THẦY FRANCIS PHAN VĨNH PHÚC - Nguyên là giám đốc sản xuất chương trình tại công ty Cát Tiên Sa, giám đốc công ty CMS MULTIMEDIA, huấn luyện đào tạo tại rất nhiều trường đại học lớn. - Nghiên cứu sinh tiến sĩ ngôn ngữ báo chí - truyền thông. - Tham gia sản xuất và điều hành những chương trình lớn trên VTV, HTV, THVL. - Trực tiếp điều hành các event của các nhãn hàng với những đối tác lớn và chuyên nghiệp. - Kinh nghiệm giảng dạy 10 năm. - Kinh nghiệm làm việc thực tế 12 năm. - Giám đốc điều hành Hoa Hậu Hoàn Vũ Việt Nam

2. LỜI NGỎ
- Từ ngàn năm nay, các món ăn Việt từ dân dã đến cung đình đã theo chân người
Việt đi bốn phương trời. Món ngon của người Việt không chỉ tồn tại trong mâm
cơm gia đình, mâm son của vua chúa mà còn đi vào tục ngữ ca dao để thể hiện
cách ăn nết ở của người Việt. Trải qua bao biến cố, người Việt vẫn không chấp
nhận những món ăn Tây mà luôn gìn giữ bản sắc thuần Việt trong bữa cơm gia
đình. Vì vậy người nước ngoài luôn đánh giá cao nền ẩm thực Việt bởi những
đặc trưng riêng của nó.
- Với mong muốn chia sẻ với khán giả truyền hình cả nước về nghệ thuật ẩm
thực Việt với các hương vị độc đáo từ mọi vùng miền đất nước, Công ty
TRUYỀN THÔNG ĐA PHƢƠNG TIỆN CMS thực hiện sản xuất chương
trình: “MiẾNG NGON NHỚ LÂU”
- Nội dung chương trình tập trung vào những món ăn truyền thống của mỗi địa
phương, giới thiệu đặc sản của từng vùng miền đến khán giả xem truyền hình,
bên cạnh đó hướng dẫn cho người xem cách nấu những món ăn ngon, lành tính,
bổ dưỡng, cân bằng âm dương.

3. THÔNG TIN
CHUNG
• Tên chƣơng trình: “MiẾNG NGON NHỚ LÂU”
• Thời điểm phát sóng:
• Thể loại:
• Thời lƣợng phát sóng:
• Đối tƣợng: Dành cho những ngƣời yêu thích ẩm thực dân gian,
các bà nội trợ, ngƣời thích sƣu tầm những quán ăn ngon.

4. MiẾNG NGON NHỚ LÂU
Phần 1: Thông Tin Chương
Trình
– Mục đích và ý nghĩa
– Cấu trúc chỉnh thể
chương trình
– Nội dung chương trình
Phần 2: Thông Tin Tài Trợ
– Thông tin chung
– Quyền lợi
– Chi phí tài trợ

5. MỤC ĐÍCH & Ý NGHĨA
• Giới thiệu với khán giả truyền hình những món ăn ngon, những sản
vật quý của nước Việt, qua đó truyền tải nghệ thuật ẩm thực Việt,
khơi dậy tình yêu, sự trân trọng của người xem đối với những món
ăn, sản vật của quê hương.
• Không chỉ giúp người xem thấy được tinh hoa của ẩm thực Việt mà
còn hiểu được tính ngon và tính lành trong các món ăn. Người Việt
không chỉ biết ăn ngon mà còn làm cho món ăn trở nên lành bởi sự
kết hợp tài tình giữa tính âm và tính dương của sản vật và gia vị.
• Giúp các bà nội trợ biết được công thức, mẹo vặt để làm những món
ăn ngon giúp cuộc sống gia đình thăng hoa, bền ưững hơn.
• Giúp người xem tìm được những quán ăn ngon, hợp khẩu vị…

6. CẤU TRÚC CHỈNH THỂ
CHƢƠNG TRÌNH
• Cấu trúc và thời gian của chương trình: 15 phút
• Hình thức thể hiện: quay tại hiện trường
• Nhân vật chương trình:MC

7. CẤU TRÚC THỜI
GIAN CHƢƠNG
TRÌNH
• Món lạ mà quen
• Hương vị quê nhà
• Nào! Cùng vào bếp
• Đặc sản Việt
• Quán nghệ sỹ
• Nghệ sỹ với ẩm thực
• Mẹo vặt thườngthức
• Ẩm thực thú vị
• Ẩm thực - hỏi và đáp
• Bartender tại nhà
• Món ngon - Món bổ (hoặc
món ngon cho sức khỏe)
• Điểm hẹn ẩm thực (hoặc địa
chỉ cho bạn)
•Cẩm nang nội trợ

8. HÌNH THỨC
THỂ HIỆN
• Quay thực tế tại hiện trường cùng MC và khách mời (là
những nhân vật nổi tiếng)
• Mỗi số gồm 4 phần chính:
- Món lạ mà quen - Quán nghệ sĩ
- Nào cùng vào bếp - Điểm hẹn ẩm thực
• Xen kẽ mỗi số sẽ thêm vào 1 hoặc 2 phần sau đây:
- Hƣơng vị quê nhà - Mẹo vặt thƣờngthức
- Ẩm thực thú vị - Ẩm thực - hỏi và đáp
- Bartender tại nhà - Món ngon - Món bổ
- Điểm hẹn ẩm thực (hoặc địa chỉ cho bạn)
- Đặc sản Việt - Quán nghệ sỹ
- Nghệ sỹ với ẩm thực

9. GIỚI THIỆU CÁC
CHUYÊN MỤC
• MÓN LẠ MÀ QUEN: Chương trình sẽ giới thiệu những món ăn
thân quen của một vùng đất nào đó nhưng lại lạ so với những vùng
miền khác. Chẳng hạn món dơi nƣớng Sóc Trăng, phở khô Gia
Lai, dồi lƣơn Đồng Tháp, đuôn hấp xôi, bò cạp Tịnh Biên …
• QUÁN NGHỆ SĨ: Mỗi số có sự xuất hiện của một quán nghệ sĩ. Đó
là A2 Fish & Chip của Lam Trƣờng, Tiểu Nhị Mì Gia của danh
hài Hoài Linh, nhà hàng CaThay của nghệ sĩ Kim Cƣơng, quán
Đo Đo của nhà văn Nguyễn Nhật Ánh.
• NÀO CÙNG VÀO BẾP: Nghệ sĩ cùng với MC và đầu bếp làm một
món ăn thật ngon, thật hấp dẫn, món đó có thể là món chủ đạo của
quán.
• ĐIỂM HẸN ẨM THỰC: Mỗi số sẽ giới thiệu một địa chỉ ẩm thực
ngon cho khán giả, đó có thể là quán cà phê, nhà hàng, quán ăn ...

10. GIỚI THIỆU CÁC
CHUYÊN MỤC
• HƢƠNG VỊ QUÊ NHÀ: Giới thiệu những món ăn dân dã, ngon
miệng như cháo le le, rau muống xào mắm ruốc, canh dừa non, canh
sấu…
• ẨM THỰC THÚ VỊ: Những người thích ăn ngọt có tính cách dịu
dàng, ngọt ngào,
• ĐẶC SẢN VIỆT: Giới thiệu 1 trong số 100 món ăn đặc sản Việt đã
được Sách kỷ lục món ngon ghi nhận.
• MẸO VẶT: Chỉ cho các bà nội trợ những bí quyết để có món ăn
ngon. Chẳng hạn: Cách chưng, hấp cá. Ðập một quả trứng và thoa
đều lên cá, cá sẽ hấp thụ các chất trong trứng và thức ăn trở nên
ngon, bổ hơn.
• ẨM THỰC HỎI VÀ ĐÁP: Khán giả đặt câu hỏi về ẩm thực,
chương trình sẽ trả lời

11. GIỚI THIỆU CÁC
CHUYÊN MỤC
BARTENDER TẠI NHÀ: Dạy cách chế biến các món cocktail bổ
dưỡng có thể thực hiện tại nhà
MÓN NGON – MÓN BỔ: Dạy nấu các món ngon, mát, bổ như:
cháo trai, gà ác hầm tam thất, Bồ câu tiềm yến sào, chả nghêu,
vây cá nấu sâm, canh nấm.
NGHỆ SĨ VỚI ẨM THỰC: chia sẻ của nghệ sĩ về món ăn.
Phương Anh thích thức ăn đạo Hồi, Thanh Lam thích món ba ba
om chuối đậu, Hồng Ngọc thích ăn hủ tiếu gõ, Lưu Hương
Giang thích khoai tây chiên, Ốc Thanh Vân thích sữa chua…
• GIAI THOẠI ẨM THỰC: nói về xuất xứ của món ăn như kem
ốc quế, bánh sừng trâu, giai thoại vua thời chiến quốc thích ăn
ngon mà chết,

12. NỘI DUNG CHƯƠNG TRÌNH
STT DIỄN BIẾN NỘI DUNG THỜI
LƢỢNG
Phần
mở
đầu
MC giới thiệu chương trình.
Phần 1: MÓN LẠ MÀ QUEN
Giới thiệu một vài đặc trưng của vùng đất cùng với sản
vật địa phương. Giới thiệu món ăn đặc sản
Dạy nấu món ăn đặc sản của vùng này.
Phần 2: QUÁN NGHỆ SĨ
Mc xuất hiện tại một quán của một nghệ sĩ, giới thiệu
không gian quán, thực đơn và sự xuất hiện của chủ nhân.
Chủ nhân chia sẻ với khán giả về phong cách quán, món
ăn của quán, vì sao chủ nhân mở quán này
5 phút

13. NỘI DUNG CHƯƠNG TRÌNH
STT DiỄN BiẾN NỘI DUNG THỜI
LƢỢNG
Phần
Nội
dung
Phần 3: NÀO CÙNG VÀO BẾP
MC cùng đầu bếp và nghệ sĩ nấu một món ngon mà nghệ sĩ
yêu thích. Đầu bếp phân tích giá trị dinh dưỡng cũng như
xuất xứ, văn hóa ẩm thực của món ăn, thức uống này
Phần 4: GIAI THOẠI ẨM THỰC
Nói về xuất xứ của chiếc bánh sừng bò
Phần 4: ĐIỂM HẸN ẨM THỰC:
Giới thiệu một quán ăn ngon với không gian sang trọng mà
vẫn đầy hơi thở thiên nhiên với các món ăn ngon, thức uống
bổ dưỡng
MC chào khán giả, hẹn gặp lại chương trình sau
10 phút

14. MỌI CHI TIẾT XIN LIÊN HỆ
CÔNG TY
ĐA PHƢƠNG TIỆN CMS
Ngƣời liên hệ : PHAN VĨNH PHÚC – 0908.330.917
02-04 Alexandre de Rhodes, P. Bến Nghé, Quận 1,
TP.HCM
Điện thoại : 08 5401 2222
Fax : 08 5404 1117
MST : 0311332488