Comunicazione enogastronomia turismo

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Comunicazione enogastronomia turismo

  1. 1. La comunicazione dellacultura enogastronomica Andrea Gelsomino Sabato 8 settembre2012 Forteto della Luja Cessole (AT)
  2. 2. indice• Il brand nella comunicazione enogastronomica• Enogastronomia e marketing territoriale: il marchio ombrello e i marchi di qualità• il food 2.0
  3. 3. COS’E’ IL BRAND?
  4. 4. CAPITO?
  5. 5. NO?RIPROVIAMO
  6. 6. Sono la stessa cosa.
  7. 7. Il brand è• Un’idea• Un insieme di attributi concreti e ideali• Un insieme di valori associati ad un prodotto, un servizio o un’azienda
  8. 8. IL BRAND E’ ASSOCIATO AD UN’ESPERIENZA
  9. 9. ESPERIENZA TRADUZIONE GRAFICA
  10. 10. ESPERIENZA TRADUZIONE GRAFICABRAND (MARCA) MARCHIO
  11. 11. Il marchio• Distingue un prodotto o servizio• Ne certifica la provenienza e/o il rispetto di determinati requisiti• E’ la manifestazione di un brand… …Oppure serve a crearne uno
  12. 12. Enogastronomia e marketing territoriale• Il marchio di qualità enogastronomico può identificare un territorio• A volte è più forte del brand territoriale• O meglio, diventa un brand territoriale
  13. 13. Il brand territoriale
  14. 14. Il marchio ombrello
  15. 15. Promessa comune Promessa specifica
  16. 16. Promessa comune Promessa specifica
  17. 17. “Con il marchio ombrello i singoli marchi si presentano sul mercato con un denominatore comune, senza tuttavia rinunciare alla propria identità” © 2012 Provincia autonoma di Bolzano - Alto Adige | Marchio Ombrello
  18. 18. Valori del marchio
  19. 19. La combinazione“canederli & spaghetti”
  20. 20. Il marchio "Qualità Alto Adige"
  21. 21. MarchioterritorialeMarchio di qualità © 2009 Trentino Marketing S.p.A. Società di marketing turistico-territoriale
  22. 22. © 2009 Trentino Marketing S.p.A. Società di marketing turistico-territoriale
  23. 23. Regolamento di concessione © 2009 Trentino Marketing S.p.A. Società di marketing turistico-territoriale
  24. 24. Manuale duso © 2009 Trentino Marketing S.p.A. Società di marketing turistico-territoriale
  25. 25. © 2009 Trentino Marketing S.p.A. Società di marketing turistico-territoriale
  26. 26. Storie a KM 0Il brand diventa protagonista di una storia Il messaggio si trasforma in passaparola
  27. 27. Km 0 2.0Gli user generated content sono “contenuti a km 0”
  28. 28. food 2.0• Mobile e Social• La geo-localizzazione• Tripadvisor e siti di recensioni
  29. 29. • Oltre il 29% degli utenti dei Social Media fanno social networking mentre mangiano/bevono, quando si trovano a casa. Quando sono fuori casa, la percentuale si attesta al 19%.• Circa il 32% di noi manda SMS oppure chatta dal proprio dispositivo mobile durante i pasti.• La fascia d’età tra i 18 e i 34 anni scrive Tweet, comunica su Facebook e chatta durante i pasti con una media più alta, raggiungendo il 47%. Da www.comunicazionenellaristorazione.it
  30. 30. Food photography
  31. 31. Pinterest Contest
  32. 32. Le Applicazioni “Geo-Sociali”
  33. 33. Food blogging
  34. 34. Tripadvisor e siti di recensioni
  35. 35. Portali di prenotazione
  36. 36. Oltre il web - Il cibo in tv
  37. 37. GRAZIE A TUTTI! Andrea Gelsomino - TurismOK

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