Звіт про роботу методичної комісії професійно-теоретичної та практичної підготовки кухарів, кондитерів

1. Звіт
про роботу методичної комісії
професійно-теоретичної та практичної підготовки
кухарів, кондитерів
за 2016-2017 н. р.
м.Вінниця 2017
Державний навчальний заклад
«Центр професійно-технічної освіти №1 м. Вінниці»

2. У 2016-2017 навчальному році
методична комісія продовжила
роботу над методичною проблемою:
«Особистісний підхід педагога до
формування ключових компетенцій
учнів під час навчально – виховного
процесу»

3. Наш девіз:
Від творчого педагога –
до творчого учня.
Наше кредо:
Усіма можливими засобами потрібно
пробуджувати в учнів палке прагнення
до знань і до навчання

4. Засідання членів методичної
комісії

5. Склад методичної комісії
Викладачі вищої категорії – 2;
Майстри в/н 9 т. р. – 2;
Майстри в/н 11 т. р. – 2;
Майстри в/н 12 т. р. – 4;
Педагогічне звання «Майстер виробничого
навчання ІІ категорії» - 1;
Педагогічне звання «Майстер виробничого
навчання І категорії» - 2.

6. Викладачі

7. Майстри виробничого навчання

8. НАСТАВНИЦТВО
за майстрами початківцями закріплені слідуючі
наставники
Аксьонова О.В. Чайковська Н.А.
Комар Н.В..Гриньова О.В.

9. Прізвище, ім'я, по
батькові
Тема методичних розробок
Краснюк Т.Я.
«Розвиток особистісної активності учнів на уроках
виробничого навчання з професії - кухар»
Колосінська Н.М.
«Нормативно – технологічні документи: призначення,
використання» з предмета «Облік, калькуляція та
звітність». Професія: кухар 4 розряду.
Бабчук Ж.В.
«Приготування пісочного тіста та виробів з нього:
печива «Домашнього» та «Листочок».
Березовська С.С. «Технологія приготування солодких страв і напоїв»
Чайковська Н.А. «Приготування тістечок і тортів»
Попова Г.В.
«Обробка цибулевих, томатних, гарбузових,
зернобобових овочів, грибів, форми нарізання та
кулінарне використання»
Хлопюк Н.М «Приготування супів»

10. Прізвище, ім'я, по
батькові
Тема збірок
Колосінська Н.М.
Презентація збірки практичних робіт з
предмета «Облік, калькуляція та
звітність». Професія: кухар 3 розряду.
Березовська С.С.
Презентація збірки тестових завдань з
теми «Технологія приготування
напівфабрикатів з м'яса, птиці,
субпродуктів» предмета «Технологія
приготування їжі з основами
товарознавства» Професія: кухар 4
розряду.

11. Проведення майстер -класу

12. Самоосвітня діяльність членів методичної
комісії:
• Відвідування майстер класу по оздобленню з шоколаду м. Вінниця
(Краснюк Т.Я.).
• Відвідування міжнародного експофоруму ресторанно – готельного
бізнесу та клінінгу у м. Києві (Колосінська Н.М., Березовська С.С.).
• Надрукована стаття у збірнику науково – методичних праць «Вісник
професійно – технічної освіти Вінниччини» - випуск № 11, 2017 на тему:
«Методичні підходи щодо проведення конкурсу фахової майстерності з
професії «Кухар» у ДНЗ «ЦПТО №1 м. Вінниці» (Колосінська Н.М.).
• Надрукована стаття у збірнику матеріалів Всеукраїнської науково –
практичної конференції з міжнародною участю, присвяченої 80- річчю
заснування Донецького університету на тему: «Основні інструменти
маркетингової діяльності у професійно - технічних навчальних закладах»
(Колосінська Н.М.).

13. Відвідування міжнародного експофоруму
ресторанно – готельного бізнесу та клінінгу у м.
Києві

14. Виставка – продаж кулінарних
страв та кондитерських виробів

15. Конкурс фахової майстерності
по професії «Кухар» серед учнів
гр. 20,22

16. Фестиваль вареників

17. Перемога у обласному конкурсу фахової
майстерності серед учнів ПТНЗ за професією
“Кондитер”

19. День відкритих дверей

20. Візьміть чашу терпіння,
Налийте туди повне серце любові,
Вкиньте дві пригорщі щедрості,
Хлюпніть туди ж гумору,
Посипте добром,
Додайте якомога більше віри,
І все це добре перемішайте.
Потім намажте на шматок
відпущеного вам життя
І пропонуйте всім,
кого зустрінете
на своєму шляху.
Рецепт щастя наставника, педагога, майстра

21. Всім колегам бажаємо добре
відпочити влітку, оздоровитися,
збагатитися новими ідеями,
творчими задумами та реалізувати
їх в наступному навчальному році.