Вода,склад її молекули,поширеність у природі,фізичні властивості. Вода-розчинник.
Мета: ґрунтуючись на знаннях учнів із попередніх тем хімії, , та знаннях із біології, фізики, географії, на власному досвіді учнів, з’ясувати якісний та кількісний склад води, її поширеність у природі, фізичні властивості; показати значення води та розчинів у природі й житті людини.
Тип уроку: засвоєння нових знань.
Форми й методи роботи: евристична бесіда , фронтальна робота з класом, робота з текстом підручника, проблемні ситуації, ігрові форми роботи.
Обладнання: кулестержнева модель молекули води, таблиці , картки – завдання, мультимедійна презентація, кубик, пляшки з мінеральною водою різних видів.
Вода,склад її молекули,поширеність у природі,фізичні властивості. Вода-розчинник.
Мета: ґрунтуючись на знаннях учнів із попередніх тем хімії, , та знаннях із біології, фізики, географії, на власному досвіді учнів, з’ясувати якісний та кількісний склад води, її поширеність у природі, фізичні властивості; показати значення води та розчинів у природі й житті людини.
Тип уроку: засвоєння нових знань.
Форми й методи роботи: евристична бесіда , фронтальна робота з класом, робота з текстом підручника, проблемні ситуації, ігрові форми роботи.
Обладнання: кулестержнева модель молекули води, таблиці , картки – завдання, мультимедійна презентація, кубик, пляшки з мінеральною водою різних видів.
Презентація на тему: алкани, алкени, алкіни.
Для підготовки учнів до ЗНО. Dgkgsukhekuy uhsku uiwye kwu kwuy ukwyku yykwuy kuy khkusku kuw kut uk ywkuy ku ku yku ywyywkuyku uwyku uek uk wku uywluwu4y llw u. gjyg 23241 hhkgd ukruk utsek uks k usuf useyftuskfku uytessuk uste gyset seuk sf.
Презентація на тему: алкани, алкени, алкіни.
Для підготовки учнів до ЗНО. Dgkgsukhekuy uhsku uiwye kwu kwuy ukwyku yykwuy kuy khkusku kuw kut uk ywkuy ku ku yku ywyywkuyku uwyku uek uk wku uywluwu4y llw u. gjyg 23241 hhkgd ukruk utsek uks k usuf useyftuskfku uytessuk uste gyset seuk sf.
2. • Розглянути будову молекули крохмалю.
• Вивчити його фізичні та деякі хімічні
властивості.
• Розглянути один із способів добування
крохмалю.
• Перевірити деякі продукти на наявність
крохмалю.
• Створити схему застосування крохмалю.
МЕТА ПРОЕКТУ
3. Будова молекули крохмалю
Найважливішим представником полісахаридів є крохмаль.
Його молекули побудовані з ланок –С6Н10О5-, які є залишками
молекул глюкози, що втратила молекулу води (Н2О). Тому
склад крохмалю і це виражається загальною формулою
(С6Н10О5)n.
4. Фізичні властивості крохмалю
Білий, хрусткий, аморфний і
дуже гігроскопічний порошок
без смаку і запаху. Зазвичай
містить 10-20% зв'язаної води,
яку можна видалити
висушуванням при 100-110оС.
Під мікроскопом — зернистий
порошок. Нерозчинний у
холодній воді, естерові, спирті;
у гарячій воді набухає, і утворює
колоїдний розчин —
крохмальний клейстер
5. Хімічні властивості крохмалю
Найважливіша хімічна властивість крохмалю —
його гідроліз, кінцевим продуктом якого є
глюкоза. Сумарне рівняння можна виразити так:
(С6Н10О5)n + nН2О -> nС6Н12О6
З розчином йоду дає синє забарвлення (якісна
реакція).
Згорає з утворенням вуглекислого газу та
водяної пари.
7. Спосіб добування крохмалю
Щоб добути крохмаль, потрібно зруйнувати
клітинні стінки й добути сік. Для цього сировину
подрібнюють на терках, отримуючи кашку. Щоб
виділити вільний крохмаль, кашку багаторазово
промивають на ситах в ситових апаратах. Ситові
апарати в п'ять ступенів проводять розділення
продукту на мезгу та крохмальну суспензію
(крохмальне молоко) різної концентрації.
Крохмальне молоко рафінують(очищують). Після
цього виділений крохмаль багаторазово
промивають чистою водою на спеціальних
центрифугах-пурифікаторах або гідроциклонах.
