Валентина Мовчан Університет Україна

1. Комплексна аквакультура в
Україні
Валентина Олексіївна Мовчан
К.б.н., декан факультету біомедичних технологій
Університету «Україна», м. Київ, Україна
Пермакультурний дизайнер
greendragoness16@ukr.net тел. 067 507 26 01

2. АКВАКУЛЬТУРА
• — вирощування водних організмів, переважно
їстівних. Включає також теоретичні знання і наукові
дослідження в цій галузі
з метою:
• отримання товарної продукції аквакультури
та її подальшої реалізації (товарна
аквакультура);
• штучного розведення (відтворення),
вирощування водних біоресурсів;
• надання рекреаційних послуг

3. Стійкість і продуктивність
полікультурних аквасистем перевершують
всі наземні культурні системи, розроблені
на сьогоднішній день
• при однакових вкладеннях енергії і
поживних речовин кількість корисної
продукції з водної середовища
перевищить кількість продукції з
прилеглої суші в 4-20 разів. І замість
крохмалистої їжі ми отримуємо білкову

4. “Блакитна революція”: проблема в
монокультурі та інтенсифікації
• Забезпечити себе білком за рахунок лише дикої
риби абсолютно нереально
• З 1980 року світова аквакультура зросла
приблизно в 14 разів.
• “Блакитна революція”, яка наповнила морозильні
камери супермаркетів дешевими креветками,
лососем і тиляпією в вакуумній упаковці, має ті
самі болячки, що й сільське господарство на суші:
• нищення ареалів
• забруднення води
• проблеми безпеки харчування

5. • Якщо аквакультура звичайна, без домішки
пермакультури – то на корм, добрива і енергію для
перекачування води ( це основні повторювані
витрати рибництва) іде більше 90% затрат
• Для роздумів
• Найбільший урожай вирощеної риби був у каналі з
швидкою течією, по якому текли переважно стічні
води
• Найменший - у круглих ставках з теплою і
прозорою водою і забетонованим дном в спокійній
долині

6. Полікультура (водна гільдія)
• наближає наші рукотворні екосистеми до
природних, оскільки стійкість їх тим вища,
чим більше біорізноманіття
• іншими словами - чим більше каналів
прокачки речовини і енергії і чим вища
швидкість цієї прокачки по колу всередині
системи
• При додаванні більшої кількості видів вихід
корисної продукції вищий

7. Полікультура: сумісне вирощування водних організмів, що
розрізняються за способом живлення, характером споживаної
їжі та зонами помешкання у водоймі
• Бентофаги (годуються на дні): короп, сазан, лин, золотий
карась, осетр, стерлядь, чир, муксун, сиг
• Зоопланктофаги (годуються дрібними рачками в товщі
води): строкатий товстолобик, рипус, пелядь, срібний
карась
• Фітофаг (поїдає вищу водну рослинність): білий амур
(при наявності достатньої кількості кормів досягає
товарного розміру за 3 місяці)
• Фітопланктофаг (поїдає дрібні водорості і суспензію
детриту): білий товстолобик
• Хижаки (споживають дрібних малоцінних місцевих
риб): нельма, судак, щука, сом та ін. Їх відгороджують від
інших організмів, що мешкають в ставку. Дрібна риба і
ракоподібні проникають в відгороджений простір і потім
з'їдаються там хижаками

8. Вирощування корму у цій же водоймі
• Види з їстівними коренями: латаття, лотос,
китайський водяний горіх (Eleōcharis dūlcis) та ін.,
вирощують під водою біля берегів або на дні
• Плаваючі водні рослини: водний гіацинт, чилім,
іпомея водна, азолла, ряска та ін. утворюють
рослинний покрив на воді
• Качки постачають фосфорні добрива і
проріджують водну рослинність – вони
надзвичайно корисні для риборозведення
• Відвести до половини площі ставка з сомами на
мілководдя, які б давали корм (креветки) основний
рибі, при цьому чисельність риби залишається тією
ж, але економляться ресурси на їх годівлю

9. Морська полікультура
• У фіорді на узбережжі Британської Колумбії
• У садках годують лише один вид: вугільну рибу
• Трохи нижче від садків за течією підвішено кошики
з місцевими видами молюсків (серцевидками,
устрицями, гребінцями та мідіями), які живляться
дрібними органічними виділеннями риб.
• Біля кошиків з молюсками ростуть довгі ряди
ламінарії цукристої, яку використовують у
приготуванні супів і суші, а також для виробництва
біоетанолу
• Ці водорості фільтрують воду, перетворюючи
майже всі залишки нітратів і фосфору на рослинні
тканини.
• А 25 метрами глибше від рівня садків морські огірки
визбирують на дні важкі органічні відходи, які
пропустили інші види.

10. ДОБРИВА: заселення водоплавної птиці, спорудження сідал для чайок,
качок і наземних птахів, влаштування голубників, свинарників або курників
над водою, облаштування гніздівель для міських ластівок і стрижів біля
води (або гніздівель для кажанів в Голландії) - все це ефективні засоби
забезпечення рослин ставків комплексними поживними речовинами.
Згодовуючи качкам або свиням гранульований рибний корм і дозволяючи їх
фекаліям потрапляти в ставки, ми отримуємо приблизно ті ж врожаї (або
вищі) гідробіонтів, які харчуються планктоном і відкладеннями, а також
продукцію свинарства і птахівництва

11. Зоопланктон для годівлі мальків
• Дафнії (водяні блохи),
циклопи, остракоди,
коловертки і інша дрібнота
можуть вирощуватися в
маленьких ставках або
резервуарах
• Корм: салат-латук,
картопляні очстки, листя
бобових
• Для цього від основної
території малькових ставків
відгороджується екранами
мілководна затока, з якої
планктон буде випливати в
малькові ставки.

12. • Для травоїдних видів риб: настурція,
традесканція, долихос і живокіст лікарський дають
невибагливий і смачний корм
• Для водних молюсків: види родів Physa, Bythnia,
Vivivpara, Pisidium, Sphaerium легко вирощуються
на рослинному кормі мулистих мілководь
• Для більшості культивованих видів риб – черви.
• Майданчики для вирощування черв'яків - це
безцінні джерела корму для риб.
• Вирощування хробаків може стати головним
засобом виробництва кормів для риби при
наявності сіна, харчових відходів або гною

15. Основні функції ставків
• Відображення світла
• накопичення тепла
• збір поверхневого стоку
• очисна споруда
• транспортна система
• перепона на шляху пожежі
• місце відпочинку
• сховище енергії
• іригаційне джерело
• джерело продукції у вигляді риби та ін.
• можливості для естетичного і функціонального розміщення
дерев і рослин, будівель і елементів ставка
• середовище проживання для птахів, бобрів, нутрій, черепах
та ін.

16. Крім основних функцій ставки можуть
використовуватися як:
• пожежні водойми
• продуктивні системи переробки харчових
відходів, які згодовуються всеїдній рибі
• запас води для поливу садів в посуху
• зона відпочинку: спостереження за рибою
умиротворяє і рекомендується всім
трудоголікам - як спосіб розслаблення

17. Розміри
• Ставки площею від 1 до 10 квадратних метрів:
невеликі садові ставки глибиною від 2 до 60 см,
(старі ванни, резервуари для водопою худоби,
вистелені плівкою ями) - добре ростуть китайський
водяний горіх (Eleocharis dulcis), іпомея водяна
(Ipomoea aquatica), крес водяний (Rorippa
(Nasturtium) aquatica), колоказія (Colocasia
esculentus), жаби і дрібна риба
• Ставки площею 100-500 квадратних метрів
одиночні або мережа ставків - є найкращими для
розведення риби
• Ставки площею 500 квадратних метрів - 5
гектарів Ставкове господарство площею 5 га
здатне приносити керуючій ним родині великий
дохід

18. Ставки для рибництва і вирощування
культурних водних рослин
• глибина 0,5-2,6 м
• керовані канали надходження і виходу води
• вода може бути спущена або викачана насухо при
необхідності
• рівень pH 6,0-8,0
• своєчасне видалення відходів
• осушення, вапнування ставка і висів «сухопутної» культури
(конюшини, пажитника) до наступного заповнення ставка
водою
• водна рослинність на 20% площі та дерева на південному
березі – затінення для охолодження та для захисту водних
мешканців від хижаків і стресу

19. Температурний режим
• Більш високі температури стимулюють ріст
рослин і водоростей
• Системи пасивного збору тепла досконалі і дешеві
в використанні при застосуванні термосифона і
клапанів, якщо джерела тепла знаходяться нижче
ставка, що обігрівається

20. • Використання нагрітої води, отриманої з
допомогою виробничого відпрацьованого тепла,
наприклад
• від електростанцій, солеварень, підприємств
переробки харчових продуктів
• ставкова вода, яку з допомогою насоса прокачують
через темну поверхню даху, асфальту або
бетонованих ділянок ефективно вбирає сонячну
енергію при майже 100% корисної віддачі
• можна використовувати ділянки дороги, залитої
бітумом, пустивши труби під ними на глибині 1 - 5
см, які будуть служити в якості теплової сифонной
системи для зимового обігріву ставка
• Поєднання ставка з теплицею
• Відкриті ставки в інституті NAI розміщені перед
відбиваючими (білими) стінами на білій гальці, що
максимально збільшує приплив сонячного тепла,
підвищує врожаї і продовжує сезони зростання

21. Межовий ефект
• у воді подібний до ефекту на земних
поверхнях, але сильніше виражений
• будь-який рибалка зможе підтвердити
важливість значення берегової лінії, краю
каналу, місць зростання водоростей або
рифу, які є найпродуктивнішим середовищем
• Межі забезпечують найбільший улов риби

22. Додаткові облаштування
• Продуктивність і можливості для використання будь-
якого водно-болотного угіддя можуть бути в значній мірі
розширені додаванням деяких основних елементів, які
забезпечать формування особливого середовища
проживання.
Острівці і купини:
- прекрасне середовище проживання для свійських і
диких водоплавних птахів
• ізоляція корисних, але схильних до
неконтрольованого поширення видів (хміль, ожина)
• збільшення протяжності берегової межі
• створюють захищені бухти на відкритих місцях
• можуть направляти вітри для кращої аерації води

23. Облаштування острова

25. Зимувальні ями –
2,5 м глибиною
влітку можуть
служити
схованками від
спеки

26. Субстрати для розмноження
• Ми можемо влаштувати
кілька різних субстратів, на
які риба відкладатиме ікру.
• Субстратом може бути
також земля, галька,
придонні аератори і
порожнисті нерестові
притулки, як, наприклад,
колоди, труби, бідони для
молока, бочки і посудини.
• Купи шин, хмизу,
непридатних труб надають
багатьом видам
“багатоквартирні будинки”

27. Проточність
• Навіть найслабша течія стимулює газообмін,
фотосинтез, а отже і ріст рослин

28. Сучасний стан
аквакультури в
Україні
• КАБІНЕТ МІНІСТРІВ УКРАЇНИ
ПОСТАНОВА від 30 вересня 2015 р.
• № 982
• Про затвердження Детальних правил
виробництва органічної продукції
(сировини) аквакультури

29. Органічне виробництво
• лососевих у прісній воді (форель струмкова (Salmo
trutta), форель райдужна (Oncorhynchus mykiss),
лосось (Salmo salar), голець (Salvelinus alpinus),
харіус (Thymallus thymallus), американська озерна
форель (або форель сіра) (Salvelinus namaycush),
лосось дунайський (Hucho hucho)
• осетрів (сімейство коропових (Cyprinidae) та інші
пов’язані види в контексті полікультури, включаючи
окуня, щуку, сома, сигів, осетра, раків
(широкопалого Astacus astacus)
• Молюсків
• Мідійне виробництво
• Устричне виробництво

30. Устричні та мідійні ферми

32. Молюски фільтрують воду. Усе відфільтроване проходить
через кишечник і склеюється слизом у “пакети” – аглютинати,
які осідають на дно і починають розкладатись. Якщо вони
вкривають дно товстим шаром, створюється безкисневе
середовище і все живе на дні гине. Виникає вторинне
забруднення. Так буває при відсутності течії і значному
скупченні молюсків.

33. Штучні рифи –
РИФБОЛи
забезпечують
утилізацію продуктів
життєдіяльності
молюсків.
Тільки тоді дно і
вода будуть
чистими

37. Palaemon adspersus
Креветка трав’яна

38. Вирощувати австралійських червонопалих раків в Україні можна в два
етапи: взимку – у штучному аквасередовищі, а влітку випускати у відкриті
водойми, щоб вони там дозріли.

39. Враховуйте, що любить риба - і що люблять люди.
Хижаки – вершина трофічного ланцюга, потребують чистої води.
В’юн може жити майже без води у болоті

40. Рибні ставки є ключовою умовою
вирощування наземних культур
• Ми розраховуємо на засвоєння надлишку
поживних речовин наземними культурами
• Можна отримати подвоєний урожай таких
культур, як дині, помідори або ж успішно
вирощувати паливний ліс на дрова

41. Струменевий насос для видалення
мулу та інших забруднень з дна

42. • Не існує більш корисного способу
землекористування, ніж система, яка
об'єднує ліс, ставки і болота в єдину
систему
• З усіх наявних методів господарювання
аквакультура і супутні полікультурні
системи мають найкращі перспективи для
скорочення сільськогосподарських площ і
відновлення збитку, нанесеного
неправильним пасовищним тваринництвом і
монокультурним рослинництвом

43. Болотний горОд

44. Болото для утилізації стічних вод із
септика та вирощування корисних видів

45. http://agrovolyn.gov.ua/sites/default/files/attachments/2.a
ndreas_gaberl.pdf
Рентабельність різних болотних культур (очерету)
• Снопи для очеретяного даху
• Урожайність: 500 снопів /га
• Виручка: 2,00€ /сніп
• :
• Влітку:
• Скошування на біогаз
• Випасання буйволів
• Взимку
• Скошування на паливо
• Скошування для дахів

46. РОСЛИНИ, ЯКІ ЛЮБЛЯТЬ КИСЛИЙ ҐРУНТ,
стануть основою перезволоженого саду
• Слабкокислій реакції ґрунту надають
перевагу картопля, гарбузи, кавуни.
• Рододендрон
• Гортензія
• Верес
• Люпин
• Конвалія
• Бадан
• Діцентра

47. “Болотний лісосад”: додайте до наявної рослинності лохину,
журавлину, чорницю, брусницю, калину, морошку та ін.

48. Облаштувати високі грядки

50. Гармонія землі і води
• Якщо в нашому розпорядженні є водойма зі
стоячою водою, як, наприклад, озеро або
болото, або волога місцевість з глинистим
грунтом, здатним утримувати воду цілий рік,
або з горизонтом ґрунтових вод біля самої
поверхні землі, то там цілком можливо
створити гармоніку землі і води
А способи застосування даної системи
будуть обмежені лише умовами клімату,
уявою і можливостями дизайнера в зборі
врожаю

51. Керівництво до дії

52. Чинампа - прямокутні ділянки родючої орної
землі на озерних чи річкових відмілинах, з яких
знімали кілька врожаїв на рік
• Надзвичай
но стійкі
системи–
без
сівозміни
експлуату
ються
декілька
тисяч років

53. • Моллісон: Я розширив поняття «чинампа» і включив в
нього будь-яку систему, в якій послідовність паралельних
каналів і берегів використовується і розробляється для
вирощування риби і прибережних рослин
• протоки глибиною 0,5-2 м - це єдине економічне рішення
розвитку ставкових господарств на схилах з крутизною
понад 8 °
• Системи чинампа увібрали в себе все краще, що існує в
світі наземного і водного господарства, і широко
застосовуються в дельтах тайських річок для вирощування
риби та овочевих культур на продаж, качок і плодових дерев
• Тут корисні, але агресивні види: бамбук, ожина, хміль, хрін і
т.д. можуть бути ізольовані водою від інших наземних
систем.
• А невеликі, обнесені ровами острівці дозволяють
водоплавним птахам відпочивати на них і влаштовувати
гнізда, не побоюючись лисиць або диких котів

54. Чинампи ацтеків: монокультура

56. Чинампа оголошена всесвітньою
сільськогосподарською спадщиною

57. Якою має бути українська чинампа?

58. Мінімальна ширина острова – 3,2 м
• Смуга землі 0,5 м уздовж берега - під
прибережну рослинність для:
• берегоукріплення
• вирощування мульчі
• корму для гідробіонтів каналу
• збереження біорізноманіття
• Уздовж цієї смуги має проходити стежка (0,5
м).
• На решті території найпродуктивнішими
будуть ТГР різних модифікацій

60. Необхідно висадити берегоукріплюючу та
кормову прибережну рослинність
• Важливо підібрати види, які:
• своєю кореневою системою створять міцну опору для
берегової лінії
• не допустять її розмиву
• продукуватимуть зелену масу і плоди
• не затінятимуть грядки
• верба, дуб звичайний, вільха сіра, слива, шовковиця,
бузина, лохина, журавлина, чорниця, брусниця, калина,
морошка, очерет, рогіз, осока, м’ята водяна та ін.
• Найвищі насадження - з північної сторони острова для
захисту від холодних вітрів, затінювати канал і постачати в
нього листовий опад, який є добривом.
• З південної сторони острова мають рости кущі та трави.

61. Біля урізу води мають розростатись кормові культури:
доліхос, живокіст, настурція та ін
• Іпомея водяна
• (водний шпинат)
• Цицанія водяна або
дикий рис
227 г 178,84 грн.
До 500 г
із стебла

62. Цицанія водяна або дикий рис
• Витримує дуже холодні зими і спекотне літо
• Дикий рис є однорічним злаком висотою до
2,5 м
• Неодночасне дозрівання ускладнює збір
• Моллісон: “Потенціально привабливою є
здатність хом'яків збирати і зберігати велику
кількість найкращих зерен в штучних
сховищах (наприклад, колекторах двигунів)

63. Надати хом’якам достатньо штучних
сховищ і залишати 15% зібраного

64. Водні системи надзвичайно
вразливі до біоцидів!!!
• Виключити можливість їх потрапляння у водойму
• Натомість необхідно прагнути до максимального
біорізноманіття, яке забезпечить стійкість
екосистеми.
• Що вирощувати у каналах і на островах – справа
кожного.
• Риба, раки, креветки, молюски, водні рослини
(їстівні та декоративні), водоплаваючі птахи,
нутрії…
• І на островах – повний спектр
сільськогосподарської продукції на ТГР і на
прибережних смугах

65. Українська чинампа
• В умовах зміни клімату перезволожені землі
набувають особливої цінності
• Зберігають біорізноманіття
• Острови та канали взаємно доповнюють
одне одного і замикають колообіг речовин
• Достатня кількість мульчі, компосту і мулу
нарощує родючий шар грунту, нормалізує
рН
• дає екологічно чисті врожаї наземних і
водних культур з мінімальними затратами
часу, сил і ресурсів на догляд

66. Українська чинампа

67. Дякую за увагу!
ПИТАННЯ?...