今天，人们开始越来越注重健康保健。为了在 食饮中达到这一目的，对自己的产品进行营养升级似乎显得尤为重要。 图片来源：BevNET 产品名称：Bioactive Aloe Water 品牌公司：Detox Water 上市地区：美国 产品描述：Detoxwater 选用了增加电解质和维他命的生物活性芦荟水。每瓶只 有 30 卡路里。且临床诊断证明纯芦荟汁可以帮助人体消化系统，免疫系统，吸 收营养，并且能够提高皮肤弹性。 图片来源：franprix 产品名称：WOW LivelyWater（WOW 活力水）
- 9. 品牌公司：WOW 上市地区：德国/英国/法国 产品描述：Wow Lively Water 是一款益生菌饮料，每一瓶 Wow Lively Water 中 不仅含有十亿个益生菌，还混合有鲜榨果汁。益生菌进入肠道后会在人体内留下 有益的菌群，提高人体的免疫力和优化人体消化系统。同时，有机、健康和低卡 路里是这款益生菌饮料最突出的特点。它一共有三种口味：苹果草莓味（红色）、 黄瓜柠檬味（白色）和橘子生姜味（黄色）。 3.特殊医学用途配方食品 食疗这一说法在中国源远流长，主要是指中医方面，在中医理论指导下利用食物 的特性来调节机体功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。通常认为，食物 最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅营养，而且还能疗 疾祛病。 但在中国来说存在历史悠久的这一理念，体现在了很多国内外品牌研发的产品 上。他们意识到要开拓产品市场尤其是高端产品市场，就需要贯彻这一理念，由 此诞生了许多特殊医学用途配方产品。 图片来源：ProNourish 产品名称：ProNourish（针对消化系统敏感人群推出的营养饮料） 品牌公司：Nestlé（雀巢） 上市地区：瑞士
- 10. 产品描述：ProNourish 是一款营养饮料，以低 FODMAP 特点著称。FODMAPs 是一 系列难以被小肠吸收的短链碳水化合物，会导致部分人产生剧烈的腹痛、腹胀、 便秘和/或腹泻以及过量排气等症状。ProNourish 饮料是将特制的 TruComfort Digestive Care Blend 与精心挑选的低 FODMAPs 原料混合制成，其中含有 3g 用于维持消化系统健康的低 FODMAP 纤维。每一瓶 ProNourish 含有 15g 蛋白质， 25 种维他命和微量元素；不含麸质、高果糖、玉米糖浆、糖醇或人工色素。有 三种口味：法国香草味、草莓香蕉味和巧克力味。（消化系统敏感人群的福音哦， 目前中国还未有售卖哦，来 FBIF 购买刷爆朋友圈哦） 图片来源：Ocado 产品名称：ARIZONA Pomegranate Green Tea 品牌公司：ARIZONA 上市地区：新加坡 产品描述：这款饮品主打绿茶和石榴的天然抗氧化能力，绝妙的口感和健康的成 分让你在饮用时得到免受衰老的保护，对心脏病、阿尔茨海默病和癌症有一定的 预防作用。 02、包装革新 包装设计是内在产品的外在反映。产品的包装在具备保护功能的作用外，借助图 形、色彩、文字等视觉元素，给消费者创造一个美的视觉形象，以不同的形式表 现和宣传产品的特点和功用，帮助消费者认识产品，刺激人们的视觉，以便赢得 更多的购物者和消费者青睐，从而使消费者迅速找到自己所需要的产品，有别于 其他类似的品牌。 1.颠覆传统的包装标签设计
- 11. 图片来源：Amazon 产品名称：Matryoshka Doll（库斯米-套娃茶叶一百五十周年纪念款） 品牌公司：Kusmi Tea Paris 上市地区：法国 产品描述：这款精美的红色木制套娃礼盒中装有 Kusmi 两种类型的绿茶，绿色盒 装的是薄荷香味绿茶，红色盒装的是草莓香味绿茶，另外还配有带品牌印花的小 勺子。这款纪念套装为纪念品牌 150 周年诞辰而设计，木制套娃象征着俄罗斯， Kusmi 以它为素材也是为了纪念曾经的故乡-圣彼得堡。这款套娃礼盒还有另外 四种颜色：蓝色、绿色、黄色、紫色。
- 13. 图片来源：Amazon 产品名称：Love Hearts Lipstick Assortert Variant 品牌公司：CONAXESSTRADE NORWAY AS 上市地区：挪威 产品描述：听说过糖果味口红，但口红型糖果你听说过吗?因为其个性的包装， 这款口红型糖果已成为北欧当地的网红产品，且销量持续上涨。 图片来源：AliveBiome 产品名称：Alive Biome 品牌公司：Alive Biome 上市地区：英国 产品描述：英国的初创企业 AliveBiome 推出了一款新型益生菌饮料，旨在为消 费者补充活性益生菌、维生素和植物成分，促进消费者肠道健康。这款饮料有三 种口味，分别为柑橘，蔓越莓以及纯水风味。益生菌、维生素及植物成分经过巧 妙地设计，装在了瓶盖中，饮用时仅需一扭、一压、一摇，有益的健康成分就融 入液体中，拧开瓶盖就可以享受健康了。 2.环保包装符合包装大潮流 随着经济的发展和人民生活水平的提高，环境问题成为当今社会人们最关注的问 题之一。包装在生产、流通、销售和消费等各个环节起着重要的作用，包装设计 的优胜劣汰直接影响着产品的销售。
- 14. 但是随着包装业发展的同时，包装也产生了大量的废弃物,给环境造成了严重的 危害。为了抵抗严重的环境污染，世界各国掀起了一股绿色包装的热潮。而全球 最大的连锁快餐店麦当劳也顺应潮流，宣布在今后 7 年内，实现全部包装环保回 收化。 此次我们收集的产品中有几款就实现了包装环保和回收，属于环境友好型产品。 图片来源：evian Fruits &Plantes 产品名称：EVIANinfused KUSMI TEA (依云·库斯米茶) 品牌公司：EVIAN-DANONE&Kusmi Tea Paris 上市地区：法国 产品描述：依云与库斯米茶铺首次强强联手，大胆创新，用来自阿尔卑斯山脉的 依云水冲泡制作精良的库斯米白茶，相信一定给您带来全新的味觉体验。包装沿 用依云 2016 年推出的果味饮料瓶，材质为 100%可回收的 PVC，加上全新的包装 设计，整个包装清新可爱。这款茶饮料配方中还加入了天然水果与植物的香味。 一共有两种口味：桃子紫罗兰口味与薄荷覆盆子口味。
- 15. 图片来源：Bounce 产品名称：Bounce Coconut Cacao Bites 品牌公司：Bounce Canada 上市地区：加拿大 产品描述：Bounce CoconutCacao Bites 是款非常好吃的零食，含有坚果，干果 和乳清蛋白。另外，包装是可以再封的，非常方便。（看图片就很有诱惑力，你 有没有蠢蠢欲动——论一个吃货的定力） 以上就是我们此次 FBIF2018 未来超市展区的部分精选产品，是不是大开眼界， 想要了解更多？另外许多来逛未来超市的嘉宾（包括我）表示产品太好但是太少， 也有的表示看到好多心仪产品，但是拿不了怎么办？考虑到这个问题，我们有制 作一本产品手册，下面是手册上的二维码，大家扫一下二维码填充信息即可对未 来超市的产品进行预订。预定产品会在两周之内送到消费者手上。 03、总结 虽然国情、地区、文化不尽相同，但真正优秀的创意并无太多地域之分。我们的 目标就是要发现那些让人一眼爱上的食品饮料新品，挖掘它们背后的故事。并跨
- 16. 越过海将它的真身展示出来，以此触动食品人对创新的认知，启发灵感，为国内 食品饮料行业的进步提供第一手的资料和创新动力！ 提示： * 本文 FBIF 食品饮料创新（ID:FoodInnovation）原创首发，转载请联络授权。 FBIF2018 全球力量，领变未来——FBIF2018 食品饮料创新论坛（点击查看）于 2018 年 4 月 18 日-20 日在上海举行。FBIF2018 以“新品类崛起”为主题，FBIF2018 论坛 共三天，将包含全体大会、研发创新 A（乳制品、饮料）、研发创新 B（特医食 品、零食）、营销创新和包装创新四个分论坛。往届 FBIF 吸引了包括可口可乐， 百事，亿滋国际，中粮，康师傅，统一，菲仕兰，达能，星巴克，帝亚吉欧，蒙 牛，伊利，利乐，雅培，农夫山泉，雀巢，嘉吉，三只松鼠，来伊份，良品铺子， 东鹏特饮等企业参与，预计 1800 位食品业界人士将出席 FBIF2018 论坛。 /微信订阅号/ 扫码关注“FBIF 食品饮料创新”，回复数字“2”，申请加入 CEO、CMO、首席研 发官、功能性食品、特医、婴幼儿、啤酒、生产&供应链、乳品、营销、餐饮、 饮料、休闲食品、研发、设计、包装等微信群（群成员包含雀巢，可口可乐，百 事，百威，伊利，蒙牛，康师傅，农夫山泉，红牛等全球高管）。