Learning Starbucks case study

1. Starbucks’
b k
International
Operations
By Group 5

2. ALL’S NOT WELL
ALL S NOT WELL
WITH STARBUCKS
ป 2003 เศรษฐกิจของ US ถดถอย หลายๆบริษัทตองรายงานขาดทุนและลมหายตายจากไป
ไ
Starbucks ประกาศวามี Net Income เพิม 31% และ ยอดขายเพิม 21 %
่ ่
ความสําเร็จของ Starbucks การทําให Product ขายตัวมันเอง ทําใหใชงบโฆษณาไมถึง 1%
กลยุทธในการหาพื้นที่ตั้งรานที่ดีที่สุดในการเขาถึงกลุมเปาหมาย
Starbucks ประสบความสําเร็จในดาน Operation ภายใน US เทานั้น แตใน Japan,
Europe, Middle East ยังประสบปญหาขาดทุน
สิ่งแวดลอมที่แตกตาง
Focus ที่การขยายกิจการในตางประเทศ เพื่อรายไดและการเติบโตที่ยั่งยืนในอนาคต เพราะตลาด
ภายใน US เริ่มอิ่มตัว

3. BACKGROUND NOTE
1971 Jerry Baldwin , Zev Siegel , Gordon Bowker เริ่มทําธุรกิจขายเมล็ดกาแฟที่
Seattle ในรานชอ
Seattle ในรานชื่อ Starbucks
1981 Schultz ทํางานที่ Hammarplast บริษัทผลิตเครื่องทํากาแฟสัญชาติสวีเดน เขาเห็นวา
Starbuck สั่งของของเปนจํานวนมาก เลยสนใจเสนอตัวเองเขามาทํางานที่บริษัท แลวเกดความ
สงของของเปนจานวนมาก เลยสนใจเสนอตวเองเขามาทางานทบรษท แลวเกิดความ
ประทับใจ จึงเขามาทํางานดวย และเริ่มศึกษาดานกาแฟอยางหลากหลายมากขึ้น
1982
8 Schultz
S h l เขาทํํางานทีี่ S b k ใ
Starbucks ในฐานะ M k i M
Marketing Manager
1983 Schultz ถูกสงไป Milan เพื่อดูงาน เขาไดไอเดียในเการทํารานขายกาแฟ ดวยความคิดเห็นขัดแยงกัน
ในการทําธุรกิจ เขาจึงออกจาก Starbucks

4. BACKGROUND NOTE
1985 Schultz ไดเปดรานกาแฟของตนเอง ชื่อ II Giornale ที่ Seattle
1987 Starbuck ประกาศขายกจการ
Starbuck ประกาศขายกิจการ Schultz ไดเขาซื้อไว และใชชื่อ Starbuck เปน
ไดเขาซอไว และใชชอ Starbuck เปน
รานของตนเอง
1990 Schultz ขยาย Starbuck ไปยังเมืองใหญ เชน Chicago Los Angeles ซึ่ง
Starbuck ไปยงเมองใหญ เชน Chicago , Los Angeles ซง
พบปญหา Overhead ที่สูง ทําใหขาดทุน แต Schultz ก็ยังคงเชื่อมั่นในแผนการ
ตลาดของเคาและขยายสาขาตอไป

1991 เปนบริษัทเอกชนบริษัทแรกที่ใหหุนแกพนักงาน
1992 เขาตลาดหลักทรัพย New York Stock Exchange ที่ราคา $17 ตอหุน

5. BACKGROUND NOTE
การทีี่ St b k ใ กลยุทธในการกระจายสาขาทํําใ 
Starbuck ใช ให
ชวยลดความหนาแนนของลูกคา
ชวยลด Di t ib ti C t
Distribution Cost
ชวยลดระยะเวลาในการรอของลูกคา
ชวยเพิมรายไดของสาขา
่
จํานวนลูกคามากขึ้น ลูกคาเขารานเฉลี่ย 18 ครั้งตอเดือน
1994 145 สาขา145 สาขา
การขายกาแฟพรอมกับอาหารอื่นๆ
เปน Partner กับสายการบิน : Canadian Airlines , United Air lines
,
โรงแรม : Starwood Hotels, Barnes and Noble
เพื่อให Serve กาแฟ Starbuck

6. BACKGROUND NOTE
Product Innovation เพื่อดึงดูด และตอบสนองความตองการของลูกคา
เครื่องดื่มที่มีไขมันต่ํา
Ice cream แทง Growth 20% ตั้งแต 1991 และสาขาขยาย
รวมกับ Pepsi ออก Product ที่เปนแบบขวด เพิ่มขึ้น 6 – 8 % ตอป
เศรษฐกิจใน US เริ่มถดถอย Starbucks มองตลาดตางประเทศ
2003 Starbucks มีสาขาทัวโลก 1,532 สาขา 23% เปนสาขาตางประเทศ
่

7. International Expansion Strategies
ขยายไปในตลาดเอเชียแปซิฟก : การขยายตัวของจํานวนผูบริโภค
ความตองการของวัยรุนที่ตองการลอกเลียนแบบวิถีชีวิตของชาวตะวันตก
การเขาสู International Market : ลักษณะ Product & Service การขยายตัวของตลาดในตางประเทศ
ิ
วธี ี
รายละเอยด ขอดี ขอเสย
ี
Exporting หลายบริษัทเริ่มตนใชวิธีนี้ ทําไดงายในแตละ คาขนสงสูง
กําแพงการคาที่ลดลงในป 1990 99 Location มีกําแพงการคา
การวิเคราะหโอกาสทางการตลาด คอยๆสรางประสบการณ ปญหากับตัวแทนการตลาดในประเทศ
ความเสี่ยงของอัตราแลกเปลี่ยน
Turnkey Contractor เขาไป Setup ธุรกจ
Contractor เขาไป Setup ธรกิจ สามารถเขาไปดาเนนการ ไมไดประโยชนในระยะยาว
สามารถเขาไปดําเนินการ ไมไดประโยชนในระยะยาว
Project Training, จัดการวาง Process ในประเทศที่ FDI เขมงวด
ของการ Operation สรางคูแขงที่มีประสิทธิภาพ
โอนกิจการใหกับ Foreign Client
g
เคมีภัณฑ ยา น้ํามันเชื้อเพลิง
Licensing ธุรกิจที่มการจดลิขสิทธิ์ มีการออกแบบ
ี ลดคาใชจายในการพัฒนา ไมสามารถคุม Technology ที่ใชได
มีสตร หรือมีเครื่องหมายการคา เพอให
มสูตร หรอมเครองหมายการคา เพื่อให ลดความเสียง
ลดความเสยง ่ ไมสามารถที่จะทําไดงายในแตละ
ไมสามารถทจะทาไดงายในแตละ
สิทธิกับบริษัทอื่นมาใชสงที่คิดคนขึ้นมา
์ ิ่ Location และการสรางประสบการณ
ไมสามารถผูกมัดกลยุทธไดในระยะยาว

8. International Expansion Strategies
International Expansion Strategies
วิธี รายละเอียด ขอดี ขอเสีย
Franchising คลายการทํา License แตทําใน
ระยะยาวกวา
ไมไดใหสิทธิ์การใช แตยังมีการ
ถายทอดวิธีการดําเนินการ
โดย franchiser ก็จะไดรับ
ผลตอบแทนเปนสัดสวนของรายได
ั  ไ
ตามที่ตกลงกันไว
Joint อนุญาตใหอีกบริษัทหนึ่งมีสวนรวม สามารถถายโอน Knowledge ไมสามารถคุม Technology ที่
Ventures ใ
ในการบริหาร จากประเทศที่เปน Partner ได
ไ ใ ได
ใช
มีการถายทอดความรูของ เปนการ Share ตนทุน และ ไมสามารถผูกมัดกลยุทธไดในระยะ
Product และการดําเนินงาน ซึ่ง ความเสี่ยง ยาว
จะรวมลงทุนดวยหรอไมกได
จะรวมลงทนดวยหรือไมก็ได เพื่อลดการเมืองระหวาง 2 บริษัทค
เพอลดการเมองระหวาง 2 บรษทคู มีเงื่อนไขมาก
มเงอนไขมาก
คา
Wholly
y ยังคงความเปนเจาของ 100% Protect Technology gy คอนขางมีเงื่อนไขมาก
Owned เขาไปตังสาขาใน Local
้ สามารถสรางกลยุทธของตนเองได ตนทุน และความเสี่ยงสูง
Subsidiaries Country ในระยะยาว
‐ Setup Operation ใน
ตางประเทศ
ป
‐ หาบริษัทเพื่อจะ Promote
สินคาผานบริษัทนั้นๆ

9. International Expansion Strategies
การเขาสูในตลาดตางประเทศ
การใหความสนใจกับสภาวะทางการตลาดในประเทศนั้นๆ
ใหหุนสวนซึ่งเปนคนในทองถิ่นมีสวนรวม ใหคําแนะนํา และตัดสินใจรวมกัน เชน วัฒนธรรมการทานกาแฟของ
คนในประเทศนั้นๆ
เปดสาขาจํานวนไมมาก เปดในสถานที่ซึ่งกําลังเปนที่นิยม
ใชผูจัดการที่มากประสบการณจาก Seattle และฝกคนทองถิ่น
การกําหนดใหเมนูเครื่องดื่มในสาขาทั่วโลกใหคลายคลึงกัน + หามสูบบุหรี่ภายในราน
S b k มองเห็็นตลาดในเอเชีย โดยเฉพาะกลุมวัยรุนที่มีคานิยมในการเลีียนแบบวััฒนธรรมตะวันตก
Starbuck ใ ี โ ั ี ใ ั
Starbuck In Japan with SASABY : Learn from the partner Produce the new
product and became popular
Starbuck In Asia : การทานขนมคูกับกาแฟ
b k
Starbuck In Europe : วัฒนธรรมที่เขมขนในการทานกาแฟและคูแขงรานกาแฟมากมาย
ทันสมัย + บรรยากาศ การบริการตนเอง
Starbuck In Middle East : แบงโซนสําหรับผูหญิง
ขายแคกาแฟเทานน แตขายประสบการณที่เปน
ขายแคกาแฟเทานั้น แตขายประสบการณทเปน
เอกลักษณเฉพาะตัวที่หาไมไดจากที่อื่น

10. Problems in International Markets
Type of Risk in international Market
Strategies Risk
g ความเสี่ยงในรูปแบบ five force ซึ่งสงผลกระทบกับการแขงขันของบริษัท
‐ สินคาทดแทน , ขูแขงรายใหม, อํานาจตอรองของ Supplier และลูกคา, การแขงขันภายในอุตสาหกรรม
เดียวกัน
Operation Risk ความเสี่ยงที่เกิดจากการดําเนินงาน
‐เครื่องจักรชํารุดเสียหาย, การประทวงของคนงาน, สินคาคงคลังมากหรือนอยเกินไป, วัตถุดิบคุณภาพไมดี
เพิ่มประสิทธิภาพการดําเนินการ
‐การลดตนทุนโดยการลดของเสีย, การลด Lead time
ุ ,
Political Risk คงามมั่งคั่งของบริษัท
‐Macro political risk มีการเกิดสงคราม, การตอตานยุคโลกาภิวัต การตอตานบริษัทสัญชาติอเมริกา
‐Micro political risk กฎหมายที่ออกเพื่อควบคมอตสาหกรรมบางอยาง
Micro political risk กฎหมายทออกเพอควบคุมอุตสาหกรรมบางอยาง
Country Risk รวมความเสี่ยงดานเศรษฐกิจ นโยบายรัฐบาล และ ความปลอดภัยของประเทศ
Technological ผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงแบบตรงกันขาม
Risk - ความลาหลังของเทคโนโลยีเดิม, ตนทุนในการพัฒนาเทคโนโลยีใหมสงหรือพัฒนาไมสําเร็จ, ความปลอดภัย
ู
ในการทําธุรกรรมทางอีเล็กโทรนิค
Environmental ‐ เกิดจากกฎหมายทางดานสิ่งแวดลอม, มลพิษที่ปลอย
Risk ‐ เกิดจากแรงตอตานทางสังคม
อาจไมกอใหเกิดผลกําไรในระยะสั้น แตในระยะยาว ดานภาพลักษณของบริษัท, การแขงขันกับบริษัทอื่นๆ

11. Problems in International Markets
ป 2000 Starbucks พบกับปญหาหลายอยางในดานการดําเนินงานในสวนของตลาดระหวางประเทศ
สภาพทางการเมองทผนผวนในตะวนออกกลาง
ส ื ี่ ั ใ ั : อสราเอล กลุมอาหรบ ป สไ 
ส
ิ  ั ปาเลสไตน
: อเมริกาประกาศสงครามกับอิรักในป 2003
: ปดสาขาในอิสราเอล 6 สาขา
ปญหากับ NGOs ที่ประทวงการซื้อใ ใบประกาศรับรองของพันธุเมล็็ดกาแฟ
ปญหาภาวะเศรษฐกิจที่ถดถอยในประเทศ เยอรมัน สวิสเซอรแลนด และญี่ปุน
การแขงขันอยางหนักและการกีดกันจากลูกคาในตลาดระหวางประเทศ
: แถบยุโรป ดวยราคาและขอเสนอพิเศษ
ความหนาแนนของรานในประเทศญี่ปุนซึ่งเปนตลาดตางประเทศที่ใหญที่สุดไดลดลง
สาเหตุที่ Starbucks ไมสามารถทํารายไดไดจากตลาดระหวางประเทศ
ุ
ความซับซอนในดานการหาความรวมมือและการไดรับลิขสิทธิ์ตางๆ
ลงทุนอยางมากในการ เทรนนิ่งและประชาสัมพันธ แตกลับทํากําไรจากราคาหุนและตราสินคาเทานั้น
ซงทาใหไมสามารถทจะควบคุม Operation cost ได
ซึ่งทําใหไมสามารถที่จะควบคม Operation cost ได
ปญหาดานการดําเนินงาน
ขาดการฝกสอนใหกับพนักงานแตละสาขาที่เหมาะสม

12. Future Prospects
การควบคุม Operation Cost
ใช Supplier เจาใหมในประเทศที่ไปทําธุรกิจในบางรายการ เชน แกว กระดาษ หรือวัสดุอื่นๆ
บริษัทเปดเผยถึงการที่ขยายสาขาลดลงเพราะตองปดรานที่ขาดทุนลง
มุมนกวเคราะห
มมนักวิเคราะห
วิธีนี้ใชเพิมกําไรทําไดในระยะเวลาสั้น แตไมสามารถที่จะเติบโตในอนาคตได
่
ควรคิดใหมเกี่ยวกับกลยุทธที่จะนํากิจการเขาไปสูตลาดในตางประเทศ และควรใสใจกับการกําหนดราคา
ระวัังเรื่องความเสีี่ยงจากภายนอกทีี่มีผลมาจากการผัันผวนทางการเมืองและสภาพแวดลอมของธุรกิิจรอบ
ื ื 
โลก โดยเฉพาะในตะวันออกกลาง และเอเชียตะวันออกเฉียงใต และบางประเทศที่เขาไปทําธุรกิจไมชอบ
อเมริกา
มีเพียงเวลาเทานั้นที่จะบอกไดวา Starbucks สามารถ
ประสบความสําเร็จในตลาดตางประเทศไดหรือไม

13. Political & Social Perspectives
ควรวางตัวเปนกลาง ไมเกี่ยวของกับประเด็นทางการเมือง
เสริมสรางภาพลักษณใหองคกร เชน ทํา CSR (Corporate
เสรมสรางภาพลกษณใหองคกร เชน ทา
Social Responsibility)
CSR Platform
ชาวไรกาแฟ และแหลงเพาะปลูกกาแฟ
ู Win‐Win Situation
สิ่งแวดลอม Recycle/นํากากกาแฟมาทําเปนปุย/ประหยัดน้ํา
การศกษา รบบรจาคหนงสอรวมกบมูลนธเพอเดก
ศึ ั ิ ั สื  ั ิ ิ ื่ ็

14. Operation Cost
วัตถุดิบ
ี่ ใ  ั supplier ทมคุ
ควรทจะใชวตถุดิบจาก s pplier ี่ ี ณภาพแตมตนทุนตํ่ํากวา และหาเมลดกาแฟทได
 ี   ็ ฟ ี่ไ
คุณภาพจากทองถิ่น เพื่อสงเสริมธุรกิจภายในประเทศและเสริมสรางภาพลักษณใหองคกร
อกทงยงชวยควบคุมตนทุนดานการขนสงวตถุด
อีกทั้งยังชวยควบคมตนทนดานการขนสงวัตถดิบ
แรงงาน
การสงเสริมการจางงานคนในทองถิ่น
กระบวนการผลิตที่มีประสิทธิภาพ, ลด Lead time
กระบวนการผลตทมประสทธภาพ,

15. Starbucks closing 600 stores in the US
www.business.com July 1, 2008

16. ส ปขาว
สรุ 
Starbuck ประกาศจะปด 600 สาขาในอเมริกาปหนา
จํานวนสาขาที่ปดคิดเปน 19% ของสาขาทั้งหมดที่เพิ่งเปดในสองปที่ผานมา
ปจจุบนมีสาขาถึง 16,226 สาขาทัวโ
ั ี ึ 6 6 ั่ โลก
7,257 สาขาใน US. 1,867 ในตางประเทศ และ 7,102 กับ license partner
สาเหตุของของการปดเนื่องมาจาก
แผนการขยายสาขาอยางรวดเร็วในอดีตจึงทําใหจํานวนสาขามากเกินไป จึงเกิดปญหา
cannibalization
ตลาดกาแฟในอเมริกาเกิดการอิ่มตัว
ความสามารถในการทากาไรของ Starbuck ลดลง
ใ ํ ํไ
เศรษฐกิจในอเมริกาเกิดภาวะ recession

17. Starbucks ควรทําอยางไรกับปญหานี้
แผนการขยายสาขา Starbuck ครั้งตอไปควรคิดถึงเรื่องของ
Location
จํานวนสาขาของ Starbuck ในละแวกนัน ้
ความใกลกับทีตั้ง Supplier และลูกคา
่
ขนาดควรมีความเหมาะสมในแตละพืนที่
้
Customer need
ความตองการของลูกคาในบรเวณสาขาทจะไปตงและจานวนลูกคา
ความตองการของลกคาในบริเวณสาขาทีจะไปตั้งและจํานวนลกคา
่

18. Starbucks ควรทําอยางไรใน
ควรทาอยางไรใน
การเขาไปทําธุรกิจในตางประเทศ
การเขาสูตลาดใหมในตางประเทศ
ื่ Starbucks ไดเผชญกบปญหาการอมของตลาดกาแฟในอเมรกา จง
เนองจาก Starb cks ไ  ิ ั ป ิ่ ฟใ ิ ึ
จําเปนที่ Starbuck ตองไปหาตลาดใหมในตางประเทศ นอกจากเหตุผลในดานการอิ่มตัว
แลว การกระจายความเสยงในการทาธุรกจในตางประเทศจงเปนสงทสาคญเชนกน
แลว การกระจายความเสี่ยงในการทําธรกิจในตางประเทศจึงเปนสิ่งที่สําคัญเชนกัน โดย
แสวงหาตลาดที่มีศกยภาพ มีแนวโนมเติบโตมากในตลาดกาแฟ
ั
อีกมุุมมอง การเปดรานในตางประเทศเปนเรื่องที่เสี่ยงมากสําหรับบริษัทดวยเชนกัน
สาเหตุหนึ่งก็คือ บริษัทจะทําเงินไดนอยลงในตางประเทศ เพราะวาจะตองแบงรายไดกับพวก
คูคาทองถิ่น การรวมทุนกับคนทองถิ่นจะชวยใหขยายอาณาจักรในตางประเทศไดงาย แตก็

ทําใ สวนแบงกําไ
ให ไรของบริษัทลดลง

19. กลยุทธสําหรับ Starbucks
ุ
ในการเขาตลาดในตางประเทศ
(Entry strategy)
Exporting
Turnkey projects
Licensing
Franchising
Joint ventures
Wholly owned subsidiaries

20. ปจจัยที่ควรคํานึงถึงในการทํา
ตลาดตางประเทศ
1. Industry Analysis
Five forces model
1) Threat of substitutes
2)
) Threat of new entrants in the industry
h f h d
3) Bargaining power of supplier
4) Bargaining power of customers
g gp
5) Intensity of competition
ศึกษาตลาดตางประเทศ I d t St t ื่อดูลักษณะของตลาด เชน ตลาดแขงขัน
ึ ป Industry Structure เพื  ั
เสรี ตลาดกึ่งแขงขันกึ่งผูกขาด ตลาดผูแขงขันนอยราย

21. ปจจัยที่ควรคํานึงถึงใน
การทํําตลาดตางประเทศ
 ป
2 Environmental Analysis
2. Environmental Analysis
Social วัฒนธรรมในการดื่มกาแฟของประเทศนั้นๆเชน ในยุโรปอยางใน ฝรั่งเศสหรือในอิตาลีที่มี
bar ในการดื่มกาแฟพรอมทั้งการอนุญาตใหสูบบุหรี่หรือกรณีในจีนที่สี Starbuck ตองเปลี่ยนเปน
สีแดงเพื่อใหเขากับวัฒนธรรมของประเทศนั้นๆ และวัฒนธรรมการดื่มกาแฟที่ตองดื่มพรอมกับอาหาร
วางหรือของหวานอยางอื่น อยางเชนในญี่ปุนมีการเสริฟพรอมซูชิและทํา Green tea coffee
Political ดเรื่องของความมั่นคงทางดานการเมืองและดวาลกคาในประเทศนั้นมีความตอตาน
Political ดูเรองของความมนคงทางดานการเมองและดูวาลูกคาในประเทศนนมความตอตาน
อเมริกาในมากแคไหน
Economic ดูวารายไดและจํานวนของลุกคานั้นมีความสามารถในการบริโภคกาแฟราคาแพงไหม
และอัตราในการเติบโตของเศรษฐกิจ
ใ โ
Environment กฎขอบังคับเกี่ยวกับสิ่งแวดลอม ในการทําธุรกิจ
Law กฎหมายภายในประเทศ กฎหมายธรกิจ กฎหมายระหวางประเทศ กาแพงภาษ และกฎหมาย
กฎหมายธุรกจ กฎหมายระหวางประเทศ กําแพงภาษี
อื่นๆที่เกี่ยวของ
Technology เทคโนโลยีการผลิตที่มีคุณภาพ และไดมาตรฐาน

22. ปจจัยที่ทําให Starbucks
ประสบความสําเร็จ
ภาพลักษณขององคกร
Starbucks ยังคงสามารถรักษาภาพลักษณเอาไวไดอยางดีมาก เพราะ
ยงคงสามารถรกษาภาพลกษณเอาไวไดอยางดมาก
บริษัทจะเปนเจาของรานเอง ไมมีการขายแฟรนไชส ที่อาจทําใหภาพลักษณเสีย
ไปได
ไปได
การควบคุมตนทุน
Starbucks ไมตองสูญเงินไปกับงบโฆษณามากนัก เพราะใชวิธีแบบปากตอ
ปากแทน บริษัทใชเงินสําหรับทําโฆษณา คิดเปน 1% ของรายได แถมบริษัท
ยังไมมีคูแขงระดับเดียวกันอีกดวย

23. ปจจัยที่ทําให Starbucks
ประสบความสําเร็จ
กลยุทธการกระจายราน และขนาดของรานที่ใหญพอ
ทําใหสามารถรับการเสียรายไดไปเวลาที่มีรานเปดใหมได แตหลังจากนั้น ยอดขายทั้งหมด
จะโตเกินกวาที่มีเพียงรานเดียว จากการกระจายรานทั่วทุกหัวระแหงเชนนี้ Starbucks
สามารถครองตลาดทองถิ่นไดอยางรวดเร็ว นอกจากนี้ บริษัทยังสามารถออกแบบและเปด
รานไดในเวลาเพียง 16 สัปดาหหรือนอยกวานั้น และถอนทุนคืนไดในเวลาสามป
ุ
กลยทธสรางความแตกตางจากคแขง
ุ ู
ไมมีนโยบายเรื่องลดแลกแจกแถม สตารบัคสไมเคยเลน Pricing หรือ Promotion
เชน Join Promotion เนน Quality และความรับผิดชอบตอสังคม เนนบุคลากรที่มี
H C i
มนุษยสััมพัันธดี (Human Connection)

24. มาตรการฟนความเชื่อมั่น
มาตรการฟนความเชอมน
1. เครื่องทํา Espresso รุนใหม
Mastrena เครืื่องชงกาแฟรุนใ จากสวิิส ไ รับการแนะนํําสูสาธารณะ โ ลตซ
M ใหม ได โดยชู
ประกาศวาสามในสี่ของสาขาจะเปลี่ยนมาใชเครื่องชงชนิดนี้ภายในป 2010 เครื่องซึ่งมี
ขนาดประมาณซีพียูของคอมพิวเตอรตั้งโตะรุนโบราณถูกคาดหวังวาจะชวยใหปฏิสัมพันธ
ระหวางคนชงกาแฟหรอบารสตากบบรรดาลูกคาเปนไปอยางใกลชดขน จากความสูงที่
 ฟ ื ิ  ั  ป ไป  ใ  ิ ึ้
ลดลงลูกคาสามารถชมการชงกาแฟของบาริสตาไดโดยตรง เหมือนชมการปรุงอาหารโดย
เชฟชั้นนําในภัตตาคารที่ออกแบบใหสวนกั้นระหวางครัวกับที่นั่งในรานเปนกระจกใส

25. มาตรการฟนความเชอมน
มาตรการฟนความเชื่อมั่น
2. ซื้อกาแฟดวยคุณธรรม

26. มาตรการฟนความเชอมน
มาตรการฟนความเชื่อมั่น
b k
3. สรางสังคม Starbucks

27. มาตรการฟนความเชอมน
มาตรการฟนความเชื่อมั่น
4. ของฟรีสําหรับผูถือ Starbucks card
 b k d
ฟรี WiFi 2 ชั่วโมงตอวัน
เติมกาแฟฟรี ไมอั้น สําหรับลูกคาที่ดื่ม Brewed Coffee

28. มาตรการฟนความเชื่อมั่น
มาตรการฟนความเชอมน
5. พัฒนา Brewed Coffee ใหดีข้ึน
d C ff ใ
กาแฟดํารายการพิเศษ เดิมทีจะชงทิ้งเอาไวในเครื่องทีละล็อต ประมาณ 10‐15แกว แลว
คอยชงใหม ใ เวลาประมาณ 1 ชัั่วโ ใ
ใ ใช โมงในระดัับรานสาขาทัั่วไ
ไป
มีนโยบายใหลดปริมาณการชงใหนอยลง
คอชงรอเอาไวแค 5 7 แกว เพื่อทําใหลกคาไดกาแฟทใหมตลอดเวลา
คือชงรอเอาไวแค 5‐7 แกว เพอทาใหลูกคาไดกาแฟที่ใหมตลอดเวลา
คาดวาเวลาที่ Brewed ทิ้งไวในเครื่องจะอยูที่ไมเกิน 30 นาที
จากนี้จะบดกาแฟที่จะใช Brewed ในรานเลย
((เดิมนี่มีการเตรียมเอาไวกอนแลว))
มีกาแฟ Blend ตัวใหม Pike Place Roast
((Pike Place ชอสาขาแรกทอยูในตลาดของ Seattle))
((Pike Place ื่ ี่ 
ซึ่งจะมีทํา Coffee of the day ทุกวัน

29. มาตรการฟนความเชื่อมั่น
มาตรการฟนความเชอมน
6. เขาซื้อกิจการ Clover Coffee Machine
เครืองชงกาแฟรุนใหมที่พยายามรักษา “กลิ่น”
่
ของกาแฟที่ชงเอาไวใหไดมากที่สดุ
และจะเปนการชงแบบ Brewed to order
คือลูกคาสามารถเลือกเมล็ดกาแฟที่ชอบ แลวบด
ตามที่ตองการ เพื่อชงไดทันทีตรงนั้นเลย
แกวตอแกว!!!!

30. Team Member
NAME ID
นายกิิตติศักดิ์ิ โชติชวง
ิ โ ิ 4920224085
นายปรัชญ นิ่มมุกดา 4920224090
นส.พรทิพยภา ทรัพยรัตนกุล 4920224092
นายวิภู รักษนภาพงศ 4920224093
นส.พรรณทิพย ลีตะชีวะ 4920224100
นส.อุษณีย ชุมชื่น 4920224107
นส.ปยวรรณ ศรีเจริญ 4920224117
นายพิสิฐ อัศดรบริการ 49
4920224126
4
นายวรวิสุทธิ์ ภิญโญยาง 4920224134
นายสุจนต โยธนอุปไมย
นายสจินต โยธินอปไมย 4920224140
นายฬุจศักดิ์ รมฟาไทย
ิ 4920224143