cách tổ chức một bữa tiệc chiêu đãi tối

1. KHÁNH TIẾT LỄ TÂN
CHỦ ĐỀ:
TIỆC CHIÊU ĐÃI: TIỆC TỐI
Lê Huỳnh Minh Như
Lý Nguyệt Thanh Đỗ Thị Thủy
Nguyễn Nhựt Minh Tuyền Nguyễn Thị Hồng Vân
Nguyễn Thanh Tuyền
Nhóm trưởng:
Phạm Thị Thu Hương

2. ĐỊNH NGHĨA TIỆC TỐI:
Là một bữa tiệc cung cấp một bữa ăn quy mô đầy đủ,
với các món ăn đa dạng phong phú, bao gồm món chính
và món tráng miệng.

3. MỤC ĐÍCH TỔ CHỨC
Như một hoạt động từ thiện, thiện nguyện cho đến một
buổi lễ, hoặc một lễ kỉ niệm, phục vụ cho một buổi liên
hoan, chiêu đãi.

4. Được tổ chức trong thời gian dài nên thực đơn có phần
cầu kì và nhiều món hơn. Ngoài ra, tiệc tối còn quy định
về trang phục ghi trong giấy mời. Khách sẽ ăn mặc như
trong giấy mời.
NỘI DUNG TỔ CHỨC TIỆC

5. Hình thức tiệc bao gồm lời phát biểu, lời chúc rượu của
chủ và đáp từ khách:
+ Mang tính chất thân mật, thoải mái và ngắn ngọn.
+ Diễn ra ngay khi nhập tiệc hoặc trước khi ăn món
tráng miệng tùy theo tập quán của từng quốc gia.
QUY TẮC TRONG TIỆC

6. • Bắt đầu khoảng 19h-22h
• Kéo dài từ 2 đến 3 tiếng
THỜI GIAN

7. KHÔNG GIAN CHUNG CỦA BUỔI TIỆC
• Màu sắc chủ đạo: vàng kem
• Đèn ánh vàng đủ sáng tạo cảm giác ấm cúng, không
làm chói mắt khách mời

8. KHÔNG GIAN CHUNG CỦA BUỔI TIỆC
 Trang trí bàn tiệc:

9. KHÔNG GIAN CHUNG CỦA BUỔI TIỆC
Bàn tiệc kiểu Âu:
Đồ bạc, inox:
1. Dĩa salad
2. Dĩa ăn
3. Dao ăn
4. Thìa soup
5. Dao cắt bơ và bánh mỳ
Đồ sứ, thủy tinh:
6. Đĩa bơ, bánh mỳ
7. Đĩa ăn chính
8. Ly nước
9. Ly vang trắng
10.Ly vang đỏ
11.Ly champagne

10. KHÔNG GIAN CHUNG CỦA BUỔI TIỆC
Bàn tiệc kiểu Á:
• Chén đặt trên dĩa lót – đặt
trên mặt kiếng xoay.
• Đũa, muỗng ăn và chén
chấm đặt bên tay phải của
chén cách mép bàn 2cm
• Khăn xếp lên dĩa hoặc
gấp miệng ly.
• Ly nước đặt phía trên đầu
đũa, cách đũa khoảng
2cm.

11. THỰC ĐƠN

12. KẾ HOẠCH TIỆC CHIÊU ĐÃI TỐI

13. KẾ HOẠCH TIỆC CHIÊU ĐÃI TỐI

14.  Ban QHĐN phân công nhân viên hậu cần chuẩn bị:
- Nước uống phục vụ cho khách trước giờ khai tiệc
- Hoa và thợ chụp ảnh.
- Đạo cụ cho tiết mục văn nghệ.
- Khăn giấy, khăn lau nếu khách có sự cố lúc dùng tiệc.
 Chuyên viên QHĐN:
Cần tìm hiểu trước khẩu vị ẩm thực của khách để chuẩn bị món ăn
thích hợp. Nếu có khách không ăn được món ăn nào (ăn chay, dị ứng
hải sản, theo tôn giáo) cần chuẩn bị món thay thế.
KẾ HOẠCH TIỆC CHIÊU ĐÃI TỐI

15.  Chuyên viên QHĐN khi đặt tiệc chuẩn bị sẵn bàn tiệc dự trù.
 Chuyên viên QHĐN theo dõi thời gian để chương trình diễn ra
đúng giờ đúng dự kiến, không để khách đợi lâu.
 Nếu có khách đến muộn hoặc có sự cố Ban QHĐN cần cử người
xử lý kịp thời hỗ trợ cho khách.
 Ban QHĐN cử 02 nhân viên hậu cần sẵn sàng có mặt khi khách
có yêu cầu giúp đỡ.
KẾ HOẠCH TIỆC CHIÊU ĐÃI TỐI

16. DANH SÁCH KHÁCH MỜI
• Danh sách khách mời: 24 khách (10 nam, 14 nữ)

17. SẮP XẾP CHỖ NGỒI

18. THIỆP MỜI

19. CÁM ƠN CÔ VÀ CÁC BẠN
ĐÃ LẮNG NGHE!