Συνταγή για πολίτικο χαλβά

1. ΠΟΛΙΤΙΚΟΣ ΧΑΛΒΑΣ
ΣΙΜΙΓΔΑΛΕΝΙΟΣ

2. ΥΛΙΚΑ
•2 ½ κοφπεσ χοντρό ςιμιγδάλι
•250γρ. βοφτυρο φρζςκο ι μαργαρίνθ ι λάδι
•50γρ κουκουνάρια
•1 κοφπα ηάχαρθ
•4 κοφπεσ γάλα ι νερό

3. ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ροδίηουμε τα κουκουνάρια με το μιςό βοφτυρο. Προςκζτουμε το υπόλοιπο
βοφτυρο και, όταν λιώςει , ρίχνουμε το ςιμιγδάλι. Πάνω ςε μζτρια φωτιά
ανακατεφουμε ςυνζχεια με ξφλινθ κουτάλα για 15 λεπτά περίπου,
προςζχοντασ να μθν καεί το ςιμιγδάλι.
΢ε μια κατςαρόλα ζχουμε τθ ηάχαρθ λιωμζνθ ςε καυτό γάλα ι νερό. Ρίχνουμε
το μείγμα αυτό μζςα ςτο ςιμιγδάλι και ανακατεφουμε ςυνζχεια. Επειδι το
μείγμα φουςκώνει, αποςφρουμε τθν κατςαρόλα για 1 λεπτό και φςτερα τθν
ξαναβάηουμε ςτθ φωτιά, ανακατώνοντασ μζχρι να απορροφιςει όλο το γάλα
ι νερό, ενώ ζχουμε κατεβάςει τθν κερμοκραςία ςτο πιο χαμθλό.
Όταν το ςιμιγδάλι γίνει μια μπάλα γφρω από το κουτάλι, κατεβάηουμε τθν
κατςαρόλα από τθ φωτιά και τθ ςκεπάηουμε με μια πετςζτα. Κλείνουμε το
καπάκι και περιμζνουμε για 1 ώρα. ΢τθ ςυνζχεια, με ζνα πιροφνι, αρχίηουμε
να κρυμματίηουμε το χαλβά για να γίνει ςπυρωτόσ αφράτοσ και ανάλαφροσ.
Σον ςερβίρουμε γαρνιριςμζνο με κανζλα.