energy metabolism

1. BIOKIMIA
PANGAN
METABOLISME ENERGI SEL

2. METABOLISME

3. CONT..
• METABOLISME SEL:
• SEMUA REAKSI KIMIA YANG BERTUJUAN UNTUK MEMPERTAHANKAN FUNGSI SEL. BERTUJUAN UNTUK
MENGHASILKAN ENERGI AGAR FUNGSI STRUKTUR SEL DAPAT BERJALAN
• REAKSI ENZIMATIS DI DALAM SEL HIDUP YANG DIATUR DENGAN SANGAT CERMAT DAN MERUPAKAN
AKTIVITAS SEL YANG MUTLAK DIPERLUKAN SERTA MELIBATKAN BANYAK SISTEM MULTIENZIM
• ENERGI: DAYAATAU TENAGAATAU KEMAMPUAN BEKERJA

4. TIPE METABOLISME

5. FUNGSI METABOLISME

6. TAHAP METABOLISME
• KATABOLISME: TAHAP PEMECAHAN NUTRIEN ORGANIK (KARBOHIDRAT, LIPID DAN PROTEIN) YANG
DATANG BAIK DARI LINGKUNGAN MAUPUN TIMBUNAN NUTRIEN SEL ITU SENDIRI DIPECAH MENJADI
SENYAWA YANG LEBIH KECIL UNTUK MENDAPATKAN TENAGA BERUPA
• ANABOLISME: TAHAP PEMBENTUKAN/BIOSINTESIS, YAITU BIOSINTESIS KOMPONEN SEL SEPERTI ASAM
NUKLEAT, PROTEIN, POLISAKARIDA DAN LIPID DARI PREKURSORNYA. PROSES INI MEMBUTUHKAN
TENAGA BERUPAATP

7. REAKSI BIOKIMIA

8. ADENOSINE TRIPHOSPATE

10. TAHAPAN METABOLISME
• TAHAP 1: DIGESTION
• MAKROMOLEKUL (KARBOHIDRAT, LIPID DAN
PROTEIN) DIPECAH MENJADI BUILDING
BLOCKNYA EX: PROTEIN MENJADI ASAM
AMINO, KARBOHIDRAT MENJADI GULA
SEDERHANA, LEMAK MENJADI ASAM LEMAK
DAN GLISEROL.
• PROSES INI TERJADI DILUAR DARI SEL
DENGAN BANTUAN ENZIM PENCERNAAN

11. CONT… • TAHAP 2: GLIKOLISIS DAN OKSIDASI
• SENYAWA YANG TERBENTUK PADA TAHAP I
MASUK KEDALAM CELL KEMUDIAN DIPECAH LAGI
MENJADI SENYAWA YANG LEBIH SEDERHANA
DIDALAM SITOPLASMA.
• KEBANYAKAN GULA, AKAN DIKONVERSI MENJADI
PYRUVATE YANG KEMUDIAN AKAN MASUK
KEDALAM MITOCHONDRIA DAN DIKONVERSI
MENJADI SENYAWA GRUP ACETIL YANG TERDORI
DARI UNIT 2 KARBON (ASETIL-COA). DEMIKIAN
JUGA ASAM AMINO DAN ASAM LEMAK. ASETIL COA
BISA MENGHASILKAN ENERGI KETIKA
DIHIDROLISIS
• GLIKOLISIS AKAN MENGHASILKAN 2 MOLEKUL
ATP DARI SETIAP SATU MOLEKUL GLUKOSA
MELALUI PROSES OKSIDASI YAITU PELEPASAN
SEPASANG ELECTRON.

12. CONT… • TAHAP 2: CONT…
• PROSES INI DIKENAL DENGAN ISTILAH METABOLISME
OKSIDASI CELL DIMANA MELIBATKAN LEBIH DARI 10
REAKSI BIOKIMIA.
• PADA REAKSI 1 SD 5 GLUKOSA DIKONVERSI MENJADI 2,3
CARBON ALDEHID (GLISERALDEHID-3PHOSPAT[G3P]).
REAKSI INI MEMERLUKAN ENERGI DALAM BENTUK ATP.
• 5 REAKSI SELANJUTNYA MENGKONVERSI MOLEKUL G3P
MENJADI MOLEKUL ASAM PIRUVAT DAN JUGA
MENGHASILKAN 4 MOLEKUL ATP UNTUK SETIAP 2
MOLEKUL G3P.
• SEBAGAI TAMBAHAN PADA PROSES INI JUGA
DIHASILKAN 4 MOLEKUL ATP TAMBAHAN DARI HASIL
OKSIDASI 2 MOLEKUL NICOTINAMIDE ADENINE
DINUCLEOTIDE (NAD)
• DENGAN MENGGUNAKAN 2 MOLEKUL ATP UNTUK
MELANGSUNGKAN REAKSI, HASIL YANG DIDAPATKAN
ADALAH 6 MOLEKUL ATP UNTUK SETIAP MOLEKUL
GLUKOSA.

13. CONT… • TAHAP 3: SIKLUS ASAM SITRAT
• GUGUS ASETIL DARI ASETIL-COA DIPAKAI
SEBAGAI BAHAN DASAR UNTUK SIKLUS ASAM
TRIKARBOKSILAT (TCA CYCLE/SIKLUS
KREBS/SIKLUS ASAM SITRAT). SIKLUS INI
MERUPAKAN JALUR DIMANA SEMUA NUTRIEN
PENGHASIL ENERGI DIOKSIDASI MENJADI CO2,
H2O DAN AMONIA SEBAGAI HASIL AKHIR.
• KEBANYAKAN ATP AKAN DIHASILKAN PADA
SIKLUS FINAL INI. YANG DIAWALI DENGAN
SIKLUS ASAM SITRAT DAN DIAKHIRI DENGAN
OKSIDASI FOSFOR.
• HAMPIR 2/3 DARI TOTAL OKSIDASI CARBON
DIDALAM CELL TERJADI PADA SIKLUS INI.
• HASIL AKHIR YANG UTAMA ADALAH CO2, NAD,
NADH DAN FADH2

15. JALUR METABOLISM (KATABOLISME)
• SECARA UMUM ADA EMPAT GOLONGAN MAKROMOLEKUL YANG DIDEGRADASI DAN DISINTESIS
DALAM PROSES METABOLISME YAITU PROTEIN, ASAM NUKLEAT, POLISAKARIDA, DAN LEMAK.
• KATABOLISME PROTEIN DIAWALI DENGAN DEGRADASI PROTEIN MENJADI ASAM AMINO YANG
SELANJUTNYA MENGIKUTI BERBAGAI ALUR KATABOLISME.
• ADA ASAM AMINO YANG BERPERAN DALAM BIOSINTESIS NUKLEOTIDA, ADA YANG MENGIKUTI ALUR
GLIKOLISIS PADA ASAM PIRUVAT, ADA YANG DIUBAH MENJADI ASETIL COA, DAN SEBAGIAN JENIS
ASAM AMINO LAIN MASUK KE SIKLUS ASAM SITRAT.
• NH3 YANG TIDAK TERPAKAI UNTUK BIOSINTESIS DISEKRESIKAN DALAM BENTUK NH3 , UREA, DAN
ASAM URAT.ANABOLISME PROTEIN BERINTIKAN BIOSINTESIS ASAM AMINO DARI BERBAGAI JALUR
YANG MERUPAKAN KEBALIKAN JALUR KATABOLISME.

16. CONT..
• KATABOLISME POLISAKARIDA DIMULAI DENGAN DEGRADASI POLISAKARIDA MENJADI
MONOSAKARIDA YANG BISA DIGUNAKAN UNTUK BIOSINTESIS NUKLEOTIDA.
• KATABOLISME MONOSAKAARIDA SELANJUTNYA MENGIKUTI JALUR GLIKOLISIS, SIKLUS ASAM
SITRAT, DAN FOSFORILASI OKSIDATIF (TRANSFER ELEKTRON) YANG MERUPAKAN JALUR UTAMA
KATABOLISME.
• BIOSINTESIS GLUKOSA MENGGUNAKAN SENYAWA PREKURSOR ASAM PIRUVAT MENGIKUTI ALUR
GLUKONEOGENESIS YANG MERUPAKAN KEBALIKAN GLIKOLISIS.

17. CONT..
• KATABOLISME NUKLEOTIDA HASIL DEGRADASI ASAM NUKLEAT DIMULAI DENGAN KONVERSI
RIBOSA MENJADI MONOSAKARIDA LAIN YANG NANTINYA MENGIKUTI ALUR GLIKOLISIS.
• BASA PURIN DAN PIRIMIDIN MENGALAMI KONVERSI MENJADI ASAM AMINO SEKALIGUS
MENGIKUTI ALUR KATABOLISMENYA.ANABOLISME YANG TERJADI MERUPAKAN KEBALIKAN
KATABOLISMENYA.
• GLISEROL HASIL DEGRADASI LEMAK MENGIKUTI JALUR GLIKOLISIS, SEDANGKAN ASAM LEMAK
DIUBAH MENJADI ASETIL COA YANG SELANJUTNYA MENGIKUTI SIKLUS ASAM SITRAT.
• ANBOLISME LEMAK MENGIKUTI ALUR YANG BERKEBALIKAN DENGAN KATABOLISMENYA

18. KONTROL METABOLISME
• METABOLISME TERDIRI ATAS RIBUAN REAKSI KIMIA YANG BERJALAN SECARA SIMULTAN. HAL INI
MENUNJUKAN ADA SUATU MEKANISME KONTROL YANG SANGAT BAIK SEHINGGA DALAM SISTEM
YANG BEGITU KOMPLEK DAPAT TERJADI REAKSI-REAKSI SPESIFIK YANG TERJADI SECARA
BERSAMA-SAMA.
• KONTROL METABOLISME DAPAT TERJADI MELALUI BERBAGAI MEKANISME KONTROL SEPERTI :
KONTROL LEVEL ENZIM, AKTIVITAS ENZIM, KOMPARTEMEN, MAUPUN PENGENDALIAN
HORMONAL.

19. ENZIM
• ADALAH KATALIS YANG MEMPERCEPAT DAN LANGSUNG TERLIBAT MEMPERCEPAT REAKSI KIMIA,
ENZYM SENDIRI TIDAK IKUT DALAM REAKSIA.
• ENZYM YG KERJANYA SPESIFIK
• LIPASE - LEMAK / LIPIDA
• SUKRASE - SUKROSA
• UREASE - UREA
• PROTEASE - PROTEIN
• DNASE - DNA

20. ENZIM
• ADALAH KATALIS YANG MEMPERCEPAT DAN LANGSUNG TERLIBAT MEMPERCEPAT REAKSI KIMIA,
ENZYM SENDIRI TIDAK IKUT DALAM REAKSIA.
• ENZYM YG KERJANYA SPESIFIK
• LIPASE - LEMAK / LIPIDA
• SUKRASE - SUKROSA
• UREASE - UREA
• PROTEASE - PROTEIN
• DNASE - DNA

21. PENGGOLONGAN ENZIM
• BERDASARKAN AKTIVITASNYA JUGA BERDASARKAN PROSES YANG DIKATALISA
• OXIDOREDUCTASE OXIDATION & REDUCTION
• HYDROLASE HYDROLYSIS3
• LIGASE SYNTHESIS
ENZIM TERDIRI DARI 2 BAGIAN
• APOENZIM ATAU BAGIAN YANG MERUPAKAN PROTEIN
• KOENZIM (KOFAKTOR) BAGIAN YANG BUKAN PROTEIN

22. THANK
YOU