2. TATA TERTIB KULIAH
• DATANG TEPAT WAKTU, TOLERANSI TERLAMBAT 10 MENIT
• TIDAK BERISIK DAN TIDAK MENGGUNAKAN HP KECUALI DIPERINTAHKAN UNTUK
PROSES PEMBELAJARAN
• HP DALAM MODE GETAR. BILA HP BERDERING MAKA WAJIB DIANGKAT DAN DI
LOUD SPEAKER AGAR DIDENGAR SEMUA ORANG DAN DEDENDA 5RB RUPIAH
• JUMLAH KETIDAKHADIRAN MAKSIMAL 2X SEBELUM UTS DAN 2X SEBELUM UAS
DENGAN KETERANGAN YANG JELAS DAN SESUAI ATURAN YANG BERLAKU
• WAJIB MEMBACA MINIMAL SATU BUKU ACUAN
• BERPAKAIAN RAPI DAN BERSIKAP PROAKTIV DI KELAS
• PENILAIAN MENGACU PADA RUBRIK PENILAIAN DI RPS
3. MANFAAT MK
MATA KULIAH INI MEMBAHAS TENTANG PRINSIP PRINSIP DASAR BIOKIMIA DI BIDANG
PANGAN YANG MELIPUTI BIOKIMIA SEL, PERANAN MAKROMOLEKUL SEPERTI PROTEIN,
KARBOHIDRAT, LEMAK, ENZIM DAN ASAM NUKLEAT, BIOENERGETIKA, DAN PENGETAHUAN
DASAR BIOTEKNOLOGI DAN PENERAPANNYA PADA INDUSTRI PANGAN.
4. BACAAN
• UTAMA:
1. BERG, J.M., L. STRYER, J.L. TYMOCZKO, G.J. GATTO. 2015. BIOCHEMISTRY. W.H. FREEMAN AND
COMPANY, NEW YORK.
2. NELSON, D.L. AND M.M. COX. 2013. LEHNINGER PRINCIPLES OF BIOCHEMISTRY. 6TH EDITION.
W.H. FREEMAN AND COMPANY, NEW YORK.
3. SMITH, M.B. 2020. BIOCHEMISTRYAN ORGANIC CHEMISTRYAPPROACH. CRC PRESS INC. USA.
•
• TAMBAHAN:
1. WIRAHADIKUSUMAH, M. 1985. BIOKIMIA: METABOLISME ENERGI, KARBOHIDRAT, DAN LIPID.
PENERBIT ITB, BANDUNG.
2. GIRINDRA, A. 1993. BIOKIMIA I. PT. GRAMEDIA, JAKARTA.
3. RPS MK
