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Risotto con salsiccia e zafferano
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Risotto con salsiccia e zafferano

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  • 1. Risotto con salsiccia e zafferanoIl risotto con salsiccia e zafferano è un primo piatto veloce da preparare e molto gustoso graziealla presenza della salsiccia; proprio per la  presenza della salsiccia potete preparare questo risottocome piatto unico facendolo seguire da un piatto di formaggi e della verdura.Potete preparare questo risotto sia con del brodo di carne o del brodo ottenuto con del dado.PreparazionePelate e tritate finemente la cipolla. Spellate la salsiccia e tagliatela a pezzetti di 2-3 cm. In unapadella portate a bollore il brodo di carne o preparate un brodo di dado.In una padella bassa fate sciogliere 30 gr di burro: unite i pezzetti di salsiccia e lasciate cuocere per10 minuti girando spesso con un cucchiaio di legno in modo che la salsiccia rosoli perfettamente datutti i lati. pagina 1 / 2
  • 2. Unite il riso fatelo tostare per un minuto, quindi bagnatelo con un mestolo di brodo bollente, quandoquesto si sarà assorbito versate un altro mestolo di brodo e continuate in questo modo portando acottura il riso. Mescolate di tanto in tanto il riso con un cucchiaio di legno per evitare che possaattaccarsi; dopo 10 minuti di cottura aggiungete la bustina di zafferano che avrete fatto sciogliere in una ciotolina con mezzo mestolo di brodo.Quando il riso sarà cotto spegnete il fuoco, aggiungete i rimanenti 20 gr di burro il parmigianoreggiano grattugiato, quindi mescolate per mantecare il tutto e servite subito.Ingredienti• Brodo : di carne o dado 1,2 litri• Burro : 50 gr• Cipolla : 1 piccola• Parmigiano Reggiano : grattugiato 40 gr• Riso : Carnaroli 350 gr• Salsiccia : fresca 300 gr• Zafferano : 1 bustina pagina 2 / 2

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