meisya kurnia 41117120105 tugas ke 7

1. 1
TUGAS KEWIRAUSAHAAN
MATERI MINGGU 7 : KULIAH UMUM/STUDI
KASUS
DOSEN : Prof.Dr.Ir Hapzi Ali,MM,CMA
oleh:
MEISYA KURNIA (41117120105)
PROGRAM STUDI TEKNIK SIPIL
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MERCUBUANA JAKARTA
2018

2. 1
QUIZ :
Buatlah ringkasan proposal perencanaan bisnis saudara :
JAWAB :
‘’21CakesTM’’
BAB I
PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG
Selera konsumen akan kebutuhan makanan semakin berkembang
dengan adanya penemuan – penemuan resep snack baru, terkadang bagi
setiap orang yang sudah hobby ,makanan menjadi salah satu wisata kuliner
yang membuat mereka ingin mencoba di setiap jenis-jenis kuliner yang
bervariasi dan inofatif.
Berdasrkan hal tersebut kami memiliki ide untuk membuka usaha
makanan ringan via online untuk mempermudah konsumen mendapatkannya
tanpa perlu repot untuk keluar rumah membelinya dengan menjual Meringue
dengan berbagai macam rasa dan juga Cake In Jar yang banyak juga variasi
rasanya kami harap konsumen tidak akan bosan untuk terus memesan tanpa
harus takut bosan akan variasi rasanya.
B. TUJUAN
Dengan adanya berbagai ide yang penulis miliki,maka kami memiliki tujuan
dalam pembuatan bisnis ini,yaitu:
1. Menawarkan kemudahan bagi konsumen dalam mendapatkan produk
2. Meberikan inovasi makanan dalam model yang berbeda
3. Mengaplikasikan resep kuno dengan mengubahnya menjadi kekinian
dengan memberikan berbagai macam variasi rasa.
C. RUMUSAN MASALAH
1. Bagaimana konsep perencanaan dalam menjual makanan secara online?
2. Bagaimana cara memilih makanan yang akan dijual?

3. 1
3. Bagaimana rencana anggaran dalam penjualan meringue dan cake in jar?
D. PROFIL USAHA
Nama Usaha : 21CakesTM
Produk yang Ditawarkan : Meringue dan Cake In Jar
Jenis Usaha : Kuliner (Online Shop)

4. 2
E. VISI DAN MISI
1. Visi :
 Membuat snack untuk segala usia dan kalangan .
 Memberikan kemudahan dan kepuasan kepada konsumen.
 Menciptakan lapangan pekerjaan baru.
2. Misi :
 Pembuatan snack dengan berbagai varian rasa agar konsumen tidak
merasa bosan
 Menciptakan varian kuliner untuk segala usia.
 Penemuan-penemuan resep baru yang variatif dan inofativ.

5. 4
BAB II
KONSEP BISNIS DAN PEMASARAN
A. PELUANG PASAR
Peluang pasar sampai saat ini masih sangat terbuka luas dan sangat
menjanjikan bagi usaha ini karena beberapa alas an sebagai berikut:
a. Banyaknya kebutuhan selera makan bagi para konsumen.
b. Keinginankonsumen menikmati aneka kuliner.
c. Keinginan konsumen mendapatkan makanan tanpa harus repot keluar
untuk membeli
d. Perkembangan wisata kuliner yang semakin pesat.
B. DAERAH PEMASARAN
Target pemasaran kita mencakup seluruh pelosok baik dalam kota
maupun luar kota,
C. PRODUK YANG DIUSULKAN
Aneka snack Meringue aneka rasa, dan Cake In Jar aneka rasa
D. HARGA PENJUALAN
 Meringue : 15K/Topless
 Cake in jar : 25k/Jar
E. PERSAINGAN DAN STRATEGI BERSAING
1. AspekPemasaran
a. PermintaanPasar
Sangat banyak konsumen yang ingin mendaptkan variasi dalam
makanan yang ditawarkan
b. PeluangPasar
Konsumen kuliner yang mencari kemudahan mendapatkan
makanan tanpa harus repot keluar untuk membelinya
c. StrategiPenjualan

6. 4
Penjualan dilakukan secara online dapat dipesan via
Instagram,Line dan juga Whatsapp
d. Strategi Penetapan Harga
Penetapan harga dihitung dengan harga modal bahan baku
ditambah ongkos kerja 1 kali produksi dan ditambahkan untuk profit
e. Strategi Promosi
Promosi kita menggunakan akun media social dari masing masing
admin,juga dapat menggunaan akun resmi pemesanan yang dimiliki
21CakesTM bisa berupa,postingan,broadcast,snapgram,dll
f. Tenaga Kerja
Untuk sebagai pemesanan kita dapat menggunakan admin,dan untuk
pembuatannya kita akan mengerjakan untuk staff pembuatan

7. 4
2. Aspek Produksi
a. PersiapanRuang Dapur dan Peralatan Memasak
Akan dibuat dapur khusus guna menyiapkan adonan,proses
pembuatan,dan proses packing.
Tabel 1.1 jenis peralatan yang digunakan
PERALATAN YANG DIGUNAKAN:
TOPLES RP.4.500/PCS
JAR RP.8.000/PCS
HAND GLOVE MASAK RP.10.000/PCK
OVEN GAS RP.1.000.000
GLOVE PLASTIK RP.10.000/100PCS
BUBBLE WRAP RP.105.000/1.25mx50m
PLASTIK WRAP RP.34.000
WADAH PLASTIK RP.20.000/PCS
MIXER RP.250.000
PLASTIK TAHAN PANAS RP.8.000/PCK

8. 6
b. Pemenuhan Bahan Baku
1.2 jenis bahan yang digunakan
BAHAN BAKU:
TELUR RP.25.000/KG
CREAM TARTAR RP.6.000
PASTA RP.7.500/BOTOL
COKELAT BUBUK RP.13.000/PCK
DCC RP.21.000
WHIP CREAM RP.24.000
SKM RP.9.000
TEPUNG TERIGU RP.10.000/KG
GULA HALUS RP.8.500
GULA PASIR RP.12.000/KG
SP RP.4.000
MAIZENA RP.4.000
BAKING POWDER RP.6.500
MARGARIN RP.25.000/KG
MARGARIN PUTIH RP.33.000/KG
SELAI RP.7.500/250GR
BUBUK GREENTEA RP.25.000/250GR
BUBUK RED VELVET RP.40.000/KG
CHEESE CREAM RP.65.000/KG
c. Tempat memproduksi
Rumah owner Jl.Masjid Nurul Yaqin,Cidodol,Kebayoran Lama.
Jakarta Selatan

9. 6
3. Analisis SWOT
a. Strenght (kekuatan)
 Dapat dikonsumsi baik anak-anak maupun dewasa
 Kemudahan dalam transaksinya
b. Weakness (kelemahan)
 Banyaknya pesaing dengan menjual produk serupa
c. Opportunities (peluang)
 Memanfaatkan media social yang ada
 Pemesan dari luar kota pun dapat menikmatinya
 Produk home made
d. Threath (hambatan)
 Harus aktif dalam mempromosikannya

10. 6
BAB III
PERINCIAN BIAYA KEUANGAN
A. Rincian Hasil Pendapatan dari Hasil Penjualan PerHari
RINCIAN HASIL PENDAPATAN PER HARI:
PRODUK QTY HARGA/PCS JUMLAH
MERINGUE 100 RP.15.000,- RP.1.500.000,-
CAKE IN JAR 100 RP.25.000,- RP.2.500.000,-
TOTAL RP.4.000.000,-
B. Rincian Pengeluaran Produksi PerHari
RINCIAN PENGELUARAN PRODUKSI TIAP HARI
PRODUK QTY HARGA/PCS JUMLAH
MERINGUE 100 RP.6.700,- RP.670.000,-
CAKE IN JAR 100 RP.12.000,- RP.1.200.000,-
TOTAL RP.1.870.000,-

11. 6
C. Perhitungan Keuntungan Bersih yang Didapat PerHari
KEUNTUNGAN YANG DIDAPATKAN PERHARI
NO. KETERANGAN NOMINAL
1 KEUNTUNGAN KOTOR 4,000,000
2 PE NGELUARAN PRODUKSI 1,870,000
3 KEBUTUHAN DAPUR 25,000
4 KARYAWAN 4 400,000
KEUNTUNGAN BERSIH PERHARI 1,705,000
OMSET 1 BULAN (30HARI) 51,150,000
FORUM :
Saudara bergerak dibisnis bidang apa dan kenapa memilih unit bisnis ini
:
JAWAB :
Saya ingin membuka bisnis dibidang kuliner alasannya sebenarnya sederhana
yaitu sebagian besar orang hangout pasti mencari tempat kuliner bahkan saat untuk
urusan pekerjaan atau yang lainnya menurut saya mereka lebih banyak tertuju
menggunakan tempat kuliner.