Lembar kerja siswa ini membahas tentang struktur dan fungsi alat-alat pencernaan makanan pada manusia, meliputi rongga mulut, kerongkongan, lambung, pankreas, hati, usus halus, dan usus besar. Siswa diajak untuk menjelaskan struktur dan fungsi masing-masing organ pencernaan melalui gambar dan latihan soal.

1. Lembar Kerja Siswa
MATA PELAJARAN : BIOLOGI
KELAS : XI/ II (Genap)
PERTEMUAN : I
ALOKASI WAKTU : 15 menit
Standar Kompetensi : 3. Menjelaskan struktur dan fungsi organ manusia dan
hewan tertentu, kelainan dan/atau penyakit yang
mungkin terjadi serta implikasinya pada Salingtemas.
Kompetensi Dasar : 3.3 Menjelaskan keterkaitan antara struktur, fungsi,dan
proses serta kelainan /penyakit yang dapat terjadi pada
sistem pencernaan makanan pada manusia dan hewan
(misalnya ruminansia).
Indikator : 3.3.1 Mengidentifikasi struktur dan fungsi alat
pencernaan makanan pada manusia.
I. Tujuan Pembelajaran
1. Siswa mampu mendeskripsikan struktur dan fungsi alat pencernaan pada
rongga mulut (cavum oris).
2. Siswa mampu menyebutkan peranan dari esophagus.
3. Siswa mampu menjelaskan struktur dan fungsi dari lambung (ventrikulus).
4. Siswa mampu menjelaskan fungsi dari pangkreas.
5. Siswa mampu menjelaskan fungsi dari hati (hepar).
6. Siswa mampu menjelaskan struktur dan fungsi dari usus halus (intestinum
tenue).
7. Siswa mampu mendeskripsikan struktur dan fungsi dari usus besar (kolon).
II. Materi
A. Alat-alat Pencernaan Makanan pada Manusia
Pencernaan makanan pada saluran pencernaan manusia meliputi dua proses,
yaitu pencernaan mekanik dan pencernaan kimiawi. Pencernaan mekanik adalah
pencernaan yang dilakukan oleh gigi didalam mulut, sedangkan pencernaan kimiawi
adalah pencernaan yang melibatkan enzim. Proses pencernaan makanan pada
manusia melibatkan alat-alat pencernaan. Alat pencernaan makanan manusia terdiri

2. dari saluran pencernaan dan kelenjar pencernaan (gamabar 1).
Gambar 1
1. Mulut
Rongga mulut merupakan tempat awal terjadinya pencernaan baik secara
mekanik oleh gigi dan secara kimiawi oleh enzim. Di dalam mulut terdapat gigi,
lidah, dan kelenjar ludah.
(gambar 2).
Gambar 2
a. Gigi
Gigi terdiri dari tiga bagian yaitu mahkota gigi (korona), leher gigi

3. (korum), dan akar gigi (radius). Akar gigi merupakan bagian yang tertanam di
dalam rahang gigi. Gigi berasal dari dua jaringan embrional, yaitu ektoderm
dan mesoderm. Ektoderm membentuk lapisan gigi paling luar atau email.
Email adalah lapisan keras yang menutupi permukaan gigi. Email berfungsi
untuk melindungi gigi saat mengunyah. Mesoderm membentuk dentin (tulang
gigi) yang terdapat di dalam email, sementum (luar akar gigi), dan pulpa
(rongga gigi) yang banyak mengandung serabut saraf dan pembuluh darah
(gambar 3).
Gambar 3
b. Lidah
Lidah tertutup oleh selaput lender dan tersusun dari otot lurik dan dilapisi

4. oleh selaput mukosa. Fungsi lidah adalah membantu mencampur makanan dalam
mulut, membantu proses menelan dan menghasilkan kelenjar ludah.
Dalam mulut terdapat tiga kelenjar ludah, yaitu kelenjar parotis, kelenjar
submandibularis, dan kelenjar sublingualis. Ketiga kelenjar tersebut
mengeluarkan ludah atau air liur (saliva) (gambar 4).
Gamabar 4
2. Kerongkongan (Esofagus)
Makanan dari mulut akan masuk kedalam kerongkongan (esophagus) melalui
faring (tekak). Faring merupakan saluran persimpangan antara rongga hidung ke
tenggorokan dan rongga mulut ke kerongkongan. Kerongkongan merupakan saluran
panjang dan tipis sebagai jalan makanan yang telah dikunyah dari mulut ke lambung.
3. Lambung (Ventrikulus)
Lambung sering dikatakan sebagai perut besar yang terdiri dari empat bagian

5. yaitu bagian kardiak, fundus, badan lambung dan pylorus (gambar 5). Pada daerah
fundus lambung menghasilkan getah lambung yang berisi campuran zat-zat kimia
yang sebagian besar terdiri dari air, asam lambung (HCl), serta enzim pepsin, renin
dan lipase.
Gambar 5
4. Pankreas
Pankreas adalah kelenjar berwarna keputihan, terbentuk dari usus dua belas jari,
dan terletak dibawah permukaan bawah lambung (gambar 6). Sel kelenjar dalam
pankreas menghasilkan getah pancreas. Getah pankreas mengandung zat-zat seperti
natrium bikarbonat, amilase, lipase, tripsin, kimotripsin, peptidase, dan nuclease.
Gambar 6

6. 5. Hati
Meskipun hati bukan salah satu organ pencernaan, tetapi hati dapat
mensekresikan empedu (gambar 7). Empedu mengandung garam empedu yang
memegang peranan penting dalam pencernaan lemak. Lemak diemulsikan menjadi
tetesan-tetesan halus sehingga lebih mudah dicerna dan diserap.
Gambar 7
6. Usus halus (intestinum tenue)
Usus halus terdiri dari tiga bagian, yaitu duodenum (usus dua belas jari),
jejunum (usus kosong), dan ileum (usus penyerapan) (gambar 6). Pada duodenum
bermuara dua saluran yaitu dari pankreas dan kantung empedu. Di dalam usus halus
terjadi proses pencernaan secara kimiawi.Di dalam jejunum, makananan mengalami
pencernaan secara kimiawi oelh enzim yang dihasilkan dinding usus, sehingga
makanan semakin halus dan cenderung encer. Di dalam ileum terdapat banyak
lipatan atau lekukakan yang disebut vili atau jonjot usus. Vili berfungsi memperluas
permukaan usus sehingga proses terjadinya penyerapan zat makanan akan lebih
sempurna.

7. Gambar 8
7. Usus besar (kolon)
Usus besar (kolon) merupakan kelanjutan dari usus halus (gambar 9). Kolon
terdiri dari tiga bagian yaitu kolon naik, kolon datar, dan kolon turun. Kolon
memiliki tambahan usus yaitu umbai cacing atau apendiks. Bagian akhir dari saluran
pencernaan merupakan bagian yang menggelembung yang disebut rektum. Rektum
dapat berkontraksi yang aktivitas kontraksinya dapat menimbulkan terjadinya
defekasi.
Gambar 9
III. LATIHAN
Jawablah pertanyaan di bawah ini dengan benar. Diskusikan besama
anggota kelompokmu!

8. a
a
bb
bb
cc
cc
d
dd
d
Keterangan :
a. ………………………………………………
b. ………………………………………………
c. ………………………………………………
d. ………………………………………………
1. Berilah keterangan gambar anatomi gigi di bawah ini....
2. Berilah keterangan nama gigi dibawah ini lengkap dengan nama latinnya....
3. Aku memiliki fungsi untuk memotong makanan. Gigi apakah aku ?
Jawab:........................................................................................................................
.............
4. Apakah fungsi dari kerongkongan (esofagus) ?
Jawab:........................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
.......................................
5. Lengkapilah keterangan gambar lambung (ventrikulus) dibawah ini
Keterangan :
1. ………………………………………………
2. ………………………………………………
3. ………………………………………………
4. ………………………………………………
5. ………………………………………………
6. ………………………………………………
7. ……………………………………………….
1
2
3
4
5
6
7
1
2
3
4
5
6 Keterangan :
1. ………………………………………………
2. ………………………………………………
3. ………………………………………………
4. ………………………………………………
5. ………………………………………………
6. ………………………………………………

9. 6. Lengkapilah keterangan gambar dibawah ini
7. Aku menghasilkan getah pankreas yang mengandung zat-zat seperti natrium
bikarbonat, amilase, lipase, tripsin, kimotripsin, peptidase, dan nuclease.
Siapakah aku yang dimaksud ?
Jawab:........................................................................................................................
.............
8. Lengkapilah keterangan penampang usus halus dibawah ini
9. Berilah keterangan gambar usus besar dibawah ini
1
2
3
4
5
Keterangan :
1. ………………………………………………
2. ………………………………………………
3. ………………………………………………
4. ………………………………………………
5. ………………………………………………
1
2
3
4
5
Keterangan :
1. ………………………………………………
2. ………………………………………………
3. ………………………………………………
4. ………………………………………………
5. ………………………………………………

10. 10. Hati bukan salah satu organ pencernaan, tetapi hati memiliki peranan penting
dalam proses pencernaan makanan pada manusia. Mengapa demikian ?
Jawab:........................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
..............................................................................
KUNCI JAWABAN LKS II
1. Keterangan : 1. Email (lapisan gigi paling luar)
1
2
3
4
5
6
7
Keterangan :
1. ………………………………………………
2. ………………………………………………
3. ………………………………………………
4. ………………………………………………
5. ………………………………………………
6. ………………………………………………
7. ………………………………………………

11. 2. Dentin (tulang gigi)
3. Pulpa (rongga gigi/sumsum gigi)
4. Sementum (luar akar gigi)
5. Mahkota gigi (korona)
6. Leher gigi (korum)
7. Akar gigi (radius)
2. a. Gigi seri (dens insisivus)
b. Gigi taring (dens caninus)
c. Geraham depan (dens premolare)
d. Geraham belakang (dens molare)
3. Gigi seri (dens insisivus)
4. Kerongkongan merupakan saluran panjang dan tipis sebagai jalan
makanan yang telah dikunyah dari mulut ke lambung.
5. Keterangan :
6. Keterangan : 1. Lambung (ventrikulus)
2. Pankreas
3. Usus halus (intestinum tenue)
4. Kantung empedu
5. Hati
7. Pankreas.
8. Keterangan : 1. Jaringan otot
2. Lumen
3. Pembuluh kapiler darah
4. limf
5. Sel epitel
9. Keterangan : 1. Kolon turun (descending colon)
2. Rectum
3. Anus
4. Umbai cacing (apendiks)
5. Sekum
6. Kolon naik (ascending colon)
7. Kolon datar (transverse colon)
10. Karena hati dapat mensekresikan empedu yang mengandung garam empedu
yang memegang peranan penting dalam pencernaan lemak sehingga lemak
dapat diemulsikan menjadi tetesan-tetesan halus agar lebih mudah dicerna
dan diserap.