More Related Content
What's hot
What's hot (20)
Similar to การจำแนกสาร
Similar to การจำแนกสาร (6)
Recently uploaded
Recently uploaded (6)
การจำแนกสาร
- 2. สมบัติของสาร สมบัติของสาร หมายถึง ลักษณะประจาตัวของสารแต่ละชนิด ซึ่งแตกต่างไปจากสารอื่น ๆ เช่น ทองแดง นาไฟฟ้ าได้ ไม้ นาไฟฟ้ าไม่ได้ น้าสมสายชูมีรสเปรี้ยว น้าเชื่อมมีรสหวาน
- 4. 1.สมบัติทางกายภาพ สมบัติของสารที่สามารถสังเกตเห็นได้ง่ายจากรูปร่าง ลักษณะภายนอกเช่น สถานะ สี กลิ่น รส รูปร่าง ปริมาตร หนาแน่นสัมพัทธ์ จุดเดือด จุดหลอมเหลว การละลาย เป็น ต้น เช่น น้า เป็นของเหลว ไม่มีสี ไม่มีกลิ่น ไม่มีรส จุดเดือดที่ 100 องศาเซลเซียส
- 5. 1. มีการเปลี่ยนแปลงรูปร่างภายนอกเช่น การเปลี่ยน สถานะ การเกิดสารละลาย การเปลี่ยนอุณหภูมิ การสึกกร่อน เป็นต้น 2. ไม่มีการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบภายในเปลี่ยน เฉพาะรูปร่างภายนอก 3. ไม่มีสารใหม่เกิดขึ้น ภายหลังการเปลี่ยนแปลงสมบัติ ทางกายภาพและทางเคมีของสารยังคงเหมือนเดิม 4. สามารถทาให้กลับสู่สภาพเดิมได้ง่าย การเปลี่ยนแปลงสมบัติทางกายภาพ
- 6. 2.สมบัติทางเคมี สมบัติที่เกี่ยวข้องกับองค์ประกอบภายในของสาร และ การเกิดปฏิกิริยาเคมี เช่น การเผาไหม้ การเกิดสนิม การผุ พัง การระเบิด เป็นต้นเช่น เหล็กเป็นของแข็งสีเทา เมื่อทิ้ง ไว้จะเกิดสนิมมีสีน้าตาลแดง
- 7. การเปลี่ยนแปลงทางเคมีหรือการเกิดปฏิกิริยาเคมี 1. จะต้องมีสารใหม่เกิดขึ้นเสมอ 2. มีการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบภายใน และมีผลทาให้มี การเปลี่ยนแปลงสมบัติทางกายภาพของสารด้วย 3. ทาให้สารใหม่ที่เกิดขึ้น มีสมบัติแตกต่างไปจากสารเดิม เช่น การเกิดสนิมเหล็ก การเผาไหม้ของเชื้อเพลิง การสังเคราะห์ด้วยแสง เป็นต้น 4. ทาให้กลับสู่สภาพเดิมได้ยาก
- 10. จงจัดหมวดหมู่ของสารต่อไปนี้พร้อมทั้งบอกเกณฑ์ใน การจัดหมวดหมู่ด้วย น้าตาลทราย น้าเชื่อม เกลือแกง น้าส้มสายชู ลูกเหม็น น้ากลั่น น้าแข็ง เหล็ก ทองแดง กระดาษ ปากกา น้าหมึก สีน้า อากาศ แก๊สหุงต้ม
- 11. ของแข็ง ของเหลว แก๊ส น้าตาลทราย น้าเชื่อม เกลือแกง น้าส้มสายชู ลูกเหม็น น้า กลั่น น้าแข็ง เหล็ก ทองแดง กระดาษ ปากกา น้าหมึก สีน้า อากาศ แก๊สหุงต้ม น้าตาลทราย น้าเชื่อม เกลือแกง น้าส้มสายชูลูกเหม็น น้ากลั่น น้าแข็ง เหล็ก ทองแดง กระดาษ ปากกา น้าหมึก สีน้า อากาศ แก๊สหุงต้ม
- 12. การจัดกลุ่มสารตามลักษณะเนื้อสาร 1. สารเนื้อเดียว (Homogeneous substance) 2. สารเนื้อผสม (Heterogeneous substance)
- 15. สารที่มีลักษณะเนื้อของสารและสมบัติเหมือนกัน ตลอดทั้งส่วนของสารนั้น เช่น น้าเกลือ น้ากลั่น ทองแดง ลูกเหม็น น้าตาลทราย แอลกอฮอล์ เป็น ต้น 1.สารเนื้อเดียว (Homogeneous substance)
- 16. สารเนื้อเดียวที่มีองค์ประกอบทางกายภาพเพียงอย่างเดียว ไม่สามารถแยกองค์ประกอบด้วยวิธีทางกายภาพได้อีก เรียกว่า สารบริสุทธิ์ (Pure substance)
- 17. สารเนื้อเดียวที่มีองค์ประกอบมากกว่า 1 อย่างและสามารถ แยกองค์ประกอบออกจากกันด้วยวิธีทางกายภาพได้ เรียกว่า สารละลาย (Solution) เช่น น้าเกลือ น้า+ เกลือ น้าส้มสายชู น้า+ กรดแอซิติก
- 19. 2.สารเนื้อผสม (Heterogeneous substance หมายถึง สารที่มีลักษณะเนื้อของสารและสมบัติ ไม่เหมือนกันตลอดทุกส่วนของสารนั้น สามารถเห็นองค์ประกอบที่แตกต่างกันได้ เช่น ดินปืน พริกกับเกลือ น้าโคลน น้าแป้ งดิบ คอนกรีต เป็นต้น
- 20. สารเนื้อผสมเป็นของผสมที่ได้จากการนาสารตั้งแต่สอง ชนิดขึ้นไปมารวมกัน แล้วสารเหล่านั้นไม่รวมเป็นเนื้อ เดียวกัน หรือแยกชั้นจากกัน สามารถมองเห็นและระบุ ชนิดขององค์ประกอบได้ เช่น พริกกับเกลือ พริก + เกลือ
- 22. สาร สารเนื้อเดียว สารเนื้อผสม สารบริสุทธิ์ สารละลาย ธาตุ สารประกอบ โลหะ กึ่งโลหะ อโลหะ
- 23. ให้นักเรียนลองยกตัวอย่างสารเนื้อเดียวและสารเนื้อผสม มาอย่าง ๕ ชนิด สารเนื้อเดียวน้าเกลือ น้าอัดลม ทองคา ตะปู เหล็ก แผ่นดีบุก ผงถ่าน แนพทาลีน เกลือแกง เนื้อเทียนไข แอลกอฮอล์ น้ามัน กรดไฮโดรคลอริก อากาศ ฯลฯ
- 24. สารเนื้อผสม เกลือแกงกับทราย น้ากับน้ามัน คอนกรีต ส้มตา แกงส้ม แกงจืด พริกกับเกลือ น้าโคลน น้าแป้ งดิบ น้าพริก ฯลฯ
- 25. การจัดกลุ่มสารตามขนาดอนุภาคของสาร ๑. สารแขวนลอย Suspension ๒. คอลลอยด์ (Colloid) ๓. สารละลาย (Solution)
- 27. ๑. สารแขวนลอย Suspension ของผสมที่ประกอบด้วยอนุภาคของสารที่มีขนาดเส้นผ่าน ศูนย์กลางมากกว่า 10-4 cm 1 cm 10,000 ลักษณะของสารแขวนลอย 1.ขุ่น 2.เมื่อตั้งทิ้งไว้จะตกตะกอน 3.สามารถแยกอนุภาคของสารแขวนลอยได้โดยใช้ กระดาษกรอง
- 28. - กระดาษกรองจะยอมให้อนุภาคที่มีเส้นผ่าน ศูนย์กลางน้อยกว่าหรือเท่ากับ 10-4 cm เท่านั้นจึง จะผ่านไปได้
- 30. ได้แก่ น้าแป้ งดิบ น้าคลอง น้าแกงส้ม ยาลดกรด ยาแก้ไอน้าดา ยาธาตุน้าแดง ฯลฯ
- 31. 2. คอลลอยด์ (Colloid) เป็นสารเนื้อผสมที่มีอนุภาคของสารขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง ระหว่าง 10-7 ถึง 10-4 cm กระจายอยู่ในสารอีกชนิด หนึ่งซึ่งเป็นตัวกลาง มีลักษณะขุ่นขาว เช่น นมสด วุ้น เยลลี่ ฟองน้า สบู่ น้าสลัด น้าแป้ งสุก หมอก ควันไฟ
- 32. ตัวประสาน ( Emulsifier) องค์ประกอบของคอลลอยด์บางชนิดจะไม่รวมเป็นเนื้อ เดียวกันจะแยกชั้นออกจากกันจึงต้องมีตัวประสานให้สาร ๒ ชนิดรวมตัวกันได้ สารที่เป็นตัวประสาร เรียกว่า อิมัลซิไฟเออร์ เช่น น้าสบู่ เป็นตัวประสานระหว่าง น้ากับน้ามัน น้า+น้าสบู่+น้ามัน เรียก คอลลอยด์ที่เกิดขึ้นนี้ว่า อิมัลชั่น
- 33. น้าสลัด น้ามันพืช + ไข่แดง+น้าส้มสายชู ไขมันในน้าดี ไขมัน+น้าดี+เอนไซม์ไลเปส น้านม ไขมัน +โปรตีนเคซีน +น้า น้าล้างจาน ไขมัน + น้ายาล้างจาน+น้า น้าอาบน้า ไขมัน + สบู่+น้า อิมัลชัน เป็นของเหลวที่ได้จากการรวมตัวของสาร 2 ชนิดที่ไม่รวมกัน แยกชั้น แต่เมื่อเติม อิมัลซิไฟเออร์ของเหลวจะรวมกันได้
- 35. ชนิดของคอลลอยด์ สถานะ ของ อนุภาค สถานะของ ตัวกลาง ตัวอย่าง ซอล ของแข็ง ของเหลว แป้ งในน้า สีทาบ้าน อิมัลชั่น ของเหลว ของเหลว น้านม น้าสลัด ของแข็ง ของเหลว วุ้น เยลลี่ แอโรซอล ของแข็ง แก๊ส ฝุ่ นละอองใน อากาศ ของเหลว แก๊ส เมฆ หมอก
- 37. สมบัติของคอลลอยด์ 1. ส่วนใหญ่มีลักษณะขุ่น 2. เมื่อแสงเดินทางผ่านคอลลอยด์ จะมองเห็นเป็นลาแสง เรียกปรากฏการณ์นี้ว่า ปรากฏการณ์ทินดอลล์ (Tyndall effect) 3. ไม่สามารถกรองอนุภาคคอลลอยด์ออกจากตัวกลางได้ เมื่อใช้กระดาษกรอง ต้องใช้กระดาษเซลโลเฟน 4. ไม่ตกตะกอน
- 42. ความยาวคลื่นของแสงขาวหรือแสงจากไฟฉายที่ใช้ มีความยาวคลื่นประมาณ 308-720 nm (นาโนเมตร) (3.08 - 7.20 x 10-7 m) เมื่อฉายแสงผ่านไปในของเหลว ที่มีสารขนาดอนุภาคใหญ่พอปนอยู่ (เส้นผ่านศูนย์กลาง ใกล้เคียงกับความยาวคลื่นแสง) แสงจะตกกระทบอนุภาค สารและเกิดการสะท้อนได้ และเมื่อสะท้อนทุก ๆทิศทาง เรียกว่า เกิดการกระเจิง (scattering)
- 43. แสงสีแดง ความยาวคลื่น 6.3 – 6.8 x10 -7 m
- 48. 4. จาก ข้อ 3 เป็นปรากฏการณ์ที่เกิดกับสารประเภทใด 5. อิมัลซิฟายเออร์ ระหว่าง ไขมันกับน้าย่อยคือสารใด 6. อิมัลซิฟายเออร์ระหว่าง น้ามันพืชกับน้า คือสารใด 7. อิมัลซิฟายเออร์ ใน น้าสลัด คือสารใด 8. เมฆ หมอก จัดเป็นคอลลอยด์ประเภทใด
- 49. เป็นของผสมเนื้อเดียวที่ประกอบด้วยสารบริสุทธิ์ตั้งแต่สอง ชนิดขึ้นไปละลายรวมเป็น เนื้อเดียวกัน มีสัดส่วนของ องค์ประกอบเหมือนกันตลอดทั้งสารละลายนั้น 3. สารละลาย (Solution)
- 50. องค์ประกอบของสารละลาย ตัวทาละลาย (Solvent) + ตัวถูกละลาย (Solute) ( ตัวละลาย)
- 52. โดยมีเกณฑ์ในการกาหนด ดังนี้ 1. สารละลายมีสถานะเหมือนสารใด ให้สารนั้นเป็นตัว ทาละลาย เช่น สารละลายโซเดียมคลอไรด์ น้า + โซเดียมคลอไรด์ (เกลือแกง) สารละลายมีสถานะเป็นของเหลวเหมือนน้า ดังนั้น น้า ตัวทาละลาย โซเดียมคลอไรด์ ตัวถูกละลาย
- 53. 2.ถ้าสารที่มารวมกันเป็นสารละลาย มีสถานะเดียวกัน สารที่มีปริมาณมาก ตัวทาละลาย สารที่มีปริมาณน้อย ตัวถูกละลาย (ตัวละลาย) เช่น แอลกอฮอล์ที่ใช้ฆ่าเชื้อโรค ประกอบด้วย เอทานอล 70 % และน้า 30 % เอทานอล เป็นตัวทาละลาย น้าเป็นตัวละลาย
- 54. ฟิวส์ไฟฟ้ า ประกอบด้วย บิสมัส ประมาณ 50 % ตะกั่วประมาณ 25 % ดีบุก 25% บิสมัสเป็นตัวทาละลาย ตะกั่วและดีบุกเป็นตัวละลาย แก๊สหุงต้ม ประกอบด้วยแก๊สโพรเพน ประมาณ 70 % แก๊สบิวเทนประมาณ 30 % แก๊สโพรเพนเป็นตัวทาละลาย แก๊สบิวเทนเป็นตัวละลาย
- 55. นาก ประกอบด้วย ทองแดงประมาณ 60 % ทองคาประมาณ 35 % และ เงินประมาณ 5% ทองแดง...................................... ทองคาและเงิน.............................
- 56. สมบัติของสาร/ชนิด ของสาร สารละลาย คอลลอยด์ สารแขวนลอย เนื้อสาร เป็นสารเนื้อ เดียวกัน เป็นสารเนื้อ ผสมที่กลมกลืน กัน เป็นสารเนื้อ ผสมที่ไม่ กลมกลืนกัน เส้นผ่าน ศูนย์กลางของ อนุภาค (cm) น้อยกว่า 10-7 อยู่ระหว่าง 10-7 - 10-4 มากกว่า 10-4 การผ่าน กระดาษกรอง ผ่านได้ ผ่านได้ ไม่ผ่าน
- 57. สมบัติของสาร/ชนิด ของสาร สารละลาย คอลลอยด์ สารแขวนลอย การผ่านกระดาษ เซลโลเฟน ผ่านได้ ผ่านไม่ได้ ไม่ผ่าน การตกตะกอน ไม่ตกตะกอน ไม่ตกตะกอน ตกตะกอน การกระเจิงแสง ไม่กระเจิงแสง (ทะลุผ่านได้ เลย) กระเจิงแสง ไม่กระเจิงแสง (ทึบแสง)