Татьяна Ситник Зеленая школа. Лекторий 27-30 апреля Киев http://ecoschool.org.ua/ https://www.facebook.com/ecoschoolua/ https://vk.com/ecoschoolua

1. Тетяна Ситник
Експерт з розвитку органічного
ринку в Україні, Retail Academy
ТЕНДЕНЦІЇРОЗВИТКУ
ОРГАНІЧНОГОРИНКУ
В УКРАЇНІ

2. Основні ґрунтові ресурси Європи в системі WRB
(World reference base) 2011
Україна володіє 1/10 запасів чорнозему у світі. Він займає близько 44% території країни

3. • Працююча інфраструктура:
- нові фахівці з агроосвітою про органічне землеробство, рослинництво та
тваринництво (агрономи, ветеринари, селекціонери, технологи);
- пропозиція нашого ринку насінництва та розсадництва (районованих
сильних сортів культур, з високими смаковими якостями і лежкістю);
- переобладнання с/г техніки (для поверхневого обробітку ґрунту) та
підключення обладнання для переробки сировини для дрібних та середніх с/г
виробників;
- нові канали збуту на внутрішньому ринку: потрібні локальні ринки, коротка
логістика, спеціальні технічні умови для фірмових торгових точок по продажу
органічної продукції (з коротким терміном зберігання), з лабораторним
обладнанням для контролю безпечності продукції;
• Поширювати інформацію для споживачів про відмінності органічного
виробництва та різницю між органічним та неорганічним продуктом;
• Об’єднуючі структури (кооперативи, кластери) - дрібні фермери поодинці, не
мають маркетингових та рекламних бюджетів., не отримують достатнього
асортименту, мають складнощі зі збутом
Чого потребує
oрганічний ринок в Україні

4. Органічне сільське господарство
у всьому світі
Свіжі глобальні дані з органічного с/г
представлені ІФОАМ та FiBL на
BioFach 2017 в Нюрнбергзі,
09.02.2017.
Глобальний органічний ринок у 2015
р. зріс до 80 млрд доларів США на
50,9 млн га (у 2014 - 43,7) органічних
сільськогосподарських земель у
всьому світі.
https://www.fibl.org/fileadmin/documents/shop/
179 країни (+7 за рік)
2,4 млн фермерів

5. Україна 17,0 млн євро 2015
14,5 - 2014
12,2 - 2013
розмір органічного ринку
Федерація органічного руху України

6. Буклет розроблено в рамках проекту «Розвиток органічного ринку в Україні» (2012-2016), що впроваджується
Дослідним інститутом органічного сільського господарства (FiBL, Швейцарія) за фінансової підтримки Швейцарської Конфедерації

7. Правове регулювання органічного
виробництва в Україні
Закон України «Про виробництво та обіг органічної с/г продукції та сировини»
від 03.09.2013 № 425-VII
 Очікуємо голосування у ВРУ “Проект Закону про основні принципи та вимоги
до органічного виробництва, обігу та маркування органічної продукції», №
5448 від 24.11.2016
ЄС:
Регламент Ради (ЄС) № 834/2007 від 28.06.2007р. стосовно органічного
виробництва і маркування органічних продуктів, та скасування Постанови (ЄС)
№ 2092/91
Регламент Комісії (ЄС) №889/2008 від 5.09.2008р. "Детальні правила щодо
органічного виробництва, маркування і контролю для впровадження Постанови
Ради (ЄС) №834/2007 стосовно органічного виробництва і маркування
органічних продуктів".

10. Список міжнародно-
акредитованих
сертифікаційних органів
(сертифікація органічного
виробництва),
визнаних відповідно до
Закону Уряду Швейцарської
Конфедерації про органічне
сільське господарство та
маркування органічної
непереробленої та
переробленої
сільськогосподарської
продукції і кормів (оновлено
07.08.2014)1 Країна – Україна
https://www.blw.admin.ch

11. www.ques.com.ua
ОСНОВНІ КУЛЬТУРИ, ЯКІ ЗАПИТУВАЛИ НА ЕКСПОРТ В 2016
Гречка
Пшениця
Пшениця яра
Озима пшениця
Ячмінь
Овес
Рапсове насіння (для харч.пром-ті і кормів)
 рапсова олія
Овес очищений (насіння)
Насіння сої
Пшениця (насіння)
Кукурудза (для харч.пром-ті і кормів)
Макуха соняшника (для кормів)
Макуха льону (для кормів)
Насіння льону коричневе(для харч.пром-ті)
Насіння соняшнику очищені АА (для харч.пром-ті)
Насіння гарбуза (для харч.пром-ті)
К'юс готує підприємства до сертифікації відповідно до міжнародних стандартів органічного
виробництва Європейського Союзу, Швейцарії (Bio Suisse), США (NOP).

12. Насіннєва скарбниця України
-Сквирська дослідна станція http://doslidnepole.com.ua
- Інститут картоплярства http://ikar.in.ua
- Дослідна станція "Маяк" http://www.dsmayak.com.ua
- Інститут овочівництва та баштанництва http://www.ovoch.com
та інші
 для підтримки біорізноманіття,
 для підтримки напрацювань селекційних станцій
та насіннєвих інститутів,
 для збереження кращих старих сортів
 для збереження неповторного СМАКУ української кухні
ПІДТРИМУЙ УКРАЇНСЬКІ СЕЛЕКЦІЇ!
Купуй та висівай насіння кращих районованих сортів
https://www.facebook.com/groups/organicseeds/

13. ВЧИМОСЯ ЧИТАТИ ЕТИКЕТКИ!
АБО
ЯК ВІДРІЗНИТИ ОРГАНІЧНІ ПРОДУКТИ ВІД ПСЕВДООРГАНІК
У ці хвилини
Ви споживачі

14. м. Харків,
15.10.2015р.
FOOD
SHOPPING


15. БІЛЬШІСТЬ СПОЖИВАЧІВ НЕ ЗНАЮТЬ
яка різниця між:
ПРОДУКТОМ ЗІ
СВОГО ГОРОДУ
ПРОДУКТОМ
НА БАЗАРІ
ОРГАНІЧНИМ
ПРОДУКТОМ
№ 1. Споживач
ПРОДУКЦІЄЮ з
МАРКУВАННЯМ ЕКО
ЕКОЕКО
3

16. ПРОДУКТОМ ЗІ
СВОГО ГОРОДУ
ПРОДУКТОМ
НА БАЗАРІ
ОРГАНІЧНИМ
ПРОДУКТОМ
№ 1. Споживач
ПРОДУКЦІЄЮ з
МАРКУВАННЯМ ЕКО
ЕКОЕКО
ПОВІЛЬНЕ ПРОСУВАННЯ
ОБІЗНАННОСТІ ПРО
ОРГАНІЧНІ ПРОДУКТИ
СТІЙКА ІЛЮЗІЯ ЩОДО
ВІДСУТНОСТІ ШКІДЛИВОЇ
ХІМІЇ
ЩАСЛИВІ ТІ, ХТО ВМІЄ
ДОГЛЯДАТИ ЗА САДАМИ
ТА ГОРОДАМИ НЕ
ВИКОРИСТОВУЮЧИ ХІМІЇ
АКТИВНА РЕКЛАМА
ПРОДУКТІВ З
МАРКУВАННЯМ ЕКО
та ВІДСУТНІСТЬ
ГАРМОНІЗАЦІЇ ЗАКОНІВ
ЧОМУ СПОЖИВАЧІ НЕ ЗНАЮТЬ ЦІЄЇ РІЗНИЦІ
4

17. ОРГАНІЧНИЙ
ПРОДУКТ
SIC ORGANIC ЕКОМАРКУВАННЯ
(зелена продукція*)
КОНВЕНЦІЙНИЙ
ПРОДУКТ
(традиційна продукція*)
Правове
регулювання
в Україні
Закон України «Про
виробництво та обіг
органічної с/г продукції
та сировини»
від 03.09.2013 № 425-VII
Закон ЄС:
Постанова Ради (ЄС) №
834/2007 від
28.06.2007р. стосовно
органічного виробництва
і маркування органічних
продуктів, та скасування
Постанови (ЄЕС) №
2092/91
ПОСТАНОВА КОМІСІЇ (ЄС)
№889/2008 від
5.09.2008р. "Детальні
правила щодо
органічного
виробництва,
маркування і контролю
для впровадження
Постанови Ради (ЄС)
№834/2007 стосовно
органічного виробництва
і маркування органічних
продуктів".
Правила органічного
виробництва SIC-01/10
Кодекс Аліментаріус
CAC /GL 32-1999, REV.1-
2001 (органічні харчові
стандарти)
Український орган екологічної
сертифікації.
Екологічна сертифікаційна система
та маркування «Зелений журавлик».
Згідно ISО 14024.
У відповідності до Законів:
- Про акредитацію органів з оцінки
відповідності
- Про стандарти, технічні
регламенти та процедури оцінки
відповідності
- Згідно вимог ДСТУ EN45011
«Загальні вимоги до органів, які
керують системами сертифікації
продукції».
*«зелена» продукція має поліпшені
екологічні характеристики упродовж
життєвого циклу, які забезпечують
такі самі, або кращі функції, якість і
задоволення потреб споживача в
порівнянні з продукцією
аналогічного функціонального
призначення.
Вплив на стан довкілля та здоров’я
людини відповідає певним
екологічним стандартам.
Закон України «Про безпечність та
якість харчових продуктів»
Закон України «Про дитяче
харчування»
Хто контролює:
- МОЗ України,
- МінАП і продовольства,
- Мінекономрозвитку,
- Мінприроди,
- Національна Комісія України з
Кодексу Аліментаріус
- Санітанірна, ветеринарна служби
Догляд здійснюється з
впровадженням системи HACCP
(Система аналізу ризиків та
контролю (регулювання) у
критичних точках).
*традиційна (неорганічна)
продукція - продукція, виготовлена
за загальноприйнятними
технологіями виробництва
сільськогосподарської продукції, де
можна використовувати будь-які
хімічні засоби захисту, синтетичні
мінеральні добрива, консерванти,
штучні барвники, стимулятори
росту, гормони, антибіотики,
ароматизатори, стабілізатори,
підсилювачі смаку тощо відповідно
до законодавства.
КАТЕГОРІЇ харчових продуктів по рівню збереження натуральності. Україна

18. Роздріб, м. Київ, 21.12.2014
Неорганічна продукція стоїть на
спеціалізованій полиці, має позначку
«органические продукты», порушуючи закон.

19. Роздріб: «LeSilpo», м. Київ,
15.08.2015
!

20. Глобальна (світова) мережа еко-маркування:
Global Ecolabelling Network (GEN)
http://www.globalecolabelling.net
ЕКОМАРКУВАННЯ. ЖИТТЄВИЙ ЦИКЛ ПРОДУКЦІЇ
де прописуються екологічні показники входів/виходів

21. Екологічні стандарти
в Україні.
Більше 20 еко-
стандартів для
продуктів
харчування
Всього 48 стандартів,
на 2014р.
324 ліцензіата
- електроніка,
електротехніка
- будівельні,
лакофарбові
матеріали
- харчові продукти
- промислові товари та
вироби
- послуги
Український орган екологічної сертифікації розробив екостандарти:

22. - Гармонізувати законодавство України із Регламентом ЄС щодо екологічного
маркування №66/2010 (EU Ecolabel), дозволити еко-маркування в Україні для
нехарчових продуктів, виробів, послуг, окрім харчових продуктів, кормів і
необробленої сільськогосподарської сировини відповідно до міжнародної
практики.
Наприклад, в ЄС на законодавчому рівні затверджено еко-маркування лише для
нехарчових продуктів, тоді як харчові продукти можуть бути марковані
«органічний», «екологічний (еко)», «біологічний (біо)» лише у випадку
відповідності вимогам органічного законодавства ЄС.
Згідно з законодавством ЄС, з метою уникнення введення в оману споживачів,
тільки ті виробники, які мають відповідний органічний сертифікат, можуть
добровільно пройти перевірку виробництва на відповідність до вимог визначених
екологічних показників, щоб отримати дозвіл на еко-маркування.
На 2015 рік в Україні еко-маркування застосовується як для нехарчових, так і для
харчових продуктів, що:
• вводить в оману споживача
• порушує права виробників органічної продукції
• знижує довіру закордонних партнерів до продуктів українського виробництва.
ЗАВДАННЯ по врегулюванню питання

23. ОРГАНІЧНИЙ
ПРОДУКТ
Приватні UA (SIC
ORGANIC)
ЕКОМАРКУВАННЯ
(зелена продукція*)
КОНВЕНЦІЙНИЙ
ПРОДУКТ
(традиційна продукція*)
Правове
регулювання
Кодекс Аліментаріус
CAC /GL 32-1999, REV.1-
2001 (органічні харчові
стандарти)
Правила органічного
виробництва SIC-01/10
(приватны)
Український орган екологічної
сертифікації.
Екологічна сертифікаційна система та
маркування «Зелений журавлик».
Згідно ISО 14024.
У відповідності до Законів:
- Про акредитацію органів з оцінки
відповідності
- Про стандарти, технічні
регламенти та процедури оцінки
відповідності
- Згідно вимог ДСТУ EN45011
«Загальні вимоги до органів, які
керують системами сертифікації
продукції».
*«зелена» продукція має поліпшені
екологічні характеристики упродовж
життєвого циклу, які забезпечують
такі самі, або кращі функції, якість і
задоволення потреб споживача в
порівнянні з продукцією
аналогічного функціонального
призначення.
Вплив на стан довкілля та здоров’я
людини відповідає певним
екологічним стандартам.
Закон України «Про безпечність та
якість харчових продуктів»
Закон України «Про дитяче
харчування»
Хто контролює:
- МОЗ України,
- МінАП і продовольства,
- Мінекономрозвитку,
- Мінприроди,
- Національна Комісія України з
Кодексу Аліментаріус
- Санітанірна, ветеринарна служби
Догляд здійснюється з
впровадженням системи HACCP
(Система аналізу ризиків та
контролю (регулювання) у
критичних точках).
*традиційна (неорганічна)
продукція - продукція, виготовлена
за загальноприйнятними
технологіями виробництва
сільськогосподарської продукції, де
можна використовувати будь-які
хімічні засоби захисту, синтетичні
мінеральні добрива, консерванти,
штучні барвники, стимулятори росту,
гормони, антибіотики,
ароматизатори, стабілізатори,
підсилювачі смаку тощо відповідно
до законодавства.
Сертифікаційні системи

24. Майонез на натуральних яєчних жовтках
(жовток яєчний ферментований рідкий).
Не містить смакових підсилювачів, штучних
консервантів, барвників, є потужний
антиоксидант екстракту зеленого чаю.
На виробництві дотримані всі вимоги до
процесу , сировини постачальників,
упаковки, маркування.
Сертифіковане SIC Global LLP (Британія,
Жодного
посилання на
органічну
сировину
Самопроголошений як органічний, сертифікаційний орган ,SIC
Для споживача не зрозумілі
позначення рівнів відповідності
органічного продукту (I, II, III):
А) сік - виготовлено з продуктів
с/г виробництва (у стадії
конверсії) ІІ рівень. Орган
сертифікації SIC 02.008.
Б) майонез - виготовлено з
продуктів с/г виробництва (у
стадії конверсії).
26/32

25. Перші враження споживача (соціальна мережа):
- А що попередні були неорганічні?
- А то, что есть мороженое получается химическое?)
- Вчера пробывали, в "органической" упаковке внутри между бумагой салофан.
Так что, не очень то оно и органическое ...
- А в чем преимущество импортного тростникового сахара от нашего свекольного?
- Я так понимаю Дитяче морозиво есть нельзя, потому что там химия?
- Оно таааакое вкусноооое))

26. ОРГАНІЧНИЙ
ПРОДУКТ
SIC ORGANIC ЕКОМАРКУВАННЯ
(зелена продукція)
КОНВЕНЦІЙНИЙ
ПРОДУКТ
(традиційна продукція)
Точки
контролю
Прозорість всього ланцюгу
органічного виробництва
«від лану до полиці
магазину», органічна
сертифікація інгредієнтів,
сировини. Прозора
ідентифікація
сертифікаційних органів,
місця походження
продукту, процесів
виробництва.
Посилання на стандарти Codex
Alimentarius на органічні
продукти.
GL 32 – 1999, Rev. 1 – 2001.
Обов’язковий компонент
сертифікації – інспекція
системи управління
органічним господарством.
Екологічні критерії згідно
ISO 14024 це
маніфестація до
розуміння життєвого
циклу продукту, який
виробляється під
екомаркуванням.
Екокритерії закриті для
перегляду та
ознайомлення
http://www.ecolabel.org.ua
Дві точки контролю:
- перевірка сировини по
передбачених державою
показниках
- перевірка готової продукції перед
відправкою на продаж.
Під час виробництва контролю
немає. Середня кількість дозволів на
1 продукт – шість, оформлення
документів на один продукт – 90
днів.
Сировина,
інгредієнти,
корми, ЗЗР
Органічні сертифікати,
документи, підтверджуючі
чистоту виробництва
додаються.
95% інгредієнтів мають
статус органік.
Джерело: Кодекс
Аліментаріус. Органічні
харчові продукти/Пер. с англ.;
ДО 57 ФАО, ВІЗ —
М.:Видавництво «Весь Мир»,
2006. — 72 с. ISBN 5-7777-
0357-7
EU Ecolabel – не для
продуктів харчування.
Закон України «Про безпечність та
якість харчових продуктів», 1998,
N19,ст. 98, Розділ II, ст.3.: Держава
забезпечує безпечність та якість
харчових продуктів з метою захисту
життя і здоров'я населення від
шкідливих факторів, які можуть
бути присутніми у харчових
продуктах. (Встановлення
мінімальних специфікацій,
стандартів, санітарних заходів,
державного нагляду, ..)
Екологія,
викиди
Дружнє до навколишнього
середовища виробництво
без застосування с/г хімії,
ГМО, агресивних
технологій
землеволодіння,
Принцип мінімальності
використання сторонніх
речовин; незастосування
синтетичних інсектицидів,
добрив; звести до мінімуму
забруднення повітря, грунту,
Першочергова мета –
збереження довкілля,
зменшення негативного
впливу від продукту по
всьому життєвому
циклу.
Висновки

27. Розвіюємо міфи
• “Не використовуються
добавки” -
використовуються.
- Серед них Е330
лимонна кислота, Е160а
каротин, Е101 вітамін
В2, сіль, препарати
мікроорганізмів і
ензимів, натуральні
ароматичні препарати, а
також деякі інші Е-шки
нешкідливі для здоров'я
і «сумнівні», виділені в
таблиці жовтим фоном
(согласно з постановили
(ЄС ) № 2092/91, (ЄС)
№834 / 2007).

28. Розвіюємо міфи
• d. Органічні продукти харчування гарантують здоров'я - спірне твердження.
Якщо переїдати, неправильно поєднувати продукти, наприклад, органічне
молоко з органічної динею, мало рухатися, жити в стресах, депресіях, з
важкими думками і почуттями то здоров'я не буде, навіть якщо дієта буде
точно розроблена «під людину», з огляду на принцип аюрведи «час-місце-
обставини».

29. Ціни на органічну
продукцію
ІМПОРТ
- ДОРОГО!

33. Органічна корзина:
як об’єднати органічних
виробників в одному місці
+38 063 3383939
topmanager09@gmail.com

36. ТОВ «ВЕС»

38. ТМ Золотий пармен

40. Тетяна Ситник, +38 063 3383939
topmanager09@gmail.com
2017
Ваші питання?