1. 1
แบบเสนอโครงร่างโครงงานคอมพิวเตอร์
รหัสวิชา ง33202 ชื่อวิชา เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร 6
ปีการศึกษา 2557
ชื่อโครงงาน ความลับสุดยอดของสตรอเบอร์รี่
ชื่อผู้ทาโครงงาน 1 น.ส. ปริญญา วันทิตย์ เลขที่ 5 ชั้น ม.6 ห้อง 10
2 น.ส. พัชริดา เสงี่ยมพันธุ์ เลขที่ 11 ชั้น ม.6 ห้อง 10
ชื่ออาจารย์ที่ปรึกษาโครงงาน ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่ 1-2 ปีการศึกษา 2557
โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย จังหวัดเชียงใหม่
สานักงานเขตพื้นที่การศึกษามัธยมศึกษาเขต 34

2. 2
ใบงาน
การจัดทาข้อเสนอโครงงานคอมพิวเตอร์
สมาชิกในกลุ่ม
1 น.ส. ปริญญา วันทิตย์ เลขที่ 5 2 น.ส. พัชริดา เสงี่ยมพันธุ์ เลขที่ 11
คาชี้แจง ให้ผู้เรียนแต่ละกลุ่มเขียนข้อเสนอโครงงานตามหัวข้อต่อไปนี้
ชื่อโครงงาน
ความลับสุดยอดของสตรอเบอร์รี่
ชื่อโครงงาน top secret of strawberries
ประเภทโครงงาน โครงงานเพื่อการศึกษา
ชื่อผู้ทาโครงงาน 1 น.ส. ปริญญา วันทิตย์ เลขที่ 5 ชั้น ม.6 ห้อง 10
2 น.ส. พัชริดา เสงี่ยมพันธุ์ เลขที่ 11 ชั้น ม.6 ห้อง 10
ชื่อที่ปรึกษา ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2557
ที่มาและความสาคัญของโครงงาน (อธิบายถึงที่มา แนวคิด และเหตุผล ของการทาโครงงาน)
สตรอเบอร์รี่ เป็นผลไม้เมืองหนาว และนอกจากจะยังมีรูปลักษณ์ภายนอกที่สวยงามและโดดเด่นแล้ว และยังเป็น พืชเศรษฐกิจที่สาคัญของภาคเหนือ น้อยนักที่ผู้คนจะได้รู้ถึงสรรพคุณของสตรอเบอร์รี่ และการแปรรูปที่มีความ หลากหลาย และคุณประโยชน์มากมายต่อผู้บริโภคทุกเพศ ทุกวัย จึงเป็นเหตุผลสาคัญที่นามาทาโครงงานนี้
วัตถุประสงค์ (สิ่งที่ต้องการในการทาโครงงาน ระบุเป็นข้อ)
1. เพื่อให้รู้ถึงประโยชน์และสรรพคุณของสตรอเบอร์รี่
2. เพื่อให้ทุกคนหันมารับประทานสตรอเบอร์รี่ แล้วจะทาให้มูลค่าของสตรอเบอร์รี่เพิ่มขึ้น และทาให้ เกษตรกรผู้ปลูกสตรอเบอร์รี่มีรายได้เพิ่มขึ้น
3. เพื่อให้เกษตรกรหันมาปลูกสตรอเบอรี่เพิ่มขึ้น
4. เพื่อทาให้คนได้ทราบว่าสตรอเบอร์รี่นามาแปรรูปได้หลากหลายเมนู

3. 3
ขอบเขตโครงงาน (คุณลักษณะ ขอบเขต เงื่อนไขและข้อจากัดของการทาโครงงาน)
ลักษณะทั่วไปของสตรอเบอร์รี่
ประโยชน์และสรรพคุณ
การดูแลรักษาสตรอเบอร์รี่
ศัตรูสตรอเบอร์รี่ที่สาคัญ
เมนูที่ทาได้จากสตรอเบอร์รี่
หลักการและทฤษฎี (ความรู้ หลักการ หรือทฤษฎีที่สนับสนุนการทาโครงงาน)
สตรอเบอร์รี่ จัดเป็นไม้ผลสาคัญทางเศรษฐกิจชนิดหนึ่งในภาคเหนือที่มีศักยภาพสูงในการส่งออก ดังจะเห็นได้ จากผลผลิตกว่าร้อยละ 60 ได้ถูกส่งไปจาหน่ายยังตลาดต่างประเทศ ที่สาคัญคือ ญี่ปุ่น ส่วนที่เหลือถูกนามาใช้ เพื่อการแปรรูปเป็นแยมและบริโภคสดในประเทศ ซึ่งยังมีปริมาณไม่เพียงพอกับความต้องการของตลาด โดยเฉพาะตลาดเพื่อการบริโภคสดที่มีแนวโน้มความต้องการเพิ่มสูงขึ้นเรื่อยๆ ทุกปี สตรอเบอร์รี่มีพื้นที่ปลูก สาคัญอยู่ในจังหวัดเชียงใหม่และเชียงราย เนื่องจากมีสภาพอากาศหนาวเย็นเหมาะสมต่อการเจริญเติบโตและ ติดดอกออกผล โดยเกษตรกรจะเริ่มปลูกสตรอเบอร์รี่ในช่วงเดือนกันยายนถึงตุลาคม และไปเก็บเกี่ยวผลผลิต ในช่วงเดือนธันวาคมถึงเมษายนของปีถัดไป ได้ผลผลิตรวมกันประมาณ 7,000 – 8,000 ตันต่อปี ทารายได้ เข้าประเทศไม่ต่ากว่าปีละ 120 ล้านบาท
ปัญหาสาคัญของการปลูกสตรอเบอร์รี่ คือ การขาดแคลนต้นไหลคุณภาพดี ทาให้เกษตรกรใช้ต้นไหลเท่าที่ จัดหาได้มาปลูกทั้งๆ ที่มีคุณภาพต่า มีอัตราการเจริญเติบโตต่า อ่อนแอต่อโรคและแมลงศัตรู ผลที่ตามมาก็คือ การดูแลรักษายุ่งยากขึ้น ทั้งการพ่นสารเคมี ในต่างประเทศที่มีการปลูกสตรอเบอร์รี่เป็นอุตสาหกรรม เช่น ประเทศในแถบยุโรป สหรัฐอเมริกา เกาหลีใต้ ญี่ปุ่น และออสเตรเลีย ได้ให้ความสาคัญกับการผลิตต้นไหล คุณภาพดีเป็นอย่างมาก โดยได้พัฒนาวิธีการขยายพันธุ์ต้นไหลด้วยเทคนิคการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ และการ จัดการเขตกรรมอย่างถูกวิธี เพื่อให้ได้ต้นไหลแม่พันธุ์ที่มีคุณภาพดี สมบูรณ์แข็งแรง และปราศจากการ ปนเปื้อนของโรคแมลงศัตรู นอกจากวิธีการผลิตแล้ว แหล่งพื้นที่เพาะปลูกก็เป็นปัจจัยที่สาคัญอีกประการหนึ่งที่ เกี่ยวเนื่องกับคุณภาพการผลิตของต้นไหล อาทิเช่น พื้นที่ผลิตไหลกับแปลงปลูกเพื่อการผลิตผลสดอยู่ในพื้นที่ ใกล้เคียงกันหรืออยู่ในพื้นที่เดียวกัน เป็นสาเหตุให้เกิดการสะสมของโรคและแมลงศัตรูต่างๆ มากขึ้น
วิธีดาเนินงาน
แนวทางการดาเนินงาน
ศึกษาความรู้ที่เกี่ยวข้องกับสตรอเบอร์รี่
เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้
เครื่องคอมพิวเตอร์
อินเตอร์เน็ต
ข้อมูลจากเว็บไซต์
งบประมาณ
-

4. 4
ขั้นตอนและแผนดาเนินงาน
ลาดับ
ที่
ขั้นตอน
สัปดาห์ที่
ผู้รับผิดชอบ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
1
คิดหัวข้อโครงงาน
2
ศึกษาและค้นคว้าข้อมูล
3
จัดทาโครงร่างงาน
4
ปฏิบัติการสร้างโครงงาน
5
ปรับปรุงทดสอบ
6
การทาเอกสารรายงาน
7
ประเมินผลงาน
8
นาเสนอโครงงาน
ผลที่คาดว่าจะได้รับ (ผลลัพธ์ที่ต้องการให้เกิดขึ้นเมื่อสิ้นสุดการทาโครงงาน)
เพื่อให้ทุกคนทราบถึงประโยชน์และการนาไปประยุกต์ใช้ของสตรอเบอร์รี่
สถานที่ดาเนินการ - โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย
-ห้องสมุดฟื้นบ้านย่านเวียงเชียงใหม่
กลุ่มสาระการเรียนรู้ที่เกี่ยวข้อง
- การงานอาชีพและเทคโนโลยี
แหล่งอ้างอิง (เอกสาร หรือแหล่งข้อมูลต่าง ๆ ที่นามาใช้การทาโครงงาน)
http://www.vcharkarn.com/varticle
http://th.wikipedia.org