1. Πηγαδά Μαριέτταi
Το Ναύπλιο,ως περιοχήτης Ελλάδας, διαθέτειπολλές σπεσιαλιτέπου εντυπωσιάζουν τουρίστεςαλλά
και τους κατοίκουςτου.Μία από αυτές τις σπεσιαλιτέ,είναι το κοτόπουλο σχάρας μεσάλτσα. Δεν
εννοείται να έρθεις στο Ναύπλιο και να μην το δοκιμάσεις. Πρόκειται για ολόκληρο κοτόπουλο
που ψήνεται στην σχάρα. Αφού ψηθεί, περιχύνεται από μια μυστική συνταγή σάλτσας και
συνοδεύεται με στρογγυλές, τηγανητές πατάτες. Δεν χρειάζεσαι τίποτα άλλο. Ψωμάκι, σαλάτα
και καλή μας όρεξη!
Κοτόπουλο σχάρας με σάλτσα
Άλλη σπεσιαλιτέ εξίσου εντυπωσιακή είναι η Μπογάνα. Πρόκειται για τοπική σπεσιαλιτέ, με
αρνάκι γάλακτος και ολόκληρες πατάτες, σε γάστρα. Η παραδοσιακή μπογάνα, σιγοψήνεται για
αρκετές ώρες στον ξυλόφουρνο, το αρνάκι πραγματικά λιώνει και οι πατάτες αποκτούν ένα
πορτοκαλί χρώμα. Αν το δοκιμάσεις χωρίς να ξέρεις από τι κρέας φτιάχνεται, δύσκολα θα
καταλάβεις ότι είναι αρνί.

2. Μπογάνα
Επόμενησπεσιαλιτέ,αποτελείηΓουρνοπούλα.Ηγουρνοπούλα είναι ένα δημοφιλές,παραδοσιακό,
καλοκαιρινό φαγητό της Αργολίδας. Πρόκειται για γουρουνάκι στοφούρνο, τοοποίο αφούψηθεί
αρκετές ώρες, τοποθετείται σεθερμό,γυάλινο θάλαμο και πωλείται μετοκιλό. Η τραγανή του
πέτσα,σε συνδυασμόμετοκρέας του, τοοποίο έχει σιγοψηθεί και ουσιαστικά λιώνει στο στόμα,
είναι ο απόλυτος καλοκαιρινός μεζές.
Γουρνοπούλα

3. Τέλος, η τελευταία σπεσιαλιτέ είναι οι γκόγκες. Οιγκόγκες είναι ένα παραδοσιακό, χειροποίητο
ζυμαρικό της Αργολίδας. Παρασκευάζονται από αλεύρι, νερό και αλάτι και το σχήματους μοιάζειμε
κοχύλι. Τα ζυμαρικά αφού βράσουν, στραγγίζονται και περιχύνονται πρώτα μετριμμένητοπική
μανουρομυζήθρα και στην συνέχεια μεκαυτό λάδι.
Παρόλο που η παρασκευή τους δενείναι ιδιαίτερα δύσκολη, είναι ένα φαγητό που θέλει τέχνη για να
πετύχει. Το μυστικόβρίσκεται στηνμυζήθρα, η οποία ουσιαστικά λιώνει μετοκαυτό λάδι και το
ζυμαρικό αποκτά μιαιδιαίτερη γεύση. Αν βρεθείς σεκάποιο σπίτι, ιδιαίτερα σταγύρω χωριά, τότε
σίγουρα θα στις σερβίρου
Γκόγκες
Επιμέλεια ΕργασίαςΟικιακής Οικονομίας: Πηγαδά Μαριέττα
Παράδοσηστην κυρία Χαζάπη.
i