19. КрокембушКрокембуш
Крокембуш (фр. croquembouche) - французький десерт. Являє собою високий конус
з профитролей з начинкою, скріплених карамеллю або спеціальним солодким
соусом, і прикрашений карамелевими нитками, зацукрованим мигдалем, фруктами,
зацукрованими квітами. Використовується як частування у весільних церемоніях,
при хрещенні, на Різдво.
Назва походить від фр. croquer en bouche, що означає «хрумтить у роті»
.