аеп

1. Пластинчатая
пастеризационно-
охладительная установка
(ППОУ) для молока
КОГОБУ СПО
«Кировский механико-технологический техникум
молочной промышленности»
Автор: преподаватель спецдисциплин Зубарева М.А.

2. Назначение пластинчатых
установок
Назначение – проведение процесса
теплообмена по заданным параметрам

3. Общая характеристика
пластинчатых установок
 Состоят из пластин и пакетов
 Пакет имеет несколько пластин
(3-4),образующих каналы, по
которым жидкость течет в
одном направлении
 Несколько пакетов, связанных
одним продуктом и одной
рабочей средой образуют
секцию

4. Конструктивные особенности
№
позиции
Название
элемента
Назначение
элемента
Дополнительная
информация

5. Направление движения на
примере одной секции
Компоновка каналов симметрична 4+3+4
Продукт
Теплоноситель

6. Достоинства пластинчатых
установок
 Высокий коэффициент теплопередачи
 Компактность
 Малые потери тепла в окружающую среду
 Однотипность пластин
 Возможность регенерации тепла
 Универсальность
 Непрерывность действия
 Нет движущихся частей
 Автоматизированный контроль и регулирование
параметров

7. Установка типа ОПУ для
питьевого молока
Назначение:
Для нагрева молока до температуры 76-80о
С
с выдержкой 15-20 сек и охлаждением
молока до температуры 8-10о
С

8. Схема ППОУСхема ППОУ
Р П О
2-4о
С
35
о С 78о С 8-10о
С
45о С
Сырье
Пастеризованное молоко
Частично охлажденное молоко
Недопастеризованное молоко
Перепускной клапан
Температурный
датчик
Готовый продукт
Горячая
вода
Ледяная
вода