0
Le nuove frontiere di vendita del turismo enogastronomico www.simposioturismodelvino.blogspot.com
DI COSA PARLEREMO OGGI <ul><li>Introduzione </li></ul><ul><li>Il turismo del vino: un’esperienza complessa </li></ul><ul><...
Introduzione Il turismo del vino: un’esperienza complessa Cosa si intende per VIAGGIO? Modo di usare il tempo libero al fi...
Alla base di un  VIAGGIO  c’è quindi la ricerca della soddisfazione di una molteplicità di bisogni In particolare, il turi...
STORIA DEL TURISMO DEL VINO IN ITALIA <ul><li>Prima del 1993 </li></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>In Italia ci sono 25 cantin...
<ul><li>1.200 Cantine attrezzate per l’accoglienza </li></ul><ul><li>12.000 Cantine aperte al pubblico per la vendita del ...
LA DOMANDA DEL TURISMO DEL VINO IN ITALIA <ul><li>EVOLUZIONE NEL TEMPO </li></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>Fase iniziale : r...
LA DOMANDA DEL TURISMO DEL VINO IN ITALIA <ul><ul><ul><ul><ul><li>Censis servizi – F.Taiti 2006 </li></ul></ul></ul></ul><...
LA DOMANDA DEL TURISMO DEL VINO IN ITALIA <ul><ul><ul><ul><ul><li>F.Taiti 2006 </li></ul></ul></ul></ul></ul>Introduzione ...
La pianificazione di un progetto per il settore enoturistico Definizione degli obiettivi Tracce proposte per il progetto: ...
Fidelizzare il cliente con un nuovo strumento: il blog aziendale La comunicazione su internet Cosa ha di “speciale” la com...
Fidelizzare il cliente con un nuovo strumento: il blog aziendale Il turismo del vino sul web SITI INFORMATIVI OBIETTIVO IN...
Fidelizzare il cliente con un nuovo strumento: il blog aziendale Il turismo del vino sul web OBIETTIVO PROMOZIONALE Accres...
Fidelizzare il cliente con un nuovo strumento: il blog aziendale Il turismo del vino sul web OBIETTIVO ESPRESSIVO E SOCIAL...
Fidelizzare il cliente con un nuovo strumento: il blog aziendale Il turismo del vino sul web Grazie all’ipertestualità, un...
Fidelizzare il cliente con un nuovo strumento: il blog aziendale Il turismo del vino sul web I VANTAGGI DI UN BLOG AZIENDA...
Fidelizzare il cliente con un nuovo strumento: il blog aziendale Il turismo del vino sul web Alcuni esempi di “Felice conv...
La pianificazione di un progetto per il settore enoturistico Pianificare un evento destagionalizzante Cosa si intende per ...
La pianificazione di un progetto per il settore enoturistico Pianificare un evento destagionalizzante Destagionalizzazione...
La pianificazione di un progetto per il settore enoturistico Pianificare un evento destagionalizzante Un esempio di strate...
La pianificazione di un progetto per il settore enoturistico <ul><li>Fase Analitica </li></ul><ul><li>Definizione degli ob...
La pianificazione di un progetto per il settore enoturistico Fase Analitica Sulla base dell’obiettivo individuato tra i du...
La pianificazione di un progetto per il settore enoturistico Fase Analitica In relazione all’obiettivo individuato, provia...
La pianificazione di un progetto per il settore enoturistico Fase Analitica Troviamo due indicatori significativi per il n...
La pianificazione di un progetto per il settore enoturistico Fase Analitica Definiamo quelli che dovranno essere i destina...
La pianificazione di un progetto per il settore enoturistico Fase Operativa Realizzazione del Proto-prodotto ? Ci vediamo ...
La pianificazione di un progetto per il settore enoturistico Per tutte le novità e le informazioni sul simposio www.simpos...
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Le nuove frontiere di vendita del turismo enogastronomico

3,862

Published on

Published in: Technology
0 Comments
2 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total Views
3,862
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
4
Actions
Shares
0
Downloads
214
Comments
0
Likes
2
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Transcript of "Le nuove frontiere di vendita del turismo enogastronomico"

  1. 1. Le nuove frontiere di vendita del turismo enogastronomico www.simposioturismodelvino.blogspot.com
  2. 2. DI COSA PARLEREMO OGGI <ul><li>Introduzione </li></ul><ul><li>Il turismo del vino: un’esperienza complessa </li></ul><ul><li>Il turismo del vino: dati e tendenze </li></ul><ul><li>La pianificazione di un progetto per il settore enoturistico </li></ul><ul><li>La fidelizzazione attraverso la rete: Il blog aziendale </li></ul><ul><li>Allungare la stagione turistica:Pianificare un evento destagionalizzante </li></ul><ul><li>Fase analitica </li></ul><ul><li>Fase operativa </li></ul>www.simposioturismodelvino.blogspot.com
  3. 3. Introduzione Il turismo del vino: un’esperienza complessa Cosa si intende per VIAGGIO? Modo di usare il tempo libero al fine di soddisfare un’ampia gamma di bisogni: il recupero e la rigenerazione, la compensazione e l’integrazione sociale, la fuga, la comunicazione, l’apertura della mente, la libertà e l’autodeterminazione, l’autorealizzazione e la felicità (Krippendorf J., 1987) ‏ www.simposioturismodelvino.blogspot.com
  4. 4. Alla base di un VIAGGIO c’è quindi la ricerca della soddisfazione di una molteplicità di bisogni In particolare, il turismo del vino combina: <ul><li>APPROPRIAZIONE DELL’IDENTITA’ CULTURALE DI UNA COMUNITA’ ATTRAVERSO I SUOI PRODOTTI TIPICI </li></ul><ul><li>PIACERE DELLA CONOSCENZA E DELL’ESPLORAZIONE DI TERRITORI </li></ul>Introduzione Il turismo del vino: un’esperienza complessa www.simposioturismodelvino.blogspot.com
  5. 5. STORIA DEL TURISMO DEL VINO IN ITALIA <ul><li>Prima del 1993 </li></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>In Italia ci sono 25 cantine aperte al pubblico con un fatturato complessivo di </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>200.000 €. Né gli esperti di vino, né i produttori, credono che le cantine possano </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>diventare destinazioni turistiche. </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>Indagine VIDE </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><li>1993-1998 </li></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>3 aprile 1993 - Vinitaly, viene fondato il Movimento del turismo del vino </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>9 maggio 1993 - Toscana prima edizione di “Cantine aperte” </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>10 agosto 1996 - “Calici di Stelle” </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>Lo sviluppo del turismo del vino è spontaneo, moltissime cantine stanno aperte un solo giorno all’anno, comincia a svegliarsi l’interesse del pubblico </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><li>1998-2003 </li></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>Forte spinta della comunicazione </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>27 luglio 1999 - Legge nazionale sulle “Strade del vino” n° 268, Nascono le prime </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>“ Strade” </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>Cresce l’offerta: i produttori investono e molte cantine sono aperte tutto l’anno </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>Studio dei profili professionali degli addetti all’accoglienza in cantina, primi corsi </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>di formazione </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>Crescono la domanda di turismo del vino individuale e associato nel corso </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>dell’anno, Guide, società di incoming </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><li>2003-2007 </li></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>Fase della maturità e del rallentamento della crescita </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>“ Strade del vino” </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>12.000 cantine aperte al pubblico </li></ul></ul></ul></ul></ul>Introduzione Il turismo del vino: dati e tendenze www.simposioturismodelvino.blogspot.com
  6. 6. <ul><li>1.200 Cantine attrezzate per l’accoglienza </li></ul><ul><li>12.000 Cantine aperte al pubblico per la vendita del vino </li></ul><ul><li>Importanza del turismo del vino per le cantine </li></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>MOLTO IMPORTANTE 59% </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>ABBASTANZA IMPORTANTE 21% </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>POCO IMPORTANTE 19% </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>ININFLUENTE 0% </li></ul></ul></ul></ul></ul>L’OFFERTA DEL TURISMO DEL VINO IN ITALIA OGGI <ul><ul><ul><ul><ul><li>GoWine Bocconi 2007 </li></ul></ul></ul></ul></ul>Introduzione Il turismo del vino: dati e tendenze www.simposioturismodelvino.blogspot.com
  7. 7. LA DOMANDA DEL TURISMO DEL VINO IN ITALIA <ul><li>EVOLUZIONE NEL TEMPO </li></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>Fase iniziale : ricerca di vini buoni e convenienti da comprare e di accoglienza amichevole nelle cantine </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>Fase selettiva : scelta delle denominazioni e delle cantine più famose. Nascita delle guide e degli articoli sulla stampa specializzata </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>Fase di terziarizzazione : il turista vuole anche servizi come degustazioni, enoteche, ristoranti tipici </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>Fase esperienziale : il turista vuole essere al centro di momenti unici a cui partecipare </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>Fase della sorpresa : ricerca della sorpresa e dell’innamoramento, rifiuto dei luoghi conosciuti, prevedibili, affollati e “costruiti” per i turisti. </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>Censis servizi – F.Taiti 2006 </li></ul></ul></ul></ul></ul>Introduzione Il turismo del vino: dati e tendenze www.simposioturismodelvino.blogspot.com
  8. 8. LA DOMANDA DEL TURISMO DEL VINO IN ITALIA <ul><ul><ul><ul><ul><li>Censis servizi – F.Taiti 2006 </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><li>Età media </li></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>20% ha meno di 30 anni -3% dal 2005 al 2006 </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>55% ha fra i 30 e i 50 anni </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>25% ha oltre 60 anni </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><li>Reddito </li></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>36% turisti ricchi </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>34% turisti di medio livello economico </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>33% turisti di livello economico inferiore </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><li>Viaggia con : </li></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>38% in coppia </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>29% con gli amici </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>24% con la famiglia </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>9% da solo </li></ul></ul></ul></ul></ul>Introduzione Il turismo del vino: dati e tendenze www.simposioturismodelvino.blogspot.com
  9. 9. LA DOMANDA DEL TURISMO DEL VINO IN ITALIA <ul><ul><ul><ul><ul><li>F.Taiti 2006 </li></ul></ul></ul></ul></ul>Introduzione Il turismo del vino: dati e tendenze <ul><li>Enoturisti per caso (1.500.000) ‏ </li></ul><ul><li>35-45 anni. Più che un vero interesse per le cantine ne ha sentito parlare dagli amici ma se c’è l’opportunità ci va. </li></ul><ul><li>Turisti del vino (1.700.000) ‏ </li></ul><ul><li>Prevalenza di maschi, adulti, con buona capacità di spesa. Buone conoscenze sul vino, interesse a visite in cantina, corsi e acquisti. </li></ul><ul><li>Talent scout (300.000) ‏ </li></ul><ul><li>Collezionano mete enoturistiche e sanno tutto. Vivono il vino più come esperienza che come apparenza. Sono sempre alla ricerca di novità. </li></ul><ul><li>Amanti del lusso (200.000) ‏ </li></ul><ul><li>Reddito e capacità di spesa alte. A volte molto competenti sul vino, sui luoghi, le etichette e i prezzi. </li></ul>www.simposioturismodelvino.blogspot.com
  10. 10. La pianificazione di un progetto per il settore enoturistico Definizione degli obiettivi Tracce proposte per il progetto: a) Fidelizzare il cliente con un nuovo strumento: il blog aziendale b) Allungare la stagione turistica: pianificare un evento destagionalizzante www.simposioturismodelvino.blogspot.com
  11. 11. Fidelizzare il cliente con un nuovo strumento: il blog aziendale La comunicazione su internet Cosa ha di “speciale” la comunicazione attraverso la rete? <ul><li>CONVERGENZA E MULTIMEDIALITA’ </li></ul><ul><li>IPERTESTUALITA’ </li></ul><ul><li>ISTANTANEITA’ </li></ul><ul><li>ABBATTIMENTO DELLE DISTANZE FISICHE </li></ul><ul><li>INTERATTIVITA’ </li></ul>www.simposioturismodelvino.blogspot.com
  12. 12. Fidelizzare il cliente con un nuovo strumento: il blog aziendale Il turismo del vino sul web SITI INFORMATIVI OBIETTIVO INFORMATIVO Fare da “bussola” per l’appassionato selezionando e organizzando le informazioni e le notizie alcuni TREND www.simposioturismodelvino.blogspot.com
  13. 13. Fidelizzare il cliente con un nuovo strumento: il blog aziendale Il turismo del vino sul web OBIETTIVO PROMOZIONALE Accrescere la notorietà dell’azienda e stabilire contatti con la clientela SITI AZIENDALI alcuni TREND www.simposioturismodelvino.blogspot.com
  14. 14. Fidelizzare il cliente con un nuovo strumento: il blog aziendale Il turismo del vino sul web OBIETTIVO ESPRESSIVO E SOCIALE “ Dire la propria” e condividere il proprio punto di vista con gli altri BLOG alcuni TREND www.simposioturismodelvino.blogspot.com
  15. 15. Fidelizzare il cliente con un nuovo strumento: il blog aziendale Il turismo del vino sul web Grazie all’ipertestualità, una tipologia non esclude l’altra SITO INFORMATIVO SITO PROMOZIONALE BLOG Il Blog aziendale permette una felice convivenza di tutte e tre le componenti www.simposioturismodelvino.blogspot.com
  16. 16. Fidelizzare il cliente con un nuovo strumento: il blog aziendale Il turismo del vino sul web I VANTAGGI DI UN BLOG AZIENDALE <ul><li>Annulla la distanza psicologica tra cliente e azienda </li></ul><ul><li>Favorisce la fidelizzazione dei clienti attraverso il concetto di appartenenza a una community </li></ul><ul><li>Fornisce suggerimenti diretti in modo non traumatico ma senza mediazione </li></ul><ul><li>Consente di testare in anteprima orientamenti e iniziative </li></ul><ul><li>Permette di sondare le reazioni dei propri clienti a precise scelte strategiche </li></ul>www.simposioturismodelvino.blogspot.com
  17. 17. Fidelizzare il cliente con un nuovo strumento: il blog aziendale Il turismo del vino sul web Alcuni esempi di “Felice convivenza” www.poggioargentiera.com <ul><li>Presentazione a 360° gradi dell’azienda </li></ul>www.caparsa.it <ul><li>Disvelamento giocoso del lato privato e dei retroscena dell’azienda </li></ul><ul><li>Interazione con la clientela sul mondo del vino </li></ul><ul><li>Notizie e argomenti di attualità come spunto di conversazione con i naviganti </li></ul>www.simposioturismodelvino.blogspot.com
  18. 18. La pianificazione di un progetto per il settore enoturistico Pianificare un evento destagionalizzante Cosa si intende per destagionalizzazione ? Diluizione della concentrazione del flusso turistico lungo l’intero anno solare, attraverso la creazione di un’offerta territoriale completa e diversificata www.simposioturismodelvino.blogspot.com
  19. 19. La pianificazione di un progetto per il settore enoturistico Pianificare un evento destagionalizzante Destagionalizzazione: principali strategie <ul><li>Turismo Culturale </li></ul><ul><li>Turismo Congressuale </li></ul><ul><li>Turismo Sportivo </li></ul><ul><li>Turismo Fieristico </li></ul><ul><li>Turismo Termale </li></ul><ul><li>Turismo Museale </li></ul><ul><li>Turismo Religioso </li></ul><ul><li>Turismo Enogastronomico </li></ul>Tipologie di offerta turistica indipendenti dalle condizioni climatiche www.simposioturismodelvino.blogspot.com
  20. 20. La pianificazione di un progetto per il settore enoturistico Pianificare un evento destagionalizzante Un esempio di strategia destagionalizzante La regione Puglia e il Consorzio AtenaTour “ Riallocare” le potenzialità del territorio, “Vendere” e proporre la meta turistica in un’ottica alternativa ponendo al centro dell’offerta il concetto di benessere e di cura della persona Parco Nazionale del Gargano Località Balneare (in estate) ‏ Metà di Relax (in inverno) ‏ Pianificare eventi culturali che tuttavia trovano la loro ragion d’essere nel tessuto storico e nelle tradizioni locali <ul><li>I Dialoghi di Trani </li></ul><ul><li>Il Premio Letterario del Levante “Pinuccio Tatarella” </li></ul>Intensificazione dell’attività di comunicazione e marketing www.simposioturismodelvino.blogspot.com
  21. 21. La pianificazione di un progetto per il settore enoturistico <ul><li>Fase Analitica </li></ul><ul><li>Definizione degli obiettivi </li></ul><ul><li>Valutazione di base esterna </li></ul><ul><li>S.W.O.T. Analysis </li></ul><ul><li>Posizionamento </li></ul><ul><li>Definizione dei pubblici </li></ul><ul><li>Fase Operativa </li></ul><ul><li>Realizzazione del proto-prodotto </li></ul>www.simposioturismodelvino.blogspot.com
  22. 22. La pianificazione di un progetto per il settore enoturistico Fase Analitica Sulla base dell’obiettivo individuato tra i due proposti, selezioniamo ed analizziamo alcuni competitors che hanno lo stesso obiettivo e lo stesso contesto di riferimento Valutazione di base esterna www.simposioturismodelvino.blogspot.com
  23. 23. La pianificazione di un progetto per il settore enoturistico Fase Analitica In relazione all’obiettivo individuato, proviamo a stilare una lista dei punti di forza e dei punti di debolezza che potrebbe avere il nostro prodotto, e ipotizziamo le opportunità e le minacce che potrebbe incontrare entrando sul mercato, tenendo sempre presente la “concorrenza” del settore S.W.O.T. Analysis www.simposioturismodelvino.blogspot.com Minacce Opportunità Punti di Debolezza Punti di Forza
  24. 24. La pianificazione di un progetto per il settore enoturistico Fase Analitica Troviamo due indicatori significativi per il nostro prodotto e proviamo a posizionarlo in relazione alla “concorrenza” che abbiamo precedentemente analizzato Posizionamento www.simposioturismodelvino.blogspot.com
  25. 25. La pianificazione di un progetto per il settore enoturistico Fase Analitica Definiamo quelli che dovranno essere i destinatari finali del nostro prodotto, cercando di caratterizzarli e di descriverli Pubblici www.simposioturismodelvino.blogspot.com
  26. 26. La pianificazione di un progetto per il settore enoturistico Fase Operativa Realizzazione del Proto-prodotto ? Ci vediamo al Castello di Albola ! www.simposioturismodelvino.blogspot.com
  27. 27. La pianificazione di un progetto per il settore enoturistico Per tutte le novità e le informazioni sul simposio www.simposioturismodelvino.blogspot.com www.simposioturismodelvino.blogspot.com
  1. A particular slide catching your eye?

    Clipping is a handy way to collect important slides you want to go back to later.

×