4. STRUKTUR MEMBRAN SEL
Menurut Dalle (2007) Ada beberapa teori tentang struktur dari membran
sel diantaranya :
1. Gortel & Grendel (1925)
a. Membran berupa struktur yang
membatasi sel, terdiri atas lipid
yang mengandung gugus polar
dan gugus yang bersifat non
polar
b. gugus polar mengarah ke bagian
luar dari bilayer, sedangkan
gugus hidrofob (rantai asam
lemak) berada di bagian tengah
dari lipid bilayer
5. 2. Davson & Danielli (1954)
Membran merupakan struktur lipid bilayer yang disisipi dengan
protein globular yang melintasi membran dan terdapat pula
protein di permukaan luar dan dalam membran.
6. 3. Singer & Nicholson (1972)/ Model Mozaik Fluida
protein terpancang secara Langsung pada membran bilayer. Matriks
phospholipid terdiri atas dua lapisan, dan didalamnya terdapat dua
tipe protein, ialah protein perifer yang dapat bereaksi dan dapat
larut pada air (polar), dan protein integral yang sukar berikatan dan
sukar larut air (nonpolar)
8. FOSFOLIPID
Fosfolipid merupakan lester asam lemak
dengan gliserol yang mengandung asam
fosfat dan nitrogen
Berfungsi sebagai penyekat karena lapisan air diluar
Protoplasma tidak masuk kedalam sel
10. Kolesterol
mengatur fluiditas dan stabilitas mebran serta mencegah asam lemak
lebih merapat dan mengkristal dengan meningkatkan suhu pretransisi.
Kolesterol merupakan senyawa turunan esternya
dengan asam lemaknya yang berantai panjang
15. Protein Integral (Protein Intrinsik)
Protein integral adalah protein yang merentangi lapisan
lipid dwilapis. Protein membran intrinsik dan integral
mengandung daerah hidrofilik dan hidrofobik. Bagian
hidrofilik protein berinteraksi dengan ujung polar
molekul lipid pada masing-masing permukaan
selebaran bimolekuler.
16. Protein Porifer (Protein ekstrinsik)
Protein membran porifer atau ekstrinsik
umumnya terikat longgar pada membran
protein yang kaya akan asam amino dengan
rantai samping hidrofilik yang menyebabkan
interaksi dengan lingkungan air dan dengan
permukaan polar lipid dwilapis.
