1. BASSBOUSA (dolce)
INGREDIENTI (per 5 persone )
1. 500 g di semolino7.mandorle
2. 30 ml di olio di semi8.250 g di zucchero semolato
3.120 g di zucchero semolato9.125 ml di acqua
4. 150 ml di latte10.un cucchiaio di succo di limone
5.50 ml di acqua11.un cucchiaino di miele
6.mandorle 12.2 cucchiaini di lievito per dolciPREPARAZIONE
1. Scaldare leggermente il latte con l'acqua e l'olio. Versarvi lo zucchero e girare finche' sarà
sciolto. Unire al composto il lievito ed unire immediatamente al semolino. Girare con un
cucchiaio fino ad ottenere un composto ben bagnato. Farlo riposare 10 minuti.
2. Stendere, aiutandosi con le mani, il composto nella teglia coperta con carta forno, in uno
spessore di circa un cm. Dopodichè con un coltello affilato incidere delle righe in diagonale in
modo da ottenere una serie di rombi
3. Mettere una mandorla al centro di ogni rombo, premendo bene con le dita perchè vi rimanga
"intrappolata" ,Cuocere quindi in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz'ora, ottenendo
una colorazione leggermente dorata, A circa 10 minuti dalla fine della cottura, preparare lo
sciroppo: versare tutti gli ingredienti in un pentolino e portare a bollore. Abbassare il fuoco e
far sobbollire dolcemente per 7-8 minuti, Appena il dolce è pronto, tirarlo fuori dal forno e
versarvi sopra immediatamente lo sciroppo bollente
4. Lo sciroppo deve inzuppare per bene il dolce, ed andare ovunque, ai lati, sotto...
5. Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare i rombi seguendo le incisioni fatte in
precedenza
NOTA - i dolcetti si conservano anche una settimana purchè chiusi in una scatola di latt